一種瑪咖花保健酒及其制備方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種瑪咖花保健酒及其制備方法。所述瑪咖花保健酒包括以下重量份數(shù)的組分：瑪咖花100~250份，白酒1000份。所述制備方法包括以下步驟：S1、原材料的制備；S2、白酒的選擇：選擇38~55度的白酒；S3、瑪咖花保健酒的制備：將S1得到的原材料加S2所述白酒程序升溫浸提，再經(jīng)過過濾、陳釀、灌裝制備得到所述瑪咖花保健酒。本發(fā)明的瑪咖保健酒色澤淺黃、澄清透明、風(fēng)味獨特、綿柔可口、刺激性小，同時具有抗疲勞、補中益氣、增加免疫力等功效。將純天然的香氣融溶于產(chǎn)品中，使產(chǎn)品有效成分濃度大幅提高，口感、嗅感更好。長期飲用能夠起到延緩衰老，延長壽命的保健作用。
【專利說明】
一種瑪咖花保健酒及其制備方法
技術(shù)領(lǐng)域
[0001] 本發(fā)明涉及保健酒技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種瑪咖花保健酒及其制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002] 酒，素有"百藥之長"之稱，將具有保健功能的純天然植物溶于酒中，配制方便、藥 性穩(wěn)定、安全有效，是因為酒精是一種良好的半極性有機溶劑，中藥的各種有效成分都易溶 于其中，藥借酒力、酒助藥勢而充分發(fā)揮其效力，提高療效。目前保健酒大都采用傳統(tǒng)的制 作工藝，把生產(chǎn)所需的藥材直接浸泡在酒中，提取藥材中的有效成分，制成保健酒。然而，這 種制備工藝得到的保健酒，對藥材的利用率不夠高，不能完全將藥材的活性成分提取出來， 供人們利用。
[0003] 瑪咖（Z ep i c/i ?eje/? i i Walp)為十字花科（Brassicaceae)獨待菜屬 (Lepidium) -年生草本植物，原產(chǎn)南美洲海拔3500-4500m的安第斯山脈，當(dāng)?shù)厝嗽鴮⑵渥?為重要食物的來源之一。我國于2002年開始在云南麗江引種種植，隨后相繼在新疆、四川、 山西及遼寧等地區(qū)種植成功。研究表明，瑪咖根部具有提高人畜生育能力、改善性功能、抑 制前列腺增大、抗疲勞、抗抑郁、改善骨質(zhì)酥松、提高記憶力等作用。因此，瑪咖根部的研究 成為熱點，而對于瑪咖花的研究，未見報道。
[0004] 目前市場上的瑪咖類產(chǎn)品繁多，瑪咖酒也在其中之列，而利用瑪咖花開發(fā)的保健 酒尚未見報道。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0005] 針對以上技術(shù)問題的不足，本發(fā)明提供一種瑪咖花保健酒，以滿足人們對此類產(chǎn) 品的品質(zhì)、口感、功效的消費需求。
[0006] 本發(fā)明的另一目的在于提供上述瑪咖花保健酒的制備方法。
[0007] 本發(fā)明的上述目的是通過以下技術(shù)方案予以實現(xiàn)的。
[0008] -種瑪咖花保健酒，包括以下重量份數(shù)的組分:瑪咖花100~250份，白酒1000份。
[0009] 發(fā)明人前期對瑪咖花的品質(zhì)進(jìn)行了一系列的成分研究，發(fā)現(xiàn)瑪咖花中蛋白質(zhì)、氨 基酸、礦物質(zhì)、維生素等含量比較豐富，同時，也含有瑪咖酰胺、芥子油苷等活性成分，尤其 是瑪咖總皂苷的含量高于瑪咖根部3~5倍，這一點與人參皂苷的部位分布規(guī)律相似。皂苷具 有提高機體免疫力、抗菌、改善心腦血管供血不足、調(diào)節(jié)中樞神經(jīng)系統(tǒng)、抗疲勞、延緩衰老、 改善睡眠、活血行氣等作用。并且，相較于瑪咖根部，瑪咖花的辛辣刺激味弱了很多，更容易 讓人接受。
