專利名稱：電控燃氣蒸焗爐的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本實用新型涉及一種蒸焗爐，特別是一種電控燃氣蒸焗爐。
背景技術(shù)：
現(xiàn)在市面上的燃氣烘爐多為單層、雙層、三層獨立單烘爐，采用分層調(diào)溫制式，只有烘面制品的功用，因而若需蒸煮食品又需另外的蒸爐，且一般烘爐的加熱方式多采用爐堂直熱式燃燒加熱，為了防止食物被燃燒后產(chǎn)生的廢氣及殘余未燃氣體污染，必須在爐堂壁上鉆孔，將廢氣通過孔、煙道等排出，若要想將廢氣完全排出，孔徑就必須加大，這樣在排出廢氣的同時也使得靠直熱方式加熱的爐堂內(nèi)的保溫效果變差、升溫速度降低，既耗時又耗電，且無自動報警裝置，不能保證整個設(shè)備的安全運行，這些不但無形中給用戶增加了經(jīng)濟負擔、沒有安全感，且分層調(diào)溫，人手操作相當不便。

發(fā)明內(nèi)容
本實用新型的目的是提供一種保溫性能強、排污效果好的電控燃氣蒸焗爐。
焗爐內(nèi)有爐堂，爐堂的堂壁外的左右兩側(cè)分別有左導(dǎo)熱排污管和右導(dǎo)熱排污管，左導(dǎo)熱排污管與右導(dǎo)熱排污管一端在爐堂上方與排煙管匯合相通，另一端下面分別裝有燃燒管。
燃燒管直接對左、右導(dǎo)熱排污管進行加熱，間接地對爐堂以導(dǎo)熱方式加熱，從而對爐堂內(nèi)的食物進行烘焗，燃氣燃燒后產(chǎn)生的廢氣和殘余的燃氣通過與左、右導(dǎo)熱排污管匯合相通的排煙管直接排出。從而達到既保證爐堂的保溫性能良好又達到爐堂內(nèi)的食物免受污染的排污效果。


圖1是本實用新型的結(jié)構(gòu)圖；圖2是本實用新型的焗爐結(jié)構(gòu)示意圖；圖3是本實用新型的自動調(diào)速吹熱風機工作原理圖。
具體實施方式
以下結(jié)合附圖對本實用新型進行詳細說明如圖1、圖2所示，爐堂4的堂壁外的左右兩側(cè)分別有左導(dǎo)熱排污管3和右導(dǎo)熱排污管5，左導(dǎo)熱排污管3與右導(dǎo)熱排污管5的一端在爐堂4上方與排煙管9匯合相通，另一端下面分別有燃燒管2。燃燒管2直接對左、右導(dǎo)熱排污管3和5進行加熱，間接地對爐堂4以導(dǎo)熱提供熱量，對爐堂4內(nèi)的食物進行烘焗，由于采用間接加熱方式，使得爐堂內(nèi)的溫度得以在較長時間內(nèi)保持恒定；當然為了使爐堂內(nèi)的溫度在開始加溫時上升更快，可將左、右導(dǎo)熱排污管3和5設(shè)計成多條管口小管身薄的小管，這樣不但升溫快，而且導(dǎo)熱更快，一旦加熱，爐堂4內(nèi)也很快就能得到升溫。燃燒管2與爐堂4是隔開的，燃氣燃燒后產(chǎn)生的廢氣和殘余的未燃氣通過與左、右導(dǎo)熱排污管3和5匯合相通的排煙管9直接排出爐外，這樣可保證爐堂4內(nèi)沒有廢氣殘留，爐堂4內(nèi)的食物不會受到廢氣污染，又可保證爐堂4內(nèi)的熱量不散失，從而使得爐堂4內(nèi)的溫度迅速上升。當然，爐堂4可設(shè)計為兩層或更多層結(jié)構(gòu)相同的腔堂，但為著既保證爐堂4的升溫速度又保證爐堂4的整體恒溫時間，同時又可一次性烘焗多盤食物，兩層是最優(yōu)的選擇。爐堂4的堂壁外有隔熱板12，隔熱板12將整個爐堂4及左、右導(dǎo)熱排污管3和5密封起來，保證爐堂4的升溫速度和恒溫時間，隔熱板12上裝有兩組或以上組的與帶自動報警控制電路的多諧時限控制電路相連的自動調(diào)速吹熱風機1，為著熱流在爐堂4內(nèi)部形成由下而上的滾流，流動的方向也交替改變，本實用新型在爐堂4的隔熱板12上設(shè)置了十只自動調(diào)速吹熱風機1，分兩組安裝在爐堂4外的四角位置，工作時只需閉合熱流開關(guān)K1，多諧時限控制電路控制自動調(diào)速吹熱風機1交替輪流工作，將左、右導(dǎo)熱排污管3和5產(chǎn)生的熱量通過爐堂4的堂壁上所開的無數(shù)導(dǎo)熱孔11盡量均勻地吹向爐堂4，并在爐堂4內(nèi)形成一個滾動的熱流，使整個爐堂4內(nèi)四角的溫差減到最小，從而達到最好的烘焗效果；不同的食物可以設(shè)置不同的蒸焗時限，一旦到時，自動報警控制系統(tǒng)會自動切斷工作程序，使整個焗爐不再受熱，蒸食室缺水或煤氣供量不足等，自動報警器也會發(fā)出警報，從而保護整個設(shè)備的安全運行。