專利名稱：一種乳清液體及濃縮液灰分快速檢測方法
技術領域：
本發(fā)明屬于食品的檢測技術，具體涉及一種利用微波干燥技術來提高乳清及液體 食品灰分的檢測速度。
背景技術：
乳清中灰分是乳清處理的重要考慮指標，所有的脫鹽工藝都是為了有效降低乳清 中的灰分，乳清中的灰分的測定通常采用把液體預干燥處理后采用馬弗爐高溫快速灰化的 方法，預處理通常使用電爐干燥、焦化后再采用馬弗爐高溫灼燒。在預處理的過程中通常出 現液體沸騰蹦出降低檢測的準確性、加熱的時間長、效率低等弊端。也有人米通過近紅外的 方法來檢測食品灰分，通常需要灼燒后測定離子的含量，在檢測時間上是灼燒重量法的兩 倍。通過化學滴定的方法來測定食品中的離子后，在累加在一起計算得到灰分，也不能夠準 確的反映出食品中總灰分的含量。食品灰分的快速分析對生產實際是有重要作用的。本發(fā) 明采用微波干燥結合電爐和馬弗爐灼燒的方法來測定乳清及液體中的灰分，提高檢測的效 率。

發(fā)明內容
本發(fā)明的目的在于針對現有灰分檢測技術的缺陷，提供一種檢測時間少、運行成 本小的灰分快速檢測技術方法。本發(fā)明的技術方案如下一種一種乳清液體及濃縮液灰分快速檢測方法，包括如 下步驟(1)采取適量的液體乳清放入大小適宜的瓷坩堝后，置與微波爐中，選用 750-1000W的微波爐，選擇微波爐的高檔位，所選用的坩堝高度為10cm，上口比下口直徑 Icm0所裝的乳清液體為坩堝總容積的一半。(2)微波干燥液體乳清成干燥的硬塊后，繼續(xù)使用微波爐干燥5分鐘，徹底排除氣 體和水分。(3)使用馬弗爐加熱瓷坩堝，先以小火加熱使樣品在500°C條件下充分炭化至無 煙，然后置高溫爐1000°c中灼燒，瓷坩堝在1000°C下灼燒2-4h，取出，放入干燥器中冷至室
ilm ο(4)放入干燥器中冷至室溫的坩堝，精密稱量，并重復灼燒至恒量。重復灼燒至前 后兩次稱量相差不超過0. 5mg為恒量。(5)乳清液體及濃縮液灰分快速檢測方法所用儀器包括微波爐，額定電壓220伏，頻率50Hz，額定輸入功率2kw，微波輸出功率750_1500w， 額定微波頻率M50MHz。高溫馬弗爐，能保持溫度為1000士 10°C。爐膛具有足夠的恒溫區(qū)。爐后壁的上部 帶有直徑為25-30mm的煙囪，下部離爐膛底20_30mm處，有一個插熱電偶的小孔。瓷灰皿，長方形，底面長45mm，寬22mm，高14mm。
玻璃干燥器，內裝變色硅膠或無水氯化鈣。電子分析天平最小稱量值0. OOOlgo本發(fā)明的有益效果如下(1)采用微波干燥液體樣品和直接電爐干燥液體樣品的對比，克服了電爐加熱時 間長，需要人員不斷攪拌的弊端，時間上節(jié)約了 20%。(2)采用微波干燥液體樣品和直接電爐干燥液體樣品的對比，克服了電爐加熱時 間長，加熱不均勻導致的測試樣品蹦出所造成的損失誤差。測量精度比使用電爐干燥提高 了 20%。
具體實施例方式實施例1 ( 一種乳清液體及濃縮液灰分快速檢測方法)取20mL的液體乳清，經過200目濾網過濾后，加入到50mL的瓷坩堝中，置與微 波爐，選用750-1000W的微波爐，選擇微波爐的高檔位，加熱5分鐘后，轉為中低檔位5分 鐘，出現干燥的粘塊后，調整微波爐的功率到最大，加熱5分鐘，徹底排除氣體和水分。使 用馬弗爐加熱瓷坩堝，先以小火加熱使樣品在500°C條件下充分炭化至無煙，然后置高溫爐 1000°C中灼燒2-4小時后，取出，直接放入干燥器中冷至室溫。