專利名稱：一種乳中亞硫酸鹽的檢測方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種乳中化學(xué)成分的檢測方法，尤其涉及一種乳中亞硫酸鹽的檢測方法。
背景技術(shù)：
收購鮮牛奶時，一些不法商販會在牛奶中加入亞硫酸鹽，以欺騙的手段提高牛奶的某些理化指標(biāo)。為了保證收購鮮牛奶的品質(zhì)，有必要在收購時對大量鮮牛奶中的亞硫酸鹽含量進行檢測。然而，目前用于乳中亞硫酸鹽的檢測方法主要是GB/T 5009. 34-2003《中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)-食品中亞硫酸鹽的測定》中提到的鹽酸副玫瑰苯胺法和蒸餾法。這些方法測試步驟繁瑣，在大量鮮奶收購時可操作性不強，無法滿足快速甄別大量鮮奶質(zhì) 量的要求。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是提供一種乳中亞硫酸鹽的檢測方法，其操作簡便快速，能夠滿足收購鮮奶時大量、快速檢測的初步篩選要求。本發(fā)明提供了一種乳中亞硫酸鹽的檢測方法，包括如下步驟取亞硫酸鹽含量
<50mg/kg的乳樣作為標(biāo)準(zhǔn)乳樣，取3mL標(biāo)準(zhǔn)乳樣，向標(biāo)準(zhǔn)乳樣中加入20%的乙酸溶液O. 20mL、I %的氯化鋇溶液O. 25mL和O. 2 %的玫瑰紅酸鈉溶液O. 05mL,混勻得到標(biāo)準(zhǔn)液；取3mL待測乳樣，向待測乳樣中加入20%的乙酸溶液O. 20mL、l%的氯化鋇溶液O. 25mL和O. 2%的玫瑰紅酸鈉溶液O. 05mL，混勻得到待測液；靜置標(biāo)準(zhǔn)液和待測液，當(dāng)靜置的時間達至IJ 3-5分鐘時，觀察比較標(biāo)準(zhǔn)液和待測液的顏色，若標(biāo)準(zhǔn)液和待測液的顏色相同，則判定待測乳樣中亞硫酸鹽的含量<50mg/kg，若標(biāo)準(zhǔn)液和待測液的顏色不同，則判定待測乳樣中亞硫酸鹽的含量彡50mg/kgo在乳中亞硫酸鹽的檢測方法的一種示意性實施方式中，靜置的時間為3分鐘。本發(fā)明的乳中亞硫酸鹽的檢測方法，操作簡便快捷，單個樣品的檢驗用時約為5-7分鐘，檢出限為50mg/kg，檢測結(jié)果準(zhǔn)確且重復(fù)性好，適應(yīng)收購鮮奶時大量、快速檢測的初步篩選要求。
具體實施例方式為了對發(fā)明的技術(shù)特征、目的和效果有更加清楚的理解，現(xiàn)說明乳中亞硫酸鹽的檢測方法的具體實施方式
。1、溶液試劑。20%的乙酸溶液量取20 mL冰乙酸試劑，加水稀釋至100 mL，備用。I %的氯化鋇溶液稱取I g固體氯化鋇試劑，加水溶解，并加水稀釋至100 mL，搖
勻備用。O. 2%的玫瑰紅酸鈉溶液稱取O. 2g固體玫瑰紅酸鈉試劑，加水溶解，并加水定容到100 mL容量瓶中，搖勻后于棕色試劑瓶中保存?zhèn)溆谩?br> 2、標(biāo)準(zhǔn)乳樣取亞硫酸鹽含量為40mg/kg的乳樣作為標(biāo)準(zhǔn)乳樣。
3、待測乳樣取亞硫酸鹽含量為60mg/kg的乳樣作為待測乳樣。
此處對待測乳樣中亞硫酸鹽含量的定義僅為了驗證實驗結(jié)果的準(zhǔn)確性，并不限制可以用本實施例方法檢測的待測乳樣的的亞硫酸鹽含量。
4、操作步驟。
I)分別取3mL標(biāo)準(zhǔn)乳樣和3mL待測乳樣于兩支試管中，向每支試管中加入20%的乙酸溶液O. 20mL、I %的氯化鋇溶液O. 25mL和O. 2 %的玫瑰紅酸鈉溶液O. 05mL,混勻，分別得到標(biāo)準(zhǔn)液和待測液。
2)靜置標(biāo)準(zhǔn)液和待測液，分別在靜置的時間達到3分鐘、4分鐘或5分鐘時，觀察標(biāo)準(zhǔn)液和待測液的顏色，若標(biāo)準(zhǔn)液和待測液的顏色相同，則判定待測乳樣中亞硫酸鹽的含量< 50mg/kg，若標(biāo)準(zhǔn)液和待測液的顏色不同，則判定待測乳樣中亞硫酸鹽的含量> 50mg/kg ο
