專利名稱:自動(dòng)封口保存食物法及自封食物盒的制作方法
本發(fā)明涉及一種自動(dòng)封口保存食物法及其自封食物盒，在家庭、食堂和罐頭廠中用以保存滅菌食物和酵制，保存厭氧發(fā)酵食物。
現(xiàn)今保存滅菌食物的一種方法是制成罐頭，但罐頭的密封須要一定的條件和設(shè)備，罐頭盒也不能再用，並且有些罐頭開啟困難。美國專利US4294167和4332826相繼提出一種頂蓋可以打開的罐頭和其制罐頭法。這種罐頭可以再用，開啟容易，口也大，但外套以耐壓容器，構(gòu)造復(fù)雜，使用也不簡便。
厭氧發(fā)酵本身就是保存食物的一種方法，其用具泡菜壇須經(jīng)常添水保持水封，也不便攜帶。
本發(fā)明的目的是提供一種簡易的保存食物法及其用具，以保存滅菌食物和厭氧發(fā)酵食物。其自封食物盒口大，裝取方便，開啟容易，使用、攜帶方便，並可多次重復(fù)使用。
發(fā)明是這樣實(shí)現(xiàn)的。自封食物盒的盒口上有一帶邊罩的彈性自封蓋，盒內(nèi)氣體只能從邊罩內(nèi)緣單向向外排出。盒內(nèi)壓力小于大氣壓時(shí)，盒外的正壓力壓緊自封蓋，盒外氣體不能進(jìn)入盒內(nèi);盒內(nèi)外氣壓相等時(shí)，自封蓋邊罩的封閉力或者再加以外力壓緊，盒外氣體不能進(jìn)入盒內(nèi);盒內(nèi)壓力大于氣壓時(shí)，氣體向外逸出的同時(shí)，盒內(nèi)正壓封住通氣道，盒外氣體不能進(jìn)入盒內(nèi)。自封蓋外罩一防脫外蓋，防脫外蓋邊沿下方有防脫爪或齒，扣在盒身的防脫齒上，防止自封蓋脫落，不擰緊時(shí)，盒內(nèi)氣體能順利排出。
下面以實(shí)施例結(jié)合附圖對自封食物盒作詳細(xì)描述。圖一是自封食物盒縱剖面圖;圖二、圖三各是一種自封食物盒口部一角的縱剖面圖;圖四是一種金屬盒身的自封食物盒口部一角的縱剖面圖;圖五是盒身帶有套環(huán)的一種自封食物盒的盒身縱剖面圖;圖六是盒身防脫齒展開的齒線圖;圖七是三種夾縫縱剖面圖。
自封食物盒基本包括盒身1和彈性自封蓋3。蓋同盒間光滑平正的吻接面共同構(gòu)成密封面7、8。蓋的邊緣向下延伸成邊罩9，從外面緊密包住盒口，構(gòu)成第一道密封面8。蓋內(nèi)硬的襯片4的四周邊緣被蓋的一圈底墊6托住使蓋不變形，並使底墊壓接在盒口上部(圖二)或內(nèi)上部(圖一)或外上部(圖三)，構(gòu)成第二道密封面7。襯片背部可弓起成拱 形(圖三、圖七)。底墊和襯片間可放入一圈彈性墊17(圖二)。底墊同邊罩基部間可留有空隙形成一圈墊罩夾縫22，或底墊有一圈底墊夾縫23，或邊罩內(nèi)緣有一圈邊罩夾縫24，或者兼有其二或全部。自封蓋外可罩一防脫外蓋2，其防脫爪或齒14同盒口外第一道密封面下的防脫齒12活動(dòng)連接。盒身上無防脫齒時(shí)，盒身上可套一套環(huán)18，防脫齒12在套環(huán)上，盒身上大下小限制套環(huán)向上移動(dòng)。自封蓋邊罩基部可有幾處局部增厚。為使防脫外蓋在不擰緊時(shí)不易脫落，盒身上的防脫齒開始的一段齒19的升角20是零或小于零度。為使防脫外蓋的防脫爪或齒經(jīng)過邊罩外側(cè)扣到盒口的防脫齒上，盒身防脫齒最大齒根15園的直徑比邊罩所在處盒口最大外徑至少大0.6毫米，或者最大齒頂13園直徑比邊罩所在處盒口最大外徑至少大4.4毫米。邊罩末端可有一圈鎖環(huán)11落入盒口外緣的鎖環(huán)溝10內(nèi)。邊罩外可套以彈性縮緊箍21緊壓邊罩加強(qiáng)密封。
