專利名稱:加速蒸餾酒催化成熟的制造方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明是一種可以加速蒸餾酒催化成熟的制造方法，尤指一種利用納米金靶材搭配循環(huán)流動(dòng)方式達(dá)到加速蒸餾酒催化成熟的制造方法。
背景技術(shù)：
為加速催化酒類的成熟效果，相關(guān)業(yè)者陸續(xù)開發(fā)出許多的酒類催化成熟技術(shù)，并且其中許多涉及利用黃金特性來加速酒類成熟方法，例如中國發(fā)明專利公開號(hào) CNl 195696 “一種金箔酒的制備方法”、中國發(fā)明專利公開號(hào)CN1258734 “黃金酒”，以及中國臺(tái)灣專利公開號(hào)TW200604339 “酒質(zhì)提升及加速制酒方法”等專利案所示，這些專利案均是利用黃金作為催化觸媒劑來加速有機(jī)酸的酯化反應(yīng)，以達(dá)到加速酒類成熟的效果。
然而現(xiàn)有利用“黃金”來加速酒類成熟方法，均是直接將可食用的金箔、金粉或納米化的黃金添加到酒類中，不僅所添加的金箔、金粉或納米金的制造成本較高，并且容易發(fā)生凝集及沉淀的現(xiàn)象，嚴(yán)重影響到酒類成品的品質(zhì)及賣相。

發(fā)明內(nèi)容
為解決現(xiàn)有利用黃金來加速酒類成熟方法，有關(guān)前述成本較高及容易發(fā)生凝集沉淀現(xiàn)象的不足及限制，發(fā)明人開發(fā)設(shè)計(jì)出一種利用納米金靶材搭配循環(huán)流動(dòng)來促進(jìn)加速蒸餾酒催化成熟的制造方法。
本發(fā)明主要是利用將納米級(jí)黃金粒子以濺鍍方式附著于不織布等靶材而形成納米金靶材，再將蒸餾酒及納米金靶材共同裝填到儲(chǔ)酒桶內(nèi)，通過驅(qū)動(dòng)酒液循環(huán)流動(dòng)的方式， 提高酒液與納米金粒子的接觸頻率，藉以有效地達(dá)到利用納米金來促進(jìn)蒸餾酒的催化成熟效果。
本發(fā)明所運(yùn)用的技術(shù)手段在于提供一種加速蒸餾酒催化成熟的制造方法，制造步驟包括
制備蒸餾酒選用以蒸餾方法制成的新酒；
制備納米金靶材將黃金粒子納米化后，以濺鍍方式附著于靶材而制備成納米金靶材；
裝桶將蒸餾酒及納米金靶材共同裝填到儲(chǔ)酒桶并加以密封；
流動(dòng)促進(jìn)成熟驅(qū)動(dòng)蒸餾酒液循環(huán)流動(dòng)，以均勻穩(wěn)定的方式提高蒸餾酒與附著于納米金靶材表面的納米金粒子的接觸頻率，利用納米金作為催化觸媒劑，加速酒液中的醛類及雜醇類物質(zhì)迅速地氧化為有機(jī)酸，以及酯化反應(yīng)為酯類，促進(jìn)蒸餾酒的成熟效果；
成品待經(jīng)過流動(dòng)促進(jìn)成熟處理后，即制備為成熟的蒸餾酒成品。
較佳的，本發(fā)明的靶材為布料，特別是不織布。
較佳的，本發(fā)明的儲(chǔ)酒桶以一循環(huán)管路連接一泵，利用該泵驅(qū)動(dòng)蒸餾酒液循環(huán)流動(dòng)。
本發(fā)明所提供加速蒸餾酒催化成熟的制造方法，可以獲得的優(yōu)點(diǎn)及功效增進(jìn)至少包括
1、本發(fā)明將納米級(jí)黃金粒子濺鍍附著于靶材后，再將納米金靶材置入蒸餾酒液中，不僅在催化成熟作業(yè)完成后，納米金粒子不會(huì)留存于蒸餾酒液而能重復(fù)使用，有效地降低制造成本，并且在蒸餾酒液裝瓶包裝后，可以避免發(fā)生黃金粒子凝集及沉淀的現(xiàn)象，有效確保酒類成品的品質(zhì)及賣相。
2、本發(fā)明利用納米金粒子附著于靶材而置入蒸餾酒液的方式，能夠配合不同酒類催化成熟作業(yè)過程的需求，靈活地增加或調(diào)整用以促進(jìn)蒸餾酒催化成熟的納米金粒子數(shù)量。
3、本發(fā)明利用驅(qū)動(dòng)蒸餾酒液循環(huán)流動(dòng)的方式，相較于傳統(tǒng)的攪拌或超音波振蕩方式，本發(fā)明能夠以均勻穩(wěn)定的方式，大幅提高酒液與納米金粒子的接觸頻率，達(dá)到加速蒸餾酒催化成熟的效果。


圖1是本發(fā)明較佳實(shí)施例的制造流程示意圖。
圖2是本發(fā)明較佳實(shí)施例的制造裝置示意圖。
主要組件符號(hào)說明
(10)儲(chǔ)酒桶(11)循環(huán)管路
(12)泵
(20)蒸餾酒
(30)納米金靶材 具體實(shí)施方式
