【技術(shù)領(lǐng)域】
本發(fā)明涉及食品加工技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種山楂酒精飲料。
背景技術(shù)：
隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人民生活水平不斷地提高，人民大眾對飲食有著越來越多的要求。目前，酒水類產(chǎn)品是人民大眾主要的日常消費品。多年來，酒水類產(chǎn)品單一，口感發(fā)苦單調(diào)，尤其是少年兒童、老人、婦人們更是望而興嘆。
技術(shù)實現(xiàn)要素：
針對上述存在問題，本發(fā)明提供一種山楂酒精飲料，既豐富了酒類產(chǎn)品，滿足人民日益增長的物質(zhì)需求，又使得該山楂酒精飲料能最大范圍地適應(yīng)各類人群。
本發(fā)明采取的技術(shù)方案為：
一種山楂酒精飲料，其制作方法包括如下步驟：
(1)取無腐爛無破皮的新鮮葡萄，用純凈水沖洗去雜，自然晾干；捏碎破殼，以白砂糖：葡萄＝1：(8－10)的重量比例投入白砂糖，混合均勻得葡萄料漿；把所得葡萄料漿投入經(jīng)滅菌處理過的發(fā)酵罐中，加入純凈水，以水面剛夠覆蓋料漿為準(zhǔn)；通氧發(fā)酵，發(fā)酵溫度保持在26－30℃，發(fā)酵時間為3－5天；
(2)采集成熟的山楂果，挑選無腐爛無破皮的山楂果，用純凈水沖洗去雜，晾干備用；取新鮮龍眼果，龍眼果以龍眼果：山楂果＝1：(1－2)的重量比例與山楂果混合得混合料漿，其中，龍眼果去殼，山楂果捏碎破殼；
(3)把步驟(2)所得的混合料漿以混合料漿：葡萄料漿＝1：(0.5－1)的重量比例投入到發(fā)酵罐中，攪拌均勻混合，加入無菌純凈水，以水面剛夠覆蓋物料為準(zhǔn)；密封發(fā)酵，發(fā)酵溫度保持在26－30℃，發(fā)酵時間為10－15天；
(4)發(fā)酵完成，進(jìn)行固液分離，加入甜菊糖苷調(diào)到合適口味，即得所述山楂酒精飲料。
進(jìn)一步地，一種山楂酒精飲料，由以下步驟制成：
(1)取無腐爛無破皮的新鮮葡萄，用純凈水沖洗去雜，自然晾干；捏碎破殼，以白砂糖：葡萄＝1：9的重量比例投入白砂糖，混合均勻得葡萄料漿；把所得葡萄料漿投入經(jīng)滅菌處理過的發(fā)酵罐中，加入純凈水，以水面剛夠覆蓋料漿為準(zhǔn)；通氧發(fā)酵，發(fā)酵溫度保持在28℃，發(fā)酵時間為4天；
(2)采集成熟的山楂果，挑選無腐爛無破皮的山楂果，用純凈水沖洗去雜，晾干備用；取新鮮龍眼果，龍眼果以龍眼果：山楂果＝1：1.5的重量比例與山楂果混合得混合料漿，其中，龍眼果去殼，山楂果捏碎破殼；
(3)把步驟(2)所得的混合料漿以混合料漿：葡萄料漿＝1：0.8的重量比例投入到發(fā)酵罐中，攪拌均勻混合，加入無菌純凈水，以水面剛夠覆蓋物料為準(zhǔn)；密封發(fā)酵，發(fā)酵溫度保持在28℃，發(fā)酵時間為13天；
(4)發(fā)酵完成，進(jìn)行固液分離，加入甜菊糖苷調(diào)到合適口味，即得所述山楂酒精飲料。
本發(fā)明具有以下的積極效果：
1.該山楂酒精飲料口感舒適，酒精度低，能適應(yīng)各年齡階段的人群。
2.豐富了酒類產(chǎn)品，滿足人民日益增長的物質(zhì)需求。