防脫外蓋和襯墊可用金屬、搪瓷、不銹鋼或硬塑料等制成。自封蓋和縮緊箍用無毒橡膠或彈性塑料制成。盒身可用玻璃、不銹鋼、搪瓷、陶瓷、金屬或硬塑料等制成。盒身由金屬材料制成的一種結(jié)構(gòu)是，合口邊沿彎折翻向外下方，其邊緣再向外翻成若干個(gè)螺齒、突起或缺口作為防脫齒同防脫蓋活動(dòng)連接。
本保存食物法中的食品16是裝入上述的自封食物盒內(nèi)，在排氣過程中，盒口隨即自封，食物得以保存。它基本包括裝盒和滅菌二個(gè)過程。裝盒過程是將食物放入盒內(nèi)，蓋上自封蓋，可再擰上防脫外蓋但不擰緊。滅菌分以蒸煮或微波加熱等加熱滅菌法和輻射照射等非加熱滅菌法，對食物和自封食物盒進(jìn)行滅菌。從使用方法上分加熱排氣和抽真空排氣;從使用器具上分用防脫外蓋排氣和不用防脫外蓋排氣。用防脫外蓋排氣時(shí)，排氣前擰上防脫外蓋但不擰緊。不用防脫外蓋排氣時(shí)，排氣前將一根無毒耐蒸煮的細(xì)長物如棉繩、牙簽作隔離物豎立方向夾于自封蓋邊罩和盒口之間，形成縫隙作排氣通道，排氣完后立即抽掉隔離物盒口即自封。滅菌可以在裝盒前或后或裝盒過程中進(jìn)行，並且可在各過程完成后再進(jìn)行。由于各種組合其方法形成多種類型，但差別僅在于是否加熱滅菌和是否用防脫外蓋排氣以及各過程排列次序不同。如一、裝盒后以加熱法滅菌，以用防脫外蓋或不用防脫外蓋排氣法排氣。封口和排氣在加熱過程中同時(shí)自動(dòng)完成。
二、裝盒后以非加熱法滅菌，以用防脫外蓋或不用防脫外蓋排氣法排氣，封口在抽真空排氣時(shí)同時(shí)自動(dòng)完成。
三、分別將食物、自封蓋、盒身加熱滅菌，趁熱將食物放入已滅菌的盒內(nèi)，蓋上已滅菌的自封蓋，盒口即自封。
四、將食物放入盒內(nèi)，加熱滅菌，趁熱蓋上已滅菌的自封蓋，盒口即自封。
各方法完成后，可再進(jìn)行高溫或巴氏滅菌。排氣前或后邊罩外可套上縮緊箍。如有防脫外蓋，最后將其擰緊，壓緊密封面。為彌補(bǔ)密封面可能出現(xiàn)不光平的缺陷，排氣前或后在密封面上涂一層耐蒸煮的粘稠密封物，可使密封更加可靠。最好第一道密封面上涂無毒的不干膠或聚乙烯膠等，第二道密封面上涂可食的聚乙烯膠或動(dòng)物膠等。又可在自封蓋的一、二或三種夾縫中填入粘稠物，封口時(shí)夾縫受壓擠出一些粘稠物自動(dòng)封住密封面。開蓋時(shí)翻起邊罩，將底墊一角掀起一點(diǎn)縫隙放入空氣，自封蓋即輕易打開。
厭氧發(fā)酵保存食物的方法更為簡便，使用防脫外蓋排氣，不滅菌。盒內(nèi)食物加入菌種或空氣中自然落入菌種。發(fā)酵產(chǎn)生的氣體從邊罩內(nèi)緣排出並保持盒內(nèi)的正壓。盒內(nèi)逐漸形成的缺氧和酸性環(huán)境使盒內(nèi)食物得以保存較長時(shí)間。還有不用水封，便于攜帶的優(yōu)點(diǎn)。
下面結(jié)合使用實(shí)例作進(jìn)一步描述。
一、將待保存食物裝入盒內(nèi)，蓋上自封蓋。a用防脫外蓋排氣 蓋上防脫外蓋但不擰緊，整個(gè)食物盒放于鍋中蒸煮，盒內(nèi)氣體受熱從邊罩內(nèi)緣沖開的縫隙中排出，由于防脫外蓋的阻擋，自封蓋不會(huì)被沖脫;或者b不用防脫外蓋排氣 用一根粗約1毫米的細(xì)繩夾在邊罩內(nèi)緣的密封面上，一端繩頭露在邊罩外面，整個(gè)食物盒放于鍋中蒸煮，受熱氣體沿著細(xì)繩構(gòu)成的通道排出。盒內(nèi)食物煮熟后，趁熱抽掉細(xì)繩，盒口即自封。a或b都是在排氣最多時(shí)最后封口的，真空度較大。
二、同例一，但不加熱滅菌，如整個(gè)食物盒放入輻射場中滅菌，以例一的a或b法抽真空排氣，封口也同時(shí)自動(dòng)完成。
三、分別將盒身、自封蓋放入鍋中蒸煮滅菌，取出盒身，趁熱將剛作熟的菜肴放入盒內(nèi)，隨即取出自封蓋蓋上，盒口即自封。
