一種具有延緩衰老功效的鮑貝復合配制酒的制作方法
【技術領域】
[0001]本發(fā)明涉及一種具有延緩衰老功效的鮑貝復合配制酒，特別是一種以鮑魚、干貝和植物中草藥為原料制成的鮑貝復合配制酒，屬保健食品領域。
【背景技術】
[0002]鮑魚，古稱鰒，又名鏡面魚、九孔螺、明目魚、將軍帽，是一種海生軟體動物，屬于腹足綱鮑科的單殼海生貝類，亦是中國傳統(tǒng)的名貴食材，古稱鰒魚，山珍海味中的一種，素有“一口鮑魚一口金”的說法。《食療本草》記載，鮑魚入肝通瘀，入腸滌垢，不傷元氣。壯陽，生百脈，主治肝熱上逆，頭暈目眩，骨蒸勞熱，青肓內障，高血壓，眼底出血等癥；現代研宄結果表明，鮑魚的營養(yǎng)價值極為豐富，含有二十多種氨基酸，每百克鮮鮑魚肉含豐富蛋白質23.4克，脂肪3.4克，無機鹽鈣32毫克，3.0毫克鐵，還有相當量的碘、鋅、磷和維生素A、81等，經常食用鮑魚能養(yǎng)陰、平肝、固腎，可調整腎上腺分泌，調節(jié)血壓，潤燥利腸，治月經不調，大便秘結等疾患。
[0003]干貝即扇貝的干制品，其味道、色澤、形態(tài)與干貝、干貝不相上下。古人曰:“食后三日，猶覺雞蝦乏味?！笨梢姼韶愔r美非同一般。干貝富含蛋白質、碳水化合物、核黃素和鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)成分，蛋白質含量高達61.8%，為雞肉、牛肉、鮮對蝦的3倍。礦物質的含量遠在魚翅、燕窩之上。干貝含豐富的谷氨酸鈉，味道極鮮。與新鮮扇貝相比，腥味大減。干貝具有滋陰補腎、和胃調中功能，能治療頭暈目眩、咽干口渴、虛癆咳血、脾胃虛弱等癥，常食有助于降血壓、降膽固醇、補益健身。據記載，干貝還具有抗癌、軟化血管、防止動脈硬化等功效。
[0004]目前鮑魚、干貝作為海珍品深受廣大消費者青睞，食用方式主要以即食和干制品為主，存在著一定的弊端，一是食補單一，或以鮑魚為主，或以干貝為主；二是烹制過程中大量營養(yǎng)成分流失，影響功效；三是食用不便。因此，鮑魚、干貝營養(yǎng)保健品的開發(fā)既能充分發(fā)揮鮑魚、干貝的食效、藥效功能，又便于消費者食用，順應市場需求，具有較好的市場前景。
[0005]衰老是機體各器官隨著年齡的不斷增加而逐漸出現機能減退和儲備能力下降的一個漸進過程，隨著年齡的增長，人體的各種器官一樣功能減弱，產生各種病變，逐漸地進入老化狀態(tài)。因此預防和延緩衰老已成為當前社會醫(yī)學科研熱點。中草藥資源是我國傳統(tǒng)文化的瑰寶，因其功效顯著、綠色、安全、無副作用，在保健食品領域中的應用愈加廣泛。中醫(yī)學認為:人體衰老的主要原因是五臟虛損、氣血失調等，通過滋補五臟，調理氣血是中醫(yī)延緩衰老的重要手段。中藥在抗衰老方面的研宄具有豐富的經驗以及獨特的優(yōu)勢。。隨著人們預防保健意識的不斷增強，社會對具有延緩衰老功效保健食品的需求日益增加。研宄結果表明，利用中草藥研制的保健品含有豐富的營養(yǎng)成分，富含多糖、黃酮、氨基酸、鉀鈣等微量元素、維生素等活性營養(yǎng)成分，具有調節(jié)人體機能，增強免疫力、滋補強身、延年益壽等功效。
[0006]目前，中草藥在保健食品領域中的應用還存在較多的弊端，難以真正發(fā)揮中草藥的保健功效。本發(fā)明針對上述問題，開發(fā)一種利用鮑魚、干貝和復合中草藥的具有延緩衰老功效的鮑貝復合配制酒，滿足市場對干貝和中草藥保健食品的需求。

【發(fā)明內容】

[0007]為克服現有技術的不足，本發(fā)明的目的在于提供一種具有延緩衰老功效的鮑貝復合配制酒，該鮑貝復合配制酒具有抗衰老、補氣補益、扶正固本，抗疲勞、延年益壽等功效。
[0008]本發(fā)明上述目的是通過以下技術方案予以實現的:
