>[0049] 果?;ú璐莶柚谱鳎?br>[0050] (1)選取檸檬果肉、薄荷、玫瑰果和綠茶,混合;
[0051] (2)將混合后的檬果肉、薄荷、玫瑰果和綠茶真空冷凍干燥,水分含量9.2% ;
[0052] (3)冷凍干燥后的混合物料,在紫外線強(qiáng)度240yW/cm2條件下照射30min,滅菌;
[0053] (4)將滅菌后的混合物料封裝入茶包。
[0054] 實(shí)施例7 [0055]中藥花草茶制作:
[0056] (1)選取黃芪片、玫瑰果、枸杞和紅茶,混合;
[0057] (2)將混合后的黃芪片、玫瑰果、枸杞和紅茶真空冷凍干燥,水分含量8.8% ;
[0058] (3)冷凍干燥后的混合物料,在紫外線強(qiáng)度300yW/cm2條件下照射20min,滅菌;
[0059] (4)將滅菌后的混合物料封裝入茶包。
[0060]使用本發(fā)明方法制備的新型擠壓式袋泡茶的優(yōu)選之處在于采用真空冷凍干燥凍 干工藝將花草、水果、新鮮中藥材進(jìn)行處理,放入擠壓式方便茶包,在浸泡前進(jìn)行擠壓過程, 使得內(nèi)容物受力擠壓粗碎,在浸泡過程中充分釋放有效成分,使得內(nèi)容物最大化釋放。該茶 包在浸泡前可以看到中藥材、花草、茶和水果的本身固有品質(zhì)。
[0061 ] 實(shí)施例8 [0062]感官鑒別評(píng)價(jià)實(shí)驗(yàn)
[0063] 袋泡茶的質(zhì)量,一方面取決于原料本身的品質(zhì),另一方面,也受到?jīng)_泡效果之影 響。袋泡茶的最佳食用方式均以浸泡的方式最為盛行,人們公認(rèn)這既能充分釋放其營養(yǎng)成 份,還可以感受浸泡過程中顏色的變化和入口濃郁花香感。同時(shí)在飲用時(shí)達(dá)到"美味與滋 補(bǔ)"的要求。本實(shí)驗(yàn)主要考察均按本發(fā)明制備方法制得的新型擠壓式袋泡茶在色澤、氣味與 滋味上的感官評(píng)價(jià)。
[0064] 評(píng)價(jià)內(nèi)容:根據(jù)感官評(píng)價(jià)原則進(jìn)行感官鑒別評(píng)價(jià)試驗(yàn)。以評(píng)價(jià)本發(fā)明方法制備得 到的袋泡茶的質(zhì)量。
[0065]評(píng)價(jià)方法:采用差別度檢驗(yàn)法。
[0066] 評(píng)價(jià)要求:
[0067] 環(huán)境要求:品評(píng)區(qū):感官評(píng)價(jià)場(chǎng)所根據(jù)評(píng)價(jià)人數(shù)分成若干小區(qū),室溫:20°C,光源: 全白熒光燈;準(zhǔn)備區(qū):用于制備樣品和分發(fā)樣品;具備加熱、保溫設(shè)施以及儲(chǔ)藏設(shè)施、實(shí)驗(yàn) 桌,排風(fēng)系統(tǒng);討論區(qū):用于評(píng)價(jià)前集中講解評(píng)價(jià)要求和評(píng)價(jià)后結(jié)果呈現(xiàn)、討論和解釋。
[0068] 樣品準(zhǔn)備:參考實(shí)施例2的方法制得新型擠壓式黑果枸杞袋泡茶2份作為標(biāo)準(zhǔn)品。
[0069] 參考實(shí)施例1制得新型擠壓式黑果枸杞袋泡茶(通過真空冷凍干燥制得黑果枸杞 干果)袋泡茶3批次;樣品標(biāo)記為樣品1、樣品2、樣品3。
[0070] 采購市售黑果枸杞袋泡茶(同一公司生產(chǎn))3批次;樣品標(biāo)記為樣品4、樣品5、樣品 6〇
[0071] 標(biāo)準(zhǔn)品以S標(biāo)記。樣品以3位數(shù)字代碼組成(例如:111)進(jìn)行盲標(biāo),樣品順序隨機(jī)處 理。區(qū)別檢驗(yàn)時(shí),盡量保證樣品的視覺外觀和溫度一致。
