專利名稱：可食用的抗菌油墨的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明屬于印刷材料范圍，特別涉及一種可食用的抗菌油墨。
背景技術(shù)：
印刷油墨在印刷、包裝行業(yè)中發(fā)揮著舉足輕重的作用。但是，因傳統(tǒng)油墨中含有大 量對(duì)人體有害的成分，特別是溶劑型油墨的制造和使用中涉及到的汽油、苯及其衍生物、煤 油、醇類等，對(duì)一線工人的健康造成了極大的威脅。尤其是當(dāng)這些油墨被用于食品、藥品的 印刷時(shí)，會(huì)直接或間接地污染這些物品，進(jìn)而危害人的健康?，F(xiàn)在流行的水基油墨，雖然用 水代替了傳統(tǒng)油墨中有毒的有機(jī)溶劑，減少了對(duì)大氣的污染，也改善了印刷車間的環(huán)境，如 中國專利CN1421498A公開了一種易清除的水性金屬印刷油墨，它由連接料、助劑、色料及 稀釋劑按比例配制而成，屬水溶性材料。雖然，該發(fā)明用易清除的水性金屬印刷油墨代替?zhèn)?統(tǒng)油墨中有毒的有機(jī)溶劑，但是，它本身卻不可以直接食用，因此不可以直接與食品和藥品 接觸，喪失了在食品或藥品等表面直接進(jìn)行裝潢印刷的商業(yè)機(jī)會(huì)。比如在餅干、巧克力、糖 果、水果、禽蛋等食品表面印刷流行的卡通圖案以及能引起人們食欲的圖像、圖形、文字，可 以起到個(gè)性化產(chǎn)品、促進(jìn)銷售的作用。在膠囊、藥丸等藥品表面印刷適合安慰病人的內(nèi)容， 不僅可以起到撫慰消費(fèi)者的作用，還能更好地區(qū)分假藥、劣藥，保證用藥安全。所以歐美的 企業(yè)提出了可食用油墨的概念，并開發(fā)出了完全可以食用的油墨并投產(chǎn)使用，取得了異想 不到的成功。如2007年6月份美國的Del Monte寵物產(chǎn)品公司推出了一款使用可食用油 墨印制的帶有凹槽邊緣的圓形狗糧，這無形中增加了消費(fèi)者在照顧他們的寵物過程中的樂 趣。 雖然可食用油墨及其應(yīng)用在一些發(fā)達(dá)國家已初見端倪，許多科研機(jī)構(gòu)和有實(shí)力的 公司都競相推出其可食用油墨的配方和應(yīng)用設(shè)備，并在很多食品生產(chǎn)公司得到成功的應(yīng) 用。比如寶潔公司申請(qǐng)的中國專利CN101006144A公開了一種用于食品應(yīng)用的可食用油 墨，該油墨包含非水基載體、表面活性劑和至少一種活性成分。并且寶潔公司采用該可食用 油墨在其生產(chǎn)的品客薯片上進(jìn)行印刷裝潢，并取得了 "令人難以置信的成功"。聯(lián)邦德國食 品工業(yè)協(xié)會(huì)發(fā)明了一種由動(dòng)物蛋白膠、植物油、蜂糖、黃油和乙醇調(diào)制而成的可食用油墨。 在美國，用可食用油墨印制著精美圖案的食品已經(jīng)得到普及。但是，歐美的企業(yè)所開發(fā)的可 食用的油墨都沒有抗菌活性。并且至今仍沒有人提出可食用的抗菌油墨，更沒有人用殼聚 糖做為可食用油墨的連接料。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的就是克服現(xiàn)有技術(shù)中的缺陷，并提供一種用殼聚糖的稀酸溶液作為 連接料的可食用的抗菌油墨，使其既具有油墨的共性，又可以直接對(duì)食品、藥品進(jìn)行表面裝 潢，避免由于印刷油墨帶來的食品、藥品安全問題，并且提升食品、藥品的檔次，同時(shí)對(duì)食品 中經(jīng)常存在的菌種具有抑制或殺死的功能，起到保鮮、保質(zhì)的作用。
實(shí)現(xiàn)本發(fā)明目的的技術(shù)方案是一種可食用的抗菌油墨，該油墨由原料經(jīng)配料一混合一研磨一調(diào)整一檢驗(yàn)處理后制得，所述原料由可食用的連接料、可食用的助劑、可食用 的色料和稀釋劑組成，各組分的質(zhì)量百分含量為可食用的連接料20% -65% ;可食用的助
劑10% -40% ;可食用的色料20% -50%，稀釋劑為2% _40%，其中，所述連接料為殼聚糖