本發(fā)明提供一種具有延緩衰老功效的鮑貝復合配制酒，其特征在于鮑貝復合配制酒原料組成及質量配比為:干貝20?30份、鮑魚20?30份、黃芩5?10份、枸杞5?10份、人參2?5份、紅景天10?15份、刺五加3?5份、沙棘3?5份、杜仲2?3份、冬蟲夏草3?5份、甜葉菊3?5份。
[0009]本發(fā)明的優(yōu)選技術方案是:一種具有延緩衰老功效的鮑貝復合配制酒，其特征在于:其特征在于鮑貝復合配制酒原料組成及質量配比為:干貝25份、鮑魚25份、黃芩8份、枸杞7份、人參4份、紅景天12份、刺五加4份、沙棘4份、杜仲2.5份、冬蟲夏草4份、甜葉菊4份。
[0010]本發(fā)明提供一種具有延緩衰老功效的鮑貝復合配制酒，其特征在于通過以下步驟制備:
(1)鮑魚、干貝預處理:采用無污染、發(fā)育正常、健康的鮑魚、干貝，用清潔、流動的水去掉泥沙及其附著物，用組織搗碎機粉碎；
(2)酶解:將鮑魚、干貝按比例混合，加入質5倍質量比的純凈水，加入質量百分比3?5%的中性蛋白酶，混合均勻，50?60°C條件下酶解2?3h ;
(3)滅活:酶解后加熱煮沸，維持15?20min將酶滅活，得鮑貝酶解液；
(4)中草藥預處理:將中草藥原料按比例混合，粉碎后過200目篩；
(5)中草藥浸提:加入中草藥質量比5倍的純凈水，加熱蒸煮30?60min；
(6)過濾:過濾，得中草藥浸提液；
(7)混合:將鮑貝酶解液和中草藥浸提液混合；
(8)離心:3000r/min離心15?20min，除去沉淀物，得到澄清鮑魚干貝復合液；
(9)調配:用食用酒精進行調配，調整酒精度彡24%，用檸檬酸調整pH至4.0?4.5 ;
(10)離心:4500r/min離心15?20min，除去沉淀物；
(11)灌裝、殺菌:采用自動灌裝機灌裝并封口，將其在0.2Mpa、121°C條件下滅菌30min，得鮑魚干貝復合配制酒。
[0011]本發(fā)明提供一種具有延緩衰老功效的鮑貝復合配制酒，通過動物試驗進行鮑貝復合配制酒的毒理學試驗及安全性評價。小鼠急性經口毒性試驗結果表明，本鮑貝復合配制酒對小鼠急性經口最大耐受劑量大于高劑量組75mg/kg -bw ;遺傳毒性試驗小鼠骨髓細胞微核試驗和小鼠精子畸形試驗兩項試驗結果均為陰性，表明該鮑貝復合配制酒無致突變作用；由大鼠30d喂養(yǎng)試驗可知，大鼠體征行為正常、體態(tài)健康、血液及血液生化指標也無異常變化，因此75mg/kg.bw的劑量(人體推薦量的150倍)屬于安全劑量；遺傳毒性試驗和大鼠30d喂養(yǎng)試驗結果均為陰性，因此確定本鮑貝復合配制酒屬無毒類食品，人可以安全放心食用。
[0012]本發(fā)明提供一種具有延緩衰老功效的鮑貝復合配制酒，其優(yōu)勢在于科學配伍鮑魚、干貝和多種中草藥，通過干貝和中草藥之間的協同作用能有效抗衰老、補氣補益、扶正固本，抗疲勞、延年益壽等功效，安全無副作用，食用方便。不同的中草藥性味各異，功效存在著巨大的差異，不同的中草藥組合后存在復雜的相互作用關系，且中草藥之間的配比比較密切，不同配比也將使君臣佐使關系發(fā)生實質性的變化，從而使復合中草藥的關系發(fā)生實質性改變。本申請通過鮑魚、干貝與黃芩、枸杞、人參、紅景天、刺五加、沙棘、杜仲、冬蟲夏草、甜葉菊等中草藥彼此間存在復雜的相互作用關系，合理配比，取得了預料不到的技術效果，使鮑貝復合配制酒的關系發(fā)生實質性改變，采用試劑盒法測定實驗小鼠皮膚組織超氧化物歧化酶(SOD )、谷胱甘肽過氧化物酶(GSH-Px )、丙二醛(MDA )及羥脯氨酸(Hyp )等指標，結果表明SOD、GSH-Px, Hyp等指標顯著高于空白對照組(P〈0.01)，MDA顯著低于空白對照組(P〈0.01)，說明產品具有較好的延緩衰老活性；且試驗結果表明改變鮑貝復合配制酒原料組成或配比會降低鮑貝復合配制酒的抗衰老能力(P〈0.01)，說明鮑魚、干貝和中草藥之間的協同作用起到了顯著提升鮑貝復合配制酒功能活性的作用。
【具體實