專利名稱：具有柔性的微孔或微穿孔罩的咖啡囊包的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種用于通過泡制研磨咖啡來制作咖啡飲料、特別是制作“意式濃縮咖啡(espresSO ) ”類型的飲料的囊包，以及用于由所述囊包在加壓咖啡機中制作飲料的方法。
背景技術(shù)：
本發(fā)明申請的現(xiàn)有技術(shù)領(lǐng)域是那些關(guān)于制作研磨咖啡及其包裝袋，以及由以囊包的形式包裝的確定量的研磨咖啡來制備咖啡飲料的技術(shù)領(lǐng)域。大量這種囊包已記載在文獻中。這種類型的囊包用于在加壓咖啡機中通過將囊包放入浸出室來制作咖啡飲料；所述囊包在以熱液體(特別是熱水)泡制之前，在浸出室中被隨意地壓散(松散)，這樣的壓散旨在有利于水的流動以及咖啡香味的釋放和溶解，以浸出所述香味。在水流過進行浸出之前，壓散能夠確保咖啡集合體的整體潤濕，以防不完全的浸出。壓緊的研磨咖啡的囊包是公知的，其沒有罩。不使用罩從經(jīng)濟角度看是優(yōu)點，但是囊包會在儲藏或處理期間因其表面物質(zhì)的破碎而散落。另外，當(dāng)在咖啡機中使用囊包時，還會出現(xiàn)殘余的咖啡渣沉積在所述浸出室中的問題，這就需要以額外操作來清潔浸出室以及可能地設(shè)在浸出室的液體出口處的過濾器，以防霉菌繁殖、浸出室的輸出過濾器堵塞的風(fēng)險以及咖啡機故障和/或性能下降、甚或以后將囊包放入未清潔的浸出室會制備出劣質(zhì)咖啡飲料的風(fēng)險。在專利文獻FR2879175中描述了被包在罩中的壓緊研磨咖啡的囊包；此罩包圍壓緊咖啡集合體并與壓緊咖啡集合體的外形一致，由多孔過濾材料的片或膜構(gòu)成并因此可滲透。這種罩的優(yōu)點是，在壓緊研磨咖啡集合體被放入咖啡機的浸出室之前，防止壓緊研磨咖啡集合體出現(xiàn)任何破碎，同時不會導(dǎo)致研磨咖啡集合體在咖啡機的活塞力的作用下破裂或壓碎的能力降低、或?qū)е驴Х认阄恫荒鼙慌莩龊徒鲆灾苽滹嬃系膯栴}。然而，在此專利中，尋求的是促使所述罩在活塞的壓力作用下在咖啡機的浸出室內(nèi)碎裂成若干碎片，以便提高囊包內(nèi)所包含的研磨咖啡成分的泡制和浸出的均勻度。為此，使用了織造或非織造纖維織物，其具有介于1520g/m2與20g/m2之間的低克重，且優(yōu)選具有厚度較小的脆弱區(qū)或具有較大的穿孔或較大的孔隙度。在實踐中，此專利使用的是食物安全的濾紙，或者由織造尼龍纖維制成的罩。這類罩的彈性首先不足以承受因壓散而產(chǎn)生的變形，其次不足以承受囊包在變濕之后體積的增大(囊包被變濕為的是借助熱液體且經(jīng)由囊包的泡制來浸出咖啡香味)，因此這些罩會破損。然而，這種具有能夠被撕開的過濾罩的囊包仍具有與沒有罩的囊包相同的缺陷，這是因為需要清潔盛有與所述囊包的被撕破罩的碎片混合在一起的咖啡渣的浸出室(這些殘渣不得不從浸出室被清理到儲藏間，以允許在咖啡機中制備其他飲料)。因為濾紙或微穿孔尼龍膜是不能彈性變形的，所以這種材料會破損而導(dǎo)致咖啡渣沉積在浸出室中和過濾物上。
