一種可食性包裝膜的制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001] 本發(fā)明涉及包裝膜制作領(lǐng)域，特別是涉及一種可食性包裝膜。
【背景技術(shù)】
[0002] 傳統(tǒng)的食品包裝材料（包括食品袋、食品隔離膜等）大多采用聚丙烯、聚乙烯等化 工產(chǎn)品，使用后作為廢棄物進(jìn)入環(huán)境，因其不可降解，則不可避免的加劇了 "白色污染"，造 成了長期的、深層次的生態(tài)環(huán)境問題?？墒承园b，即可以使用的包裝，一般由淀粉、蛋白 質(zhì)、多糖、脂肪、復(fù)合類物質(zhì)組成，廣泛應(yīng)用于如保鮮膜、包裝薄膜、高點(diǎn)包裝、食品包裝、糕 點(diǎn)包裝、調(diào)味包裝等。然而現(xiàn)有的可食性包裝材料機(jī)械強(qiáng)度低、安全性能差、制作工藝復(fù)雜。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003] 本發(fā)明的目的是提供一種可食性包裝膜，本發(fā)明通過以下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)： 一種可食性包裝膜，所述的可食性包裝膜按重量百分比計(jì)由下列組分制成：變性淀粉 65%、半乳聚糖12%、層粘連蛋白13%、甘油4%、紫膠樹脂3%、明膠2%、硬質(zhì)酸鈉1%。
[0004] 進(jìn)一步地，所述的可食性包裝膜的制作方法為： 1) 選擇玉米將淀粉溶解或分散于去離子水中，在50-70°C下攪拌至其完全糊化，得到濃 度為4~8wt%的淀粉溶液； 2) 在步驟1)所得淀粉溶液中加入80U/mL纖維酶，將溶液PH值調(diào)節(jié)到5. 0,溫度控制 到55°C，反應(yīng)1. 5小時(shí)后，將淀粉溶液PH值調(diào)節(jié)到9. 5,保持溫度不變，添加120U/mL堿性 蛋白酶，反應(yīng)3. 5小時(shí)，即得變性淀粉溶液； 3) 將半乳聚糖與層粘連蛋白加入變性淀粉溶液中，以2000r/min的速度攪拌15-20分 鐘后，加入甘油、紫膠樹脂、明膠、硬質(zhì)酸鈉后，改變攪拌速度為1500r/min，持續(xù)攪拌5-7小 時(shí)，即得成膜溶液； 4) 將成膜溶液采用流延法制作出成品膜。
[0005] 本發(fā)明的有益效果是：（1)本發(fā)明針對現(xiàn)有技術(shù)存在的上述不足，本發(fā)明采用的 所有材料都是安全無毒的，提高了可食性包裝膜的食用安全性；（2)采用變性淀粉、半乳聚 糖和層粘連蛋白的組合制作，提高了包裝膜的機(jī)械性能，并且免去了傳統(tǒng)可食用性包裝膜 生產(chǎn)操作中需要除去有毒副產(chǎn)物的繁瑣過程；（3)通過添加紫膠樹脂與硬質(zhì)酸鈉來調(diào)和膜 中粒子的均勻性和穩(wěn)定性，提高保鮮效果。
【具體實(shí)施方式】
[0006] -種可食性包裝膜，所述的可食性包裝膜按重量百分比計(jì)由下列組分制成：變性 淀粉65%、半乳聚糖12%、層粘連蛋白13%、甘油4%、紫膠樹脂3%、明膠2%、硬質(zhì)酸鈉1%。
[0007] 進(jìn)一步地，所述的可食性包裝膜的制作方法為： 1)選擇玉米將淀粉溶解或分散于去離子水中，在50-70°C下攪拌至其完全糊化，得到濃 度為4~8wt%的淀粉溶液； 2) 在步驟I)所得淀粉溶液中加入80U/mL纖維酶，將溶液PH值調(diào)節(jié)到5. 0,溫度控制 到55°C，反應(yīng)1. 5小時(shí)后，將淀粉溶液PH值調(diào)節(jié)到9. 5,保持溫度不變，添加120U/mL堿性 蛋白酶，反應(yīng)3. 5小時(shí)，即得變性淀粉溶液； 3) 將半乳聚糖與層粘連蛋白加入變性淀粉溶液中，以2000r/min的速度攪拌15-20分 鐘后，加入甘油、紫膠樹脂、明膠、硬質(zhì)酸鈉后，改變攪拌速度為1500r/min，持續(xù)攪拌5-7小 時(shí)，即得成膜溶液； 4) 將成膜溶液采用流延法制作出成品膜。