爐堂4的上方裝有霧汽板13，霧汽板13上裝有噴霧嘴8，噴霧嘴8通過噴水管10與外界自來水相連，食物在烘焗時，需要在適當?shù)臅r候噴點水在食物上，這樣烘焗出來的食物味道好和顏色鮮，但如果噴水不均勻，易造成食物夾生，也容易使爐堂內(nèi)的溫度下降，霧汽板13因為在爐堂4內(nèi)，爐堂4內(nèi)的高溫將噴霧嘴8噴出的水霧化，使噴灑在爐堂4內(nèi)的只是霧汽，霧汽隨隨熱流滾動并均勻地噴灑在食物表面。
另外，參照圖1，為確保設(shè)備的使用壽命和保溫性能，焗爐內(nèi)足夠蒸或焗幾十人甚至百幾人的食物量的空間，爐內(nèi)結(jié)構(gòu)和外保護框架使用了合金鋼金屬，整爐外型相對巨大，具有一定的重量，為著方便移動，本實用新型在爐底部安裝有車輪14。
權(quán)利要求1.電控燃氣蒸焗爐，包括燃氣蒸食室(6)和焗爐(7)，焗爐(7)內(nèi)有爐堂(4)，其特征在于爐堂(4)的堂壁外的左右兩側(cè)分別有左導(dǎo)熱排污管(3)和右導(dǎo)熱排污管(5)，左導(dǎo)熱排污管(3)與右導(dǎo)熱排污管(5)一端在爐堂(4)上方與排煙管(9)匯合相通，另一端下面分別裝有燃燒管(2)。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的電控燃氣蒸炯爐，其特征在于爐堂(4)的堂壁外有隔熱板(12)，隔熱板(12)上裝有與帶自動報警控制電路的多諧時限控制電路相連的自動調(diào)速吹熱風機(1)。
3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的電控燃氣蒸焗爐，其特征在于自動調(diào)速吹熱風機(1)有兩組或以上組。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的電控燃氣蒸焗爐，其特征在于爐堂(4)的堂壁上開有導(dǎo)熱孔(11)。
5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的電控燃氣蒸炯爐，其特征在于爐堂(4)內(nèi)上方裝有霧汽板(13)，霧汽板(13)上裝有噴霧嘴(8)。
專利摘要本實用新型公開了一種電控燃氣蒸焗爐;以往的烘爐都是直接加熱式的,保溫性能差和排污效果不好,且缺乏安全報警裝置;本實用新型的焗爐內(nèi)有爐膛,爐膛的膛壁外的左右兩側(cè)分別有左、右導(dǎo)熱排污管,左、右導(dǎo)熱排污管的一端在爐膛上方與排煙管匯合相通,另一端下面分別裝有燃燒管;燃燒管直接對左、右導(dǎo)熱排污管進行加熱,間接地導(dǎo)熱到爐膛內(nèi)對食物進行烘焗,燃氣燃燒后產(chǎn)生的廢氣和殘余的燃氣通過與左、右導(dǎo)熱排污管匯合相通的排煙管直接排出,從而達到既可保證爐膛的溫度不易散失又防止爐膛內(nèi)的食物遭受污染的效果;另外自動報警裝置的設(shè)置可保證設(shè)備的安全運行;本實用新型廣泛適應(yīng)于各中、小型酒樓、飯店、學校、工廠等。
文檔編號F24C3/00GK2509478SQ0125765
公開日2002年9月4日 申請日期2001年10月23日 優(yōu)先權(quán)日2001年10月23日
發(fā)明者梁池勝 申請人:梁池勝