專利名稱：食品中天然色素紅花黃色色素的檢測方法
申請名稱食品中天然色素紅花黃色色素的檢測方法技術(shù)領(lǐng)域食品安全檢測與分析背景技術(shù)19世紀(jì)中葉以前，人們都是用食用色素著色，自從1856年英國W.H PERKINS發(fā)明了第一個合成有機(jī)色素苯胺紫以后，相繼合成了許多有機(jī)色素。由于這類色素色澤鮮艷，性質(zhì)穩(wěn)定，成本低廉，很快就取代了天然色素。隨著科學(xué)的發(fā)展，人們發(fā)現(xiàn)許多合成色素對人體有害。除了其本身的化學(xué)性能危害人體健康，而且在合成過程中，還可能被砷、鋁等有害物質(zhì)所污染。因此，世界各國已先后禁止使用許多合成色素。據(jù)統(tǒng)計(jì)，世界各國曾作為食用的合成色素品種有100多種，但目前各國仍廣泛使用的僅十幾種，有的國家如挪威已完全禁止使用合成色素。隨著人們崇尚天然、追求健康和安全第一的心理要求，以及中國進(jìn)入WTO所面臨的全球化經(jīng)濟(jì)的需要，食用天然色素的發(fā)展更加迅速。據(jù)資料統(tǒng)計(jì)，1971-1981年世界公開發(fā)表的食用色素專利為26個，其中87.5％是食用天然色素。天然色素因其獨(dú)特功效和低毒性在食品和化妝品應(yīng)用中顯示出廣闊的前景。
雖然絕大多數(shù)天然色素?zé)o毒和無副作用，安全性高，但是，天然并不等于絕對無毒，許多天然色素的毒性資料比較少，未能制訂ADI值，即對其毒性還不清楚。為安全起見，限制其在食品中的含量是非常重要的。因此建立與國際接軌的檢驗(yàn)方法一食品中天然色素的測定方法，創(chuàng)建具有我國特色的食品安全體系，對保護(hù)民族產(chǎn)業(yè)，提升我國食品工業(yè)以及此次涉及的相關(guān)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)水平的提升，對提高我國產(chǎn)品質(zhì)量、積極參與國際競爭，防止貿(mào)易壁壘，尤其是保障我國人民生命健康，有著十分重大和深遠(yuǎn)的意義。
新疆地處歐亞大陸中溫帶極端干旱的荒漠地區(qū)，其獨(dú)特的干旱自然生態(tài)環(huán)境孕育著許多獨(dú)具特色的優(yōu)勢植物(如番茄、辣椒、紅花和甜菜等)，天然色素資源十分豐富，具有巨大的研究和開發(fā)潛力。但對其開發(fā)力度不夠，技術(shù)水平低下，沒有發(fā)揮其應(yīng)有的經(jīng)濟(jì)效益。其中一個重要的限制因素就是天然色素的檢測方法比較落后，因此建立天人色素的檢測體系對促進(jìn)我國的食品安全和保障我國人民生命健康有重要的意義。

發(fā)明內(nèi)容
食品中天然色素紅花黃色素的檢測方法食品中紅花黃色素的RP-HPLC法分析測定條件，并通過檢測限、精密度、準(zhǔn)確度等試驗(yàn)來考察分析結(jié)果的可靠性。采用高效液相色譜法測定食品中紅花黃色素的含量具有速度快、專屬性強(qiáng)，重復(fù)性、分辨率、準(zhǔn)確性好，樣品用量少，自動化程度高的優(yōu)點(diǎn)，適用于食品中紅花黃色素的檢測。
紅花黃色素的檢測方法與技術(shù)參數(shù)高效液相色譜儀(Waters)，色譜柱Kromasil-C18(4.6mm×200mm，5μm)；流動相甲醇-0.2％乙酸水溶液(V/V＝78∶22)；流速1.0mL/min；柱溫20℃；檢測波長403nm；進(jìn)樣量20μL。
