專利名稱：經(jīng)圓柱和/或空隙為對流或靜態(tài)爐傳送空氣的系統(tǒng)及垂直相對通風(fēng)系統(tǒng)的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一加熱和/或烹飪放置在兩個強(qiáng)制和相對的熱空氣流中心處的食物的裝置。
背景技術(shù)：
強(qiáng)制對流爐在一時期中特別地應(yīng)用于公共和社團(tuán)供應(yīng)伙食的領(lǐng)域內(nèi)用來加熱和/或烹飪烘烤的食物，特別是其構(gòu)成諸如面包、意大利面食、匹薩和福卡西(focaccia)之類的產(chǎn)品。
該類型爐子的已知實(shí)施例可以有兩種類型一稱作靜態(tài)的第一類型，其中，待加工的食品引入在爐子內(nèi)的支承上或擱置在底部上，以及一稱作非靜態(tài)的第二類型，其中，代加工的食品通過兩個空氣流并用一傳送帶傳輸。
已知的靜態(tài)爐具有某些共有特征，其中最重要的是，靜態(tài)爐由一個或多個通風(fēng)元件和一打孔的隔板構(gòu)成，通風(fēng)元件用來形成加熱空氣流，所述空氣流相對于待加工的食物為水平，而打孔的隔板適于調(diào)整所述空氣流，所述隔板的形狀形成為具有兩個側(cè)面，它們粘結(jié)到爐子的內(nèi)本體上。
就非靜態(tài)爐來說，已知一種實(shí)施例，其中，待加工的食品放置在一傳送器帶上，傳送帶用來通過從上面和從下面到達(dá)的加熱空氣流并在側(cè)向上或垂直向上吸氣。
這些已知類型的實(shí)施例具有諸多缺點(diǎn)。
當(dāng)爐門打開時，具有一水平流的通風(fēng)元件的存在，造成大量熱量外流，使?fàn)t膛內(nèi)的溫度相應(yīng)地降低，影響其后烘烤的結(jié)果。
用來調(diào)整加熱空氣流的所述隔板的已知形狀只沿爐子內(nèi)周緣的兩側(cè)推進(jìn)所述空氣，因此，該事實(shí)也限制了食品的均勻加熱和/或烹飪。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是提供一爐子，其適于均勻地加熱和烹飪放置在由通風(fēng)元件產(chǎn)生的強(qiáng)制空氣流的中間內(nèi)的食品。
尤其是，根據(jù)本發(fā)明的用于加熱和/或烹飪食品的裝置是靜態(tài)型的，其利用強(qiáng)制對流原理并設(shè)置有相對于通風(fēng)元件為同心布置的加熱元件，該裝置包括一兩個帶有同心電阻器的通風(fēng)元件，它們重疊、彼此相對和基本上相對于裝置的一中心垂直軸線對中；所述元件的每一個設(shè)置有其自身的電機(jī)裝置。
該裝置還可包括兩個用來調(diào)整加熱空氣流的隔板，各個隔板相對于裝置的中心垂直軸線同軸，各個所述隔板位于兩個內(nèi)本體中的每一個處，或者，在一替代和等價的實(shí)施例中，兩個保護(hù)性的外殼代替所述內(nèi)本體和所述隔板；兩個帶有葉片的元件通過一軸連接到各個電機(jī)裝置；所述電機(jī)裝置可選擇地設(shè)置有一帶有諸元件的第二電機(jī)軸，諸元件設(shè)置有多個葉片，它們設(shè)計成冷卻對應(yīng)的電機(jī)裝置。


從以下兩個實(shí)施例的描述中將會更好地明白本發(fā)明進(jìn)一步的特征和優(yōu)點(diǎn)，所述實(shí)施例在附圖中借助于非限制性的實(shí)例示出，其中，圖1和2分別是本發(fā)明第一實(shí)施例和一替代的和等價的本發(fā)明第二實(shí)施例的示意的截面圖。
具體實(shí)施例方式
參照圖1，其示出本發(fā)明的第一實(shí)施例，標(biāo)號1表示一普通靜態(tài)爐的外體，標(biāo)號2表示內(nèi)本體，而標(biāo)號3表示爐子(未示出)的門。
在所述裝置內(nèi)，可有一第一可移動的管狀內(nèi)本體4，其錨固在爐子的天花板上，以及一第二管狀內(nèi)本體5，其可錨固在爐子的底部上。
一電機(jī)裝置6剛性地偶聯(lián)到各個所述兩個內(nèi)本體的外表面上，使它與裝置1的中心垂直軸線A-A對齊。
各個所述電機(jī)裝置設(shè)置有一第一電機(jī)軸7和一第二電機(jī)軸8；兩個電機(jī)軸8互相相對并朝向裝置1的內(nèi)部，以及一通風(fēng)元件9剛性地偶聯(lián)到各個軸上，而兩個電機(jī)軸8朝向所述裝置的外面，一帶有葉片10的元件剛性地偶聯(lián)到各個所述軸上。第一電機(jī)軸7和第二電機(jī)軸8沿著軸線A-A對齊。
