一種含有d核糖的酒飲的制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種食品領(lǐng)域，具體是涉及一種含有d核的酒飲，這種酒飲可由啤酒、果酒、保健酒、白酒等與食品級(jí)d核糖或與食品級(jí)d核糖濃縮液配制而成。對(duì)于非蒸餾酒，可在發(fā)酵中引入d核糖菌種，最終在精制的酒中含有d核糖成分。
【背景技術(shù)】
[0002]直到1944，d核糖才被認(rèn)為是DNA和RNA的一個(gè)結(jié)構(gòu)成份。1973年，慕尼黑大學(xué)的生理學(xué)家Heinz-Gerd Zimmer發(fā)現(xiàn),在局部缺血、缺氧癥狀出現(xiàn)之前或之后立刻攝入d核糖可以使能量缺乏的心臟快速復(fù)原。五年之后，他發(fā)現(xiàn)d核糖對(duì)骨骼肌有相同的效果，并且他首次指出d核糖和加強(qiáng)心臟搏擊能力藥物一起服用，可以減輕由這些藥物引起的能量消耗。隨后，Zimmer和他研究組同事證明了 d核糖是局部缺血組織能量恢復(fù)的必要成分，并且沒有它能量合成將無法進(jìn)行。Zimmer研究小組于1992年在慕尼黑進(jìn)行一項(xiàng)臨床研究證實(shí):對(duì)患有嚴(yán)重的、穩(wěn)定的冠狀動(dòng)脈疾病的病人采用d核糖治療可以增加他們的運(yùn)動(dòng)耐力和延緩中度咽峽炎的復(fù)發(fā)。一項(xiàng)研究表明d核糖能夠改善心臟舒張功能，增加運(yùn)動(dòng)耐力，并顯著提高病人的生活品質(zhì)。專家們現(xiàn)在已經(jīng)將視線拓寬到健康人身上，并且證明了 d-核糖補(bǔ)充劑可以促進(jìn)運(yùn)動(dòng)員的成績，但自然食物中沒有游離的d核糖可供使用，紅景天D-核糖復(fù)合飲料已經(jīng)上市多年。當(dāng)代的生物學(xué)研究指明:三磷酸腺苷是細(xì)胞活動(dòng)的能量物質(zhì)，在酶的作用下水解去掉一個(gè)磷酸分子，直接提供細(xì)胞運(yùn)動(dòng)所需要的能量，同時(shí)二磷酸腺苷在酶的作用下吸收熱量縮合生成三磷酸腺苷，當(dāng)生物體或其局部器官細(xì)胞運(yùn)動(dòng)量大時(shí)，需要更多的三磷酸腺苷反復(fù)的水解與縮合提供能量，而心臟和骨骼肌的能量物質(zhì)三磷酸腺苷合成速度最慢。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明的目的是提供一種含d核糖的酒飲，這種酒飲在向人體提供熱量的同時(shí)，也提供了 d核糖，可成倍提高心臟、骨骼肌細(xì)胞活動(dòng)能量物質(zhì)三磷酸腺苷的合成速度，提升心臟功能，消除疲勞感。
[0004]人在喝酒吃菜時(shí)，乙醇在小腸內(nèi)不需消化直接吸收進(jìn)入血液，使血管擴(kuò)張，流向各器官的血流量增加，同時(shí)消化系統(tǒng)工作需要增加對(duì)其血流量供給，這兩個(gè)因素促使心跳加快，心臟負(fù)荷增加，需要更多能量物質(zhì)向心臟提供動(dòng)力，而d核糖是能量物質(zhì)三磷酸腺苷合成的原料，d核糖在小腸內(nèi)不需消化直接吸收進(jìn)入血液，含有d核糖的酒飲，能確保心臟在人的喝酒吃菜時(shí)超負(fù)荷的正常工作。
[0005]骨骼肌約占體重的40 %，其中下肢肌占總肌的50%，上肢肌占總肌的30 %，人在骨和關(guān)節(jié)的配合下，通過骨骼肌的收縮和舒張來的完成人類的各種活動(dòng)，三磷酸腺苷是骨骼肌活動(dòng)的能量物質(zhì)，缺乏三磷酸腺苷，人就會(huì)感到疲勞。人在吃菜喝酒時(shí)，乙醇使血管擴(kuò)張，流向四肢的血量增加，給骨骼肌帶來更多的營養(yǎng)，含有d核糖的酒飲能使骨骼肌更快的補(bǔ)充三磷酸腺苷，消除疲勞，同時(shí)精力充沛的骨骼肌能幫助血液壓回心臟，促進(jìn)血液循環(huán)。
[0006]酒類如果酒、黃酒對(duì)葡萄糖含量有明確的規(guī)定，但d核糖不是普通糖，它的特點(diǎn)在于:(1)自然界中沒有游離的d核糖，(2)用量低，對(duì)心血管保健功能好，(3)d核糖的甜度比葡萄糖低30%，(4)從入口到進(jìn)血液，d核糖緊隨乙醇之后，不到2分鐘時(shí)間即可加強(qiáng)心臟和骨骼肌的功能。
