技術(shù)特征：

技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明涉及一種利用rpsL基因突變率檢測評估食品污染物遺傳毒性的方法，其特征在于：包括提取質(zhì)粒pMOL21、質(zhì)粒轉(zhuǎn)入宿主細(xì)胞、食品污染物處理、基因突變率的檢測、食品污染物培養(yǎng)及食品污染物遺傳毒性的評估幾個步驟，同時利用rpsL基因突變率的正向篩選系統(tǒng)進(jìn)行檢測，是一種靈敏度高且簡便易行的體外短期致突變實(shí)驗(yàn)方法，可以為檢測食品加工過程中產(chǎn)生的潛在致癌物提供一種快速有效的分析方法，應(yīng)用這種方法所獲得的遺傳毒性資料將是食品有毒物質(zhì)資料庫的有力補(bǔ)充，對制定食品安全法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)具有重要的理論指導(dǎo)價值。

技術(shù)研發(fā)人員：劉清岱;張俊帥;張蕾蕾;李家龍;王玉榮
受保護(hù)的技術(shù)使用者：天津科技大學(xué)
技術(shù)研發(fā)日：2017.04.24
技術(shù)公布日：2017.08.25