[0010] 本發(fā)明將瑪咖花融入人們?nèi)粘ｏ嬘玫陌拙浦?，并使其有益成分得以充分的發(fā)揮； 得到了一種色澤淺黃、澄清透明、風(fēng)味獨特、綿柔可口、刺激性小，同時具有抗疲勞、補中益 氣、增加免疫力等功效的瑪咖花保健酒;通過瑪咖花與白酒的合理配比，將純天然的香氣融 溶于廣品中，使廣品有效成分濃度大幅提尚，口感、嗅感更好，對人們身體健康的提尚將有 很大的幫助。
[0011]本發(fā)明瑪咖花保健酒的用法為：口服，每次服10~20ml，日服2次;適宜人群：易疲勞 者、免疫力低下者、性功能低下者;不適宜人群:嬰幼兒、孕婦和哺乳期婦女及酒精過敏者。
[0012] 優(yōu)選地，所述瑪咖花保健酒包括以下重量份數(shù)的組分:瑪咖花150份，白酒1000份。
[0013] 優(yōu)選地，所述瑪咖花的處理方法為:采摘瑪咖盛花期的花序，清洗后干燥，取干燥 后的瑪咖花進(jìn)行粉碎，過20~60目篩，備用。優(yōu)選地，所述干燥采用曬干、烘干或凍干。
[0014] 優(yōu)選地，所述白酒為糧食釀造的白酒，白酒度數(shù)為38~55度。
[0015] 本發(fā)明還提供上述瑪咖花保健酒的制備方法，包括以下步驟： 51、 原材料的制備:采摘瑪咖盛花期的花序，清洗后干燥，取干燥后的瑪咖花進(jìn)行粉碎， 過20~60目篩，備用； 52、 白酒的選擇:所述白酒為糧食釀造的白酒，選擇38~55度的白酒； 53、 瑪咖花保健酒的制備:將S1得到的原材料加 S2所述白酒程序升溫浸提，再經(jīng)過過 濾、陳釀、灌裝制備得到所述瑪咖花保健酒。
[0016] 本發(fā)明制備方法以從未研究報道的瑪咖花為主體成分，在白酒中進(jìn)行浸提、陳釀， 得到一種既具有抗疲勞、增強免疫力，又可緩解酒后身體不適癥狀的保健酒，為消費者提供 了更多的選擇。
[0017] 優(yōu)選地，S1所述干燥采用曬干、烘干或凍干。
[0018] 優(yōu)選地，所述步驟S3包括： (1) 按配方將S1得到的原材料裝于濾袋中，加入上述配方白酒總量的50~60%，讓白酒 和S1得到的原材料充分浸潤，在10~30°C進(jìn)行超聲浸提處理6~10h，然后升溫至32~35°C，并 控制溫度于32~35°C下超聲處理0.5~1.5h，再將浸提液進(jìn)行閉路循環(huán)0.5~1.5h，所述超聲 浸提處理和閉路循環(huán)重復(fù)操作2~4次； (2) 將步驟（1)得到的酒液靜置25~30天后，加入余量白酒，用文火緩緩加熱至50~60 °C，溫浸4~8天后，取出原材料濾袋； (3) 將步驟(2)得到的溶液靜置過夜后，過濾，取上清液，壓榨濾袋，榨出液與上清液合 并，再經(jīng)精細(xì)過濾和陳化得到半成品酒液； (4) 將上述半成品酒液于18~26°C貯存2~4個月，得到瑪咖花保健酒并進(jìn)行灌裝。
[0019] 本發(fā)明所述瑪咖花保健酒可以將瑪咖花與其他花配合制酒，優(yōu)選地，所述瑪咖花 保健酒還包含葛花、金銀花和枸杞子，各組分的重量份數(shù)為：瑪咖花100~250份，葛花5~30 份，金銀花10~30份，枸杞子10~50份，白酒1000份。
[0020] 以瑪咖花為主要成份，并將其與葛花、金銀花與枸杞子合理配比，葛花具有解煩止 渴的作用，可有效緩解酒后頭痛的癥狀;金銀花具有清熱解毒、涼散風(fēng)熱的作用，枸杞子具 有滋補肝腎、增強免疫力的作用;它們與瑪咖花協(xié)同作用，可使本發(fā)明的瑪咖花保健酒滋補 效果更佳。