如果必要的話，可在第一內(nèi)本體4內(nèi)插入一隔板11a，而在第二內(nèi)本體5內(nèi)插入一隔板11b；所述兩個隔板都呈圓形并設(shè)置有多個通過所述隔板厚度的孔12；所述隔板相對于軸線A-A對中，并具有一小于對應(yīng)內(nèi)本體內(nèi)直徑的外直徑，因此，提供一空的圓周空間，該空間不斷續(xù)地將所述隔板與對應(yīng)的內(nèi)本體分開。
標(biāo)號14表示隔板11a和11b的支承。
標(biāo)號15表示第一和第二內(nèi)本體4和5的內(nèi)部；一加熱元件16(具體地為一電阻器)連接到一自動調(diào)溫器(未示出)，該加熱元件16布置在各個所述內(nèi)部內(nèi)。
根據(jù)等價于上述實(shí)施例的一替代實(shí)施例，圖2示出加熱元件16和通風(fēng)元件9如何可容納在一打孔的保護(hù)性外殼內(nèi)，其等價地代替了第一實(shí)施例中描述的隔板11a和11b的功能。
使用保護(hù)性外殼代替隔板可允許由所述外殼、通風(fēng)元件9和加熱元件16構(gòu)成的組件尺寸更小。
外殼還具有隔板不具備的一保護(hù)功能。圖2的截面圖事實(shí)上顯示了此實(shí)例中的加熱元件16布置在所述外殼內(nèi)，因此所述外殼也對所述元件呈現(xiàn)一保護(hù)的功能。
在圖1和2中，標(biāo)號17a表示第一內(nèi)本體4內(nèi)加熱空氣的路徑，而標(biāo)號17b表示第二內(nèi)本體5內(nèi)加熱空氣的路徑；標(biāo)號18表示待加熱和/或烹飪產(chǎn)品的支承架。
一腔室19設(shè)置在內(nèi)壁2內(nèi)和在門3內(nèi)并容納電機(jī)裝置6。在圖1所示的實(shí)施例中，標(biāo)號20表示一管狀元件，其可固定到彼此面對的兩個隔板11a和11b的表面上；所述管狀元件的應(yīng)用是可供選擇的，并可如附圖中所示地甚至就實(shí)施為所述兩個隔板中的一個。
現(xiàn)參照圖1和2描述根據(jù)本發(fā)明的裝置的操作。
在將待加熱和/或烹飪的食品放置在支承架18上之后，將支承架18放置在管狀體5上，關(guān)閉爐子(未示出)的門3。
致動加熱元件16和兩個電機(jī)裝置6之后，空氣由本體4和5的壁包圍，空氣被直接強(qiáng)制地推進(jìn)到產(chǎn)品上，或通過孔12抽出和到達(dá)腔室19，那里，由于所述加熱元件的熱輻射致使空氣加熱；通過通風(fēng)元件9的作用而推進(jìn)空氣，在第一內(nèi)本體4處，加熱的空氣下降到隔板或外殼下方，循著路徑17a，而在第二內(nèi)本體5處，加熱的空氣上升到隔板11b或外殼上方，循著路徑17b。
由于在圖1所示的第一實(shí)施例的情形中，所述內(nèi)本體的內(nèi)表面和所述隔板的外側(cè)向尺寸之間存在空的空間13，所以，循著路徑17a和17b的加熱空氣均勻地分布在待加熱和/或烹飪的食品的所有暴露部分上，并具有調(diào)整上和下溫度的可能；該調(diào)整的可能性可借助于溫度調(diào)節(jié)器來獲得。
在圖2所示的替代和等價的實(shí)施例的情形中，通過在各個外殼和對應(yīng)的內(nèi)本體4和5之間提供一類似的空的空間13，在此情形中可獲得沿所示流線的同樣均勻分布的熱空氣，流線用與圖1使用的相同標(biāo)號來表示。
圖1的第一實(shí)施例示出，為了以各種方式調(diào)整加熱空氣的流入，可使用一管狀元件20，借助于該元件，通過以各種方式調(diào)整加熱空氣流，可在更大程度上加熱待加熱和/或烹飪食品的側(cè)向部分，并在較小程度上加熱其內(nèi)部；所述空氣流的調(diào)整可根據(jù)要求使用具有不同長度的管狀元件而獲得。
根據(jù)本發(fā)明裝置的主要優(yōu)點(diǎn)在于，均勻地加熱和烹飪放置在強(qiáng)制通風(fēng)中間內(nèi)的食品，其利用本體4和5和不利用它們。
通過撤去兩個圓柱形本體4和5，由此僅提供圖2實(shí)施例中所述的兩個外殼11a和11b代替所述圓柱形本體，本發(fā)明也可用作為一傳統(tǒng)的爐子，這樣，爐子適用于擱置在鐵格子烤架等上的烹飪產(chǎn)品，烤架可沿所述爐子側(cè)壁設(shè)置的基本上水平的傳統(tǒng)導(dǎo)向軌道30滑動地插入。
在描述中，已經(jīng)明確地參照了烘烤產(chǎn)品，但顯然本發(fā)明有利地適用于加熱和烹飪不同類型的食品，例如，肉、魚、蔬菜等。