3.該山楂酒精飲料富含各種有機(jī)酸、維生素、氨基酸等營養(yǎng)物質(zhì)，是具有降低血壓、降低血清膽固醇等功效的保健飲料制品。
【具體實施方式】
以下結(jié)合具體的實施例對本發(fā)明技術(shù)方案作進(jìn)一步詳細(xì)說明。
實施例1：
一種山楂酒精飲料，其制作方法包括如下步驟：
(1)取無腐爛無破皮的新鮮葡萄，用純凈水沖洗去雜，自然晾干；捏碎破殼，以白砂糖：葡萄＝1：8的重量比例投入白砂糖，混合均勻得葡萄料漿；把所得葡萄料漿投入經(jīng)滅菌處理過的發(fā)酵罐中，加入純凈水，以水面剛夠覆蓋料漿為準(zhǔn)；通氧發(fā)酵，發(fā)酵溫度保持在26℃，發(fā)酵時間為3天；
(2)采集成熟的山楂果，挑選無腐爛無破皮的山楂果，用純凈水沖洗去雜，晾干備用；取新鮮龍眼果，龍眼果以龍眼果：山楂果＝1：1的重量比例與山楂果混合得混合料漿，其中，龍眼果去殼，山楂果捏碎破殼；
(3)把步驟(2)所得的混合料漿以混合料漿：葡萄料漿＝1：0.5的重量比例投入到發(fā)酵罐中，攪拌均勻混合，加入無菌純凈水，以水面剛夠覆蓋物料為準(zhǔn)；密封發(fā)酵，發(fā)酵溫度保持在26℃，發(fā)酵時間為10天；
(4)發(fā)酵完成，進(jìn)行固液分離，加入甜菊糖苷調(diào)到合適口味，即得所述山楂酒精飲料。
實施例2：
一種山楂酒精飲料，由以下步驟制成：
(1)取無腐爛無破皮的新鮮葡萄，用純凈水沖洗去雜，自然晾干；捏碎破殼，以白砂糖：葡萄＝1：9的重量比例投入白砂糖，混合均勻得葡萄料漿；把所得葡萄料漿投入經(jīng)滅菌處理過的發(fā)酵罐中，加入純凈水，以水面剛夠覆蓋料漿為準(zhǔn)；通氧發(fā)酵，發(fā)酵溫度保持在28℃，發(fā)酵時間為4天；
(2)采集成熟的山楂果，挑選無腐爛無破皮的山楂果，用純凈水沖洗去雜，晾干備用；取新鮮龍眼果，龍眼果以龍眼果：山楂果＝1：1.5的重量比例與山楂果混合得混合料漿，其中，龍眼果去殼，山楂果捏碎破殼；
(3)把步驟(2)所得的混合料漿以混合料漿：葡萄料漿＝1：0.8的重量比例投入到發(fā)酵罐中，攪拌均勻混合，加入無菌純凈水，以水面剛夠覆蓋物料為準(zhǔn)；密封發(fā)酵，發(fā)酵溫度保持在28℃，發(fā)酵時間為13天；
(4)發(fā)酵完成，進(jìn)行固液分離，加入甜菊糖苷調(diào)到合適口味，即得所述山楂酒精飲料。
實施例3：
(1)取無腐爛無破皮的新鮮葡萄，用純凈水沖洗去雜，自然晾干；捏碎破殼，以白砂糖：葡萄＝1：10的重量比例投入白砂糖，混合均勻得葡萄料漿；把所得葡萄料漿投入經(jīng)滅菌處理過的發(fā)酵罐中，加入純凈水，以水面剛夠覆蓋料漿為準(zhǔn)；通氧發(fā)酵，發(fā)酵溫度保持在30℃，發(fā)酵時間為5天；
(2)采集成熟的山楂果，挑選無腐爛無破皮的山楂果，用純凈水沖洗去雜，晾干備用；取新鮮龍眼果，龍眼果以龍眼果：山楂果＝1：2的重量比例與山楂果混合得混合料漿，其中，龍眼果去殼，山楂果捏碎破殼；
(3)把步驟(2)所得的混合料漿以混合料漿：葡萄料漿＝1：1的重量比例投入到發(fā)酵罐中，攪拌均勻混合，加入無菌純凈水，以水面剛夠覆蓋物料為準(zhǔn)；密封發(fā)酵，發(fā)酵溫度保持在30℃，發(fā)酵時間為15天；
(4)發(fā)酵完成，進(jìn)行固液分離，加入甜菊糖苷調(diào)到合適口味，即得所述山楂酒精飲料。