邊148和150的邊長，這樣向上延伸146具有熱阻擋的功 能。
[0063] 可以設(shè)想作為熱阻擋的向上延伸146能夠阻擋由火焰產(chǎn)生的、向外流向該向上延 伸的熱流。如果不存在該向上延伸146的話，這向外流動的熱流可以轉(zhuǎn)變?yōu)橄蛏狭鲃拥臒?流。這樣向上流動的熱流可以燒壞一安置在火焰之上并且與該向上流動的熱流取向交叉的 物體以及部件。如圖4A和5所述，炊具168是放置在四邊形外圍130的向上延伸146之上， 其一部件、把柄170是與向上延伸的頂部152的中心取向一致的。這樣向上延伸146可以 防止火焰對流的熱量來燒壞炊具的把柄170。除了這個功能外由圖5所示，這種向上延伸 146是由本發(fā)明設(shè)計(jì)成能支撐一種有平底面174的炊具168,或者具有凸底面的炊具如炒鍋 之類。
[0064] 再由圖4來看，其敘述了在每塊板片132的內(nèi)表面136上有第一組的一處在較上 部位和較下部位的固定用結(jié)構(gòu)162和164。同時該固定用結(jié)構(gòu)162和164與向上延伸146的 第一向上側(cè)邊148取向一致。另外該較上部位的固定用結(jié)構(gòu)162是處置在靠近并低于板片 的橫向頂邊138,而該較下部位的固定用結(jié)構(gòu)162是處置在靠近板片132的橫向底邊140。 同樣的第二組的一較上部位和較下部位的固定用結(jié)構(gòu)163和165也處置在板片132的內(nèi)表 面136上，他們與向上延伸146的第二向上側(cè)邊150取向一致。又由該圖所述、其較上部位 的固定用結(jié)構(gòu)163是處置在接近橫向頂邊138。較下部位的固定用結(jié)構(gòu)165是處置在接近 橫向底邊140。
[0065] 可知上述的固定用結(jié)構(gòu)例如半圓形圓環(huán)是用來在外圍130上固定相同的第一和 第二可選擇附加的炊具支撐154和156。這樣小尺寸的炊具在烹調(diào)時可安置在該炊具支撐 上。如圖4所述第一可附加的炊具支撐154具有通常的倒置"U"形的形狀。其由一橫向的 頂部結(jié)構(gòu)154a和相同的第一和第二向下結(jié)構(gòu)154b和154c所組成。該炊具支撐154可由 金屬扁條或圓棍來制作。
[0066] 當(dāng)使用第一可附加的炊具支撐154時，第一向下結(jié)構(gòu)154b被插入在相同的第一板 片132的第一組的較上部位和較下部位的固定用結(jié)構(gòu)162和164中，而第二向下結(jié)構(gòu)154c 被插入在相同的第二板片132的第二組的較上部位和較下部位的固定用結(jié)構(gòu)163和165 中。如圖所述，該相同的第二板片按順時針方向下緊挨著第一板片132。該順時針方向是根 據(jù)外圍的對稱軸142而言，而且相同的第一和第二板片形成90度角的連接。在上述的連接 下，該第一附加的炊具支撐154的橫向頂部結(jié)構(gòu)154a和相鄰的第一和第二板片130的兩頂 邊138的投影形成一直角三角形，其橫向頂部結(jié)構(gòu)154a是直角三角形的斜邊。
[0067] 相同地、可安裝第二可附加的炊具支撐156。這樣就造成第一可附加的炊具支撐 154的頂部結(jié)構(gòu)154a和第二可附加的炊具支撐156的頂部結(jié)構(gòu)156a相平行且有較窄的間 隔。這樣小尺寸的平底鍋可以很方便地被放置在該兩平行的頂部結(jié)構(gòu)154a和156a之上。