四、將待保存食物放入盒內(nèi)，放于鍋中蒸煮，盒內(nèi)食物煮熟后，趁熱蓋上滅菌的自封蓋，盒口即自封。
以上四法中都可增加涂粘稠物和套縮緊箍的措施。
五、將待乳酸發(fā)酵的食物和佐料裝入盒中，需要時(shí)再加入菌種。蓋上自封蓋和防脫外蓋，時(shí)有氣體從邊罩內(nèi)緣逸出，盒內(nèi)食物能保存較長時(shí)間。如制泡菜、酸奶、酸豆乳和紅茶菌。
本自封食物盒還有其他用途釀制果酒、密封盒、缺氧盒、旅行杯、飯盒、菜盒、冰箱菜盒等。
權(quán)利要求
1.一種食物保存法，其特征是它使用自封食物盒，方法是一、盒內(nèi)壓力小于大氣壓的情況，用A或B法，盒口自封，A.使用防脫外蓋裝盒后擰上防脫外蓋，但不擰緊，加熱或抽真空排氣；B.不使用防脫外蓋a裝盒后在自封蓋邊罩內(nèi)緣夾一隔離物，構(gòu)成排氣縫隙，加熱或抽真空排氣，排氣完后，立即抽掉隔離物，或b裝盒前或裝盒過程中對食物、盒身、自封蓋加熱滅菌，趁熱馬上將自封蓋蓋在裝有食物的盒口上；二、盒內(nèi)壓力大于大氣壓的情況，使用防脫外蓋，但不擰緊。
2.一種如權(quán)項(xiàng)1的方法其特征是自封蓋同盒口間的密封面上涂一層粘稠物。
3.一種權(quán)項(xiàng)1中使用的食物盒其特征是不使用防脫外蓋排氣，包括一、盒身 盒口外部有第一道密封面，盒口上部或內(nèi)上部或外上部有第二道密封面;二、彈性自封蓋 蓋的邊緣向下延伸成一圈能從外面包住盒口的邊罩并同盒口的第一道密封面吻接，蓋內(nèi)有硬的襯片，使蓋的底墊同盒口的上部或內(nèi)上部或外上部吻接形成第二道密封面。
4.一種權(quán)項(xiàng)1中使用的食物盒其特征是使用防脫外蓋排氣，它除有權(quán)項(xiàng)3食物盒的特征外，還有一防脫外蓋罩在自封蓋外，其邊沿下方有防脫爪或齒同盒口第一道密封面下的防脫齒活動(dòng)連接，不擰緊時(shí)盒內(nèi)能排氣。
5.如權(quán)項(xiàng)4的食物盒其特征是盒口防脫齒的前一段齒的升角是零或小于零。
6.如權(quán)項(xiàng)3、4、5的食物盒其特征是邊罩外有一彈性縮緊箍。
7.如權(quán)項(xiàng)3、4、5、或6的食物盒其特征是它的自封蓋底墊同邊罩基部間有一圈夾縫或底墊有一圈夾縫或邊罩內(nèi)緣有一圈夾縫。
8.如權(quán)項(xiàng)4、5、6或7的食物盒其特征是盒身由金屬材料制成，盒口邊緣彎折翻向外下方，其邊沿再向外翻成若干個(gè)齒、缺口或突起，以同防脫外蓋活動(dòng)連接。
9.一種如權(quán)項(xiàng)4的食物盒，其特征是防脫齒在盒身的套環(huán)上。
10.如權(quán)項(xiàng)4、5、6或7的食物盒其特征是盒身防脫齒最大齒根圓的直徑比自封蓋邊罩所在處盒口最大外徑至少大0.6毫米， 或盒身防脫齒最大齒頂圓直徑比自封蓋邊罩所在處的盒口最大外徑至少大4.4毫米。
專利摘要
本發(fā)明提供一種自動(dòng)封口保存食物法及自封食物盒。自封食物盒有帶有邊罩的自封蓋。自封蓋外可罩，以防脫外蓋。加熱滅菌時(shí)，從邊罩內(nèi)緣單向向外排氣后盒口隨即自封。非加熱法滅菌時(shí)，以抽真空法排氣，封口和排氣也同時(shí)自動(dòng)完成。以厭氧發(fā)酵保存食物時(shí)，盒內(nèi)正壓封住排氣通道。本食物盒還可用作釀制果酒、密封盒、旅行杯、飯盒等。
文檔編號(hào)B65D41/02GK87100022SQ87100022
公開日1987年11月25日 申請日期1987年1月2日
發(fā)明者宋炯 申請人:宋炯導(dǎo)出引文BiBTeX, EndNote, RefMan