專利名稱：復(fù)合型珍珠巖啤酒助濾劑的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種啤酒生產(chǎn)過濾時，吸附啤酒中固有的部分微粒和色素，使產(chǎn)品色澤清淡透亮，但不失口感風(fēng)味的助濾劑。
傳統(tǒng)的啤酒生產(chǎn)助濾劑，一般采用經(jīng)過焙燒的天然硅藻土，在啤酒過濾前攙入啤酒，藉其表面吸附能力，把啤酒中固有不需要的一部分微粒和色素，有選擇地吸附到表面，最后同酒粕一起被過濾掉。隨著我國啤酒產(chǎn)量猛增，優(yōu)質(zhì)硅藻土缺乏，李寧等人曾把興安嶺地區(qū)的輕質(zhì)頁巖礦″蛋白土″復(fù)合助濾劑引入啤酒過濾頗有成效(中國專利公開號CN1083739A)，但離生產(chǎn)實(shí)際尚有距離。
啤酒質(zhì)量是否上檔次，助濾劑是決定性的最后一關(guān)，所含微粒和色素若助濾劑吸附不足，酒會發(fā)渾，口感重，但吸附過重，酒色蒼白，失去風(fēng)味。還有啤酒的酵母過濾不凈，保鮮期就不會太長。
本發(fā)明的目的在于提供一種應(yīng)用于生產(chǎn)的復(fù)合型珍珠巖啤酒專用助濾劑，其物理性能符合傳統(tǒng)生產(chǎn)要求(參考硅藻土)啤酒成品質(zhì)量達(dá)到國家標(biāo)準(zhǔn)GB2758-81 。
本發(fā)明的目的實(shí)現(xiàn)在于加大了珍珠巖的用量，將其膨脹至原體積15倍以上的珍珠巖加以粉碎，由于其表面吸附性能較差，主要作為復(fù)合劑的載體來使用，使該劑物理性能符合生產(chǎn)要求，復(fù)合劑的吸附性能主要依靠吸附性能優(yōu)于硅藻土的蛋白土，因此從用量單位比以膨脹珍珠巖為主的雙組份復(fù)合助濾劑(兩者重量單位比為8∶6)，能按原硅藻土的過濾工藝進(jìn)行啤酒的規(guī)模生產(chǎn)。蛋白土經(jīng)過650℃左右溫度焙燒后可增加其吸附性，與未焙燒生料重量搭配比為1∶2，并少量加入0.2～0.5的化石粉，達(dá)到通暢好的作用；為使滅菌更好，添加0.02～0.05的負(fù)美硅酸鹽。
本發(fā)明的特點(diǎn)在于配方簡單，調(diào)整過濾暢通性(膨脹珍珠巖用量)，吸附性(生、熟蛋白土用量)等物理指標(biāo)容易，按不同廠家的啤酒生產(chǎn)要求，工人不難掌握。
本發(fā)明實(shí)施例如下先將珍珠巖礦石加熱膨脹至15倍以上后粉碎到100～120目之間備用，另將蛋白土在轉(zhuǎn)爐中以600～700℃之間焙燒3小時，冷卻出爐成為熱料粉碎到120～140目之間，再把蛋白土生料(未焙燒)粉碎到120～180目之間，同時加入少量的化石粉為100～120目之間；將以上四種材料按不同廠家的啤酒過濾要求選擇一定比例混合均勻，即成啤酒專用助濾劑，其配比調(diào)整范圍如下膨脹珍珠巖4～8個重量單位蛋白土熟料0.5～2個重量單位蛋白土生料2～4個重量單位化石粉0.2～0.5個重量單位負(fù)美硅酸鹽0.02～0.05個重量單位經(jīng)過啤酒廠實(shí)際使用由于吸附能力強(qiáng)，比原硅藻土用量可減少35％，因此提高啤酒過濾暢通性達(dá)40％，產(chǎn)品檢測完全符合啤酒國家標(biāo)準(zhǔn)GB2758-81。同時色澤清淡透亮，口感好，對氟、氰、砷、汞、亞硝酸鹽等有害物質(zhì)吸附消除率達(dá)90％以上。
權(quán)利要求
1.一種復(fù)合型珍珠巖啤酒專用助濾劑，其特征在于以膨脹珍珠巖為主(按用量)用于調(diào)整過濾暢通性，以蛋白土生、熟料為主要吸附劑的混合物。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述啤酒專用助濾劑，其特征在于膨脹珍珠巖膨脹度在15倍以上，粒度100～120日之間。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述啤酒專用助濾劑，其特征在于蛋白土焙燒溫度600～700℃，時間3小時，粒度120～140目之問。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述啤酒專用助濾劑，其特征在于生料蛋白土粒度120～180目之間。
5.根據(jù)權(quán)利要求1所述啤酒專用助濾劑，其特征在于化石粉粒度為100～120目之間。
6.根據(jù)權(quán)利要求1所述啤酒專用助濾劑，其特征在于用0.02～0.05個負(fù)美硅酸鹽(經(jīng)特殊加工)。
7.根據(jù)權(quán)利要求1所述啤酒專用助濾劑，其特征在于膨脹珍珠巖、熟料蛋白土、生料蛋白土、化石粉、負(fù)美硅酸鹽五者混合重量單位調(diào)整范圍依次為4～8個，2～4個，0.5～2個，0.2～0.5個，0.02～0.05個。
全文摘要
一種以珍珠巖為主(按用量)的啤酒專用助濾劑。啤酒生產(chǎn)過程中所含無用微粒的吸附清除主要依靠主、熟(經(jīng)焙燒)蛋白土,其吸附性與過濾暢通性,可根據(jù)不同廠家的啤酒過濾要求靈活調(diào)整膨脹珍珠巖和生、熟蛋白土用量,使產(chǎn)品達(dá)到國家標(biāo)準(zhǔn)。復(fù)合型助濾劑五種原料的混合重量單位調(diào)整范圍為:膨脹珍珠巖4～8個單位,生蛋白土2～4個單位,熟蛋白土0.5～2個單位,化石粉為0.2～0.5個單位,負(fù)美硅酸鹽為0.02～0.05個單位。
文檔編號B01J20/10GK1180101SQ9611987
公開日1998年4月29日 申請日期1996年10月8日 優(yōu)先權(quán)日1996年10月8日
發(fā)明者高連奎, 陳世忠 申請人:屠勇, 高連奎, 陳世忠