本發(fā)明屬于天然產(chǎn)物提取技術(shù)領(lǐng)域，涉及一種蝦殼或蟹殼原料加工利用工藝，特別是一種可工業(yè)化生產(chǎn)的蝦殼或蟹殼紅色素提取方法。
背景技術(shù)：
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目前，國(guó)內(nèi)外對(duì)天然色素都十分關(guān)注和推崇，尤其是在食品、保健品和化妝品領(lǐng)域，大力推廣使用天然可食用色素。最近幾年使用廣泛的天然色素多是從植物中提取的可用色素：中國(guó)專利201210179475.2公開的一種紅花黃色素提取工藝，包括藥材提取、大孔吸附樹脂柱吸附、第一次洗脫、聚酰胺柱吸附、第二次洗脫、濃縮和噴霧干燥，該方法雖可實(shí)現(xiàn)色素提取，但要實(shí)現(xiàn)高提出率較難；中國(guó)專利201310670696.4公開的一種紫玉米色素提取工藝，包括溶劑浸提、酶處理、過(guò)濾萃取、吸附、減壓濃縮和制粉末成品，該方法中涉及酶處理的環(huán)節(jié)對(duì)環(huán)境條件要求嚴(yán)苛，增加了提取難度和降低了成功率；中國(guó)專利201310749639.5公開的一種天然食用色素提取方法，包括酶輔助超聲波浸提黃飯花黃色素、濃縮、雙相水系統(tǒng)萃取、大孔樹脂吸附、濃縮回收和干燥密封，該方法提取色素工藝流程復(fù)雜，生產(chǎn)條件要求嚴(yán)格，提取難度高。蝦或蟹不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且蝦殼或蟹殼中的色素顏色鮮艷，具有較好的脂溶性，其含有的紅色素?zé)o毒，穩(wěn)定性強(qiáng)，還能有效防止脂質(zhì)過(guò)氧化，對(duì)防止人體衰老和預(yù)防心血管疾病方面均有益處，因此設(shè)計(jì)一種由甲殼提取天然紅色素的技術(shù)方案很有前景，該方案從小龍蝦蝦殼和蟹殼中提取紅色素，能夠?qū)崿F(xiàn)對(duì)自然資源的充分利用，提高小龍蝦和蟹的附加價(jià)值，把蟹殼和小龍蝦蝦殼等甲殼變廢為寶，在保護(hù)環(huán)境與資源再利用的同時(shí)獲得想要的天然色素。
技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：
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本發(fā)明的目的在于克服現(xiàn)有技術(shù)存在的缺點(diǎn)，充分開發(fā)天然色素資源，以小龍蝦蝦殼或蟹殼為原料提取天然紅色素，并通過(guò)優(yōu)化制備條件與設(shè)備，設(shè)計(jì)一種天然蝦殼或蟹殼中紅色素的提取工藝，實(shí)現(xiàn)最大限度的節(jié)省資源與能源。
為了實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明的主體工藝包括蝦殼或蟹殼預(yù)處理、一次提取、脫蛋白、二次提取和干燥五個(gè)工藝步驟：
(1)蝦殼或蟹殼預(yù)處理：將新鮮的蝦殼或蟹殼用食品乳化劑清潔處理，去除蝦殼或蟹殼表面油脂，有利于提高后期色素的提取率和純度，再用清水反復(fù)噴灑清洗干凈，放入100℃的水中熬煮14-20分鐘，于30-40℃潔凈環(huán)境中烘干后粉碎成50-70目的蝦殼或蟹殼粉末顆粒；
(2)一次提?。簩⑽r殼或蟹殼粉末顆粒放入蒸餾燒瓶中，再加入有機(jī)溶劑，其料液比為1:15-20，攪拌速度為20-40轉(zhuǎn)/分鐘，控溫50-60℃冷凝回流3-5小時(shí)，回流完畢后過(guò)濾得深紅色的濾液和蝦殼或蟹殼固體物，蝦殼或蟹殼烘干后與濾液備用；
