專利名稱：一種優(yōu)化氣敏傳感器的電子鼻檢測(cè)花生新鮮度條件的方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種優(yōu)化氣敏傳感器的電子鼻檢測(cè)花生新鮮度條件的方法。
背景技術(shù)：
新鮮程度不同的花生在帶殼條件下，幾乎無(wú)法用肉眼將其區(qū)分開(kāi)來(lái)。目前，國(guó)內(nèi)外學(xué)者在對(duì)花生新鮮度進(jìn)行檢測(cè)時(shí)，普遍采用感官評(píng)定或綜合測(cè)定酸價(jià)和過(guò)氧化值的方法。然而使用以上這些方法進(jìn)行新鮮度檢測(cè)時(shí)，都存在著一些問(wèn)題感官評(píng)定結(jié)果受個(gè)人和環(huán)境因素影響較大，難以形成統(tǒng)ー的標(biāo)準(zhǔn)；而酸價(jià)和過(guò)氧化值測(cè)定耗時(shí)長(zhǎng)、操作要求高，且儀器不易清洗。電子鼻作為ー種便捷、客觀的品質(zhì)檢測(cè)方法，在食品領(lǐng)域有著廣闊的應(yīng)用前景，但是檢測(cè)條件的變化會(huì)影響檢測(cè)結(jié)果。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明提供了一種優(yōu)化氣敏傳感器的電子鼻檢測(cè)花生新鮮度條件的方法，目的在于使檢測(cè)結(jié)果能夠更加全面地反映花生的新鮮度，有效提高不同新鮮度花生之間的區(qū)分度。優(yōu)化氣敏傳感器的電子鼻檢測(cè)花生新鮮度條件的方法用潔凈水將新出產(chǎn)的花生表面洗浄，擦干水分后置于陰涼處，待表面水分蒸發(fā)完全后，挑選出表殼完好無(wú)破損的花生樣品10-30g放于150-250ml的燒杯中，將上述花生樣品按如下的質(zhì)量容積比分成
9組10g-150ml、10g-200ml、10g-250ml、20g-150ml、20g-200ml、20g-250ml、30g-150ml、30g-200ml、30g-250ml ；9組樣品分別在密封5min、15min和25min后，對(duì)頂空氣體進(jìn)行電子鼻檢測(cè)，每組樣品做多個(gè)平行實(shí)驗(yàn)，選擇各傳感器響應(yīng)值的最大值作為儲(chǔ)藏前的質(zhì)量-容積原始數(shù)據(jù)；檢測(cè)后的9組花生樣品在溫度3(T35°C，濕度859Γ90%的人工氣候箱中儲(chǔ)藏2天后取出，分別在密封5min、15min和25min后，對(duì)頂空氣體用電子鼻進(jìn)行第二次檢測(cè)，每組樣品做多個(gè)平行實(shí)驗(yàn)，選擇各傳感器響應(yīng)值的最大值或穩(wěn)定值作為儲(chǔ)藏后的質(zhì)量-容積原始數(shù)據(jù)；將儲(chǔ)藏前、后的質(zhì)量-容積原始數(shù)據(jù)導(dǎo)入模式識(shí)別軟件SPSS進(jìn)行主成分分析，得到優(yōu)化的檢測(cè)條件。本發(fā)明優(yōu)化了氣敏傳感器檢測(cè)花生新鮮度的條件，便捷、客觀、無(wú)損，且具有良好的區(qū)分度，具有較高的推廣及應(yīng)用價(jià)值。


圖I本發(fā)明實(shí)施例I中F0X4000型電子鼻的傳感器響應(yīng)信號(hào)；圖2本發(fā)明實(shí)施例I中不同質(zhì)量-容積樣品的主成分分析結(jié)果；圖3本發(fā)明實(shí)施例I中樣品質(zhì)量為30g時(shí)的主成分分析結(jié)果；圖4本發(fā)明實(shí)施例I中樣品質(zhì)量為20g時(shí)的主成分分析結(jié)果；圖5本發(fā)明實(shí)施例I中不同密封時(shí)間樣品的主成分分析結(jié)果；圖6本發(fā)明實(shí)施例2中PEN 2型電子鼻的傳感器響應(yīng)信號(hào)；
圖7本發(fā)明實(shí)施例2中不同質(zhì)量-容積樣品的主成分分析結(jié)果；圖8本發(fā)明實(shí)施例2中樣品質(zhì)量為30g時(shí)的主成分分析結(jié)果；圖9本發(fā)明實(shí)施例2中樣品質(zhì)量為20g時(shí)的主成分分析結(jié)果；圖10本發(fā)明實(shí)施例2中不同密封時(shí)間樣品的主成分分析結(jié)果。
