一種花生油的壓榨方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明屬于花生油生產(chǎn)工藝領(lǐng)域，更具體的說，本發(fā)明涉及一種花生油的壓榨方法。
【背景技術(shù)】
[0002]花生油淡黃透明，色澤清亮，氣味芬芳，滋味可口，是一種比較容易消化的食用油。我國食用花生油已有相當(dāng)長的歷史。花生油的傳統(tǒng)壓榨工藝包括揀料，蒸炒，軋胚，壓榨，過濾，現(xiàn)有技術(shù)存在的缺點(diǎn)是:在得到花生毛油后只是經(jīng)過簡單的過濾去除明雜即完成全部生產(chǎn)過程，對于油品中含有的磷脂沒有進(jìn)行相應(yīng)的處理，影響口感，對身體的健康也造成影響。對于一些改良傳統(tǒng)方法的規(guī)?；a(chǎn)方法，在壓榨過程中采取冷榨法，造成細(xì)菌的滋生，對安全食用造成威脅。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明是為了克服上述現(xiàn)有技術(shù)的缺點(diǎn)提出的，其所解決的技術(shù)問題是提供一種更為健康的，能夠有效降低花生油磷脂含量的生產(chǎn)方法。
[0004]為此，本發(fā)明提供了一種花生油的壓榨方法，具體包括以下步驟:
(1)將花生原料進(jìn)行磁選，得到不含磁性雜質(zhì)的花生米；
(2)將磁選后的花生米放置平面回轉(zhuǎn)篩，篩除花生中的大、小雜質(zhì)及輕雜質(zhì)；
(3)對用平面回轉(zhuǎn)篩處理過的花生米進(jìn)行破碎處理，將花生破碎成4?6瓣；
(4)對破碎后的花生瓣進(jìn)行軋胚，乳成薄而均勻的胚片；
(5)蒸炒胚片，使胚片達(dá)到入榨要求；
(6)對達(dá)到入榨要求的胚片進(jìn)行壓榨處理，得到花生毛油；
(7)將花生毛油進(jìn)行水化脫膠，得到脫膠油；
(8)過濾脫膠油，得到花生油。
[0005]進(jìn)一步地，步驟2所述平面回轉(zhuǎn)篩的規(guī)格為18_X 22mm。
[0006]進(jìn)一步地，步驟4所述胚片的厚度在0.5mm以下，胚片粉末度小，不漏油。
[0007]本發(fā)明的有益效果是:本發(fā)明提供了一種更為健康的，能夠有效降低磷脂含量的花生油的壓榨方法，并對冷榨法所造成的細(xì)菌安全問題有很好的預(yù)防效果。
【具體實施方式】
[0008]下面結(jié)合具體實施例對本發(fā)明作進(jìn)一步說明。
[0009]一種花生油的壓榨方法，具體包括以下步驟:
將花生原料利用磁鐵清除原料中磁性雜質(zhì)；
將磁選后的花生米置于平面回轉(zhuǎn)篩上，利用花生和雜質(zhì)在顆粒大小及重量的差別，借助花生和雜質(zhì)在篩面的相對運(yùn)動，用規(guī)格為18X22的平面回轉(zhuǎn)篩清除花生中的大、小雜質(zhì)及輕雜質(zhì)； 將篩選后的花生米進(jìn)行破碎處理，用破碎機(jī)將花生破碎成4?6瓣，使其具有一定的粒度符合軋胚的條件，要求破碎后的油料粒度均勻、不出油、不成團(tuán)、少成粉；
采用單對輥軋胚機(jī)對破碎后的花生瓣進(jìn)行軋胚，軋成薄而均勻的坯片，使坯片粉末度小、不漏油，厚度為0.5 mm以下；
對胚片進(jìn)行蒸炒，破壞油料細(xì)胞結(jié)構(gòu)，使蛋白質(zhì)變性，磷脂吸水膨脹，達(dá)到入榨要求，提高出油率，降低磷脂含量；
將達(dá)到入榨壓球的胚片裝入壓榨磨具，啟動壓榨機(jī)進(jìn)行壓榨，得到花生毛油；
對花生毛油進(jìn)行水化脫膠，使磷脂吸水凝聚沉淀；
對水花脫膠后的脫膠油進(jìn)行第一次過濾，去掉明雜及部分磷脂；
按照國家標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行第二次過濾，使花生油的磷脂含量降到最低。
【主權(quán)項】
1.一種花生油的壓榨方法，其特征在于，包括下列步驟: (1)將花生原料進(jìn)行磁選，得到不含磁性雜質(zhì)的花生米； (2)將磁選后的花生米放置平面回轉(zhuǎn)篩，篩除花生中的大、小雜質(zhì)及輕雜質(zhì)； (3)對用平面回轉(zhuǎn)篩處理過的花生米進(jìn)行破碎處理，將花生破碎成4?6瓣； (4)對破碎后的花生瓣進(jìn)行軋胚，乳成薄而均勻的胚片； (5)蒸炒胚片，使胚片達(dá)到入榨要求； (6)對達(dá)到入榨要求的胚片進(jìn)行壓榨處理，得到花生毛油； (7)將花生毛油進(jìn)行水化脫膠，得到脫膠油； (8)過濾脫膠油，得到花生油。
2.如權(quán)利要求1中所述的一種花生油的壓榨方法，其特征在于:步驟2所述平面回轉(zhuǎn)篩的規(guī)格為18mm X 22_。
3.如權(quán)利要求1中所述的一種花生油的壓榨方法，其特征在于:步驟4所述胚片的厚度在0.5mm以下，胚片粉末度小，不漏油。
【專利摘要】本發(fā)明提供了一種花生油的壓榨方法，其中包括磁選、篩選、破碎、軋胚、蒸炒、壓榨、水化脫膠、一濾、二濾等步驟，最后得到花生油，有益效果，本發(fā)明提供了一種更為健康的，能夠有效降低磷脂含量的花生油生產(chǎn)方法，并對冷榨法所造成的細(xì)菌安全問題有很好的預(yù)防效果。
【IPC分類】A23D9-02, C11B1-04, C11B3-00, C11B1-06
【公開號】CN104804861
【申請?zhí)枴緾N201510210747
【發(fā)明人】鐘建為
【申請人】廣西明華晟糧油科技有限公司
【公開日】2015年7月29日
【申請日】2015年4月29日