本發(fā)明屬于功能微生物領域，具體的公開了一種鼠李糖乳桿菌afy04及其在緩解食物過敏中的應用。

背景技術：

1、食物過敏是影響成人和兒童的重要公共衛(wèi)生問題，是由攝入食物蛋白抗原引發(fā)的免疫系統(tǒng)病理反應，近幾十年來其發(fā)病率大幅增加，接觸極少量的食物抗原就會引發(fā)過敏反應，牛奶是世界上最早和最常見的過敏原來源之一，β-乳球蛋白是一種主要的過敏原蛋白。迄今為止，由于缺乏對相關分子機制的明確了解，食物過敏的治療一直無效。因此，治療這種疾病的最佳方法是避免接觸食物過敏原；然而，意外攝入很難完全避免。

2、根據(jù)過敏反應是否由ige(immunoglobulin?e，ige)介導，可將食物過敏分為ige介導的食物過敏反應和非ige介導的食物過敏反應以及由ige和免疫細胞同時介導的混合型食物過敏。其中以ige介導的食物過敏反應最為常見。在ige介導的1型過敏反應中研究其發(fā)病機制，是由于食物中的蛋白質等被當做是抗原物質，通過腸粘膜屏障后，被樹突細胞(dentric?ccll，dc)吸收并帶到局部淋巴結，降解為肽，并通過dc表面的主要組織相容性復合體(major?histocompatibility?complex，mhc)的ⅱi類分子mhcⅲi星遞給原生cd4+t細胞，激活輔助t細胞2(thelper?2，th2)細胞使其分化、擴增，分泌大量的il-4‘interlcukin-4，il-4)等th2型細胞因子，這些細胞因子可誘導b細胞增殖、分化成為可產(chǎn)生ige的漿細胞。漿細胞產(chǎn)生的ige的fc段有對肥大細胞和嗜堿性粒細胞高親和力的受體fce?rcccptori(fccr?1)，與肥大細胞或嗜堿性粒細胞結合后使機體處于致敏狀態(tài)。當同一食物致敏原再次進入機體時，致敏的肥大細胞或嗜堿性粒細胞表面的ige抗體能夠快速識別相應抗體并與之結合，促使肥大細胞或嗜堿性粒細胞發(fā)生脫顆粒反應，釋放大量促炎介質和細胞因子，如il-4、il-5等，其中肥大細胞通過釋放或原有的或新合成的il-5、il-13等因子刺激嗜酸性粒細胞等其他炎癥細胞發(fā)生過敏反應。

3、鼠李糖乳桿菌是一種主要存在于人和動物的腸道內，不產(chǎn)芽孢的厭氧菌，具有抵抗胃腸道酸性環(huán)境和膽鹽侵害的能力，也具有耐受多種抗生素的特性，其對于胃腸道環(huán)境有高耐受力、高黏著性和強定植能力，這些特性有助于增強腸黏膜屏障功能，能抑制病原體的黏附，產(chǎn)生抗菌物質，競爭性排斥病原微生物，提高機體非特異性免疫等功能。因此，它一直是研究最廣泛的益生菌菌株之一，用于各種市售益生菌產(chǎn)品中。該菌株的有益作用已在臨床試驗和人體干預研究中得到廣泛研究。尋找和篩選有益效果更佳的鼠李糖乳桿菌新菌株，也是目前研究的熱點內容。

技術實現(xiàn)思路

1、針對上述問題，本發(fā)明公開了一種鼠李糖乳桿菌afy04及其在緩解食物過敏中的應用。

2、本發(fā)明的目的是通過下述技術方案予以實現(xiàn)的。

3、一株鼠李糖乳桿菌，所述鼠李糖乳桿菌(lactobacillus?rhamnosus)菌株afy04，保藏在中國微生物菌種保藏管理委員會普通微生物中心，保藏日期2024年6月11日，保藏編號為cgmcc?no.30982。

