一種活海鮮運(yùn)輸過(guò)程中的儲(chǔ)存方法
【專(zhuān)利摘要】本發(fā)明屬于海鮮保鮮活運(yùn)輸領(lǐng)域。具體說(shuō)是一種活海鮮的運(yùn)輸過(guò)程中的儲(chǔ)存方法。將暫養(yǎng)后的海鮮整齊擺放泡沫保溫箱中，將充滿(mǎn)臭氧的環(huán)保氧袋敷于海鮮上部，蓋蓋封箱即可裝車(chē)發(fā)運(yùn)。所述暫養(yǎng)是將海鮮于暫養(yǎng)箱中，暫養(yǎng)水溫從即時(shí)溫度經(jīng)過(guò)一次或者兩次降溫，使暫養(yǎng)水溫降至4-10℃。本發(fā)明根據(jù)蟹類(lèi)、貝類(lèi)海鮮的生理特點(diǎn)，準(zhǔn)確掌握其休眠溫度，利用氧、低溫、保濕式運(yùn)輸方法，能使活海鮮進(jìn)入休眠狀態(tài)，保證其在運(yùn)輸過(guò)程中，在一定時(shí)間內(nèi)，仍然保持能鮮活，從而極大提高其新鮮度和經(jīng)濟(jì)價(jià)值。
【專(zhuān)利說(shuō)明】一種活海鮮運(yùn)輸過(guò)程中的儲(chǔ)存方法

【技術(shù)領(lǐng)域】
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[0001]本發(fā)明屬于海鮮保鮮活運(yùn)輸領(lǐng)域。具體說(shuō)是一種活海鮮的運(yùn)輸過(guò)程中的儲(chǔ)存方法。
技術(shù)背景:
[0002]隨著人們生活水平日益提高，不僅在沿海地區(qū)能吃到鮮活的海鮮，在內(nèi)陸地區(qū)也對(duì)活海鮮的需求逐漸多了起來(lái)，活海鮮的需求量越來(lái)越大。這就對(duì)活海鮮的運(yùn)輸保鮮提出更高的要求，以黃海特產(chǎn)梭子蟹為例:每年4月下旬進(jìn)入捕撈旺季，這時(shí)的自然水溫在10-14°C，蟹子離開(kāi)海水后，生存不會(huì)超過(guò)2小時(shí)。隨著氣溫升高，存活時(shí)間會(huì)更短。要將活梭子蟹運(yùn)到外地，途中需要10小時(shí)以上，因而急需一套可以在在10幾小時(shí)至30幾小時(shí)內(nèi)要保證海鮮的鮮活度的運(yùn)輸方法。


【發(fā)明內(nèi)容】

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[0003]本發(fā)明目的在于提供一種活海鮮運(yùn)輸過(guò)程中的儲(chǔ)存方法，將暫養(yǎng)后的海鮮整齊擺放泡沫保溫箱中，將充滿(mǎn)臭氧的環(huán)保氧袋敷于海鮮上部，蓋蓋封箱即可裝車(chē)發(fā)運(yùn)。
[0004]所述暫養(yǎng)是將海鮮置于暫養(yǎng)箱中，暫養(yǎng)水溫從即時(shí)溫度經(jīng)過(guò)一次或者兩次降溫，使暫養(yǎng)水溫降至4-10°C。
[0005]所述一次降溫，是當(dāng)即時(shí)溫度為18°C以下時(shí)，將暫養(yǎng)水溫降到4-10°C暫養(yǎng)1-3小時(shí)，所述兩次降溫，是當(dāng)即時(shí)溫度為18°C _28°C，將暫養(yǎng)水溫降到12-16°C暫養(yǎng)1-3小時(shí)后再將海鮮放入降溫到4-8°C暫養(yǎng)箱內(nèi)暫養(yǎng)1-3小時(shí)。