本描述還參照了在公共和社團(tuán)供應(yīng)伙食的領(lǐng)域內(nèi)使用本發(fā)明，但顯然，本發(fā)明也可有利地用于家庭環(huán)境中。
本專利要求對意大利專利申請No.MO2004A000114的優(yōu)先權(quán)，本文援引該專利內(nèi)容以供參考。
權(quán)利要求
1.一用于加熱和/或烹飪食品的裝置(1)，其是靜態(tài)型的和利用強(qiáng)制對流原理，并包括加熱元件(16)，其特征在于，該裝置包括—兩個可移去的本體(4、5)，該本體可錨固在爐子的底部和天花板上；—兩個通風(fēng)元件(9)，它們彼此重疊和基本上相對于裝置(1)的一中心垂直軸線對中；每一個所述通風(fēng)元件(9)容納在一內(nèi)部本體內(nèi)，分別在一第一本體(4)和一第二本體(5)內(nèi)，并設(shè)置有其自身的電機(jī)裝置(6)和至少一個電阻器(16)。
2.如權(quán)利要求1所述的裝置，其特征在于，所述可移去本體之一(4)設(shè)置有一前開口，適于容納放置待烹飪產(chǎn)品的支承架，所述支承架擱置在所述可移去本體之另一個(5)上。
3.如權(quán)利要求1所述的裝置，其特征在于，它還包括用來調(diào)整加熱空氣流的兩個隔板(11a、11b)，各隔板相對于裝置(1)的中心垂直軸線在兩個內(nèi)本體(4、5)的各個內(nèi)本體處同軸。
4.如權(quán)利要求3所述的裝置，其特征在于，它還包括兩個帶有葉片(10)的元件，每個所述電機(jī)裝置(6)都有一個所述元件，這些元件通過一第二電機(jī)軸(8)剛性地偶聯(lián)到電機(jī)裝置上，所述第二電機(jī)軸相對于電機(jī)裝置突出，該電機(jī)裝置位于相對于對應(yīng)通風(fēng)元件(9)的相對側(cè)上；所述帶有葉片的元件設(shè)計成用來冷卻相應(yīng)的電機(jī)裝置(6)。
5.如權(quán)利要求4所述的裝置，其特征在于，所述帶有葉片(10)的元件由傳統(tǒng)的風(fēng)扇構(gòu)成。
6.如權(quán)利要求1所述的裝置，其特征在于，它還包括兩個打孔的保護(hù)性外殼，其中一個錨固到爐子的底部，另一個錨固到爐子的天花板上，各外殼適于包圍和保護(hù)所述通風(fēng)元件(9)和所述加熱元件(16)。
7.如權(quán)利要求1所述的裝置，其特征在于，通過移去所述可移去的本體(4、5)，爐子適用于烹飪擱置在鐵格子烤架或類似支承架上的產(chǎn)品，烤架可插入并在設(shè)置在爐子側(cè)壁上的適當(dāng)設(shè)置的水平導(dǎo)向軌道(30)上滑動。
8.如權(quán)利要求1所述的裝置，其特征在于，沿著一平行于所述裝置的中心垂直軸線的方向抽取加熱空氣；在可供選擇的第一內(nèi)本體(4)內(nèi)，抽吸方向朝上，而在可供選擇的第二內(nèi)本體(5)內(nèi)，抽吸方向朝下。
9.如權(quán)利要求3所述的裝置，其特征在于，各個所述隔板(11a、11b)基本上相對于裝置(1)的垂直軸線對中，各個所隔板還具有一最大外寬度，所述最大外寬度小于所述內(nèi)本體(4、5)的最小內(nèi)寬度，這樣，一空的空間(13)不中斷地完全將所述隔板(11a、11b)與對應(yīng)的內(nèi)本體(4、5)分離。
10.如權(quán)利要求1所述的裝置，其特征在于，它還包括至少一個管狀元件(20)，所述管狀元件(20)應(yīng)用于彼此面對的所述隔板(11a、11b)的表面中的至少一個表面。
全文摘要
本發(fā)明涉及加熱和/或烹飪食品的裝置的領(lǐng)域，其在傳統(tǒng)的靜態(tài)對流爐中插入兩個通風(fēng)元件(9)，它們垂直地彼此相對并分別相對于兩個電阻器(16)同心地布置，并可分別包含在兩個可移去的管狀本體內(nèi)；下內(nèi)本體(5)錨固在爐子底部，上內(nèi)本體(4)錨固在爐子頂部上。管狀本體(4、5)根據(jù)其直徑可包含一隔板(11a、11b)，隔板設(shè)置有多個孔(12)，或一外殼(11a、11b)，其同樣地設(shè)置有多個孔。
文檔編號F24C15/32GK1976590SQ200580015032
公開日2007年6月6日 申請日期2005年5月13日 優(yōu)先權(quán)日2004年5月14日
發(fā)明者吉爾貝托·卡塔諾 申請人:吉爾貝托·卡塔諾, 法比奧·馬里歐·德盧卡, 賈恩卡洛·吉貝蒂, 斯特凡諾·波利