[0007]含有d核糖的酒飲可以預(yù)防心臟血管疾病，保持運(yùn)動(dòng)員的競技狀態(tài)和健康人的充沛精力，考慮成本因素，每次飲酒進(jìn)入體內(nèi)的d核糖不要超過3克，以成年人一次喝1.5升啤酒計(jì)，啤酒中d核糖的建議含量為0.2%，即一瓶750ml的啤酒加入1.5克d核糖；以成年人一次喝500ml果酒計(jì)，果酒中d核糖的建議含量為0.6%，即一瓶750ml的酒果酒加入4.5克d核糖；以成年人一次喝白酒300ml計(jì)，酒中d核糖的含量為1%，即一瓶500ml的白酒加入5克d核糖?？崭苟虝r(shí)間內(nèi)喝大量的酒，對(duì)健康不利，而空腹喝含有d核糖的酒飲，當(dāng)吸入量d核糖量達(dá)到10克時(shí)，可能會(huì)有輕微頭暈的低血糖現(xiàn)象。
[0008]多年來d核糖在液晶、食品添加劑和制藥上大量應(yīng)用，食品級(jí)d核糖噸成本降至5萬元人民幣，啤酒、果酒、黃酒、米酒、保健酒、白酒等可以直接兌入食品級(jí)d核糖來得到含有d核糖的酒飲；因d核糖溶解度大，在加工過程中需要加乙醇使其結(jié)晶，純化結(jié)晶成本占了一半，用食品級(jí)d核糖濃縮液兌入啤酒、果酒、黃酒、米酒、保健酒、白酒等，能降低成本，使d核糖酒飲快速進(jìn)入市場。對(duì)于啤酒、果酒等非蒸餾酒，可在發(fā)酵中引入d核糖菌種，使醪液中增加d核糖組分。根據(jù)實(shí)際情況，啤酒、果酒、黃酒、米酒、保健酒、白酒等中的d核糖濃度可控制在0.1% -2%范圍內(nèi)。
【具體實(shí)施方式】
[0009]1、在啤酒灌裝前，I立方啤酒加入食品級(jí)折純2公斤的d核糖；
[0010]2、在葡萄酒灌裝前，I立方葡萄酒加入食品級(jí)折純6公斤的d核糖；
[0011]3、在白酒灌裝前，I立方白酒加入食品級(jí)折純10公斤的d核糖；。
[0012]實(shí)施例:從市場購買1000克食品級(jí)d核糖，稱出4.6克，取一瓶750ml的干葡萄酒，旋轉(zhuǎn)開瓶器抽出木塞，倒入稱好的d核糖，將木塞蓋回?fù)u均，配一碟花生米，兩片面包，二兩牛肉品嘗，由于d核糖不揮發(fā)，酒香不變，葡萄酒保持原味，甜味感沒有增加。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種含有d核糖的酒飲，這種酒飲可以是啤酒、果酒、黃酒、米酒、保健酒、白酒等。2.如權(quán)利要求1所說的含有d核糖的酒飲，可以用食品級(jí)d核糖添加在相應(yīng)酒中。3.如權(quán)利要求1所說的含有d核糖的酒飲，可將d核糖發(fā)酵液經(jīng)過精制獲得食品級(jí)d核糖濃縮液添加在相應(yīng)酒中。4.如權(quán)利2、權(quán)利3所說的含有d核糖的酒飲，在啤酒、果酒、黃酒、米酒、保健酒、白酒等中的添加濃度可控制在0.1% -2%范圍內(nèi)。5.如權(quán)利要求1所說含有d核糖的酒飲，對(duì)于啤酒、果酒等非蒸餾酒，可在發(fā)酵中引入d核糖菌種,使醪液中增加d核糖組分。6.如權(quán)利5所說的，最終酒飲中d核糖濃度可控制在0.1 % -2%范圍內(nèi)。
【專利摘要】本發(fā)明涉及一種含有d核糖的酒飲，這種酒飲可以是啤酒、果酒、保健酒和白酒。d核糖是一種五碳糖，是生物體內(nèi)遺傳物質(zhì)中核酸的重要組分，是向細(xì)胞提供能量物質(zhì)三磷酸腺苷的重要組分，食物中沒有游離的d核糖可供使用，在體內(nèi)把葡萄糖轉(zhuǎn)化成d核糖是一個(gè)緩慢的過程，補(bǔ)充d核糖能促進(jìn)心肌細(xì)胞、骨骼肌細(xì)胞生產(chǎn)能量物質(zhì)三磷酸腺苷，使心肌細(xì)胞的功能正常、肌肉疲勞消除，體力得到恢復(fù)。d核糖特點(diǎn)在于：(1)自然界中沒有游離的d核糖，(2)用量低，對(duì)心血管保健功能好，(3)d核糖的甜度比葡萄糖低30％，(4)從入口到進(jìn)血液，d核糖緊隨乙醇之后，不到2分鐘時(shí)間即可加強(qiáng)心臟和骨骼肌的功能。
【IPC分類】C12G1/00, C12G3/04
【公開號(hào)】CN105018306
【申請(qǐng)?zhí)枴緾N201410174105
【發(fā)明人】李方偉
【申請(qǐng)人】李方偉
【公開日】2015年11月4日
【申請(qǐng)日】2014年4月29日