本發(fā)明涉及一種具有保健效果的花生油的榨油工藝。
背景技術(shù)：
花生油淡黃透明，色澤清亮，氣味芬芳，滋味可口，是一種比較容易消化的食用油。花生油含不飽和脂肪酸80％以上(其中含油酸41.2％，亞油酸37.6％)。另外還含有軟脂酸，硬脂酸和花生酸等飽和脂肪酸19.9％?；ㄉ偷闹舅針?gòu)成是比較好的，易于人體消化和吸收。而且，花生油在日常生活中攝入較多，但目前還缺少一種具有保健效果的花生油。
技術(shù)實現(xiàn)要素：
針對上述技術(shù)問題，本發(fā)明設(shè)計開發(fā)了一種具有保健效果的具有保健效果的花生油的榨油工藝。
本發(fā)明提供的技術(shù)方案為：
一種具有保健效果的花生油的榨油工藝，包括：
步驟一、將花生置于飽和蒸汽環(huán)境中處理30-40min，飽和蒸汽壓力為0.4-0.5mpa，并且對花生進行攪動；
步驟二、將花生進行破碎，破碎成1-3mm的顆粒狀，先將月見草烘干至含水量為50％的情況，再將月見草粉碎成粒徑為1-3mm的顆粒狀；
步驟三、向顆粒狀花生中加入月見草，先加熱至60℃，翻炒10min，之后再升溫至150℃，再翻炒20min，最后再將顆粒狀花生加熱至210-230℃翻炒，翻炒時間為1-1.3h；
步驟四、榨油，榨油溫度為150-155℃。
優(yōu)選的是，所述的具有保健效果的花生油的榨油工藝中，所述步驟一中，將花生置于飽和蒸汽環(huán)境中處理30min，飽和蒸汽壓力為0.4mpa。
優(yōu)選的是，所述的具有保健效果的花生油的榨油工藝中，所述步驟三中，向顆粒狀花生中加入月見草，將顆粒狀花生加熱至210℃翻炒，翻炒時間為1h。
優(yōu)選的是，所述的具有保健效果的花生油的榨油工藝中，所述步驟四中，榨油溫度為150℃。
優(yōu)選的是，所述的具有保健效果的花生油的榨油工藝中，所述步驟一中，在將花生置于飽和蒸汽環(huán)境之前，還對花生進行預(yù)處理，預(yù)處理過程包括：挑選飽滿的花生，清洗，再干燥至含水量小于10％。
優(yōu)選的是，所述的具有保健效果的花生油的榨油工藝中，所述步驟三中，向顆粒狀花生中加入月見草，其中，所述顆粒狀花生和所述月見草的質(zhì)量比為100:3-7。
本發(fā)明所述的具有保健效果的花生油的榨油工藝對花生榨油的參數(shù)做出了改進，并且在翻炒時還加入了月見草，增加了花生油的營養(yǎng)成分，最終使花生油具備了保健功效，適合各類人群食用。
具體實施方式
下面對本發(fā)明做進一步的詳細說明，以令本領(lǐng)域技術(shù)人員參照說明書文字能夠據(jù)以實施。
本發(fā)明提供一種具有保健效果的花生油的榨油工藝，包括：
步驟一、將花生置于飽和蒸汽環(huán)境中處理30-40min，飽和蒸汽壓力為0.4-0.5mpa，并且對花生進行攪動；
步驟二、將花生進行破碎，破碎成1-3mm的顆粒狀，先將月見草烘干至含水量為50％的情況，再將月見草粉碎成粒徑為1-3mm的顆粒狀；
步驟三、向顆粒狀花生中加入月見草，先加熱至60℃，翻炒10min，之后再升溫至150℃，再翻炒20min，最后再將顆粒狀花生加熱至210-230℃翻炒，翻炒時間為1-1.3h；
步驟四、榨油，榨油溫度為150-155℃。
本發(fā)明先將花生置于飽和蒸汽中進行處理，使得蒸汽滲入至花生內(nèi)部，促使花生油釋放出來，可以提高出油率。本發(fā)明的出油率可以達到95％以上。
經(jīng)過蒸汽處理后，再將花生破碎，并與月見草一起混合，翻炒，此時有助于月見草中的營養(yǎng)物質(zhì)與花生混合在一起，最終增加了花生油的營養(yǎng)成分。
月見草具有降血脂、抗脂肪肝、減肥、消炎等功效。本發(fā)明中的花生油中含有月見草的營養(yǎng)成分，即月見草中的營養(yǎng)成分可以抵消消費者食用花生油而帶來的血脂高等問題。月見草可以起到平衡花生油對人體的作用。
在翻炒過程中，先在較低溫度下進行短時間的翻炒，有助于月見草中的營養(yǎng)成分向外釋放，之后再在150℃下翻炒一段時間，最后再到相對較高的溫度下翻炒。上述過程可以促使月見草中營養(yǎng)物質(zhì)的釋放，可以提高花生油的保健效果。