由專利文獻FR2908970和W020008/071878可知一種剛性或半剛性的膠囊，其不可滲透，而能夠被穿孔從而允許加壓水通過所述穿孔注入所述膠囊內(nèi)，并允許泡制被包在所述膠囊中的物質(zhì)特別是咖啡，隨后收取流經(jīng)所述穿孔的芳香飲料。包裝罩最初是完全不透水且不透氣的，在液體流經(jīng)所述罩之后，在膠囊的被穿孔的罩含有殘余濕咖啡渣塊的情況下收集膠囊。這種膠囊需要使用配有針穿刺裝置的咖啡機，并且不能用于未曾配備用于穿刺膠囊中的罩的裝置的咖啡機。應(yīng)指出的是，針穿刺裝置也幾乎談不上衛(wèi)生，并且很可能堵塞并變得難以清潔。另外，在專利文獻W02008/071878中，當(dāng)膠囊包含壓緊咖啡集合體時，罩的穿刺裝置不執(zhí)行壓散動作，咖啡集合體在浸出期間保持壓緊狀態(tài)，這使得在水被注入所述罩時，咖啡香味不能完全浸出或至少不能最佳浸出。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是提供一種新穎的經(jīng)改進的囊包，利用該囊包能夠克服例如上述的現(xiàn)有技術(shù)的缺點。更具體地，本發(fā)明的一個目的是提供一種新穎的囊包，使用這種囊包制作咖啡不需要特殊設(shè)計的咖啡機，并且該囊包結(jié)合了有利于在儲藏和使用時保護咖啡集合體的屬性，而且對于使用這種囊包來制作咖啡飲料的咖啡機僅需要進行簡單容易的清潔操作。更具體地，本發(fā)明的一個目的是提供一種“通用式的”研磨咖啡囊包，即其允許使用FR2879175描述的“全自動”式加壓咖啡機來制備咖啡飲料。本發(fā)明更具體地涉及一種研磨咖啡的囊包，其適于使用歐洲專利申請EP-A-0948927和EP-A-0948926 (在本申請的圖1和圖2中示意性地示出)、或?qū)＠墨IWO-A-01/91620中所描述的類型的“全自動”咖啡機來制備咖啡和咖啡飲料，這類咖啡機包括浸出“組件”，浸出組件包括泡制室，一定量的研磨咖啡被倒入泡制室，然后被所述浸泡室內(nèi)移動的至少一個活塞搗壓，所述活塞連接到咖啡機的熱水器，并且浸出組件包括用于在研磨咖啡在室中被搗壓之后使熱水通過研磨咖啡注入從而由此浸出香味的裝置。本發(fā)明的另一目的是提供一種研磨咖啡的囊包，其用于上述類型的能夠以低成本來工業(yè)化制造的咖啡機。最后，本發(fā)明的又一目的是提供一種咖啡囊包，其能夠被用在所述咖啡機中而無需由用戶通過手工操作將所述囊包在咖啡機中放置就位，并且反過來，咖啡囊包能夠被儲藏在儲槽中(儲槽固定到所述咖啡機上或獨立于所述咖啡機)而且從所述儲槽自動地被放入所述咖啡機的浸出組件以制備咖啡，然后在所述囊包中包含的咖啡泡制之后自動地被排出。為此，本發(fā)明提供一種囊包，其能夠在用于制備和分送咖啡飲料的咖啡機中使用，這種咖啡機包括至少一個浸出室和至少一個用以搗壓被放入所述浸出室中的確定量的研磨咖啡的活塞，所述囊包包括呈研磨咖啡豆集合體的形式的確定量的壓緊研磨咖啡，其外形適合滾動且優(yōu)選大致為球形；以及過濾罩，由至少一個可滲透的微孔或微穿孔片或膜構(gòu)成，包圍所述壓緊咖啡集合體并與所述壓緊咖啡集合體的外形一致
