一種不含酒精的酒飲品的制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及酒水制作應(yīng)用技術(shù)領(lǐng)域，具體為一種不含酒精的酒飲品的制作方法。
【背景技術(shù)】
[0002]對于有飲酒嗜好又由于工作關(guān)系、身體原因、場面狀況而不能飲酒的人、領(lǐng)導(dǎo)干部，機關(guān)工作人員，女士特別是類似司機的從事特種工作的員工等飲此酒的人，飲用現(xiàn)有技術(shù)制造的酒水過量對于身體傷害較大。如果有一種制作酒水的方法可以使得人們不受性另IJ、年齡、身體狀況限制，任何人都可以享用是現(xiàn)有技術(shù)需要解決的技術(shù)問題。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明的目的在于提供一種不含酒精的酒飲品的制作方法，進而彌補現(xiàn)有技術(shù)的不足。
[0004]為實現(xiàn)上述目的，本發(fā)明提供如下技術(shù)方案:一種不含酒精的酒飲品的制作方法，其制作包括以下步驟，步驟一:淀粉質(zhì)原料的選擇；步驟二，糖質(zhì)原料的選擇；步驟三，原料粉碎篩選；步驟四，發(fā)酵；步驟五，提純并添加添加劑；
[0005]其中，在步驟一中:選擇玉米、高粱、大米、小米、緣豆為淀粉質(zhì)原料；
[0006]在步驟二中，選擇甘蔗糖蜜或甜菜糖蜜作為糖質(zhì)原料；
[0007]在步驟三中，原料過鎊稱重后，進入輸送帶，電磁除鐵后進行粗碎；粗碎后的物料在送去進行細粉碎；
[0008]在步驟四中，以釀造普通的酒為基礎(chǔ)，經(jīng)過多次長時間發(fā)酵，并用極特殊手段加工，并且反復(fù)提純而成；
[0009]在步驟五中，提純好的酒水內(nèi)添加適量的食品添加劑。
[0010]進一步，所述的步驟三中，粗碎中，原料顆粒應(yīng)通過6?1mm的篩孔，細碎中，原料顆粒應(yīng)通過1.2?1.5mm的篩孔。
[0011]與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明的有益效果是:該不含酒精的酒飲品的制作方法制作的酒水，在感觀、口感、成份上除不含乙醇或有微量乙醇以外，其在白酒里面應(yīng)有的各種成份都存在，對人體有益處的營養(yǎng)成分甚至高于一般的普通白酒。享用此產(chǎn)品既過了酒癮，又不能造成醉酒，對身體不能有任何損害。從發(fā)展的角度來看，將來可以逐漸替代烈性白酒，這對整個社會是一種很大的貢獻。
【具體實施方式】
[0012]下面將結(jié)合本發(fā)明實施例中的技術(shù)方案進行清楚、完整地描述，顯然，所描述的實施例僅僅是本發(fā)明一部分實施例，而不是全部的實施例?；诒景l(fā)明中的實施例，本領(lǐng)域普通技術(shù)人員在沒有做出創(chuàng)造性勞動前提下所獲得的所有其它實施例，都屬于本發(fā)明保護的范圍。
[0013]本發(fā)明提供一種技術(shù)方案:一種不含酒精的酒飲品的制作方法，其制作包括以下步驟，步驟一:淀粉質(zhì)原料的選擇；步驟二，糖質(zhì)原料的選擇；步驟三，原料粉碎篩選；步驟四，發(fā)酵；步驟五，提純并添加添加劑；
[0014]其中，在步驟一中:選擇玉米、高粱、大米、小米、緣豆為淀粉質(zhì)原料；
[0015]在步驟二中，選擇甘蔗糖蜜或甜菜糖蜜作為糖質(zhì)原料；
[0016]在步驟三中，原料過鎊稱重后，進入輸送帶，電磁除鐵后進行粗碎；粗碎后的物料在送去進行細粉碎；
[0017]在步驟四中，以釀造普通的酒為基礎(chǔ)，經(jīng)過多次長時間發(fā)酵，并用極特殊手段加工，并且反復(fù)提純而成；
[0018]在步驟五中，提純好的酒水內(nèi)添加適量的食品添加劑。
[0019]進一步，所述的步驟三中，粗碎中，原料顆粒應(yīng)通過6?1mm的篩孔，細碎中，原料顆粒應(yīng)通過1.2?1.5mm的篩孔。
[0020]本發(fā)明的酒水符合以下指標:
[0021]產(chǎn)品質(zhì)量檢驗指標
[0022]1、酒精度 <0.5%;
[0023]2、總酸>0.48/1;
[0024]3、總酯> l.0Og/L ;
[0025]4、甲醇< 0.04g/100ml ；
[0026]5、固形物< 0.5g/L ;
[0027]6、含鉛量< 0.001g/L。
[0028]盡管已經(jīng)示出和描述了本發(fā)明的實施例，對于本領(lǐng)域的普通技術(shù)人員而言，可以理解在不脫離本發(fā)明的原理和精神的情況下可以對這些實施例進行多種變化、修改、替換和變型，本發(fā)明的范圍由所附權(quán)利要求及其等同物限定。
【主權(quán)項】
1.一種不含酒精的酒飲品的制作方法，其制作包括以下步驟，步驟一:淀粉質(zhì)原料的選擇；步驟二，糖質(zhì)原料的選擇；步驟三，原料粉碎篩選；步驟四，發(fā)酵；步驟五，提純并添加添加劑；其特征在于: 其中，在步驟一中:選擇玉米、高粱、大米、小米、緣豆為淀粉質(zhì)原料； 在步驟二中，選擇甘蔗糖蜜或甜菜糖蜜作為糖質(zhì)原料； 在步驟三中，原料過鎊稱重后，進入輸送帶，電磁除鐵后進行粗碎；粗碎后的物料在送去進行細粉碎； 在步驟四中，以釀造普通的酒為基礎(chǔ)，經(jīng)過多次長時間發(fā)酵，并用極特殊手段加工，并且反復(fù)提純而成； 在步驟五中，提純好的酒水內(nèi)添加適量的食品添加劑。2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種不含酒精的酒飲品的制作方法，其特征在于:所述的步驟三中，粗碎中，原料顆粒應(yīng)通過6?1mm的篩孔，細碎中，原料顆粒應(yīng)通過1.2?1.5mm的篩孔。
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種不含酒精的酒飲品的制作方法，其制作包括以下步驟，步驟一：淀粉質(zhì)原料的選擇；步驟二，糖質(zhì)原料的選擇；步驟三，原料粉碎篩選；步驟四，發(fā)酵；步驟五，提純并添加添加劑；該不含酒精的酒飲品的制作方法制作的酒水，在感觀、口感、成份上除不含乙醇或有微量乙醇以外，其在白酒里面應(yīng)有的各種成份都存在，對人體有益處的營養(yǎng)成分甚至高于一般的普通白酒。享用此產(chǎn)品既過了酒癮，又不能造成醉酒，對身體不能有任何損害。從發(fā)展的角度來看，將來可以逐漸替代烈性白酒，這對整個社會是一種很大的貢獻。
【IPC分類】C12H3/00, C12G3/02
【公開號】CN104893947
【申請?zhí)枴緾N201510277534
【發(fā)明人】李長清, 馬芳
【申請人】李長清
【公開日】2015年9月9日
【申請日】2015年5月21日