具體實(shí)施例方式優(yōu)化氣敏傳感器的電子鼻檢測(cè)花生新鮮度條件的方法用潔凈水將新出產(chǎn)的花生表面洗浄，擦干水分后置于陰涼處，待表面水分蒸發(fā)完全后，挑選出表殼完好無(wú)破損的花生樣品10-30g放于150-250ml的燒杯中，將上述花生樣品按如下的質(zhì)量容積比分成9組10g-150ml (質(zhì)量容積比 I :15)、10g-200ml (I :20)、10g_250ml (I :25)、20g_150ml (I 7. 5)、20g-200ml (I :10)、20g_250ml (I :12. 5)、30g_150ml (I :5)、30g_200ml (1:6.67)、 30g-250ml (I :8. 33) ；9組樣品分別在密封5min、15min和25min后，對(duì)頂空氣體進(jìn)行電子鼻檢測(cè)，每組樣品做多個(gè)平行實(shí)驗(yàn)，選擇各傳感器響應(yīng)值的最大值作為儲(chǔ)藏前的質(zhì)量-容積原始數(shù)據(jù)；檢測(cè)后的9組花生樣品在溫度3(T35°C，濕度859Γ90%的人工氣候箱中儲(chǔ)藏2天后取出，分別在密封5min、15min和25min后，對(duì)頂空氣體用電子鼻進(jìn)行第二次檢測(cè)，每組樣品做多個(gè)平行實(shí)驗(yàn)，選擇各傳感器響應(yīng)值的最大值或穩(wěn)定值作為儲(chǔ)藏后的質(zhì)量-容積原始數(shù)據(jù)；將儲(chǔ)藏前、后的質(zhì)量-容積原始數(shù)據(jù)導(dǎo)入模式識(shí)別軟件SPSS進(jìn)行主成分分析，得到優(yōu)化的檢測(cè)條件。實(shí)施例I以法國(guó)Alpha MOS公司的F0X4000型電子鼻為檢測(cè)儀器做詳細(xì)說(shuō)明，該電子鼻系統(tǒng)由18個(gè)金屬氧化物傳感器組成，其型號(hào)與響應(yīng)特性如表I所示表I F0X4000型電子鼻各傳感器的響應(yīng)特性
權(quán)利要求
1.一種優(yōu)化氣敏傳感器的電子鼻檢測(cè)花生新鮮度條件的方法，其特征在于用潔凈水將新出產(chǎn)的花生表面洗凈，擦干水分后置于陰涼處，待表面水分蒸發(fā)完全后，挑選出表殼完好無(wú)破損的花生樣品10-30g放于150-250ml的燒杯中，將上述花生樣品按如下的質(zhì)量容積比分成 9 組:10g-150ml、10g-200ml、10g-250ml、20g-150ml、20g-200ml、20g-250ml、30g-150ml、30g-200ml、30g-250ml ；9 組樣品分別在密封 5min、15min 和 25min 后，對(duì)頂空氣體進(jìn)行電子鼻檢測(cè)，每組樣品做多個(gè)平行實(shí)驗(yàn)，選擇各傳感器響應(yīng)值的最大值作為儲(chǔ)藏前的質(zhì)量-容積原始數(shù)據(jù)；檢測(cè)后的9組花生樣品在溫度3(T35°C，濕度859^90%的人工氣候箱中儲(chǔ)藏2天后取出，分別在密封5min、15min和25min后,對(duì)頂空氣體用電子鼻進(jìn)行第二次檢測(cè)，每組樣品做多個(gè)平行實(shí)驗(yàn)，選擇各傳感器響應(yīng)值的最大值或穩(wěn)定值作為儲(chǔ)藏后的質(zhì)量-容積原始數(shù)據(jù)；將儲(chǔ)藏前、后的質(zhì)量-容積原始數(shù)據(jù)導(dǎo)入模式識(shí)別軟件SPSS進(jìn)行主成分分析，得到優(yōu)化的檢測(cè)條件。
全文摘要
本發(fā)明公開(kāi)了一種優(yōu)化氣敏傳感器的電子鼻檢測(cè)花生新鮮度條件的方法。將新出產(chǎn)的花生表面洗凈，擦干，挑選出表殼完好無(wú)破損的花生樣品10-30g放于150-250ml的燒杯中，分成9組密封后，對(duì)頂空氣體進(jìn)行電子鼻檢測(cè)，選擇各傳感器響應(yīng)值的最大值作為儲(chǔ)藏前的質(zhì)量-容積原始數(shù)據(jù)；檢測(cè)后的9組花生樣品儲(chǔ)藏2天后取出，密封后，對(duì)頂空氣體用電子鼻進(jìn)行第二次檢測(cè)，選擇各傳感器響應(yīng)值的最大值或穩(wěn)定值作為儲(chǔ)藏后的質(zhì)量-容積原始數(shù)據(jù)；將儲(chǔ)藏前、后的質(zhì)量-容積原始數(shù)據(jù)導(dǎo)入模式識(shí)別軟件SPSS進(jìn)行主成分分析，得到優(yōu)化的檢測(cè)條件。本發(fā)明優(yōu)化了氣敏傳感器檢測(cè)花生新鮮度的條件，便捷、客觀、無(wú)損，且具有良好的區(qū)分度，具有較高的推廣及應(yīng)用價(jià)值。
文檔編號(hào)G01N27/12GK102749362SQ20121025051
公開(kāi)日2012年10月24日 申請(qǐng)日期2012年7月19日 優(yōu)先權(quán)日2012年7月19日
發(fā)明者葉藺霜, 王俊 申請(qǐng)人:浙江大學(xué)