其特征在于，所述片或膜是柔性的，具有最終延伸率(斷裂時的延伸率)為至少30%、最終抗拉強度(斷裂時的抗拉強度或屈服強度)小于2000N/m的延伸屬性，以及至少為150 μ m、優(yōu)選為150 μ m到500 μ m的厚度。本發(fā)明的囊包的優(yōu)點在于，其中的罩在囊包使用之前的儲藏和處理期間滿足保護功能的要求，并滿足研磨咖啡豆在咖啡機的活塞的壓力作用下被壓散和過濾功能的要求，從而能夠泡制并浸出咖啡香味以制備飲料，同時在經(jīng)由罩的微穿孔或微孔結(jié)構(gòu)進行泡制之后使研磨咖啡顆粒留在囊包內(nèi)。最后，由于所述罩的堅固性和伸展屬性，所述罩具有通過改變形狀并增大體積但不撕裂、從而允許對囊包所包含的咖啡集合體進行壓散操作的優(yōu)點。借助所述罩，能夠經(jīng)由擠壓來改變囊包的形狀以壓散所述囊包，并允許通過罩來注入加壓水后變濕的囊包膨脹而罩卻并不撕裂，因此渣不會溢出到用于熱水的輸入過濾器和用于離開浸出裝置的浸出室的咖啡的輸出過濾器。由于其彈性，所述罩保持模制出來的貼靠初始的壓緊研磨咖啡囊包的形狀，并因此能夠更好地維持這種初始形狀，特別是在所述囊包被儲藏或處理時的初始球形。所述囊包還有助于在泡制后被壓散并膨脹的壓緊物質(zhì)被頂出浸出室之外。浸出室因此總是保持清潔，而不會殘留任何咖啡渣，這樣就避免了細(xì)菌繁殖以及過濾器阻塞而可能導(dǎo)致的浸出系統(tǒng)的故障。最后，浸出裝置在先前使用之后，不會留下任何殘留物，從而又確?？Х认阄兜慕龊涂诟懈|(zhì)以及更標(biāo)準(zhǔn)的質(zhì)量，并最終使浸出裝置具有更長的機械使用壽命。罩的厚度及其至少30%的延伸屬性(延伸率)意味著，即使罩是由兩個熱焊接的片或膜部件構(gòu)成以形成其體積的，在咖啡 集合體被壓散且罩在咖啡機中的浸出室的活塞的壓力下變形時，罩也沒有在焊縫處或任何其它部位破裂的風(fēng)險；而更特別的是，在加壓熱液體注入壓散的研磨咖啡后，允許罩繼續(xù)與咖啡渣塊的囊包表面的外形一致，罩的體積增大到30% (這取決于所述咖啡機的使用條件)。微孔或微穿孔具有合適的大小和密度，以允許芳香液體的流動并將殘余的咖啡渣保留在所述罩內(nèi)。更具體地，罩的所述片或所述膜的微孔或微穿孔小于構(gòu)成所述集合體的研磨咖啡的顆粒的尺寸，并具有小于O. 3mm、優(yōu)選為100 μ m到300 μ m的平均尺寸，以留下咖啡渣的顆粒，咖啡渣的顆粒通常具有300 μ m到500 μ m的平均尺寸。通過用測力計拉伸片或膜，并通過按標(biāo)準(zhǔn)NF EN1940 (類別X41-025)測量破裂前的延伸率(最終延伸率)，且按標(biāo)準(zhǔn)NF EN1941 (類別X41-021)或Inst/MC203方法測量破裂所需的抗拉強度，來測出斷裂時的延伸率和屈服強度參數(shù)。所述罩因此不包含任何呈厚度減小或有額外穿孔的形式、具體地呈局部化的厚度減小或有額外穿孔的形式的脆弱區(qū)。所述罩能夠承受至少等于咖啡機的浸出室內(nèi)的搗壓活塞所施加的壓力的擠壓力，即500kPa到1500kPa的壓力，更具體地為700kPa到1200kPa的壓力。在一個優(yōu)選實施例中，所述罩的克重介于20g/m2與50g/m2之間。所述罩可通過鑄造或織造或非織造方式，由天然的或合成的可生物降解材料制成，在后一情況下包括織造或纏結(jié)的纖維。