步驟二中，先將月見草烘干至含水量僅為50％的狀態(tài)，之后粉碎成顆粒狀。顆粒狀的月見草有助于其含有的營養(yǎng)物質(zhì)向外釋放，從而提高花生油中營養(yǎng)成分的含量，提高其保健效果。
優(yōu)選的是，所述的具有保健效果的花生油的榨油工藝中，所述步驟一中，將花生置于飽和蒸汽環(huán)境中處理30min，飽和蒸汽壓力為0.4mpa。
優(yōu)選的是，所述的具有保健效果的花生油的榨油工藝中，所述步驟三中，向顆粒狀花生中加入月見草，將顆粒狀花生加熱至210℃翻炒，翻炒時間為1h。
優(yōu)選的是，所述的具有保健效果的花生油的榨油工藝中，所述步驟四中，榨油溫度為150℃。
優(yōu)選的是，所述的具有保健效果的花生油的榨油工藝中，所述步驟一中，在將花生置于飽和蒸汽環(huán)境之前，還對花生進行預(yù)處理，預(yù)處理過程包括：挑選飽滿的花生，清洗，再干燥至含水量小于10％。
優(yōu)選的是，所述的具有保健效果的花生油的榨油工藝中，所述步驟三中，向顆粒狀花生中加入月見草，其中，所述顆粒狀花生和所述月見草的質(zhì)量比為100:3-7。
實施例一
一種具有保健效果的花生油的榨油工藝，包括：
步驟一、將花生置于飽和蒸汽環(huán)境中處理30min，飽和蒸汽壓力為0.4mpa，并且對花生進行攪動；在將花生置于飽和蒸汽環(huán)境之前，還對花生進行預(yù)處理，預(yù)處理過程包括：挑選飽滿的花生，清洗，再干燥至含水量小于10％；
步驟二、將花生進行破碎，破碎成1-3mm的顆粒狀，先將月見草烘干至含水量為50％的情況，再將月見草粉碎成粒徑為1-3mm的顆粒狀；
步驟三、向顆粒狀花生中加入月見草，先加熱至60℃，翻炒10min，之后再升溫至150℃，再翻炒20min，最后再將顆粒狀花生加熱至210℃翻炒，翻炒時間為1h；向顆粒狀花生中加入月見草，其中，所述顆粒狀花生和所述月見草的質(zhì)量比為100:7；
步驟四、榨油，榨油溫度為150℃。
實施例二
一種具有保健效果的花生油的榨油工藝，包括：
步驟一、將花生置于飽和蒸汽環(huán)境中處理40min，飽和蒸汽壓力為0.5mpa，并且對花生進行攪動；在將花生置于飽和蒸汽環(huán)境之前，還對花生進行預(yù)處理，預(yù)處理過程包括：挑選飽滿的花生，清洗，再干燥至含水量小于10％；
步驟二、將花生進行破碎，破碎成1-3mm的顆粒狀，先將月見草烘干至含水量為50％的情況，再將月見草粉碎成粒徑為1-3mm的顆粒狀；
步驟三、向顆粒狀花生中加入月見草，先加熱至60℃，翻炒10min，之后再升溫至150℃，再翻炒20min，最后再將顆粒狀花生加熱至230℃翻炒，翻炒時間為1.3h；向顆粒狀花生中加入月見草，其中，所述顆粒狀花生和所述月見草的質(zhì)量比為100:7；
步驟四、榨油，榨油溫度為155℃。
實施例三
步驟一、將花生置于飽和蒸汽環(huán)境中處理35min，飽和蒸汽壓力為0.4mpa，并且對花生進行攪動；在將花生置于飽和蒸汽環(huán)境之前，還對花生進行預(yù)處理，預(yù)處理過程包括：挑選飽滿的花生，清洗，再干燥至含水量小于10％；
步驟二、將花生進行破碎，破碎成1-3mm的顆粒狀，先將月見草烘干至含水量為50％的情況，再將月見草粉碎成粒徑為1-3mm的顆粒狀；
步驟三、向顆粒狀花生中加入月見草，先加熱至60℃，翻炒10min，之后再升溫至150℃，再翻炒20min，最后再將顆粒狀花生加熱至230℃翻炒，翻炒時間為1.3h；向顆粒狀花生中加入月見草，其中，所述顆粒狀花生和所述月見草的質(zhì)量比為100:7；
步驟四、榨油，榨油溫度為155℃。
實施例四
步驟一、將花生置于飽和蒸汽環(huán)境中處理35min，飽和蒸汽壓力為0.4mpa，并且對花生進行攪動；在將花生置于飽和蒸汽環(huán)境之前，還對花生進行預(yù)處理，預(yù)處理過程包括：挑選飽滿的花生，清洗，再干燥至含水量小于10％；