[0021 ]優(yōu)選地，所述瑪咖花保健酒由以下重量份數(shù)的組分配制而成：瑪咖花150~200份， 葛花10~15份，金銀花23~28份，枸杞子20~35份，白酒1000份。
[0022]優(yōu)選地，所述瑪咖花的處理方法為:采摘瑪咖盛花期的花序，清洗后干燥，取干燥 后的瑪咖花進(jìn)行粉碎，過20~60目篩，備用;所述葛花、金銀花、枸杞子均為干制品，粉碎，過 20~60目篩，備用。
[0023]上述瑪咖花保健酒的制備方法，包括如下步驟： 51、 原材料的制備:采摘瑪咖盛花期的花序，清洗后干燥，取干燥后的瑪咖花進(jìn)行粉碎， 過20~60目篩，備用;將葛花、金銀花、枸杞子的干制品粉碎，過20~60目篩，備用； 52、 白酒的選擇:所述白酒為糧食釀造的白酒，選擇38~55度的白酒； 53、 瑪咖花保健酒的制備:將S1得到的原材料按比例混配，加 S2所述白酒浸提，再經(jīng)過 過濾、澄清處理、陳釀、灌裝制備得到所述瑪咖花保健酒。
[0024] 優(yōu)選地，上述步驟S3包括： (1) 將S1得到的原材料按比例混配裝于濾袋中，加入上述配方白酒總量的50~60%，讓 白酒和S1得到的原材料充分浸潤，在10~30°C進(jìn)行超聲浸提處理6~10h，然后升溫至32~35 °C，并控制溫度于32~35°C下超聲處理0.5~1.5h，再將浸提液進(jìn)行閉路循環(huán)0.5~1.5h，所述 超聲浸提處理和閉路循環(huán)重復(fù)操作2~4次； (2) 將步驟（1)得到的酒液靜置25~30天后，加入余量白酒，用文火緩緩加熱至50~60 °C，溫浸4~8天后，取出原材料濾袋； (3) 將步驟(2)得到的溶液靜置過夜后，過濾，取上清液，壓榨濾袋，榨出液與上清液合 并，再經(jīng)精細(xì)過濾和陳化得到半成品酒液； (4) 將上述半成品酒液于18~26°C貯存2~4個月，得到瑪咖花保健酒并進(jìn)行灌裝。
[0025] 與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明的有益效果在于：本發(fā)明提供了一種色澤淺黃、澄清透 明、風(fēng)味獨特、綿柔可口、刺激性小，同時具有抗疲勞、補中益氣、增加免疫力、美容養(yǎng)顏等功 效的瑪咖花保健酒。本發(fā)明將純天然的香氣融溶于產(chǎn)品中，使產(chǎn)品有效成分濃度大幅提高， 口感、嗅感更好，同時還能解決酒后頭痛的難題。 具體實施例
[0026] 下面結(jié)合實施例對本發(fā)明作進(jìn)一步地詳細(xì)說明，但本發(fā)明的實施方式不限于此。
[0027] 葛花，為豆科植物葛Puerarialobata(Willd. )0hwi的干燥花，是一種名貴的中藥 材，具有解酒醒脾的功效，對于治療飲酒過度導(dǎo)致的頭痛、頭昏、煩渴、胸膈飽脹、嘔吐酸水 等傷及胃氣之癥效果顯著，是中醫(yī)最具代表性的解酒藥物。葛花中的異黃酮類成分是其起 到保肝和解酒作用的主要有效成分。
[0028] 金|艮花為忍冬科C a /7 _r i / 〇 _/ i a c e a e忍冬屬Z 〇 /3 i c e _r a植物忍冬Z .Japo/jica 及同屬多種植物的干燥花蕾，是我國常用的傳統(tǒng)珍貴藥材，同時 也是制作清涼飲料的重要原料。金銀花具有"清熱解毒，涼散風(fēng)熱"之功效，主要含綠原酸、 異綠原酸、揮發(fā)油、皂甙、鞣質(zhì)、肌醇、乙酰堿、黃酮等有效成分。
[0029] 枸杞子為前科植物寧夏枸杞Zjci L.的干燥成熟果實，味甘、性 平，是衛(wèi)生部公布的藥食同源食品之一，含甜菜堿、枸杞多糖、胡蘿卜素、核黃素、煙酸、維生 素 C等多種營養(yǎng)成分，具有滋補肝腎、增強免疫、抗癌、保肝、降低血脂和膽固醇等生物活性， 是滋補扶正之佳品。