的烯酸溶液。優(yōu)選的含量為可食用的連接料30% -60% ;可以食用的助劑10-30% ;可食
用的色料20% -40% ;稀釋劑為10% -30%。 上述稀酸為酸度為2% _5%的稀醋酸、1% -5%的稀乳酸中的一種或者兩種的混 合. 上述可食用的助劑為分散劑、填充劑、抗磨劑、消泡劑、防結(jié)皮劑、防沉劑、干性調(diào) 節(jié)劑、增稠劑的一種或幾種的混合物，這些物質(zhì)均是可食用的物質(zhì)； 上述分散劑為下列物質(zhì)的一種或幾種的混合物(1)非離子表面活性劑葡萄糖、 山梨糖醇類、磷脂類、糖脂類，(2)兩性表面活性劑氨基酸型兩性表面活性劑；所述填充劑 為甘露醇、碳酸鈣中的一種或兩種的混合物；所述抗磨劑為可食用的蠟；所述消泡劑為植 物油、硅油中的一種或者多種；所述防沉劑為卵磷脂、黃原膠的其中的一種或幾種；所述干 性調(diào)節(jié)劑為食用酒精；所述防結(jié)皮劑為二氧化硅、維生素C、維生素E中的一種或者幾種的 混合物；所述增稠劑為食品工業(yè)中使用的天然增稠劑海藻鈉明膠、干酪素或羧甲基纖維素 鈉； 上述各種助劑的質(zhì)量百分含量為分散劑0.5% _2%，填充劑為0. 1% _0.5%，抗 磨劑O. 3% -0. 5%，消泡劑0. 3% -0. 5%，防沉劑1% -1. 5%，干性調(diào)節(jié)劑8. 2% _23%，防 結(jié)皮劑1% _2%，增稠劑1% -1. 5% ; 上述可食用的色料為可食用的顏料或染料中的一種或兩種的混合物；其中，黑色
的色料為食用炭黑，紅色的色料為食用級(jí)鐵紅、辣椒紅素、甜菜紅和紅曲米中的一種，黃色
的色料為姜黃素，藍(lán)色的色料為靛藍(lán)； 上述稀釋劑為純凈水。 本發(fā)明制備的印刷油墨的突出特點(diǎn) 1.可食用。該油墨中加入的殼聚糖是甲殼素的衍生物，來源于蝦、蟹、昆蟲的外殼 提取物，是無毒的天然高分子材料，具有良好的生物降解性和生物相容性，優(yōu)越的生物活性 功能，這些特性使其在食品、醫(yī)藥工業(yè)中得到了廣泛的應(yīng)用。比如殼聚糖作為保健食品的 基料，可以起到調(diào)節(jié)脂類代謝，提高免疫作用，保護(hù)和調(diào)節(jié)消化系統(tǒng)等作用。殼聚糖也廣泛 的用作食品添加劑，調(diào)節(jié)食品的粘度。實(shí)踐證明，殼聚糖對(duì)人、畜、家作物無任何副作用。
2.抗菌抑菌作用。殼聚糖能夠完全抑制微生物的繁殖，對(duì)真菌孢子產(chǎn)生直接的抑 制作用，其對(duì)細(xì)菌、霉菌、酵母菌等菌種的抑菌作用特別明顯。Darmdaji等人研究了殼聚糖 對(duì)肉防腐的影響，試驗(yàn)結(jié)果證明，質(zhì)量分?jǐn)?shù)為0.5% _1%殼聚糖能夠抑制鮮豬肉中腐敗菌 的生長，降低其脂肪氧化和酸敗，感官品質(zhì)好且具有良好的護(hù)色作用。寧初光等人研究了殼 聚糖在月餅保鮮中的應(yīng)用作用。結(jié)果表明，在殼聚糖溶液中添加復(fù)合乳化劑，可以使殼聚糖 溶液在月餅表面形成一層保鮮膜。因此印刷圖文可以在食品表面行成一種保護(hù)膜，相當(dāng)于 在食品中加入了抗菌劑，形成了保鮮膜，所以是一種完全環(huán)保的油墨。
3.該油墨適合傳統(tǒng)印刷方法，如絲印、凹印等。
4.該油墨制備工藝較簡單，工藝參數(shù)較易控制。
具體實(shí)施例方式
本發(fā)明為一種可食用的抗菌油墨，它包含連接料、助劑、色料、稀釋劑，其油墨配方 的質(zhì)量百分含量為可食用的連接料20% -65% ;可食用的助劑10% -40% ;可食用的色 料20% _50%，稀釋劑為2% -40%。其優(yōu)選用量范圍的質(zhì)量百分含量為可食用的連接料 30% -60% ;可以食用的助劑10-30% ;可食用的色料20% -40% ;稀釋劑為10% -30%。