在實施例的一個第一變型中，所述罩由纏結(jié)合成纖維的非織造材料構(gòu)成，所述表面微孔的最大尺寸為O. 15mm到O. 30mm，優(yōu)選在使用EDANA140. 2-99/WSP70.1方法(歐洲非織造制造商協(xié)會-EDANA所使用的方法)或使用Inst/MC227方法(其他非織造制造商使用的測試方法)測試條件下具有30001/m2/s到60001/m2/s的透氣性。透氣性測試需要測量透過非織造材料片的指定表面的空氣流量，以確定空氣輸入量與輸出量之間的壓頭損失，具體地為對應(yīng)于20cm2表面的IOOPa的壓頭損失。更具體地，非織造材料在按標(biāo)準(zhǔn)Inst/MC336的測量條件下還具有5001/m2/s到15001km2/s的透水性，這需要在所述非織造材料的直徑20mm的表面上放置水柱，并測量指定量的液體流過所述表面所需的時間。在實施例的另一變型中，所述罩由微穿孔的合成塑性材料構(gòu)成，所述微穿孔的最大尺寸為O. 15mm到O. 30mm,而所述膜具有50穿孔/cm2到250穿孔/cm2的表面穿孔密度。應(yīng)理解，片或所述膜的組成材料是不溶于水的材料，并且具有食物安全的品質(zhì)，SP這種材料能夠用于包裝食物成分和產(chǎn)品。更具體地，所述罩的一種或多種組成材料選自聚乙烯(優(yōu)選HDPE類)、聚丙烯和聚酯。更具體地，所述罩由涂有聚乙烯的聚酯纖維的非織造材料構(gòu)成。這種雙組份纖維是有利的,這是因為聚乙烯的熔點為150°C,低于聚酯的182°C,因此例如在下述的用于對所述罩進行熱焊接的熱處理期間，只有聚乙烯融化，由此確保纏結(jié)的纖維之間和兩個罩部件或兩個半罩之間形成結(jié)合的功能。 更具體地，所述罩由聚乙烯或聚丙烯的膜構(gòu)成。根據(jù)另一具體特征，所述罩包括兩個半罩；這兩個半罩優(yōu)選對稱，更優(yōu)選呈半球形，其優(yōu)選通過沿至少一個處于囊包外緣的連續(xù)接合線進行的熱焊接而彼此密封，所述罩的組成材料的熔點高于100°c。應(yīng)理解，熔點高于100°C意味著，當(dāng)加壓熱液體被注入咖啡機中的所述囊包內(nèi)以制備飲料時，材料將不會退化。更具體地,壓緊咖啡的所述量為5g到15g,優(yōu)選為5g到8g ;構(gòu)成所述壓緊集合體的壓緊研磨咖啡的密度為O. 65kg/dm3到O. 75kg/dm3，優(yōu)選為O. 68kg/dm3到O. 72kg/dm3。所述咖啡的量對應(yīng)于利用全自動、半自動或手動的咖啡機來制備“意式濃縮咖啡”型咖啡所需的平均咖啡量。就所制備的飲料的口感和咖啡機的功能而言，密度值還對應(yīng)于使用全自動、半自動或手動的機器制備飲料所獲得的滿意結(jié)果(即至少與非壓緊的研磨咖啡一樣好)的密度與直徑的極限值。優(yōu)選地，囊包呈適合滾動的外形，且優(yōu)選為包括至少一個圓形位置的形狀，進一步優(yōu)選為有利于壓散的大致球形的形狀。更具體地，所述囊包大致為球形、圓柱形或卵形，優(yōu)選為球形；而且囊包的最大尺寸為20mm到40mm,球形囊包的直徑優(yōu)選為24mm到34mm,球形囊包的直徑進一步優(yōu)選為26mm 到 30mm。