一種排煙排濕裝置的制造方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本實(shí)用新型涉及食品烘培設(shè)備，具體涉及一種排煙排濕裝置，用于將烤爐中產(chǎn)品蒸發(fā)產(chǎn)生的水蒸氣以及燃燒器燃燒產(chǎn)生的廢氣排出爐體外。
【背景技術(shù)】
[0002]烤爐是指用熱空氣對(duì)流、熱輯射和熱傳導(dǎo)烹調(diào)食品的一種裝置，也可以用來(lái)泛指以熱氣體對(duì)流、熱輯射和熱傳導(dǎo)進(jìn)行高溫處理的裝置，一般為封閉或半封閉結(jié)構(gòu)。烤爐在生產(chǎn)產(chǎn)品時(shí)由于蒸發(fā)會(huì)產(chǎn)生水蒸氣以及燃燒器燃燒會(huì)產(chǎn)生煙氣，這些廢氣煙氣如不及時(shí)排出會(huì)影響烘焙產(chǎn)品的品質(zhì)和口感。
[0003]目前烤爐排煙排水的方式主要由自然排煙式或采用引風(fēng)機(jī)機(jī)械排煙式。自然排煙排濕即通過(guò)烤爐自身的排放系統(tǒng)進(jìn)行排放，這種方式的缺陷在于:一方面，排煙量不能控制，不能根據(jù)具體情況排煙，操作不便；另一方面在烤含水量較高的產(chǎn)品，或者要求烤出產(chǎn)品含水量較低的情況下，自燃排煙不夠及時(shí)，使?fàn)t內(nèi)水蒸汽過(guò)高，造成產(chǎn)品容易出現(xiàn)色澤不均勻且水份偏高等不良現(xiàn)象。采用引風(fēng)機(jī)機(jī)械強(qiáng)排煙是在烤爐的爐膛煙氣出口設(shè)置引風(fēng)機(jī)，直接通過(guò)引風(fēng)機(jī)將爐膛內(nèi)的煙氣和濕氣抽出；這種方式雖然能保證過(guò)多水蒸汽及廢氣排出，但同時(shí)把大量熱量排失，不僅造成能源的浪費(fèi)亦容易導(dǎo)致烘室內(nèi)氣流不穩(wěn)定，造成爐溫波動(dòng)造成色澤時(shí)而偏白，時(shí)而烤糊變黃，并且煙道內(nèi)產(chǎn)生的冷凝水易反流入風(fēng)機(jī)或設(shè)備內(nèi)，極易造成不良影響。
【實(shí)用新型內(nèi)容】
[0004]為了克服現(xiàn)有技術(shù)的不足，本實(shí)用新型的目的在于提供一種便于安裝布置、排煙量可控的排煙排濕裝置，它可以實(shí)現(xiàn)排煙、排濕量的靈活控制，提高烘焙產(chǎn)品的質(zhì)量。
[0005]為解決上述問(wèn)題，本實(shí)用新型所采用的技術(shù)方案如下:
[0006]—種排煙排濕裝置，該排煙排濕裝置包括集氣罩和引風(fēng)機(jī)，所述集氣罩上設(shè)有煙氣進(jìn)口、空氣進(jìn)口和出氣口，所述煙氣進(jìn)口與烤爐爐膛煙道連通，該煙氣進(jìn)口處設(shè)有控制煙氣流量的煙氣閘閥；所述空氣進(jìn)口處設(shè)置有控制空氣進(jìn)入量的空氣閘閥；所述出氣口與引風(fēng)機(jī)的進(jìn)氣管連通，引風(fēng)機(jī)的排氣管連接煙管。
[0007]進(jìn)一步的方案中，所述排煙排濕裝置還包括一集水器，該集水器設(shè)置在引風(fēng)機(jī)的排氣管與煙管之間。
[0008]具體地，所述集水器的底板低于引風(fēng)機(jī)的排氣管的管口，集水器底部設(shè)有排水管，排水管上設(shè)置有排水閥。
[0009]進(jìn)一步的方案中，所述該排煙排濕裝置還包括一接頭，所述接頭一端與集氣罩的出氣口連接，另一端與引風(fēng)機(jī)的進(jìn)氣管連接。
[0010]具體地，所述接頭為直通接頭，該直通接頭與集氣罩的出氣口的連接處以及與引風(fēng)機(jī)進(jìn)氣管的連接處均設(shè)有密封圈。