其中，連接料為殼聚糖的稀酸溶液。該溶液具有一定的粘度、成膜性，其膜具有耐 久性、柔韌性和不易撕裂等特點(diǎn)，并且還具有抗菌抑菌作用，能夠抑制微生物的繁殖，對(duì)真 菌孢子產(chǎn)生直接的抑制作用，它對(duì)細(xì)菌、霉菌、酵母菌等菌種的抑菌作用特別明顯。
具體實(shí)施步驟如下 1 、用天平稱取所需食用稀酸，殼聚糖，顏料。 2、將殼聚糖一次性加入到食用稀酸中，用磁力攪拌器攪拌20min-40min，轉(zhuǎn)速為 1000r/min-10000r/min，使得殼聚糖完全溶解。 3、將所需干性調(diào)節(jié)劑食用酒精加入到殼聚糖溶液中，并用磁力攪拌器攪拌 2min-3min，轉(zhuǎn)速為500r/min-1000r/min。 4、將所稱取的顏料一次性加入到殼聚糖溶液中，并加入所需要的分散劑，加入 50%的砂磨珠子，密封后，用攪拌砂磨分散多用機(jī)進(jìn)行砂磨l-3h，使得顏料均勻地分散到殼 聚糖的溶液中。 5、測量砂磨后的油墨性能以及印刷性能，并選擇加入適當(dāng)?shù)闹鷦Ｈ缬泻芏鄽馀荩?br> 以至打樣時(shí)出現(xiàn)砂眼，可加入消泡劑大豆油；如油墨放置一段時(shí)間出現(xiàn)結(jié)皮現(xiàn)象，就加入少
量的防結(jié)皮劑；如果粘度過大，可以加入適量稀釋劑進(jìn)行粘度的調(diào)節(jié)；如果粘度過小，加入
少量增稠劑；如果耐磨性不夠，可以加入少量的可食用蠟。 6、按照國家標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢測油墨的流動(dòng)度，顏色，細(xì)度，粘性，著色力。 7、將配制好的油墨密封后，放入恒溫恒濕箱中，并將恒溫恒濕箱的溫度設(shè)為60°C ，
濕度為50X，放置8h后，通過觀察油墨是否分層，測量其粘度等，來檢測油墨的穩(wěn)定性。若
油墨出現(xiàn)分層現(xiàn)象可以加入少量的防沉劑；若粘度有所改變，可以加入少量的稀釋劑和增
稠劑進(jìn)行調(diào)節(jié)，并重復(fù)以上穩(wěn)定性測試的方法，直到完全穩(wěn)定為止。 8、抗菌活性的檢測。選取金黃色葡萄球菌、大腸桿菌為受試菌種，將它們接種于 50mlLuriabertani液體培養(yǎng)基(LB培養(yǎng)基)中，37°C 、 100r/min搖床培養(yǎng)過夜。用稀釋平 板計(jì)數(shù)法計(jì)數(shù)，制得CFU為107/mL的菌懸液。取0. lmL的該菌懸液涂布于Luriabertani 平版上，待平板干后取20 ii L油墨滴在含菌培養(yǎng)板中，可觀察到清晰的半徑為10cm大小的 抑菌圈，37t:條件下培養(yǎng)48h后抑菌圈大小無變化，半徑仍為10cm。 下面結(jié)合實(shí)施例，進(jìn)一步闡明本發(fā)明的突出特點(diǎn)和顯著進(jìn)步，僅在于說明本發(fā)明
而決不限制本發(fā)明 實(shí)施例1 1、用于絲網(wǎng)印刷的黑色油墨的配方 連接料殼聚糖 5.8% 稀酸酸度2 %的食用醋酸 54.2% 助劑消泡劑大豆油 0.3% 干性調(diào)節(jié)劑食用酒精 8.2%
防結(jié)皮劑1 :維生素C 0. 5% 防結(jié)皮劑2:二氧化硅 0.5% 分散劑山梨糖醇 0.5% 顏料黑色的可食用級(jí)炭黑 20% 稀釋劑水 10% 2、配制方法 (1)用天平稱取所需酸度為2%的食用醋酸，殼聚糖，黑色的可食用級(jí)炭黑。
(2)將殼聚糖一次性加入到食用醋酸中，用磁力攪拌器攪拌20min，轉(zhuǎn)速為 10000r/min，使得殼聚糖完全溶解。 (3)將8.2%的干性調(diào)節(jié)劑食用酒精加入到殼聚糖溶液中，并用磁力攪拌器攪拌 2min，轉(zhuǎn)速為500r/min。 (4)將所稱取的顏料一次性加入到殼聚糖溶液中，并加入0.5%的分散劑山梨糖 醇，加入質(zhì)量分?jǐn)?shù)為50%的砂磨珠子，密封后，用攪拌砂磨分散多用機(jī)進(jìn)行砂磨lh，使得顏 料均勻地分散到殼聚糖的溶液中。 (5)測量砂磨后的油墨的印刷性能，油墨性能，并加入0.3%的消泡劑大豆油， 0.5X的防結(jié)皮劑維生素C和0.5%防結(jié)皮劑二氧化硅，并加入10%的水進(jìn)行粘度的調(diào)節(jié)。