本發(fā)明還提供一種在咖啡機中使用根據(jù)本發(fā)明的囊包來制備咖啡飲料的方法，咖啡機包括能夠接納所述囊包的浸出室以及至少一個壓縮活塞和一個用于所述浸出室內(nèi)的所述囊包的頂出活塞，其特征在于，執(zhí)行以下連續(xù)步驟I)將所述囊包放入咖啡機的所述浸出室中；以及2)借助所述壓縮活塞，在所述浸出室內(nèi)優(yōu)選以500kPa到1500kPa的壓力擠壓所述囊包，直到所述囊包被壓扁和變形而且所述罩中包含的壓緊研磨咖啡集合體被壓散，而不使罩破裂為止；以及3)將預(yù)定量的作為加壓熱液體的水注入穿過壓散的所述囊包，水被加壓到2巴至20巴(200kPa到2MPa)的壓力；水溫優(yōu)選為85°C到100°C，更優(yōu)選為86°C到96°C ;以及4)將飲料收集在合適的容器中，飲料包含在步驟2中所述熱液體在壓力下通過對所述囊包而浸出溶解的咖啡的香味；以及5)借助所述頂出活塞將濕的所述囊包排出至所述浸出室之外，殘余的咖啡渣塊具有與初始的所述囊包不同的形狀以及比初始的所述囊包更大的體積。更具體地，使用圓柱形的浸出室，其具有圓形橫截面和稍大于球形囊包的直徑的直徑，并在步驟2實現(xiàn)所述囊包的大致圓柱形狀的變形。在步驟3，所述囊包的體積增大、進一步變形以注入熱液體而不使所述罩破裂，這可通過所述罩的延伸屬性和強度屬性實現(xiàn)。在步驟2，壓散壓力大約是700kPa到1200kPa，對應(yīng)于施加到圓形表面的50kg到IOOkg的力，對應(yīng)于直徑30mm到40mm的浸出室的橫截面。應(yīng)注意，施加到囊包的壓力必須足以實現(xiàn)壓散，但一定不能過度，以便在水沖過期間不使囊包再壓緊到將有損于咖啡的良好浸出的更大密度。在步驟3，使用溫度為86°C到96°C的熱液體(即在不損傷所述香味而得出最大浸出的條件下)來獲得咖啡香味的良好浸出。注入的液體量可根據(jù)希望獲得的飲料的咖啡香味的濃度而變化。步驟2的壓散動作很重要，因為未被壓散的囊包不能根據(jù)步驟3經(jīng)由壓力條件下的注水而通過浸出充分地釋放其香味。除前述內(nèi)容之外，本發(fā)明的另一主題是根據(jù)本發(fā)明用于制備咖啡囊包的方法，其中，在第一步驟，制備預(yù)定量的未壓緊的研磨咖啡；然后在第二步驟，將所述量的研磨咖啡壓緊，以形成咖啡固體集合體，咖啡固體集合體優(yōu)選呈圓形，使得其能夠滾動。接下來，在第三步驟，將所述固體咖啡集合體包入和包圍在一罩中，該罩與所述集合體的輪廓的外形一致，所述罩優(yōu)選由兩個彼此密封的柔性材料的半罩構(gòu)成。 有利地，在第二步驟，研磨咖啡在模具的兩個模塊之間被壓緊(這兩個模塊優(yōu)選對稱)，直到獲得咖啡的期望密度為止，此密度優(yōu)選介于O. 65kg/dm3與O. 75kg/dm3之間，進一步優(yōu)選介于O. 68kg/dm3與O. 72kg/dm3之間。在包圍咖啡集合體的所述罩是由兩個半罩構(gòu)成的情況下，這兩個半罩優(yōu)選沿所述接合線通過熱焊接而彼此密封。為了改進上述方法的產(chǎn)率，可同時執(zhí)行所述第二步驟和第三步驟。


根據(jù)參照圖1到圖4給出的描述(圖1到圖4示意性地示出利用本發(fā)明的囊包來制作咖啡飲料的方法的不同步驟)，本發(fā)明的其他特性和優(yōu)點將變得明顯；附圖中圖1示出將囊包放入加壓咖啡機的浸出室的步驟；
圖2示出在浸出室內(nèi)通過用活塞擠壓囊包來執(zhí)行的壓散步驟；圖3示出將熱水注入被搗壓的囊包和滲濾的步驟；以及圖4示出在滲濾之后將咖啡渣塊頂出的步驟。