[0068] 可以確信的是，由于在相應(yīng)板片上存在的第一組的固定用結(jié)構(gòu)162和164,和第二 組的固定用結(jié)構(gòu)163和165,可附加的炊具支撐有多種變形。該變形可由圖4A和4B來敘 述。圖A4敘述了四邊形外圍130的另一種較好的可選擇附加的炊具支撐。其有四根相同 的有倒置"U"的形狀的支撐157、158、159和160所組成。每根相同的支撐157有一橫向的 頂部結(jié)構(gòu)157a和相同的第一和第二向下結(jié)構(gòu)（圖中都沒有表示）。當(dāng)使用該支撐157時， 第一向下結(jié)構(gòu)是被插入相同的第一板片132的第二組的較上部位的固定用結(jié)構(gòu)163和較下 部位的固定用結(jié)構(gòu)（圖中沒有畫出）中，第二向下結(jié)構(gòu)是被插入相同的第二板片132的第 一組的較上部位的固定用結(jié)構(gòu)162和較下部位的固定用結(jié)構(gòu)（圖中沒有顯示）中。這樣第 一炊具支撐157的橫向的頂部結(jié)構(gòu)157a和相鄰的第一和第二板片兩頂邊138的投影形成 在外圍130的西北角上的一直角三角形，其中該頂部結(jié)構(gòu)157a是直角三角形的斜邊。
[0069] 按照相同的順序，第二炊具支撐158的橫向的頂部結(jié)構(gòu)158a是形成在四邊形外圍 130的東北角上的直角三角形的斜邊。同樣的第三炊具支撐159的橫向的頂部結(jié)構(gòu)159a是 在東南角的直角三角形的斜邊。第四炊具支撐160的橫向的頂部結(jié)構(gòu)160a是在西南角的 直角三角形的斜邊。這樣橫向的頂部結(jié)構(gòu)157a，158a，159a和160a形成一個四邊形的結(jié)構(gòu) 來支撐小尺寸的炊具。
[0070] 由圖4B所示，其敘述了有另外一種可附加的炊具支撐。其由四個相同的有倒置 "U"形的形狀的炊具支撐157'，158'，159'和160'所組成。這種由圖4B所敘述的結(jié)構(gòu)同由 圖4A所敘述的物體結(jié)構(gòu)類同。只不過圖4B中相同的炊具支撐157'的頂部157'a是一有 彎曲90度的橫向的頂部結(jié)構(gòu)，其不同于圖4A中的直線形的橫向的頂部結(jié)構(gòu)157a。這樣具 有90度彎曲的橫向的頂部結(jié)構(gòu)157' a，158' a，159' a和160' a組成一個中空的十字形來 支撐小尺寸炊具。
[0071] 可以理解的是、雖然圖4,4A和4B展示了眾多形式的可附加的炊具支撐，但是按照 本發(fā)明精神和目的，這種形式的變化是沒有限制的。事實(shí)上，任何一種形式的炊具支撐都是 合適的，只要其是可以被拆卸的，又是可以由固定用結(jié)構(gòu)被安裝在四邊形外圍130上的。另 外固定用結(jié)構(gòu)162,164,163和165能夠安置在每塊板片的內(nèi)側(cè)面或外側(cè)面。還有按照本發(fā) 明的精神和目的，每塊相同的板片132可有至少一個固定用結(jié)構(gòu)。
[0072] 參考圖5說明了應(yīng)用本發(fā)明第一種具體實(shí)施的控制火焰熱量傳遞的裝置。環(huán)形凹 面中空的內(nèi)盤102首先被安置在爐面166上去圍繞一個燃燒器的上部結(jié)構(gòu)178。四邊形外 圍130其次被安置在爐子的爐面166上去圍繞該內(nèi)盤102。這樣的安置使得內(nèi)盤102的旋 轉(zhuǎn)軸114與四邊形外圍130的對稱軸142重合一致，并且還對準(zhǔn)了燃燒器178的頭部180 的中間位置。該頭部180沿著頭部的圓周有眾多的燃?xì)獬隹?182。除此之外一具有圓柱形 外表面176的炊具的底面174是放置在四邊形外圍130的每個向上延伸的頂邊152之上。 在這樣的安置下，內(nèi)盤的頂端的圓周110是比燃燒器的頂部180要高，而且四邊形外圍的四 邊形頂邊138是被放置的至少同內(nèi)盤的頂端的圓周110 -樣高。