[0030] 經(jīng)發(fā)明人研究，在本發(fā)明瑪咖花保健酒的制備方法的較佳實施例中，瑪咖花保健 酒的制備方法包括如下步驟： (1) 按本發(fā)明配方配比稱取原材料的干制品，粉碎，過20~60目篩后，混合裝于濾袋中； (2) 將上述裝有原材料混合粉的濾袋置于超聲浸提罐中，加入本發(fā)明配方白酒總量的 50~60%，讓酒和原材料混合粉充分浸潤，在10~30 °C的溫度條件下，充分浸提6~10h，升溫至 32~35 °C，并控制溫度于32~35 °C下超聲處理0.5~1.5h，再將浸提液從罐底抽出于頂部，加 入閉路循環(huán)〇. 5~1.5h，超聲處理和閉路循環(huán)重復(fù)操作2~4次； (3) 將上述酒液靜置25~30天后，加入余量白酒，用文火緩緩加熱至50~60°C，溫浸4~8 天后，取出原材料濾袋； (4) 將上述溶液靜置過夜后，過濾，取上清液，壓榨濾袋，榨出液與上清液合并，再經(jīng)精 細(xì)過濾和陳化得到酒液； (5) 將上述半成品酒液倒入不銹鋼酒罐或陶缸，于18~26°C貯存2~4個月，得到瑪咖花 保健酒，用酒水灌裝機對瑪咖花保健酒進(jìn)行灌裝。
[0031]下述實施例1~5采用以上制備方法制得瑪咖花保健酒。
[0032] 實施例1 一種瑪咖花保健酒，由以下重量份數(shù)的組分配制而成:瑪咖花100份，白酒1000份。
[0033] 實施例2 一種瑪咖花保健酒，由以下重量份數(shù)的組分配制而成:瑪咖花150份，白酒1000份。 [0034] 實施例3 一種瑪咖花保健酒，由以下重量份數(shù)的組分配制而成:瑪咖花250份，白酒1000份。
[0035] 實施例4 一種瑪咖花保健酒，由以下重量份數(shù)的組分配制而成:瑪咖花150份，葛花15份，金銀花 28份，枸杞子35份，白酒1000份。
[0036] 實施例5 一種瑪咖花保健酒，由以下重量份數(shù)的組分配制而成:瑪咖花200份，葛花10份，金銀花 23份，枸杞子20份，白酒1000份。
[0037] 將上述實施例1~5制成的瑪咖花保健酒進(jìn)行質(zhì)量檢測，采用高效液相色譜技術(shù) (HPLC)分析樣品中總瑪咖酰胺和總皂苷的含量，結(jié)果如表1所示。
[0038] 表1不同配方瑪咖花保健酒中總瑪咖酰胺及總皂苷的含量
本發(fā)明將從未研究報道的瑪咖花融入人們?nèi)粘ｏ嬘玫陌拙浦?，在適當(dāng)?shù)呐浔认率蛊溆?益成分得以充分的發(fā)揮;得到了一種色澤淺黃、澄清透明、風(fēng)味獨特、綿柔可口、刺激性小， 同時具有抗疲勞、補中益氣、增加免疫力等功效的瑪咖花保健酒。若瑪咖花含量過低，不利 于其發(fā)揮功效;若瑪咖花含量過高，一方面會影響配制產(chǎn)品的成色、口味及穩(wěn)定性，另一方 面還造成了浪費。通過瑪咖花與白酒的合理配比，將純天然的香氣融溶于產(chǎn)品中，使產(chǎn)品有 效成分濃度大幅提高，口感、嗅感更好，對人們身體健康的提高將有很大的幫助。并且，經(jīng)研 究發(fā)現(xiàn)，將瑪咖花與葛花、金銀花與枸杞子合理配比，它們能夠與瑪咖花協(xié)同作用，可使本 發(fā)明的瑪咖花保健酒滋補效果更佳。
[0039]以上僅為本發(fā)明的部分實施例，實施例不應(yīng)理解為對本發(fā)明的限制，在不背離本 發(fā)明精神和實質(zhì)的情況下，對本發(fā)明方法、步驟或條件所作的修改或替換，均屬于本發(fā)明保 護(hù)的范圍。
【主權(quán)項】