[0006]所述將海鮮整齊擺放泡沫保溫箱中，當(dāng)海鮮為蟹類(lèi)時(shí)，將蟹類(lèi)背部向上放置。
[0007]蓋蓋封箱后將封好的泡沫箱套上塑料袋，再將套好外塑料袋的泡沫箱，裝入外紙箱。
[0008]所述環(huán)保氧袋的制備方法為:將刨花和鋸沫混合后裝入無(wú)紡布袋，鋪平，用海水浸泡1-5小時(shí)后控干，至冷凍間在-17?-25°C冷凍5-10小時(shí)待用，其中刨花和鋸沫按質(zhì)量比為 1:2-4。
[0009]所述無(wú)紡布袋根據(jù)泡沫箱的尺寸制作。
[0010]鋪平后的無(wú)紡布袋的厚度為1.5_3cm。
[0011]所述海水浸泡是在海水中浸泡1-5小時(shí)，清洗，控干，以不滴水為宜。
[0012]環(huán)保氧袋使用前，放置于密閉的箱內(nèi)，充臭氧2-5分鐘，即可。
[0013]本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn):本發(fā)明根據(jù)蟹類(lèi)、貝類(lèi)海鮮的生理特點(diǎn)，準(zhǔn)確掌握其休眠溫度，利用氧、低溫、保濕式運(yùn)輸方法，能使活海鮮進(jìn)入休眠狀態(tài)，保證其在運(yùn)輸過(guò)程中，在一定時(shí)間內(nèi)，仍然保持能鮮活，從而極大提高其新鮮度和經(jīng)濟(jì)價(jià)值。

【具體實(shí)施方式】
[0014]一、降溫裝箱
[0015]1、降溫。根據(jù)即時(shí)溫度，選用一次或者兩次降溫5_8°C以下。所述暫養(yǎng)是將海鮮于暫養(yǎng)箱中，暫養(yǎng)水溫從即時(shí)溫度經(jīng)過(guò)“鈦包”(錦州錦成制冷設(shè)備廠(chǎng)“純鈦蒸發(fā)器”)一次或者兩次降溫，使暫養(yǎng)水溫降至4-10°C以下。一次降溫的，先把水溫調(diào)到5-10°C以下，把活海鮮放入暫養(yǎng)。需要兩次降溫的，分別在兩個(gè)暫養(yǎng)池內(nèi)設(shè)定好溫度，再分別放入活海鮮過(guò)渡暫養(yǎng)。
[0016]2、裝箱。將降溫后暫養(yǎng)的梭子蟹，背部向上，整齊擺放泡沫保溫箱內(nèi)。
[0017]3、敷環(huán)保氧袋。將充滿(mǎn)臭氧的環(huán)保氧袋敷于蟹子上部，蓋蓋膠帶封箱。
[0018]4、套袋。將封好的泡沫箱套上塑料袋，防止低溫結(jié)露，浸濕外包裝紙箱。
[0019]5、裝箱。將套好外塑料袋的泡沫箱，裝入外紙箱。
[0020]6、裝車(chē)發(fā)運(yùn)。
[0021]二、環(huán)保氧袋制做技術(shù)
[0022]1、根據(jù)泡沫箱的尺寸，做出無(wú)紡布袋。
[0023]2、把三分之一的刨花和三分之二的鋸沫混合后裝袋，鋪平后袋的厚度達(dá)到1.5-3.5CM。
[0024]3、海水浸泡，1-4小時(shí)。清洗，控干，以不滴水為宜。
[0025]4、低溫冷凍，將控好水的袋子，進(jìn)入急凍間，經(jīng)過(guò)的冷凍。
[0026]5、出席后的冷凍袋子，用木棒將凍塊敲散，置于冷藏間備用。
[0027]6、取出適量冷袋，放置于密閉的箱內(nèi)，用0.2-2G的臭氧，充氧(2_15分鐘，即可裝入放好蟹子的箱內(nèi)。