(6)按照國家標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢測油墨的流動(dòng)度，顏色，細(xì)度，粘性，著色力。
(7)將油墨密封后，放入恒溫恒濕箱中，并將恒溫恒濕箱的溫度設(shè)為6(TC，濕度為 50%，放置8h后，油墨沒有出現(xiàn)分層現(xiàn)象，前后粘度也沒有改變。 (8)油墨抗菌活性的檢測。選取金黃色葡萄球菌、大腸桿菌為受試菌種，將它 們接種于50ml Luriabertani液體培養(yǎng)基(LB培養(yǎng)基)中，37 °C 、 100r/min搖床培養(yǎng)過 夜。用稀釋平板計(jì)數(shù)法計(jì)數(shù)，制得CFU為107/ml的菌懸液。取0. ImL的該菌懸液涂布于 Luriabertani平版上，待平板干后取20 y L油墨滴在含菌培養(yǎng)板中，可觀察到清晰的半徑 為10cm的抑菌圈，37t:條件下培養(yǎng)48h后抑菌圈大小無變化，半徑仍為10cm。
3、檢測方法 (1)按GB/T 14624. 1-93《油墨顏色檢驗(yàn)方法》對(duì)油墨的顏色進(jìn)行檢測，結(jié)果試樣 的面色與標(biāo)樣相符。觀測條件是在CY/3-1991《色評(píng)價(jià)照明和觀察條件》中規(guī)定的觀察顏 色的條件進(jìn)行觀測的。 (2)按GB/T 6753. 1-2007《色漆、清漆和印刷油墨研磨細(xì)度的測定》中規(guī)定的細(xì)度 的檢測方法，結(jié)果細(xì)度為12 y m。 (3)按GB/T 14624. 3_93《油墨流動(dòng)度檢驗(yàn)方法》進(jìn)行檢測流動(dòng)度為28mm。
(4)按GB/T 14624. 5-93《油墨粘性檢驗(yàn)方法》進(jìn)行油墨粘性的檢測為13。
(5)按GB/T 14624. 2-93《油墨著色力檢驗(yàn)方法》進(jìn)行油墨著色力的檢測為97%。
實(shí)施例2 1、用于絲網(wǎng)印刷的紅色油墨的配方
連接料殼聚糖 5.0%
稀酸酸度為3%的食用醋酸 25% 助劑消泡劑大豆油 0.5%
干性調(diào)節(jié)劑食用酒精 22%
填充劑甘露醇 0.5% 防結(jié)皮劑維生素E 2.0% 防沉劑卵磷脂 1.5% 分散劑葡萄糖 2.0% 增稠劑干酪素 1.5% 顏料食用級(jí)鐵紅 25%
稀釋劑水 15%
2、配制方法 (1)用天平稱取所需酸度為3%的食用醋酸，殼聚糖，食用級(jí)鐵紅。 (2)將殼聚糖一次性加入到食用醋酸中，用磁力攪拌器攪拌30min，轉(zhuǎn)速為1000r/
min，使得殼聚糖完全溶解。 (3)將22%干性調(diào)節(jié)劑食用酒精加入到殼聚糖溶液中，并用磁力攪拌器攪拌 3min，轉(zhuǎn)速為500r/min。 (4)將所稱取的顏料一次性加入到殼聚糖溶液中，并加入2%的分散劑葡萄糖，加 入質(zhì)量分?jǐn)?shù)為50%的砂磨珠子，密封后，用攪拌砂磨分散多用機(jī)進(jìn)行砂磨2h，使得顏料均 勻地分散到殼聚糖的溶液中。 (5)測量砂磨后的油墨的印刷性能，油墨性能，并加入加入0. 5%的消泡劑大豆
油，2.0X的防結(jié)皮劑維生素E，加入15%的水進(jìn)行粘度的調(diào)節(jié)。 (6)按照國家標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢測油墨的流動(dòng)度，顏色，細(xì)度，粘性，著色力。 (7)將油墨密封后，放入恒溫恒濕箱中，并將恒溫恒濕箱的溫度設(shè)為6(TC，濕度為
50X，放置8h后，觀察油墨有少量分層，加入1. 5%的防沉劑卵磷脂，再加入1. 5%的增稠劑
干酪素。并再次將油墨密封后，放入恒溫恒濕箱中，并將恒溫恒濕箱的溫度設(shè)為6(TC，濕度