為能詳細(xì)了解本發(fā)明的技術(shù)特征及實(shí)用功效，可依照說明書的內(nèi)容來實(shí)施，并進(jìn)一步以如附圖所示的較佳實(shí)施例，詳細(xì)說明如后
請(qǐng)參閱圖1、圖2所示，本發(fā)明所提出加速蒸餾酒催化成熟的制造方法的步驟流程包括
制備蒸餾酒選用以蒸餾方法制成的新酒，例如高粱酒、葡萄酒或燕麥……等蒸餾酒20 ；
制備納米金靶材將黃金粒子納米化后，以濺鍍方式附著諸如不織布等布料的靶材，制備出表面附著有納米級(jí)黃金粒子的納米金靶材30 ；
裝桶依據(jù)催化成熟的設(shè)定，選擇適當(dāng)數(shù)量的蒸餾酒20及納米金靶材30共同裝填到儲(chǔ)酒桶10并加以密封；
流動(dòng)促進(jìn)成熟利用連接于儲(chǔ)酒桶10的一循環(huán)管路11連接一泵12，利用泵12驅(qū)動(dòng)蒸餾酒20循環(huán)流動(dòng)，以均勻穩(wěn)定的方式提高蒸餾酒20與附著于納米金靶材30表面的納米金粒子的接觸頻率，利用納米金作為催化觸媒劑，促使酒液中會(huì)產(chǎn)生苦澀味的甲醛、乙醛及雜醇類物質(zhì)迅速地氧化為有機(jī)酸，并進(jìn)而加速酯化反應(yīng)為酯類，藉以去除酒液中的苦澀味及提升酒液的香醇口感，大幅縮減蒸餾酒20儲(chǔ)放成熟的年限，達(dá)到加速酒類成熟的效果。依據(jù)發(fā)明人的實(shí)驗(yàn)測(cè)試，依據(jù)本發(fā)明所提供的制造方法，只要處理一個(gè)月的時(shí)間，即可達(dá)到傳統(tǒng)方法10年成熟的效果；
成品待蒸餾酒20經(jīng)過流動(dòng)促進(jìn)成熟處理一段設(shè)定的時(shí)間后，即可裝瓶成為成熟的蒸餾酒20成品。[0034] 以上所述，僅是本發(fā)明的較佳實(shí)施例，并非對(duì)本發(fā)明作任何形式上的限制，任何所屬技術(shù)領(lǐng)域：
中具有通常知識(shí)者，若在不脫離本發(fā)明所提技術(shù)方案的范圍內(nèi)，利用本發(fā)明所揭示技術(shù)內(nèi)容所作出局部更動(dòng)或修飾的等效實(shí)施例，并且未脫離本發(fā)明的技術(shù)方案內(nèi)容， 均仍屬于本發(fā)明技術(shù)方案的范圍。
權(quán)利要求
1.一種加速蒸餾酒催化成熟的制造方法，其特征在于，包括 制備蒸餾酒選用以蒸餾方法制成的新酒；制備納米金靶材將黃金粒子納米化后，以濺鍍方式附著于靶材而制備成納米金靶材；裝桶將蒸餾酒及納米金靶材共同裝填到儲(chǔ)酒桶并加以密封； 流動(dòng)促進(jìn)成熟驅(qū)動(dòng)蒸餾酒液循環(huán)流動(dòng)，以均勻穩(wěn)定的方式提高蒸餾酒與附著于納米金靶材表面的納米金粒子的接觸頻率，利用納米金作為催化觸媒劑，加速酒液中的醛類及雜醇類物質(zhì)迅速地氧化為有機(jī)酸，以及酯化反應(yīng)為酯類，促進(jìn)蒸餾酒的成熟效果； 成品待經(jīng)過流動(dòng)促進(jìn)成熟處理后，即制備成成熟的蒸餾酒成品。
2.如權(quán)利要求
1所述的加速蒸餾酒催化成熟的制造方法，其特征在于，所述的靶材為布料。
3.如權(quán)利要求
1所述的加速蒸餾酒催化成熟的制造方法，其特征在于，所述的靶材為不織布。
4.如權(quán)利要求
1，2或3所述的加速蒸餾酒催化成熟的制造方法，其特征在于，所述的儲(chǔ)酒桶以一循環(huán)管路連接一泵，利用該泵驅(qū)動(dòng)蒸餾酒液循環(huán)流動(dòng)。
專利摘要
一種加速蒸餾酒催化成熟的制造方法，其主要是預(yù)先將納米級(jí)黃金粒子以濺鍍方式附著于不織布等靶材而形成納米金靶材，再將蒸餾酒及納米金靶材共同裝填到儲(chǔ)酒桶內(nèi)，通過驅(qū)動(dòng)蒸餾酒液循環(huán)流動(dòng)的方式，提高酒液與納米金粒子的接觸頻率，藉以有效地達(dá)到利用納米金靶材來促進(jìn)蒸餾酒的催化成熟效果。
文檔編號(hào)C12H1/12GKCN101434899 B發(fā)布類型授權(quán) 專利申請(qǐng)?zhí)朇N 200710170395
公開日2012年5月2日 申請(qǐng)日期2007年11月15日
發(fā)明者柯川道 申請(qǐng)人:韻心企業(yè)有限公司導(dǎo)出引文BiBTeX, EndNote, RefMan專利引用 (1), 非專利引用 (2),