此處所指的“顏色相同”不是指物理意義上的表示顏色的波長絕對相同，而是在人眼誤差范圍內(nèi)的顏色相同。
同時，設(shè)置如下兩組對比實驗。
組1:分別取上述標(biāo)準(zhǔn)乳樣lmL、2mL、4mL和5mL于4支試管中，再向每支試管中加 Λ 20%的乙酸溶液O. 20mL、I %的氯化鋇溶液O. 25mL、0. 2%的玫瑰紅酸鈉溶液O. 05mL,混勻得到4份實驗標(biāo)準(zhǔn)液，靜置實驗標(biāo)準(zhǔn)液，在靜置的時間達到3分鐘時，觀察實驗標(biāo)準(zhǔn)液的顏色。
組2 :根據(jù)上述步驟I)所述方法得到標(biāo)準(zhǔn)液和待測液；靜置標(biāo)準(zhǔn)液和待測液，分別在靜置的時間達到I分鐘和2分鐘時，觀察標(biāo)準(zhǔn)液和待測液的顏色，若標(biāo)準(zhǔn)液和待測液的顏色相同，則判定待測乳樣中亞硫酸鹽的含量< 50mg/kg，若標(biāo)準(zhǔn)液和待測液的顏色不同，則判定待測乳樣中亞硫酸鹽的含量彡50mg/kgo
5、實驗結(jié)果。
下表所示為本實施例方法中的標(biāo)準(zhǔn)液靜置3分鐘后的顏色，和組I對比實驗觀察到的實驗標(biāo)準(zhǔn)液的顏色。
權(quán)利要求
1.一種乳中亞硫酸鹽的檢測方法，其特征在于，包括如下步驟 取亞硫酸鹽含量< 50mg/kg的乳樣作為標(biāo)準(zhǔn)乳樣，取3mL所述標(biāo)準(zhǔn)乳樣，向所述標(biāo)準(zhǔn)乳樣中加入20 %的乙酸溶液0. 20mL、I %的氯化鋇溶液0. 25mL和0. 2 %的玫瑰紅酸鈉溶液.0.05mL,混勻得到標(biāo)準(zhǔn)液； 取3mL待測乳樣，向所述待測乳樣中加入所述20%的乙酸溶液0. 20mL、所述1%的氯化鋇溶液0. 25mL和所述0. 2%的玫瑰紅酸鈉溶液0. 05mL,混勻得到待測液；和 靜置所述標(biāo)準(zhǔn)液和所述待測液，當(dāng)所述靜置的時間達到3-5分鐘時，觀察比較所述標(biāo)準(zhǔn)液和所述待測液的顏色，若所述標(biāo)準(zhǔn)液和所述待測液的顏色相同，則判定所述待測乳樣中亞硫酸鹽的含量<50mg/kg，若所述標(biāo)準(zhǔn)液和所述待測液的顏色不同，則判定所述待測乳樣中亞硫酸鹽的含量彡50mg/kgo
2.如權(quán)利要求1所述乳中亞硫酸鹽的檢測方法，其中，所述靜置的時間為3分鐘。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種乳中亞硫酸鹽的檢測方法，包括如下步驟取亞硫酸鹽含量＜50mg/kg的乳樣作為標(biāo)準(zhǔn)乳樣，各取標(biāo)準(zhǔn)乳樣及待測乳樣3mL，分別加入20％的乙酸溶液0.20mL、1％的氯化鋇溶液0.25mL和0.2％的玫瑰紅酸鈉溶液0.05mL，混勻得到標(biāo)準(zhǔn)液和待測液；將標(biāo)準(zhǔn)液和待測液靜置3-5分鐘后觀察顏色，若標(biāo)準(zhǔn)液和待測液的顏色相同，則判定待測乳樣中亞硫酸鹽的含量＜50mg/kg，若標(biāo)準(zhǔn)液和待測液的顏色不同，則判定待測乳樣中亞硫酸鹽的含量≥50mg/kg。本檢測方法操作簡便快捷，結(jié)果準(zhǔn)確，適應(yīng)收購鮮奶時大量、快速檢測的初步篩選要求。
文檔編號G01N21/78GK103018232SQ20111027948
公開日2013年4月3日 申請日期2011年9月20日 優(yōu)先權(quán)日2011年9月20日
發(fā)明者劉美霞, 王丹慧, 李梅, 劉衛(wèi)星 申請人:內(nèi)蒙古蒙牛乳業(yè)(集團)股份有限公司