具體實施例方式示例 I使用本領(lǐng)域技術(shù)人員公知的并在FR2875917中具體描述的方法，來制備直徑約28mm、重7g、密度約O. 7kg/dm3的球形的研磨咖啡的集合體。制備一罩，其旨在覆蓋球形的壓緊咖啡的所述囊包，罩由非織造纖維的雙組分膜制成，非織造纖維在 PACKLINE3500 基準(zhǔn)(reference PACKLINE3500)下由 PGI (PolymerGroup Inc.，聚合物集團公司)/N0RDLYS (France_59270Bailleul，法國-皮卡第 59270)銷售。罩包括涂有聚乙烯的PET聚酯芯；上述膜具有35g/m2的克重(gram weight)和370 μ m的厚度，在20 μ m到316 μ m的細(xì)孔尺寸(pore size)范圍上的平均細(xì)孔尺寸為65 μ m,在使用基準(zhǔn)方法(reference method)Inst/MC227測試(非織造物的上述制造商或其他制造商也使用的測試)的條件下，透氣率(也被稱為“通氣孔隙度”)為45001/m2/S。
·
此膜展示出按上述標(biāo)準(zhǔn)NF EN1940和1941計算的45% (沿機器方向)和80% (沿垂直于機器的方法)的機械最終延伸屬性，以及90N/5cm即1800N/m (沿機器的方向)和40N/5cm即800N/m (沿垂直于機器的方向)的屈服強度。如法國專利FR2875197所述，通過用兩個半罩覆蓋壓緊咖啡形成的球，并在這兩個半罩的環(huán)形的赤道狀接合區(qū)進行熱密封，來將這兩個半球形的半罩熱密封，進而形成罩。示例2 使用例如在EP948926所描述的類型的在FR2879175中所描述的并在圖1到圖4中示意性地示出的咖啡機來制備咖啡飲料。此咖啡機主要包括浸出組件，浸出組件包括浸出泡制室4 ;浸出泡制室由在一端4開口的圓柱形構(gòu)成，并從底部延伸有管42。過濾裝置位于所述室的內(nèi)部，過濾裝置包括支撐托盤6，支撐托盤6上安置穿孔格柵(圖中未示)，穿孔格柵允許液體經(jīng)過但留下研磨咖啡的任何顆粒。支撐托盤6的周邊包括密封襯墊(圖中未示)以及至少一個開口 6a，密封襯墊與室4的所述壁43和托盤6接觸，開口允許液體咖啡從室4內(nèi)流向管42。此管42允許泡制的咖啡從室4的內(nèi)部朝向室的外部排空、并分送到被設(shè)置在管42的末端之下并處于機器之外的合適的容器(圖中未示)中。室4的開口 I被設(shè)置成與咖啡囊包的儲槽(圖中未示)相通。當(dāng)用戶操作時，囊包I從儲槽朝向室4的內(nèi)部被頂出8。活塞5允許壓力施加到囊包I上，以獲得如圖2所示的壓散，活塞5經(jīng)由管5a連接到咖啡機的熱水器；并且活塞包括貫穿其支承表面的孔口，這些孔口用于使水從管5a散射出來。此活塞5的直徑基本上等于室4的內(nèi)徑，并在活塞的周邊上包括合適的襯墊(圖中未示)，以在制備咖啡時，在室4的圓柱形壁與活塞5之間實現(xiàn)密封，由此避免溫度約90°C的熱水在壓力的作用下被注入咖啡時噴射到室4之外；一旦活塞5被致動而在室4的內(nèi)部平移，就以介于50kg到IOOkg之間的壓縮力來搗壓囊包I并使囊包中盛放的研磨咖啡壓散。此時，被壓散/搗壓的囊包仍是干的，且由此呈大致圓柱形，其直徑大致對應(yīng)于室4的內(nèi)徑即約30mm，并且高度H1=H. 5mm。接下來如圖3所示，水在壓力9作用下通過管5a被注入，以在水穿過微穿孔或微孔囊包時實現(xiàn)咖啡的滲濾10。