本發(fā)明屬于農(nóng)產(chǎn)品加工技術(shù)領(lǐng)域，尤指采用干法工藝去除藜麥籽實外種皮的方法。

背景技術(shù)：

藜麥是南美洲安第斯地區(qū)古老文明的一種主糧，主要種植于秘魯和玻利維亞等安第斯地區(qū)的國家，在我國的西藏、山西、青海等地也開始種植。為了宣傳藜麥的營養(yǎng)價值，聯(lián)合國曾宣布2013年為“國際藜麥年”。由于其外形像谷物，有時候被稱為“偽谷物”，但有時又因為其油脂含量較高而被稱為“偽油料”。

藜麥口感非常細膩，帶有堅果味和泥土的芳香。藜麥含有皂甙，通常在銷售前通過機械手段將之除去，或是在烹煮前仔細沖洗，以除去苦味。根據(jù)皂甙含量高低，藜麥品種有“苦”、“甜”之分。甜藜麥品種內(nèi)的皂甙含量非常低。

藜麥的品種多樣性，可以在-4到35攝氏度的溫度區(qū)間、從海平面至海拔4000米以下的空間內(nèi)生長。有些品種具有耐旱和耐鹽的特性，可在惡劣條件下生長，種植成本低，對水的利用效率高。

藜麥的營養(yǎng)價值很高，是一種健康食物。藜麥與大多數(shù)其他植物類食物（不包括豆類）的不同之處在于其蛋白質(zhì)含量較高。藜麥可提供所有必須氨基酸，而且含量均衡，并富含礦物質(zhì)、維生素、脂肪酸和其他營養(yǎng)成分，是熱能和膳食纖維的良好來源。

藜麥整棵植株都可用作青飼料，收獲后的殘茬也可用于牛、羊、豬、馬和家禽的飼料；傳統(tǒng)上安第斯地區(qū)的土著居民將藜麥的葉莖和籽用于愈合傷口、消腫、舒緩牙痛和尿道消毒，也用來正骨、治療內(nèi)出血和驅(qū)蟲；藜麥的蛋白濃縮物可用于人類或動物營養(yǎng)補充劑的配料；從苦藜麥中提取的皂甙能誘導改變腸道滲透性，促進特定藥物的吸收，皂甙由于能形成泡沫可用于洗滌劑、牙膏、洗發(fā)香波中，還具有殺蟲劑的潛力；藜麥淀粉具有極好的凍融穩(wěn)定性，可以作為化學改性淀粉的替代品。

由于藜麥的種子去殼后的籽實外表皮含有皂苷，有苦味，且有微毒性，因此在吃之前必須去除，如何能去除這層外表皮而不破壞藜麥的外形及營養(yǎng)是藜麥加工的關(guān)鍵。機械去除是比較快速的過程，但實際上沒有專業(yè)去除藜麥表皮的設(shè)備，機械法無法徹底清除皂苷。本發(fā)明提供了采用干法工藝去除藜麥籽實外種皮的方法。

技術(shù)實現(xiàn)要素：

本發(fā)明的目的在于提供一種經(jīng)濟有效、適合種植戶小規(guī)模操作的去除藜麥籽實外種皮的方法，為了實現(xiàn)上述目的，本發(fā)明的技術(shù)解決方案為：采用干法工藝去除藜麥籽實外種皮的方法，其包括如下步驟：

（1）將藜麥籽實揀選除雜；

（2）與一定直徑的小石頭混合加熱；

（3）放入滾筒不停旋轉(zhuǎn)碰撞至籽實變?yōu)榘咨?/p>

（4）進行初篩去除小石頭，初篩篩網(wǎng)孔徑為1~3毫米；

（5）再過細篩即得到已去除外種皮的藜麥籽實，細篩篩網(wǎng)孔徑小于1毫米。

本發(fā)明采用干法工藝去除藜麥籽實外種皮的方法，其中所述步驟（2）中小石頭的直徑為5~10毫米，小石頭加入量為原料體積的0.5~2倍，加熱至50~80℃。

本發(fā)明采用干法工藝去除藜麥籽實外種皮的方法，其中所述步驟（3）滾筒為具有一定轉(zhuǎn)速和容積的密閉或半密閉機械式垂直轉(zhuǎn)動裝置。

本發(fā)明采用干法工藝去除藜麥籽實外種皮的方法，其中所述步驟（3）中滾動轉(zhuǎn)動速度為200~800轉(zhuǎn)/分，轉(zhuǎn)動碾磨時間為20~60分。

本發(fā)明簡單易行，但需要購買專門設(shè)備，適合一定規(guī)模的種植戶小批量操作。本發(fā)明采用的干法工藝，使藜麥籽實顆粒相互碰撞摩擦，以達到快速去除藜麥籽實外種皮的目的。

具體實施方式

下面結(jié)合具體實施例，進一步闡述本發(fā)明。但這些實施例僅限于說明本發(fā)明而不用于限制本發(fā)明的保護范圍。

實施例1

本發(fā)明采用干法工藝去除藜麥籽實外種皮的方法實施例，其步驟為：

（1）將購買的藜麥籽實首先去掉原糧中的非藜麥，包括收割脫粒過程中混入的異物，植物碎枝梗，砂石?等，再揀選去掉藜麥中發(fā)霉變質(zhì)，成熟度差的藜麥；

（2）揀選完畢，與5~10毫米直徑的小石頭混合加熱至70攝氏度，小石頭體積為原料體積的1倍量；

（3）然后將藜麥籽實和小石頭一起裝入垂直轉(zhuǎn)動式滾筒，開動滾筒不停混合轉(zhuǎn)動，轉(zhuǎn)動速度為300轉(zhuǎn)/分，轉(zhuǎn)動碾磨時間為30分鐘；滾筒設(shè)備可以選用東莞市爍源電磁設(shè)備有限公司生產(chǎn)的SXG—800炒貨機；

（4）先用孔徑為1~3毫米的篩網(wǎng)過篩去除小石頭，再用孔徑小于1毫米的篩網(wǎng)過篩，即得到已去除外種皮的藜麥籽實。

以上所述實施例僅僅是對本發(fā)明的優(yōu)選實施方式進行描述，并非對本發(fā)明的范圍進行限定，在不脫離本發(fā)明設(shè)計精神的前提下，本領(lǐng)域普通工程技術(shù)人員對本發(fā)明的技術(shù)方案作出的各種變形和改進，均應(yīng)落入本發(fā)明的權(quán)利要求書確定的保護范圍內(nèi)。