[0028]三、保鮮活原理。蟹子和貝類(lèi)，都有低溫休眠的特點(diǎn)，休眠的溫度通常的4_7°C左右。那么在春季以后，海水溫度逐漸升高，蟹子開(kāi)始快速生長(zhǎng)繁育?，F(xiàn)在通過(guò)海水降溫，低溫儲(chǔ)氧、儲(chǔ)濕袋的方式保持蟹子休眠時(shí)所需要的低溫、溫度和氧氣，就能延長(zhǎng)蟹子休眠時(shí)間。將儲(chǔ)冷、儲(chǔ)氧、儲(chǔ)冷袋放置在活海鮮上部，是因?yàn)槲锢碓砝涞臍怏w釋放的方向是向下的，會(huì)在長(zhǎng)途運(yùn)輸過(guò)程中，純木鋸沫中含有豐富的海水和氧氣，不斷地給活海鮮補(bǔ)充水分、氧氣和冷氣，理論上可以延長(zhǎng)休眠48小時(shí)以上。天然鋸沫的芳香氣味也給活海鮮休眠創(chuàng)造了比較適宜的環(huán)境條件，從而保證了活海鮮的長(zhǎng)途運(yùn)輸。
[0029]實(shí)施例一
[0030]本實(shí)施例采用黃海特產(chǎn)梭子蟹:
[0031]一、制備環(huán)保氧袋(儲(chǔ)冷、儲(chǔ)氧儲(chǔ)濕袋)(按5公斤泡沫箱制備)
[0032]1、選擇80克無(wú)紡布(聚丙烯)，縫制31*2ICM的布袋。
[0033]2、選擇無(wú)油漆，無(wú)化學(xué)膠成分的鋸沫、刨花填裝，其中刨花和鋸沫按質(zhì)量比為1:2填裝。鋪平厚度為1.5至3.5厘米。
[0034]3、海水浸泡4小時(shí),再用清潔海水清洗后,控干水分，以不滴水為宜。
[0035]4、入急凍間在_25°C冷凍10小時(shí)，進(jìn)冷藏間(-12?_16°C)備用。
[0036]二、暫養(yǎng)蟹降溫
[0037]梭子蟹暫養(yǎng)的即時(shí)溫度為15°C，用“純包”將暫養(yǎng)海水溫度降至6°C，暫養(yǎng)3小時(shí)。
[0038]三、裝箱程序
[0039]1、將降溫后的蟹子背部向上整齊擺放的箱內(nèi)，盡量減少箱內(nèi)空間。
[0040]2、將儲(chǔ)冷、儲(chǔ)濕和儲(chǔ)氧的環(huán)保氧袋放置于密閉的箱內(nèi)，用北京海美鉅電器有限公司HMJ-CY-4型臭氧機(jī)充氧2?5分鐘,充臭氧后放置在梭子蟹活體之上。
[0041]3、將箱蓋用膠帶密封。
[0042]4、在泡沫箱外套上塑料薄膜袋，用膠帶封口。防止低溫結(jié)露，浸濕外包裝紙箱，影響紙箱強(qiáng)度。
[0043]5、將套好塑料袋的泡沫箱，裝入外包裝紙箱，封箱啟運(yùn)。
[0044]實(shí)施例二
[0045]與實(shí)施例一的區(qū)別在于暫養(yǎng)蟹降溫，
[0046]梭子蟹暫養(yǎng)的即時(shí)溫度為25°C，用“鈦包”將暫養(yǎng)海水溫度降至15°C暫養(yǎng)1-3小時(shí)后，再轉(zhuǎn)移到降溫到4-8°C的海水中暫1-3小時(shí)，即可裝箱運(yùn)輸。
[0047]實(shí)施例三
[0048]與實(shí)施例一的區(qū)別在于:海鮮選用鮮活的貝類(lèi)運(yùn)輸。
[0049]1、將鮮活大黃蜆子在4?8°C海水暫養(yǎng)池內(nèi)降溫I?3小時(shí)。
[0050]2、裝入保溫泡沫箱。
[0051 ] 3、將大黃蜆子擺平，上面覆蓋環(huán)保氧袋。