具體實(shí)施例方式
1樣品制備稱取2.0000克經(jīng)粉碎均漿的樣品至10ml離心管中，用4ml無水乙醇渦旋混合提取其葉黃素及水分，高速離心(5000轉(zhuǎn)/分)1分鐘，棄去上清液，同法操作5次。在棄去乙醇的離心管中加4ml氯仿渦旋混合，將溶液及殘?jiān)鼰o損失地轉(zhuǎn)入25ml容量瓶，加10ml氯仿，塞緊瓶塞振搖2分鐘，避光靜置15分鐘，用氯仿定容至刻度，搖勻，溶液經(jīng)0.45μm濾膜過濾后直接上機(jī)測定。
2最佳提取溶劑的篩選采用均勻設(shè)計(jì)法對影響提取率中的溶媒用量、提取時間、溫度及次數(shù)四個因素進(jìn)行考察，通過方差分析、回歸方程優(yōu)化了提取條件50％乙醇為提取溶劑，溶媒用量150倍，室溫條件下，提取4次，每次30min。在此試驗(yàn)條件下，羥基紅花黃色素A平均提取率為9.15％，與均勻設(shè)計(jì)試驗(yàn)預(yù)測結(jié)果基本接近。比較了三種紅花黃色素分離純化方法，其結(jié)果為70％乙醇洗脫聚酰胺柱層析，所得色素色澤較好，且羥基紅花黃色素A含量高。
3紅花黃色素色譜測定條件Kromasil-C18(4.6×200mm，5μm)為色譜柱，甲醇∶0.03mol/L醋酸溶液(pH3.17)＝22∶78為流動相，403nm為檢測波長，1.0mL/min為流速，20℃柱溫，進(jìn)樣量20μL。
權(quán)利要求
食品中天然色素紅花黃色素的檢測方法食品中紅花黃色素的RP-HPLC法分析測定條件，并通過檢測限、精密度、準(zhǔn)確度等試驗(yàn)來考察分析結(jié)果的可靠性。采用高效液相色譜法測定食品中紅花黃色素的含量具有速度快、專屬性強(qiáng)，重復(fù)性、分辨率、準(zhǔn)確性好，樣品用量少，自動化程度高的優(yōu)點(diǎn)，適用于食品中紅花黃色素的檢測。要求保護(hù)范圍為紅花黃色素的檢測方法與技術(shù)參數(shù)高效液相色譜儀(Waters)，色譜柱Kromasil-C18(4.6mm×200mm，5μm)；流動相甲醇-0.2％乙酸水溶液(V/V＝78∶22)；流速1.0mL/min；柱溫20℃；檢測波長403nm；進(jìn)樣量20μL。
全文摘要
食品中天然色素紅花黃色素的檢測方法隸屬于食品安全檢測技術(shù)領(lǐng)域，其主要技術(shù)問題就是探索簡單、易行的檢測技術(shù)，建立與國際接軌的檢驗(yàn)方法——食品中天然色素的測定方法，創(chuàng)建具有我國特色的食品安全體系。食品中天然色素紅花黃色素的檢測技術(shù)采用高效液相色譜法測定食品中紅花黃色素的含量具有速度快、專屬性強(qiáng)，重復(fù)性、分辨率、準(zhǔn)確性好，樣品用量少，自動化程度高的優(yōu)點(diǎn)，其紅花黃色素色譜測定條件高效液相色譜儀(Waters)，色譜柱Kromasil－C18(4.6mm×200mm，5μm)；流動相甲醇－0.2％乙酸水溶液(V/V＝78∶22)；流速1.0mL/min；柱溫20℃；檢測波長403nm；進(jìn)樣量20μL。
文檔編號G01N30/02GK101082607SQ20061008518
公開日2007年12月5日 申請日期2006年5月30日 優(yōu)先權(quán)日2006年5月30日
發(fā)明者田麗萍 申請人:田麗萍