為50% ，放置8h后，油墨無分層現(xiàn)象，前后粘度不變，此時(shí)油墨穩(wěn)定。 (8)油墨抗菌性的檢測。選取金黃色葡萄球菌、大腸桿菌為受試菌種，將它們接種 于50mlLuriabertani液體培養(yǎng)基(LB培養(yǎng)基)中，37°C 、 100r/min搖床培養(yǎng)過夜。用稀釋 平板計(jì)數(shù)法計(jì)數(shù)，制得CFU為107/mL的菌懸液。取0. lmL的該菌懸液涂布于Luriabertani 平版上，待平板干后取20iiL油墨滴在含菌培養(yǎng)板中，可觀察到清晰的的抑菌圈，37t:條件 下培養(yǎng)48h后抑菌圈大小無變化，半徑仍為10cm。
3、檢測方法 (1)按GB/T 14624. 1_93《油墨顏色檢驗(yàn)方法》對(duì)油墨的顏色進(jìn)行檢測，結(jié)果試樣 的面色與標(biāo)樣相符。觀測條件是在CY/3-1991《色評(píng)價(jià)照明和觀察條件》中規(guī)定的觀察顏 色的條件進(jìn)行觀測的。 (2)按GB/T 6753. 1-2007色漆、清漆和印刷油墨研磨細(xì)度的測定》中規(guī)定的細(xì)度 的檢測方法，結(jié)果細(xì)度為15 y m。 (3)按GB/T 14624. 3-93《油墨流動(dòng)度檢驗(yàn)方法》進(jìn)行檢測流動(dòng)度為28mm。
(4)按GB/T 14624. 5_93《油墨粘性檢驗(yàn)方法》進(jìn)行油墨粘性的檢測為11。
(5)按GB/T 14624. 2_93《油墨著色力檢驗(yàn)方法》進(jìn)行油墨著色力的檢測為96%。 實(shí)施例3 1、用于絲網(wǎng)印刷的藍(lán)色油墨的配方











連接料殼聚糖
稀酸酸度為5%的食用乳酸 助劑消泡劑大豆油
干性調(diào)節(jié)劑食用酒精 防結(jié)皮劑維生素C 抗磨劑食用蠟 防沉劑黃原膠 分散劑l :山梨糖醇 分散劑2:葡萄糖 增稠劑海澡酸鈉明膠
顏料靛藍(lán) 稀釋劑水 2、配制方法 (1)用天平稱取所需酸度為5%的食用乳酸，殼聚糖，靛藍(lán)。 (2)將殼聚糖一次性加入到食用乳酸中，用磁力攪拌器攪拌40min，轉(zhuǎn)速為 10000r/min，使得殼聚糖完全溶解。 (3)將10%的干性調(diào)節(jié)劑食用酒精加入到殼聚糖溶液中，并用磁力攪拌器攪拌 3min，轉(zhuǎn)速為1000r/min。 (4)將所稱取的顏料一次性加入到殼聚糖溶液中，并加入0.5%的分散劑山梨糖 醇和0. 5%的分散劑葡萄糖，加入50%的砂磨珠子，密封后，用攪拌砂磨分散多用機(jī)進(jìn)行砂 磨lh，使得顏料均勻地分散到殼聚糖的溶液中。 (5)測量砂磨后的油墨的印刷性能，油墨性能，并加入0.5%的消泡劑大豆油， 1. 0%的防結(jié)皮劑維生素C，0. 5%的抗磨劑食用蠟，加入10%的水進(jìn)行粘度的調(diào)節(jié)。
(6)按照國家標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢測油墨的流動(dòng)度，顏色，細(xì)度，粘性，著色力。
(7)將油墨密封后，放入恒溫恒濕箱中，并將恒溫恒濕箱的溫度設(shè)為6(TC，濕度 為50 % ，放置8h后，觀察油墨有少量分層，加入1. 0 %的防沉劑黃原膠，再加入1. 0 %的增 稠劑海澡酸鈉明膠，并再次將油墨密封后，放入恒溫恒濕箱中，并將恒溫恒濕箱的溫度設(shè)為 6(TC，濕度為50%，放置8h后，油墨無分層現(xiàn)象，前后粘度不變，此時(shí)油墨穩(wěn)定。
(8)抗菌活性的檢測。選取金黃色葡萄球菌、大腸桿菌為受試菌種，將它們接種于 50mlLuriabertani液體培養(yǎng)基(LB培養(yǎng)基)中，37°C 、 100r/min搖床培養(yǎng)過夜。用稀釋平 板計(jì)數(shù)法計(jì)數(shù)，制得CFU為107/mL的菌懸液。取0. lmL的該菌懸液涂布于Luriabertani 平版上，待平板干后取20 ii L油墨滴在含菌培養(yǎng)板中，可觀察到清晰的半徑為10cm的抑菌 圈，37t:條件下培養(yǎng)48h后抑菌圈大小無變化，半徑仍為10cm。