[0072] 容器:一次性容器。
[0073]味覺清洗劑:水。
[0074] 感官評(píng)價(jià)的時(shí)間:取決于將進(jìn)行的樣品數(shù)量和每個(gè)檢驗(yàn)所需的時(shí)間。
[0075] 評(píng)價(jià)員的選擇與篩選:根據(jù)帶測(cè)試樣品我們選擇評(píng)價(jià)員10人,評(píng)價(jià)人員不準(zhǔn)抽煙, 不準(zhǔn)將有異雜味的物品和有氣味的化妝品帶入評(píng)價(jià)現(xiàn)場(chǎng)。評(píng)價(jià)員應(yīng)保持良好的精神狀態(tài), 非特殊情況不中途退出。鑒別區(qū)保持安靜、清潔和空氣清新。評(píng)價(jià)和評(píng)分力求客觀公正、科 學(xué)、準(zhǔn)確,評(píng)語清楚無涂改。
[0076] 感官鑒別評(píng)價(jià)要求:色澤鑒別:進(jìn)行袋泡茶色澤的感官鑒別時(shí),取樣品在散射光線 下直接觀察。袋泡茶填充物應(yīng)物料均勻、無雜質(zhì)。氣味鑒別:進(jìn)行袋泡茶氣味的感官鑒別 時(shí),可取樣品在室溫下嗅其氣味。袋泡茶應(yīng)具有填充物特有的香味,無其他任何異味。滋味 鑒別:進(jìn)行袋泡茶滋味的感官鑒別時(shí),通過浸泡,品嘗其味道。袋泡茶應(yīng)具體填充物特有的 滋味,無其他任何異常滋味。
[0077] 評(píng)價(jià)過程:根據(jù)評(píng)價(jià)人員的感官鑒別結(jié)果,參照評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)表1對(duì)各樣品進(jìn)行打分。 其平均值即為樣品的最后分值。
[0078] 表1新型擠壓式黑枸杞袋泡茶感官評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)
[0079]
[0080]感官評(píng)價(jià)報(bào)告:感官評(píng)價(jià)報(bào)告樣表見表2 [0081 ]表2新型擠壓式黑枸杞袋泡茶感官評(píng)價(jià)報(bào)告 [0082]
[0083]感官評(píng)價(jià)匯總見表3:
[0084] 表3新型擠壓式黑枸杞袋泡茶感官評(píng)價(jià)匯總表
[0085]
[0086] 評(píng)價(jià)結(jié)論:
[0087] 結(jié)論:對(duì)新型擠壓式黑果枸杞袋泡茶測(cè)試樣品進(jìn)行盲標(biāo)編號(hào)與標(biāo)準(zhǔn)品進(jìn)行評(píng)估產(chǎn) 品差別度測(cè)試,結(jié)果表明,兩種袋泡茶方式,在色澤和滋味上差異較大,而在氣味的對(duì)比上, 差異較小。尤其是評(píng)價(jià)人員認(rèn)為在浸泡過程中,新型擠壓式黑果枸杞泡茶,在浸泡前通過擠 壓的物理作用力使得果皮破碎,可以將物料充分浸泡,色澤上較市售包裝更容易釋放,且顏 色更深,在視覺上很新穎,在品嘗時(shí)有滋味更濃郁的獨(dú)特感受。從數(shù)據(jù)上顯示,通過本發(fā)明 方法制備的新型擠壓式黑果枸杞袋泡茶,在色澤、氣味、滋味上滿足了物料本身的品質(zhì)的要 求,并且開創(chuàng)了袋泡茶沖泡新方式,確保品質(zhì)可直觀鑒別。