1. 一種瑪咖花保健酒，其特征在于，包括以下重量份數(shù)的組分:瑪咖花100~250份，白酒 1000份。2. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的瑪咖花保健酒，其特征在于，所述瑪咖花的處理方法為:采摘 瑪咖盛花期的花序，清洗后干燥，取干燥后的瑪咖花進(jìn)行粉碎，過20~60目篩，備用。3. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的瑪咖花保健酒，其特征在于，所述白酒為糧食釀造的白酒，白 酒度數(shù)為38~55度。4. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的瑪咖花保健酒，其特征在于，所述瑪咖花保健酒還包含葛花、 金銀花和枸杞子，各組分的重量份數(shù)為:瑪咖花100~250份，葛花5~30份，金銀花10~30份，枸 杞子10~50份，白酒1000份。5. 根據(jù)權(quán)利要求4所述的瑪咖花保健酒，其特征在于，所述瑪咖花的處理方法為:采摘 瑪咖盛花期的花序，清洗后干燥，取干燥后的瑪咖花進(jìn)行粉碎，過20~60目篩，備用；所述葛 花、金銀花、枸杞子均為干制品，粉碎，過20~60目篩，備用。6. 權(quán)利要求1所述瑪咖花保健酒的制備方法，其特征在于，包括以下步驟： 51、 原材料的制備:采摘瑪咖盛花期的花序，清洗后干燥，取干燥后的瑪咖花進(jìn)行粉碎， 過20~60目篩，備用； 52、 白酒的選擇:所述白酒為糧食釀造的白酒，選擇38~55度的白酒； 53、 瑪咖花保健酒的制備：將S1得到的原材料加 S2所述白酒程序升溫浸提，再經(jīng)過過 濾、陳釀、灌裝制備得到所述瑪咖花保健酒。7. 根據(jù)權(quán)利要求6所述瑪咖花保健酒的制備方法，其特征在于，所述步驟S3包括： (1) 按配方將S1得到的原材料裝于濾袋中，加入上述配方白酒總量的50~60%，讓白酒 和S1得到的原材料充分浸潤，在10~30°C進(jìn)行超聲浸提處理6~10h，然后升溫至32~35°C，并 控制溫度于32~35°C下超聲處理0.5~1.5h，再將浸提液進(jìn)行閉路循環(huán)0.5~1.5h，所述超聲 浸提處理和閉路循環(huán)重復(fù)操作2~4次； (2) 將步驟（1)得到的酒液靜置25~30天后，加入余量白酒，用文火緩緩加熱至50~60 °C，溫浸4~8天后，取出原材料濾袋； (3) 將步驟(2)得到的溶液靜置過夜后，過濾，取上清液，壓榨濾袋，榨出液與上清液合 并，再經(jīng)精細(xì)過濾和陳化得到半成品酒液； (4) 將上述半成品酒液于18~26°C貯存2~4個月，得到瑪咖花保健酒并進(jìn)行灌裝。8. 權(quán)利要求4所述瑪咖花保健酒的制備方法，其特征在于，包括如下步驟： 51、 原材料的制備:采摘瑪咖盛花期的花序，清洗后干燥，取干燥后的瑪咖花進(jìn)行粉碎， 過20~60目篩，備用;將葛花、金銀花、枸杞子的干制品粉碎，過20~60目篩，備用； 52、 白酒的選擇:所述白酒為糧食釀造的白酒，選擇38~55度的白酒； 53、 瑪咖花保健酒的制備：將S1得到的原材料按比例混配，加 S2所述白酒浸提，再經(jīng)過 過濾、澄清處理、陳釀、灌裝制備得到所述瑪咖花保健酒。
【文檔編號】A61P1/14GK105969613SQ201610592993
【公開日】2016年9月28日
【申請日】2016年7月26日
【發(fā)明人】金文聞, 陳雪敏, 代鵬飛, 余元濤, 余金龍, 余龍江
【申請人】武漢華士特工業(yè)生物技術(shù)開發(fā)有限公司