3、檢測方法 (1)按GB/T 14624. 1_93《油墨顏色檢驗(yàn)方法》對(duì)油墨的顏色進(jìn)行檢測，結(jié)果試樣 的面色與標(biāo)樣相符。觀測條件是在CY/3-1991《色評(píng)價(jià)照明和觀察條件》中規(guī)定的觀察顏 色的條件進(jìn)行觀測的。 (2)按GB/T 14624. 1_93《油墨顏色檢驗(yàn)方法》對(duì)油墨的顏色進(jìn)行檢測，結(jié)果試樣 的面色與標(biāo)樣相符。
的檢領(lǐng)
















(3) 按GB/T 6753. 1-2007色漆、清漆和印刷油墨研磨細(xì)度的測定》中規(guī)定的細(xì)度 J方法，結(jié)果細(xì)度為10iim。
(4) 按GB/T 14624. 3-93《油墨流動(dòng)度檢驗(yàn)方法》進(jìn)行檢測流動(dòng)度為27mm。
(5) 按GB/T 14624.5-93《油墨粘性檢驗(yàn)方法》進(jìn)行油墨粘性的檢測為10。
(6) 按GB/T 14624.2-93《油墨著色力檢驗(yàn)方法》進(jìn)行油墨著色力的檢測為95% 。 實(shí)施例4
1、 用于絲網(wǎng)印刷的黃色油墨的配方 連接料殼聚糖 5.8%
稀酸酸度5%的食用醋酸 34.2%
助劑消泡劑大豆油 0.3%
干性調(diào)節(jié)劑食用酒精 8.2%
防結(jié)皮劑1:維生素C 0.5%
防結(jié)皮劑2:二氧化硅 0.5%
分散劑山梨糖醇 0.5%
顏料姜黃素 20%
稀釋劑水 30%
2、 配制方法
(1) 用天平稱取所需酸度為5%的食用醋酸，殼聚糖，可食用的顏料姜黃素。
(2) 將殼聚糖一次性加入到食用醋酸中，用磁力攪拌器攪拌20min，轉(zhuǎn)速為 10000r/min，使得殼聚糖完全溶解。 (3)將8.2%的干性調(diào)節(jié)劑食用酒精加入到殼聚糖溶液中，并用磁力攪拌器攪拌 2min，轉(zhuǎn)速為500r/min。 (4)將所稱取的顏料一次性加入到殼聚糖溶液中，并加入0.5%的分散劑山梨糖 醇，加入質(zhì)量分?jǐn)?shù)為50%的砂磨珠子，密封后，用攪拌砂磨分散多用機(jī)進(jìn)行砂磨lh，使得顏 料均勻地分散到殼聚糖的溶液中。 (5)測量砂磨后的油墨的印刷性能，油墨性能，并加入0.3%的消泡劑大豆油， 0. 5%的防結(jié)皮劑維生素C和0. 5%防結(jié)皮劑二氧化硅，并加入30%的水進(jìn)行粘度的調(diào)節(jié)。
(6)按照國家標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢測油墨的流動(dòng)度，顏色，細(xì)度，粘性，著色力。
(7)將油墨密封后，放入恒溫恒濕箱中，并將恒溫恒濕箱的溫度設(shè)為6(TC，濕度為 50%，放置8h后，油墨沒有出現(xiàn)分層現(xiàn)象，前后粘度也沒有改變。 (8)油墨抗菌活性的檢測。選取金黃色葡萄球菌、大腸桿菌為受試菌種，將它 們接種于50ml Luriabertani液體培養(yǎng)基(LB培養(yǎng)基)中，37 °C 、 100r/min搖床培養(yǎng)過 夜。用稀釋平板計(jì)數(shù)法計(jì)數(shù)，制得CFU為107/mL的菌懸液。取0. lmL的該菌懸液涂布于 Luriabertani平版上，待平板干后取20 y L油墨滴在含菌培養(yǎng)板中，可觀察到清晰的半徑 為10cm的抑菌圈，37t:條件下培養(yǎng)48h后抑菌圈大小無變化，半徑仍為10cm。
3、檢測方法 (1)按GB/T 14624. 1_93《油墨顏色檢驗(yàn)方法》對(duì)油墨的顏色進(jìn)行檢測，結(jié)果試樣 的面色與標(biāo)樣相符。觀測條件是在CY/3-1991《色評(píng)價(jià)照明和觀察條件》中規(guī)定的觀察顏 色的條件進(jìn)行觀測的。