[0008] 實(shí)驗(yàn)組1 :玉米淀粉制作的可食性包裝膜 實(shí)驗(yàn)組2 :谷物蛋白包裝膜； 實(shí)驗(yàn)組3:由玉米淀粉、半乳聚糖、層粘連蛋白、甘油、紫膠樹脂、明膠、硬質(zhì)酸鈉制作的 可食性包裝膜；
表1 由表1可知本發(fā)明的包裝膜斷裂伸長率比對照組顯著提高，說明本發(fā)明的膜機(jī)械性能 較好，可滿足一般食品包裝需要，采用一般玉米淀粉比采用變性玉米淀粉制作的膜機(jī)械性 能明顯要差。
[0009] 在35-40°C的250mL清水中，各個(gè)實(shí)驗(yàn)組的溶解時(shí)間對比：
表2 由表2可知本發(fā)明的包裝膜在溶解速度上比對照組要快速。
【主權(quán)項(xiàng)】
1. 一種可食性包裝膜，其特征在于，所述的可食性包裝膜按重量百分比計(jì)由下列組分 制成：變性淀粉65%、半乳聚糖12%、層粘連蛋白13%、甘油4%、紫膠樹脂3%、明膠2%、硬質(zhì)酸 鈉1%〇2. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種可食性包裝膜，其特征在于，所述的可食性包裝膜的制 作方法為： 1) 選擇玉米將淀粉溶解或分散于去離子水中，在50-70°C下攪拌至其完全糊化，得到濃 度為4~8wt%的淀粉溶液； 2) 在步驟1)所得淀粉溶液中加入80U/mL纖維酶，將溶液PH值調(diào)節(jié)到5. 0,溫度控制 到55°C，反應(yīng)1. 5小時(shí)后，將淀粉溶液PH值調(diào)節(jié)到9. 5,保持溫度不變，添加120U/mL堿性 蛋白酶，反應(yīng)3. 5小時(shí)，即得變性淀粉溶液； 3) 將半乳聚糖與層粘連蛋白加入變性淀粉溶液中，以2000r/min的速度攪拌15-20分 鐘后，加入甘油、紫膠樹脂、明膠、硬質(zhì)酸鈉后，改變攪拌速度為1500r/min，持續(xù)攪拌5-7小 時(shí)，即得成膜溶液； 4) 將成膜溶液采用流延法制作出成品膜。
【專利摘要】發(fā)明公開了一種可食性包裝膜，所述的可食性包裝膜按重量百分比計(jì)由下列組分制成：變性淀粉65%、半乳聚糖12%、層粘連蛋白13%、甘油4%、紫膠樹脂3%、明膠2%、硬質(zhì)酸鈉1%。本發(fā)明針對現(xiàn)有技術(shù)存在的上述不足，本發(fā)明采用的所有材料都是安全無毒的，提高了可食性包裝膜的食用安全性；采用變性淀粉、半乳聚糖和層粘連蛋白的組合制作，提高了包裝膜的機(jī)械性能，并且免去了傳統(tǒng)可食用性包裝膜生產(chǎn)操作中需要除去有毒副產(chǎn)物的繁瑣過程；通過添加紫膠樹脂與硬質(zhì)酸鈉來調(diào)和膜中粒子的均勻性和穩(wěn)定性，提高保鮮效果。
【IPC分類】C08K5/053, C08K5/098, C08L93/02, C08J5/18, C08L89/00, C08L5/00, C08L3/02, B65D65/46
【公開號】CN105061817
【申請?zhí)枴緾N201510529021
【發(fā)明人】吳磊, 張德順, 胡偉, 李汪洋, 陳輝, 孫曉華, 王若愚, 謝玉良
【申請人】界首市天鴻新材料股份有限公司
【公開日】2015年11月18日
【申請日】2015年8月26日