[0011]具體地，所述空氣閘閥包括用于覆蓋空氣進(jìn)口的第一閥板和拉動(dòng)第一閥板運(yùn)動(dòng)的第一拉桿，所述第一拉桿一端固定在第一閥板上，另一端為自由端；所述空氣進(jìn)口設(shè)置在集氣罩一側(cè)壁上，在該側(cè)壁上設(shè)有安裝第一閥板的滑軌，第一閥板在滑軌上來(lái)回滑動(dòng)以打開(kāi)和關(guān)閉空氣進(jìn)口。
[0012]具體地，所述煙氣閘閥包括用于覆蓋煙氣進(jìn)口的第二閥板和拉動(dòng)第二閥板運(yùn)動(dòng)的第二拉桿，所述第二拉桿一端固定在第二閥板上，另一端為自由端；所述煙氣進(jìn)口設(shè)置在集氣罩的底部，在集氣罩底部設(shè)有安裝第二閥板的滑軌，第二閥板在滑軌上來(lái)回滑動(dòng)以打開(kāi)和關(guān)閉煙氣進(jìn)口。
[0013]進(jìn)一步的方案中，所述排煙排濕裝置還包括以用于固定第一拉桿自由端和第二拉桿自由端的固定架，所述固定架上設(shè)置有供第一拉桿自由端和第二拉桿自由端穿過(guò)的通孔，所述第一拉桿的自由端端部及第二拉桿自由端的端部均設(shè)置有擋塊。
[0014]進(jìn)一步的方案中，所述排煙排濕裝置還包括一用于固定引風(fēng)機(jī)的固定座。
[0015]相比現(xiàn)有技術(shù)，本實(shí)用新型的有益效果在于:
[0016]1.本實(shí)用新型所述的排煙排濕裝置的排煙、排濕量可以靈活控制，提高烘焙產(chǎn)品的質(zhì)量；
[0017]2.進(jìn)一步的，本實(shí)用新型所述的排煙排濕裝置的集水器具有集水功能能夠收集并及時(shí)排出烘焙過(guò)程中產(chǎn)生的水分，有效防止煙道產(chǎn)生水流。
[0018]下面結(jié)合附圖和【具體實(shí)施方式】對(duì)本實(shí)用新型作進(jìn)一步詳細(xì)說(shuō)明。
【附圖說(shuō)明】
[0019]圖1為本實(shí)用新型所述的排煙排濕裝置整機(jī)結(jié)構(gòu)示意圖；
[0020]圖2為本實(shí)用新型所述的排煙排濕裝置內(nèi)部結(jié)構(gòu)示意圖；
[0021]其中，各附圖標(biāo)記為:1、集氣罩；10、空氣閘閥；11、第一閥板；12、第一拉桿；13、滑軌；14、擋塊；20、煙氣閘閥；21、第二閥板；22、第二拉桿；2、引風(fēng)機(jī)；3、集水器；31、排水管；32、排水閥；4、接頭；5、固定架；6、固定座。
【具體實(shí)施方式】
[0022]如圖1、圖2所示，本實(shí)用新型所述的排煙排濕裝置，該排煙排濕裝置包括集氣罩I和引風(fēng)機(jī)2，所述集氣罩I上設(shè)有煙氣進(jìn)口、空氣進(jìn)口和出氣口，所述煙氣進(jìn)口與烤爐爐膛煙道連通，該煙氣進(jìn)口處設(shè)有控制煙氣流量的煙氣閘閥20 ;所述空氣進(jìn)口處設(shè)置有控制空氣進(jìn)入量的空氣閘閥10 ;所述出氣口與引風(fēng)機(jī)2的進(jìn)氣管連通，引風(fēng)機(jī)2的排氣管連接煙管(圖中未示)。
[0023]進(jìn)一步的方案，在本實(shí)用新型的實(shí)施例1中，所述排煙排濕裝置還包括一集水器3，該集水器3設(shè)置在引風(fēng)機(jī)2的排氣管與煙管之間。具體地，所述集水器3的底板低于引風(fēng)機(jī)的排氣管的管口，集水器3底部設(shè)有排水管31，排水管31上設(shè)置有排水閥32。因煙管與帶熱量的煙氣相遇時(shí)會(huì)產(chǎn)生冷凝水，集水器3的底部低于引風(fēng)機(jī)2排氣管的管口，因此具有集水功能；并且在通過(guò)集水器3底部設(shè)計(jì)有排水管31和排水閥32，冷凝產(chǎn)生的水能夠及時(shí)排走，解決了煙道產(chǎn)生水流的事情。
[0024]進(jìn)一步的方案中，本實(shí)用新型的實(shí)施例2中，所述該排煙排濕裝置還包括一接頭4，所述接頭4 一端與集氣罩I的出氣口連接，另一端與引風(fēng)