(3)脫蛋白：在步驟(2)烘干后的蝦殼或蟹殼中加入重量百分比濃度為10％氫氧化鈉水溶液，其料液比為1:20，攪拌速度20-40轉(zhuǎn)/分鐘，沸水浴3-4小時(shí)后進(jìn)行過(guò)濾，濾液備用；固體物回收用于制備肥料；
(4)二次提?。涸诓襟E(3)制備的濾液中加入與步驟(2)相同的有機(jī)溶劑，料液比為1:1.5-2，攪拌速度為15-20轉(zhuǎn)/分鐘，控溫50-60℃冷凝回流3-5小時(shí)，回流完畢后靜置1-2小時(shí)進(jìn)行分液，將有機(jī)溶劑層與步驟(2)中濾液合并，再濃縮得紅色油狀物；分液后的非有機(jī)溶劑層作為肥料原料；
(5)干燥：將步驟(4)所得紅色油狀物放入內(nèi)部充入氦氣的真空干燥箱內(nèi)，控溫0-10℃條件下真空干燥2-4小時(shí)，得成品蝦殼或蟹殼紅色素。
本發(fā)明涉及的食品乳化劑包括單甘油酯、山梨醇酯、丙二醇酯和蔗糖酯；涉及的有機(jī)溶劑包括三氯甲烷、乙酸乙酯、丙酮、石油醚和重量百分比濃度為95％的乙醇水溶液。
本發(fā)明與現(xiàn)有技術(shù)相比，其工藝路線簡(jiǎn)單，原理可靠，原料易得，產(chǎn)品質(zhì)量好，出產(chǎn)率高，工業(yè)化生產(chǎn)環(huán)境友好，節(jié)能性強(qiáng)。
具體實(shí)施方式：
下面通過(guò)具體實(shí)施例對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步闡述。
實(shí)施例1：
本實(shí)施例的主體工藝包括蝦殼或蟹殼預(yù)處理、一次提取、脫蛋白、二次提取和干燥五個(gè)工藝步驟：
(1)蝦殼或蟹殼預(yù)處理：將新鮮的蝦殼或蟹殼用食品乳化劑清潔處理，去除蝦殼或蟹殼表面油脂，有利于提高后期色素的提取率和純度，再用清水反復(fù)噴灑清洗干凈，放入100℃的水中熬煮14-20分鐘，于潔凈環(huán)境中于30-40℃環(huán)境中烘干后粉碎成50-70目的蝦殼或蟹殼粉末顆粒；
(2)一次提?。簩⑽r殼或蟹殼粉末顆粒放入蒸餾燒瓶中，再加入有機(jī)溶劑，其料液比為1:15-20，攪拌速度為20-40轉(zhuǎn)/分鐘，控溫50-60℃冷凝回流3-5小時(shí)，回流完畢后過(guò)濾得深紅色的濾液和蝦殼或蟹殼固體物，蝦殼或蟹殼烘干后與濾液備用；
(3)脫蛋白：在步驟(2)烘干后的蝦殼或蟹殼中加入重量百分比濃度為10％氫氧化鈉水溶液，其料液比為1:20，攪拌速度20-40轉(zhuǎn)/分鐘，沸水浴3-4小時(shí)后進(jìn)行過(guò)濾，濾液備用；固體物回收用于制備肥料；
(4)二次提?。涸诓襟E(3)制備的濾液中加入與步驟(2)相同的有機(jī)溶劑，料液比為1:1.5-2，攪拌速度為15-20轉(zhuǎn)/分鐘，控溫50-60℃冷凝回流3-5小時(shí)，回流完畢后靜置1-2小時(shí)進(jìn)行分液，將有機(jī)溶劑層與步驟(2)中濾液合并，再濃縮得紅色油狀物；分液后的非有機(jī)溶劑層作為肥料原料；
(5)干燥：將步驟(4)所得紅色油狀物控溫0-10℃條件下真空干燥2-4小時(shí)，得成品蝦殼或蟹殼紅色素。
本實(shí)施例涉及的食品乳化劑包括單甘油酯、山梨醇酯、丙二醇酯和蔗糖酯；涉及的有機(jī)溶劑包括三氯甲烷、乙酸乙酯、丙酮、石油醚和重量百分比濃度為95％的乙醇水溶液。
實(shí)施例2：
本實(shí)施例的工藝步驟和條件同實(shí)施例1，其原料為普通新鮮蝦殼，食品乳化劑為單甘油酯，有機(jī)溶劑為三氯甲烷，蝦殼紅色素提出率為85％以上，用于潤(rùn)唇膏的著色。
實(shí)施例3：
本實(shí)施例的工藝步驟和條件同實(shí)施例1，其原料為普通新鮮蟹殼，食品乳化劑為丙二醇酯，有機(jī)溶劑為乙酸乙酯，蟹殼紅色素提出率為85％以上，用于人造蟹肉的著色。