水在傳統(tǒng)的介于8巴與12巴之間的壓力下被注入活塞5的孔口，然后穿過變形的圓柱形囊包la。在通過活塞5散射的水的壓力的作用下，泡制的液體咖啡經(jīng)過過濾器的多個孔口和托盤6的多個孔口 6a并經(jīng)過管42，朝向咖啡機外的容器(圖中未示)流動11。此時，濕的研磨咖啡渣處于壓散而被包住的狀態(tài)，由于這種濕度(重新變濕)而體積增大，從而達到仍為大致圓柱形的形狀，具有30_的直徑和大約H2=20_的高度，即與初始時的球形形狀相比，體積增大約21. 5% (13. 98-11. 5=2. 48cm3)，橫截面的圓形表面增大約27% (3. 13-2. 46=0. 67cm3)。請注意，由于膜的彈性變形特性，膜的最終延伸率超過30%，囊包的罩2不會因被壓緊/滲濾過程而被撕裂或破壞。30%的彈性變形足以使罩從初始的球形改變成體積較大的最終的圓柱形，而不致破損。圖4示出處于球形罩Ib中的咖啡渣塊的最終頂出階段，此處頂出的意思是，這是通過致動所述托盤6進行平移、并使側(cè)壁元件7樞轉(zhuǎn)、以便朝向存放儲槽(圖中未示)使用過的囊包移動12來完成。示例 3 由壓緊的研磨咖啡集合體形成的球例如按示例I所述的那樣來制備，這些球被包入罩中，罩由聚乙烯或聚 丙烯的穿孔膜制成，膜具有200μπι到300 μ m的厚度、O. 15mm到
O.25mm的微穿孔和約100/cm2的穿孔密度。在例如如示例2所述的用于制備咖啡的方法中，所使用的這些罩展示出符合本發(fā)明的機械最終延伸屬性和屈服強度屬性。
權(quán)利要求
1.一種咖啡囊包(I)，其能夠特別在用于制備并分發(fā)咖啡飲料的咖啡機(3)中使用，所述咖啡機包括至少一個浸出室(4)和至少一個用以搗壓被放入所述浸出室中的確定量的研磨咖啡的搗壓活塞(5)，所述囊包包括 呈研磨咖啡豆集合體的形式的確定量的壓緊研磨咖啡，其外形適合滾動且優(yōu)選大致為球形；以及 過濾罩(2)，由至少一個可滲透的微孔或微穿孔片或膜構(gòu)成，包圍所述壓緊咖啡集合體并與所述壓緊咖啡集合體的外形一致； 其特征在于，所述片或膜是柔性的，具有最終延伸率為至少30%、最終抗拉強度小于2000N/m的伸展屬性，以及至少為150 μ m、優(yōu)選為150 μ m到500 μ m的厚度。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的囊包，其特征在于，所述罩具有介于20g/m2與50g/m2之間的克重。
3.根據(jù)權(quán)利要求1或2之一所述的囊包，其特征在于，所述罩由纏結(jié)合成纖維的非織造材料構(gòu)成，所述表面微孔的最大尺寸為O. 15到O. 30mm。
4.根據(jù)權(quán)利要求1或2之一所述的囊包，其特征在于，所述罩由微穿孔的合成塑性材料的膜構(gòu)成，所述微穿孔的最大尺寸為O. 15到O. 30mm,且所述膜具有50穿孔/cm2到250穿孔/cm2的表面穿孔密度。
5.根據(jù)權(quán)利要求3或4之一所述的囊包，其特征在于，所述罩的一種或多種組成材料選自聚乙烯、聚丙烯、聚酯和粘膠。
6.根據(jù)權(quán)利要求3和5所述的囊包，其特征在于，所述罩由涂有聚乙烯的聚酯纖維的非織造材料構(gòu)成。
7.根據(jù)權(quán)利要求5所述的囊包，其特征在于，所述囊包由聚乙烯或聚丙烯的膜構(gòu)成。