[0088] 本發(fā)明的方法簡(jiǎn)便易行,對(duì)設(shè)備要求低,便于大規(guī)模生產(chǎn)。本發(fā)明的新型擠壓式袋 泡茶,便于攜帶,方便食用,通過擠壓對(duì)內(nèi)容物進(jìn)行粗碎,極大的提高了吸收,并且開創(chuàng)了養(yǎng) 身保健茶沖泡新方式,確保中藥材、花草、茶和水果品質(zhì)可直觀鑒別,在浸泡前通過擠壓享 受了擠壓粗碎的樂趣,可以釋放在工作中的壓力,達(dá)到減壓的效果。另外能較好的契合傳統(tǒng) 浸泡習(xí)慣,是消費(fèi)者更易于接受,在浸泡的過程中享受了童趣,具有很好的市場(chǎng)前景。
【主權(quán)項(xiàng)】
1. 一種茶包,包括包體(1)和拉線(2),其特征在于:拉線(2)從包體(1)的頂部進(jìn)入,沿 著包體(1)的一個(gè)側(cè)壁延伸到包體(1)的底部,再沿著底部從另一側(cè)壁延伸到包體(1)的頂 部,從而使拉線(2)纏繞在包體(1)上,拉線(2)的一端與包體(1)的頂部固定連接形成固定 端(2-1),拉線(2)的另一端為活動(dòng)端,滑動(dòng)配合在固定端(2-1)上,拉動(dòng)活動(dòng)端可使包體(1) 緊縮進(jìn)而壓碎包體(1)內(nèi)的浸泡物料。2. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的茶包,其特征在于:所述包體(1)采用透明或半透明網(wǎng)格材料 制成。3. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的茶包,其特征在于:所述拉線(2)包裹在包體(1)外壁。4. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的茶包,其特征在于:所述拉線(2)嵌入在包體(1)的壁內(nèi)。5. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的茶包,其特征在于:所述拉線(2)粘貼在包體(1)的內(nèi)壁。6. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的茶包,其特征在于:所述拉線(2)至少有兩股。7. 根據(jù)權(quán)利要求5所述的茶包,其特征在于:所述拉線(2)的活動(dòng)端最終形成一股。8. -種袋泡茶的制作方法,其特征在于:包括以下步驟: (1) 按配方選取需要的中藥材、水果粒和配伍茶作為浸泡物料; (2) 將浸泡物料進(jìn)行真空冷凍干燥處理; (3) 真空冷凍干燥后的物料,在紫外線強(qiáng)度2 180yW/cm2條件下照射2 20min,滅菌; (4) 將滅菌后的物料分裝入茶包。
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種袋泡茶包以及一種袋泡茶的制作方法。該茶包包括包體和拉線,拉線從包體的頂部進(jìn)入,沿著包體的一個(gè)側(cè)壁延伸到包體的底部,再沿著底部從另一側(cè)壁延伸到包體的頂部,從而使拉線纏繞在包體上,拉線的一端與包體的頂部固定連接形成固定端,拉線的另一端為活動(dòng)端,滑動(dòng)配合在固定端上,拉動(dòng)活動(dòng)端可使包體緊縮進(jìn)而壓碎包體內(nèi)的浸泡物料;袋泡茶的制作方法,包括以下步驟:按配方選取浸泡物料,浸泡物料真空冷凍干燥,干燥后的物料,滅菌,滅菌后的物料分裝入茶包。
【IPC分類】B65D85/808, B65D85/812, A23F3/14
【公開號(hào)】CN105501709
【申請(qǐng)?zhí)枴緾N201610017562
【發(fā)明人】徐麗
【申請(qǐng)人】徐麗
【公開日】2016年4月20日
【申請(qǐng)日】2016年1月12日