[0052]4、用膠帶密封箱。
[0053]5、泡沫箱外套大塑料袋，防止結(jié)露，影響外箱強(qiáng)度和美觀(guān)。
[0054]6、裝外包裝紙箱，即可付運(yùn)。
【權(quán)利要求】
1.一種活海鮮運(yùn)輸過(guò)程中的儲(chǔ)存方法，其特征在于:將暫養(yǎng)后的海鮮整齊擺放泡沫保溫箱中，將充滿(mǎn)臭氧的環(huán)保氧袋敷于海鮮上部，蓋蓋封箱即可裝車(chē)發(fā)運(yùn)。
2.按權(quán)利要求1所述活海鮮運(yùn)輸過(guò)程中的儲(chǔ)存方法，其特征在于:所述暫養(yǎng)是將海鮮置于暫養(yǎng)箱中，暫養(yǎng)水溫從即時(shí)溫度經(jīng)過(guò)一次或者兩次降溫，使暫養(yǎng)水溫降至4-10°C。
3.按權(quán)利要求2所述活海鮮運(yùn)輸過(guò)程中的儲(chǔ)存方法，其特征在于:所述一次降溫，是當(dāng)即時(shí)溫度為18°C以下時(shí)，將暫養(yǎng)水溫降到4-10°C暫養(yǎng)1-3小時(shí)，所述兩次降溫，是當(dāng)即時(shí)溫度為18°C _28°C，將暫養(yǎng)水溫降到12-16°C暫養(yǎng)1_3小時(shí)后再將海鮮放入降溫到4_8°C暫養(yǎng)箱內(nèi)暫養(yǎng)1-3小時(shí)。
4.按權(quán)利要求1所述活海鮮運(yùn)輸過(guò)程中的儲(chǔ)存方法，其特征在于:所述將海鮮整齊擺放泡沫保溫箱中，當(dāng)海鮮為蟹類(lèi)時(shí)，將蟹類(lèi)背部向上放置。
5.按權(quán)利要求1所述活海鮮運(yùn)輸過(guò)程中的儲(chǔ)存方法，其特征在于:蓋蓋封箱后將封好的泡沫箱套上塑料袋，再將套好外塑料袋的泡沫箱，裝入外紙箱。
6.按權(quán)利要求1所述活海鮮運(yùn)輸過(guò)程中的儲(chǔ)存方法，其特征在于:所述環(huán)保氧袋的制備方法為:將刨花和鋸沫混合后裝入無(wú)紡布袋，鋪平，用海水浸泡1-5小時(shí)后控干，至冷凍間在-17?-25°C冷凍5-10小時(shí)待用，其中刨花和鋸沫按質(zhì)量比為1:2-4。
7.按權(quán)利要求6所述活海鮮運(yùn)輸過(guò)程中的儲(chǔ)存方法，其特征在于:所述無(wú)紡布袋根據(jù)泡沫箱的尺寸制作。
8.按權(quán)利要求6所述活海鮮運(yùn)輸過(guò)程中的儲(chǔ)存方法，其特征在于:鋪平后的無(wú)紡布袋的厚度為1.5-3cm。
9.按權(quán)利要求6所述活海鮮運(yùn)輸過(guò)程中的儲(chǔ)存方法，其特征在于:所述海水浸泡是在海水中浸泡1-5小時(shí)，清洗，控干，以不滴水為宜。
10.按權(quán)利要求6所述活海鮮運(yùn)輸過(guò)程中的儲(chǔ)存方法，其特征在于:環(huán)保氧袋使用前，放置于密閉的箱內(nèi)，充臭氧2-5分鐘，即可。
【文檔編號(hào)】B65D85/50GK104417912SQ201310390906
【公開(kāi)日】2015年3月18日 申請(qǐng)日期:2013年8月30日 優(yōu)先權(quán)日:2013年8月30日
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