8.根據(jù)權(quán)利要求1至7中任一項所述的囊包，其特征在于，所述罩包括兩個半罩；所述兩個半罩優(yōu)選對稱，且優(yōu)選呈半球形，優(yōu)選通過沿至少一個處于所述囊包外緣的連續(xù)接合線進行的熱焊接而彼此密封，所述罩的組成材料的熔點高于100°C。
9.根據(jù)權(quán)利要求1至8中任一項所述的囊包，其特征在于，壓緊咖啡的所述量為5g到15g，優(yōu)選為5g到8g ;而且構(gòu)成所述壓緊集合體的壓緊研磨咖啡的密度為O. 65kg/dm3到O.75kg/dm3,優(yōu)選為 O. 68kg/dm3 到 O. 72kg/dm3。
10.根據(jù)權(quán)利要求1至9中任一項所述的囊包，其特征在于，所述囊包大致呈球形、圓柱形或卵形，優(yōu)選呈球形；而且所述囊包的最大尺寸為20mm到40mm，球形囊包的直徑優(yōu)選為24mm到34mm,球形囊包的直徑進一步優(yōu)選為26mm到30mm。
11.一種在咖啡機(10)中使用根據(jù)權(quán)利要求1至10之一所述的囊包制備咖啡飲料的方法，所述咖啡機包括能夠接納所述囊包的浸出室(2)以及至少一個壓縮活塞(5)和一個用于所述浸出室(2)內(nèi)的所述囊包的頂出活塞￠)，其特征在于，執(zhí)行以下連續(xù)步驟 1)將所述囊包⑴放入咖啡機(10)的所述浸出室(2)中；以及 2)借助所述壓縮活塞(5)，在所述浸出室內(nèi)優(yōu)選以500kPa到1500kPa的壓力擠壓所述囊包，直到所述囊包被壓扁和變形而且所述罩中包含的壓緊研磨咖啡集合體被壓散，而不使所述罩破裂為止；以及 3)將預(yù)定量的熱液體水注入穿過壓散的所述囊包，熱液體水被加壓到2巴至20巴(200kPa到2MPa)的壓力；水溫優(yōu)選為85°C到100°C，更優(yōu)選為86°C到96°C ;以及4)將飲料收集在合適的容器中，飲料包含在步驟2中所述熱液體在壓力下通過所述囊包而浸出溶解的咖啡的香味；以及 5)借助所述頂出活塞(6)將濕的所述囊包排出至所述浸出室(2)之外，殘余的咖啡渣塊具有與初始的所述囊包不同的形狀以及比初始的所述囊包更大的體積。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種咖啡囊包(1)，其能夠特別用在制備和分送咖啡飲料的咖啡機(3)中，所述咖啡機包括至少一個浸出室(4)和至少一個用于壓緊放入所述浸出室的預(yù)定量的研磨咖啡的活塞(5)，所述囊包包括壓緊到研磨咖啡豆的包中的預(yù)定量的壓緊的研磨咖啡，其具有適合滾動的外形并優(yōu)選大致是球形；以及過濾罩(2)，由至少一個包圍并吻合所述壓緊咖啡包的輪廓的可滲透的微孔或微穿孔片或膜構(gòu)成，其特征在于，所述片或膜是柔性的，具有斷裂時延伸至少30%的延伸屬性、小于2000N/m的最終抗拉強度以及至少150μm優(yōu)選為150到500pm的厚度。
文檔編號B65D85/804GK103068695SQ201180036977
公開日2013年4月24日 申請日期2011年7月21日 優(yōu)先權(quán)日2010年7月28日
發(fā)明者弗雷德里克·費里耶, 安德烈·盧恰尼 申請人:弗雷德里克·費里耶, 安德烈·盧恰尼