步驟二、將花生進行破碎，破碎成1-3mm的顆粒狀，先將月見草烘干至含水量為50％的情況，再將月見草粉碎成粒徑為1-3mm的顆粒狀；
步驟三、向顆粒狀花生中加入月見草，先加熱至60℃，翻炒10min，之后再升溫至150℃，再翻炒20min，最后再將顆粒狀花生加熱至230℃翻炒，翻炒時間為1.3h；向顆粒狀花生中加入月見草，其中，所述顆粒狀花生和所述月見草的質(zhì)量比為100:3；
步驟四、榨油，榨油溫度為155℃。
實施例五
步驟一、將花生置于飽和蒸汽環(huán)境中處理35min，飽和蒸汽壓力為0.4mpa，并且對花生進行攪動；在將花生置于飽和蒸汽環(huán)境之前，還對花生進行預(yù)處理，預(yù)處理過程包括：挑選飽滿的花生，清洗，再干燥至含水量小于10％；
步驟二、將花生進行破碎，破碎成1-3mm的顆粒狀，先將月見草烘干至含水量為50％的情況，再將月見草粉碎成粒徑為1-3mm的顆粒狀；
步驟三、向顆粒狀花生中加入月見草，先加熱至60℃，翻炒10min，之后再升溫至150℃，再翻炒20min，最后再將顆粒狀花生加熱至220℃翻炒，翻炒時間為1.3h；向顆粒狀花生中加入月見草，其中，所述顆粒狀花生和所述月見草的質(zhì)量比為100:7；
步驟四、榨油，榨油溫度為155℃。
實施例六
步驟一、將花生置于飽和蒸汽環(huán)境中處理35min，飽和蒸汽壓力為0.4mpa，并且對花生進行攪動；在將花生置于飽和蒸汽環(huán)境之前，還對花生進行預(yù)處理，預(yù)處理過程包括：挑選飽滿的花生，清洗，再干燥至含水量小于10％；
步驟二、將花生進行破碎，破碎成1-3mm的顆粒狀，先將月見草烘干至含水量為50％的情況，再將月見草粉碎成粒徑為1-3mm的顆粒狀；
步驟三、向顆粒狀花生中加入月見草，先加熱至60℃，翻炒10min，之后再升溫至150℃，再翻炒20min，最后再將顆粒狀花生加熱至230℃翻炒，翻炒時間為1.2h；向顆粒狀花生中加入月見草，其中，所述顆粒狀花生和所述月見草的質(zhì)量比為100:7；
步驟四、榨油，榨油溫度為155℃。
實施例七
步驟一、將花生置于飽和蒸汽環(huán)境中處理35min，飽和蒸汽壓力為0.4mpa，并且對花生進行攪動；在將花生置于飽和蒸汽環(huán)境之前，還對花生進行預(yù)處理，預(yù)處理過程包括：挑選飽滿的花生，清洗，再干燥至含水量小于10％；
步驟二、將花生進行破碎，破碎成1-3mm的顆粒狀，先將月見草烘干至含水量為50％的情況，再將月見草粉碎成粒徑為1-3mm的顆粒狀；
步驟三、向顆粒狀花生中加入月見草，先加熱至60℃，翻炒10min，之后再升溫至150℃，再翻炒20min，最后再將顆粒狀花生加熱至230℃翻炒，翻炒時間為1.3h；向顆粒狀花生中加入月見草，其中，所述顆粒狀花生和所述月見草的質(zhì)量比為100:4；
步驟四、榨油，榨油溫度為155℃。
實施例八
步驟一、將花生置于飽和蒸汽環(huán)境中處理30min，飽和蒸汽壓力為0.4mpa，并且對花生進行攪動；在將花生置于飽和蒸汽環(huán)境之前，還對花生進行預(yù)處理，預(yù)處理過程包括：挑選飽滿的花生，清洗，再干燥至含水量小于10％；
步驟二、將花生進行破碎，破碎成1-3mm的顆粒狀，先將月見草烘干至含水量為50％的情況，再將月見草粉碎成粒徑為1-3mm的顆粒狀；
步驟三、向顆粒狀花生中加入月見草，先加熱至60℃，翻炒10min，之后再升溫至150℃，再翻炒20min，最后再將顆粒狀花生加熱至230℃翻炒，翻炒時間為1.1h；向顆粒狀花生中加入月見草，其中，所述顆粒狀花生和所述月見草的質(zhì)量比為100:7；
步驟四、榨油，榨油溫度為155℃。
盡管本發(fā)明的實施方案已公開如上，但其并不僅僅限于說明書和實施方式中所列運用，它完全可以被適用于各種適合本發(fā)明的領(lǐng)域，對于熟悉本領(lǐng)域的人員而言，可容易地實現(xiàn)另外的修改，因此在不背離權(quán)利要求及等同范圍所限定的一般概念下，本發(fā)明并不限于特定的細節(jié)。