的檢領(lǐng)


















(2) 按GB/T 6753. 1-2007《色漆、清漆和印刷油墨研磨細(xì)度的測定》中規(guī)定的細(xì)度 J方法，結(jié)果細(xì)度為13iim。
(3) 按GB/T 14624. 3-93《油墨流動(dòng)度檢驗(yàn)方法》進(jìn)行檢測流動(dòng)度為27mm。
(4) 按GB/T 14624.5-93《油墨粘性檢驗(yàn)方法》進(jìn)行油墨粘性的檢測為12。
(5) 按GB/T 14624.2-93《油墨著色力檢驗(yàn)方法》進(jìn)行油墨著色力的檢測為97% 。 實(shí)施例5
1、用于絲網(wǎng)印刷的紅色油墨的配方 連接料殼聚糖
稀酸酸度為2%的食用乳酸 助劑消泡劑大豆油
干性調(diào)節(jié)劑食用酒精 填充劑甘露醇 防結(jié)皮劑維生素E :卵磷脂
干酪素
5. 0% 35% 0. 5% 17%
0. 5% 2. 0%
1. 5%
2. 0% 1. 5% 25% 10%
防沉劑 分散劑 增稠劑
顏料食用級(jí)鐵紅 稀釋劑水 2、配制方法
(1) 用天平稱取所需酸度為2%的食用乳酸，殼聚糖，食用級(jí)鐵紅。
(2) 將殼聚糖一次性加入到食用乳酸中，用磁力攪拌器攪拌30min，轉(zhuǎn)速為5000r/ min，使得殼聚糖完全溶解。 (3)將17%干性調(diào)節(jié)劑食用酒精加入到殼聚糖溶液中，并用磁力攪拌器攪拌 5min，轉(zhuǎn)速為800r/min。 (4)將所稱取的顏料一次性加入到殼聚糖溶液中，并加入2%的分散劑葡萄糖，加 入質(zhì)量分?jǐn)?shù)為50%的砂磨珠子，密封后，用攪拌砂磨分散多用機(jī)進(jìn)行砂磨2h，使得顏料均 勻地分散到殼聚糖的溶液中。 (5)測量砂磨后的油墨的印刷性能，油墨性能，并加入加入0. 5%的消泡劑大豆
油，2.0X的防結(jié)皮劑維生素E，加入10%的水進(jìn)行粘度的調(diào)節(jié)。 (6)按照國家標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢測油墨的流動(dòng)度，顏色，細(xì)度，粘性，著色力。 (7)將油墨密封后，放入恒溫恒濕箱中，并將恒溫恒濕箱的溫度設(shè)為6(TC，濕度為
50X，放置8h后，觀察油墨有少量分層，加入1. 5%的防沉劑卵磷脂，再加入1. 5%的增稠劑
干酪素。并再次將油墨密封后，放入恒溫恒濕箱中，并將恒溫恒濕箱的溫度設(shè)為6(TC，濕度
為50% ，放置8h后，油墨無分層現(xiàn)象，前后粘度不變，此時(shí)油墨穩(wěn)定。 (8)油墨抗菌性的檢測。選取金黃色葡萄球菌、大腸桿菌為受試菌種，將它們接種 于50mlLuriabertani液體培養(yǎng)基(LB培養(yǎng)基)中，37°C 、 100r/min搖床培養(yǎng)過夜。用稀釋 平板計(jì)數(shù)法計(jì)數(shù)，制得CFU為107/mL的菌懸液。取0. lmL的該菌懸液涂布于Luriabertani 平版上，待平板干后取20iiL油墨滴在含菌培養(yǎng)板中，可觀察到清晰的的抑菌圈，37t:條件 下培養(yǎng)48h后抑菌圈大小無變化，半徑仍為10cm。
3、檢測方法 (1)按GB/T 14624. 1-93《油墨顏色檢驗(yàn)方法》對(duì)油墨的顏色進(jìn)行檢測，結(jié)果試樣 的面色與標(biāo)樣相符。觀測條件是在CY/3-1991《色評(píng)價(jià)照明和觀察條件》中規(guī)定的觀察顏 色的條件進(jìn)行觀測的。 (2)按GB/T 6753. 1-2007《色漆、清漆和印刷油墨研磨細(xì)度的測定》中規(guī)定的細(xì)度 的檢測方法，結(jié)果細(xì)度為14 y m。 (3)按GB/T 14624. 3_93《油墨流動(dòng)度檢驗(yàn)方法》進(jìn)行檢測流動(dòng)度為27mm。