放入干燥器中冷至室溫的坩 堝，精密稱量，并重復灼燒至恒量。重復灼燒至前后兩次稱量相差不超過0.5mg為恒量。計算公式X= (ml-m2)/(m3-m2)*100式中X—樣品中灰分的含量，％ ；ml——#堝和灰分的質量，g ；m2——J甘堝的質量，g;m3——#堝和樣品的質量，g。實施例2 ( 一種乳清液體及濃縮液灰分快速檢測方法)取15mL的液體乳清，經過200目濾網過濾后，先取5mL乳清，準確稱量后，加入到 50mL的瓷坩堝中，置與微波爐，選用1500W的微波爐，選擇微波爐的高檔位，加熱5分鐘后， 出現干燥的粘塊后，再加入5mL乳清液體，調整微波爐的功率到最大，出現干燥的粘塊后， 再補充余下的乳清液體，加熱10分鐘后，徹底排除氣體和水分，使乳清液體變成固體，再變 成黃褐色的硬塊。然后，使用馬弗爐加熱瓷坩堝，先以小火加熱使樣品在500°C條件下充分 炭化至無煙，然后置高溫爐1000°C中灼燒2-4小時后，取出，直接放入干燥器中冷至室溫。 放入干燥器中冷至室溫的坩堝，精密稱量，并重復灼燒至恒量。重復灼燒至前后兩次稱量相 差不超過0. 5mg為恒量。采用超濾技術來提高牛奶原料的固型物含量，濃縮的牛奶是原牛 奶體積的0. 5倍。超濾的操作壓力為0. 05-0. 08MPa,操作溫度為4 8°C。計算公式X= (ml-m2)/(m3-m2)*100式中X—樣品中灰分的含量，％ ；ml——#堝和灰分的質量，g ；m2——J甘堝的質量，g;m3——#堝和樣品的質量，g。
權利要求
1.一種乳清液體及濃縮液灰分快速檢測方法應包括如下步驟(1)采取適量的液體乳清放入大小適宜的瓷坩堝后，置與微波爐中，選擇微波爐的高檔 位，干燥成干燥的硬塊后，繼續(xù)使用微波爐干燥5分鐘。(2)使用馬弗爐加熱瓷坩堝，先以小火加熱使樣品在500°C條件下充分炭化至無煙，然 后置高溫爐1000°C中灼燒，瓷坩堝在1000°C下灼燒2-4h，取出，放入干燥器中冷至室溫，精 密稱量，并重復灼燒至恒量。重復灼燒至前后兩次稱量相差不超過0. 5mg為恒量。
2.如權利要求1所述乳清液體及濃縮液灰分快速檢測方法其特征在于步驟(1)中的 微波干燥選用750-1000W的微波爐，所選用的坩堝高度為10cm，上口比下口直徑1cm。所裝 的乳清液體為坩堝總容積的一半。
3.如權利要求1，2所述的乳清液體及濃縮液灰分快速檢測方法，其特征于乳清經微 波處理干燥成硬塊后，還要使用微波爐加熱5-10分鐘，等乳清塊完全沒有氣體產生后并產 生焦化現象為止。
4.如權利要求1所述的乳清液體及濃縮液灰分快速檢測方法，其特征在于步驟(2) 瓷坩堝在1000°C下灼燒2-4h后取出，直接放入干燥器中冷至室溫，不需要冷至200°C以下 后再放入干燥器中冷至室溫。
全文摘要
本發(fā)明屬于乳制品的檢測技術，具體涉及一種利用微波干燥技術來提高乳清及液體食品灰分的檢測速度。本發(fā)明采用微波干燥液體樣品，克服了電爐加熱時間長，需要人員不斷攪拌的弊端，時間上節(jié)約了20％。采用微波干燥液體樣品和直接電爐干燥液體樣品的對比，克服了電爐加熱不均勻導致的測試樣品蹦出所造成的損失誤差。測量精度比使用電爐干燥提高了20％。
文檔編號G01N1/44GK102135483SQ20101010026
公開日2011年7月27日 申請日期2010年1月25日 優(yōu)先權日2010年1月25日
發(fā)明者滕國新 申請人:滕國新