[0073] 另外由向上延伸146所造成的在四邊形的頂邊138和炊具的底面174的間隙172 有足夠的高度。該間隙172允許由火焰燃燒產(chǎn)生的熱的廢氣和熱的空氣不受阻擋地向外流 出并繼續(xù)沿著炊具168的外表面176向上流動。這樣就可通過加熱外表面176來繼續(xù)加熱 炊具168?？梢韵胂裼捎诖嬖谥銐蚋叩拈g隙172,這樣就不會產(chǎn)生對熱氣體而言的一個向 外的壓強(qiáng)，這種向外壓強(qiáng)可以使火焰噴出間隙172而造成火焰在間隙172外燃燒。如那樣 的話，在四邊形外圍外的火焰不能最大程度地用來對炊具168的加熱。因此四邊形外圍130 有足夠高度的向上延伸146對于提高在烹調(diào)時的加熱效率是十分重要的。
[0074] 火焰的理論的認(rèn)為，其頂部有最高的溫度。其底部有最低的溫度，并且那里存在著 火焰的核心。在火焰的核心里可燃?xì)怏w的燃燒是在氧氣的存在之下發(fā)生的。另外按照隨處 可見的對燃?xì)馊紵鳈C(jī)械結(jié)構(gòu)的描述，火焰的底部是連接著在燃燒器頭部的燃?xì)獬隹?，?為有壓力的可燃?xì)怏w在那里流出。另外在由前述的空氣對流中，具有較低溫度的空氣有較 大的比重，因而其通過在較低的空間部位從火焰的四周向火焰的底部流動去參于火焰的燃 燒。
[0075] 本發(fā)明的拆卸式火焰熱量傳遞的控制裝置的第一種具體實(shí)施正是遵循了這些眾 所周知的火焰理論，通過對控制火焰熱量的輻射和對流的傳遞來取得在烹調(diào)時高的加熱效 率。
[0076] 由圖5所示，其闡述了由內(nèi)盤102所控制的空氣對流的形式。具有最低溫度的空 氣190從燃燒器178的四周流向火焰184的底部188去介入火焰的燃燒。該空氣190首先 通過四邊形外圍130的孔洞144,其次再主要通過分布在內(nèi)盤102較下部靠近底端圓周112 的較稠密分布的孔洞116。
[0077] 部分進(jìn)入內(nèi)盤102的空氣參與了從燃燒器頭部噴出的可燃燒氣體183的燃燒而形 成火焰，產(chǎn)生火焰廢氣的燃燒連續(xù)不斷地進(jìn)行直至火焰的頂部。如圖所示，火焰184的頂 部186是在炊具168的底面174的高度附近。一部分進(jìn)入內(nèi)盤102的空氣190沒有介入燃 燒，但被加熱后繼續(xù)向上流動，成為具有較高溫度的空氣196。該溫度與燃燒產(chǎn)生的廢氣的 溫度相同。在這情形下，最熱的空氣196和火焰的頂部186先對炊具166的底面174加熱。 然后最熱的空氣196和火焰燃燒產(chǎn)生的廢氣189從火焰的頂部186通過間隙172向外流出 和繼續(xù)向上沿著炊具168的圓柱形外表面176流動而遠(yuǎn)離火焰184。同時其也通過對炊具 外表面176的加熱而加熱炊具168。這樣一種在烹調(diào)時高效率的加熱可以通過控制熱的對 流而達(dá)到。在這被控制的熱的對流中最熱的空氣和廢氣的流動都是圍繞在炊具168的底面 174和外表面176而進(jìn)行的。
[0078] 在評價上述的火焰熱量的對流對高效率加熱的貢獻(xiàn)，本發(fā)明的環(huán)形凹面中孔的內(nèi) 盤102起到了對熱的對流包括對空氣對流的形式極大的控制作用。其一是密集分布在內(nèi)盤 102較下部的孔洞對較低溫度的空氣流向燃燒器178提供了較小的流動阻力。該空氣中的 氧對火焰的燃燒來講，是必不可少因而有助于達(dá)到可燃?xì)怏w的完全燃燒。第二在內(nèi)盤內(nèi)的 熱的空氣和燃燒產(chǎn)生的廢氣被內(nèi)盤102所包圍，因而被迫向上流動。他們首先對炊具168 的底面174加熱，然后連續(xù)地通過間隙172流出去加熱炊具的外表面176。
[0079] 這種被控制的熱的對流的形式對于在烹調(diào)時要取得的高加熱效率來說是極端重 要的，特別是在燃燒器頭部180和炊具的底面174之間只有非常有限的空間高度的情形下。 從燃燒器的燃?xì)獬隹?182中噴出的有壓力和高流速的可燃?xì)怏w183立刻與空氣中的氧燃 燒，其產(chǎn)生的火焰廢氣具有向上的高速度，但是炊具的底面174阻擋了包括廢氣和空氣的 熱氣流的向上流動的途徑。在這種情形下，正常的、如前所述的空氣對流的特征會被破壞而 造成大部分的熱氣體向外流動。同時可能有部分的熱空氣向下、朝著爐面166運(yùn)動。這樣 如