(4)按GB/T 14624. 5_93《油墨粘性檢驗(yàn)方法》進(jìn)行油墨粘性的檢測為12。
(5)按GB/T 14624. 2_93《油墨著色力檢驗(yàn)方法》進(jìn)行油墨著色力的檢測為97%。
權(quán)利要求
一種可食用的抗菌油墨，該油墨由原料經(jīng)配料→混合→研磨→調(diào)整→檢驗(yàn)處理后制得，其特征在于所述原料由可食用的連接料、可食用的助劑、可食用的色料和稀釋劑組成，各組分的質(zhì)量百分含量為可食用的連接料20％-65％；可食用的助劑10％-40％；可食用的色料20％-50％，稀釋劑為2％-40％，其中，所述連接料為殼聚糖的稀酸溶液。
2. 如權(quán)利要求1所述的可食用的抗菌油墨，其特征在于各組分的優(yōu)選質(zhì)量百分含量為可食用的連接料30% -60% ;可以食用的助劑10-30% ;可食用的色料20% -40% ;稀釋劑為10% -30%。
3. 如權(quán)利要求1或2所述的可食用的抗菌油墨，其特征在于所述稀酸為酸度為2% -5%的稀醋酸、1% _5%的稀乳酸中的一種或者兩種的混合。
4. 如權(quán)利要求1或2所述的可食用的抗菌油墨，其特征在于所述可食用的助劑為分散劑、填充劑、抗磨劑、消泡劑、防結(jié)皮劑、防沉劑、干性調(diào)節(jié)劑、增稠劑的一種或幾種的混合物，這些物質(zhì)均是可食用的物質(zhì)。
5. 如權(quán)利要求4所述的可食用的抗菌油墨，其特征在于所述分散劑為下列物質(zhì)的一種或幾種的混合物(l)非離子表面活性劑葡萄糖、山梨糖醇類、磷脂類、糖脂類，(2)兩性表面活性劑氨基酸型兩性表面活性劑；所述填充劑為甘露醇、碳酸鈣中的一種或兩種的混合物；所述抗磨劑為可食用的蠟；所述消泡劑為植物油、硅油中的一種或者多種；所述防沉劑為卵磷脂、黃原膠的其中的一種或幾種；所述干性調(diào)節(jié)劑為食用酒精；所述防結(jié)皮劑為二氧化硅、維生素C、維生素E中的一種或者幾種的混合物；所述增稠劑為海藻鈉明膠、干酪素或羧甲基纖維素鈉。
6. 如權(quán)利要求5所述的可食用的抗菌油墨，其特征在于分散劑0. 5% _2%，填充劑為0. 1% -0. 5%，抗磨劑0.3% -0. 5%，消泡劑0.3% -0. 5%，防沉劑1% _1.5%，干性調(diào)節(jié)劑8. 2% _23%，防結(jié)皮劑1% _2%，增稠劑1% -1. 5%。
7. 如權(quán)利要求1或2所述的可食用的抗菌油墨，其特征在于所述可食用的色料為可食用的顏料或染料中的一種或兩種的混合物；其中，黑色的色料為食用炭黑，紅色的色料為食用級(jí)鐵紅、辣椒紅素、甜菜紅和紅曲米中的一種，黃色的色料為姜黃素，藍(lán)色的色料為靛
8. 根據(jù)權(quán)利要求1或2所述可食用的抗菌油墨，其特征在于所述稀釋劑為純凈水。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種可食用的抗菌油墨，該油墨由原料經(jīng)配料→混合→研磨→調(diào)整→檢驗(yàn)處理后制得，所述原料由可食用的連接料、可食用的助劑、可食用的色料和稀釋劑組成，各組分的質(zhì)量百分含量為可食用的連接料20％-65％；可食用的助劑10％-40％；可食用的色料20％-50％，稀釋劑為2％-40％。其中，所述連接料為殼聚糖的烯酸溶液。本發(fā)明的可食用的抗菌油墨既具有油墨的共性，又可以直接對(duì)食品、藥品進(jìn)行表面裝潢，避免由于印刷油墨帶來的食品、藥品安全問題，并且提升食品、藥品的檔次，同時(shí)對(duì)食品中經(jīng)常存在的菌種具有抑制或殺死的功能，起到保鮮、保質(zhì)的作用。
文檔編號(hào)C09D11/14GK101709184SQ20091027306
公開日2010年5月19日 申請(qǐng)日期2009年12月2日 優(yōu)先權(quán)日2009年12月2日
發(fā)明者張彥粉, 黎厚斌 申請(qǐng)人:武漢大學(xué)