4、本發(fā)明還公開了一種鼠李糖乳桿菌制品，含有上述的鼠李糖乳桿菌afy04活菌和/或發(fā)酵液和或/代謝產(chǎn)物。

5、本發(fā)明還公開了上述鼠李糖乳桿菌或鼠李糖乳桿菌制品制備緩解/治療食物過敏的制劑中的用途。

6、進一步的，上述用途中，所述食物過敏是由β-乳球蛋白引起的。

7、本發(fā)明還公開了一種食品添加劑，含有上述的鼠李糖乳桿菌或鼠李糖乳桿菌制品。

8、本發(fā)明還公開了一種飼料添加劑，含有上述的鼠李糖乳桿菌或鼠李糖乳桿菌制品。

9、進一步的，上述飼料添加劑，所述飼料用于小鼠的喂養(yǎng)。

10、本發(fā)明還公開了一種緩解/治療食物過敏的藥物，含有如上述的鼠李糖乳桿菌或鼠李糖乳桿菌制品。

11、進一步的，上述藥物中，所述食物過敏是由β-乳球蛋白引起的。

12、相比現(xiàn)有技術，本發(fā)明具有以下的有益效果：

13、本發(fā)明利用β-乳球蛋白腹腔注射構建小鼠過敏模型，β-乳球蛋白(blg)是乳清蛋白中免疫原性最強且含量最高的過敏性乳蛋白。在ige介導的1型過敏反應中研究其發(fā)病機制，是由于食物中的蛋白質等被當做是抗原物質，通過腸粘膜屏障后，經(jīng)過一系列反應誘導b細胞增殖，最終分化成為可產(chǎn)生ige的漿細胞。當同一食物致敏原再次進入機體時，致敏的肥大細胞或嗜堿性粒細胞表面的ige抗體能夠快速識別相應抗體并與之結合，促使肥大細胞或嗜堿性粒細胞發(fā)生脫顆粒反應，釋放大量促炎介質和細胞因子，引起腸道屏障受損，th1/th2免疫反應的失衡，th2和th17型細胞因子分泌增多等現(xiàn)象。本發(fā)明實施例的結果顯示，鼠李糖乳桿菌afy04能保護幼鼠結腸、空腸、脾臟組織和體內細胞的正常形態(tài)，并且能增加緊密連接蛋白的相對表達和增強腸道屏障功能，緩解過敏。此外，鼠李糖乳桿菌afy04可通過誘導th1細胞的分化來抑制th2反應，維持th1/th2免疫反應的相對平衡。

14、綜上所述，鼠李糖乳桿菌afy04是一種重要的菌，能夠有效緩解過敏小鼠體內th1細胞向th2細胞偏移，調節(jié)th1/th2免疫平衡。另外，還能維護脾臟與腸組織的正常結構，保護結腸、空腸和脾臟組織形態(tài)完整，增強腸道屏障功能；具有潛在的食物添加劑，飼料添加劑以及制藥品用途。

15、菌種保藏信息如下：

16、保藏單位名稱：中國微生物菌種保藏管理委員會普通微生物中心；

17、保藏單位地址：北京市朝陽區(qū)北辰西路1號院3號；

18、保藏日期：2024年6月11日；

19、保藏編號：cgmcc?no.30982；

20、分類學命名：lacticaseibacillus?rhamnosus。

技術特征：

1.一株鼠李糖乳桿菌，其特征在于，所述鼠李糖乳桿菌(lactobacillus?rhamnosus)菌株afy04，保藏在中國微生物菌種保藏管理委員會普通微生物中心，保藏日期2024年6月11日，保藏編號為cgmcc?no.30982。

2.一種鼠李糖乳桿菌制品，其特征在于，含有如權利要求1所述的鼠李糖乳桿菌afy04活菌和/或發(fā)酵液和或/代謝產(chǎn)物。

3.如權利要求1所述的鼠李糖乳桿菌在制備緩解/治療食物過敏的制劑中的用途。

4.如權利要求2所述的鼠李糖乳桿菌制品在在制備緩解/治療食物過敏的制劑中的用途。

5.根據(jù)權利要求3或4所述的用途，其特征在于，所述食物過敏是由β-乳球蛋白引起的。

6.一種食品添加劑，其特征在于，含有如權利要求1所述的鼠李糖乳桿菌或如權利要求2所述的鼠李糖乳桿菌制品。

7.一種飼料添加劑，其特征在于，含有如權利要求1所述的鼠李糖乳桿菌或如權利要求2所述的鼠李糖乳桿菌制品。

8.根據(jù)權利要求7所述的飼料添加劑，其特征在于，所述飼料用于小鼠的喂養(yǎng)。

9.一種緩解/治療食物過敏的藥物，其特征在于，含有如權利要求1所述的鼠李糖乳桿菌或如權利要求2所述的鼠李糖乳桿菌制品。

10.根據(jù)權利要求9所述的藥物，其特征在于，所述食物過敏是由β-乳球蛋白引起的。

技術總結
本發(fā)明屬于功能微生物領域，具體的公開了一種鼠李糖乳桿菌AFY04及其在緩解食物過敏中的應用，所述鼠李糖乳桿菌菌株(Lactobacillus?rhamnosus)AFY04，保藏在中國微生物菌種保藏管理委員會普通微生物中心，保藏日期2024年6月11日，保藏編號為CGMCC?No.30982；本發(fā)明發(fā)現(xiàn)，上述的鼠李糖乳桿菌AFY04能夠有效緩解過敏小鼠體內Th1細胞向Th2細胞偏移，調節(jié)Th1/Th2免疫平衡；另外，還能維護脾臟與腸組織的正常結構，保護結腸、空腸和脾臟組織形態(tài)完整，增強腸道屏障功能，緩解過敏；具有潛在的食物添加劑，飼料添加劑以及制藥品用途。

技術研發(fā)人員：趙欣,龍興瑤,譚曉紅
受保護的技術使用者：重慶第二師范學院
技術研發(fā)日：
技術公布日：2024/12/17