本發(fā)明涉及生物技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種從茶油油層中分離蛋白質(zhì)的方法。
背景技術(shù)：
目前植物油脂制取主要采用浸出法和機(jī)械壓榨法，但這些方法在安全性、經(jīng)濟(jì)性、環(huán)保方面都存在一定的問(wèn)題。水代法提取食用油環(huán)境友好，食品安全性好，無(wú)有機(jī)溶劑殘留，不會(huì)產(chǎn)生苯并芘、反式脂肪酸等有害物質(zhì)，提取的油脂顏色淺、酸價(jià)低、過(guò)氧化值低、生理活性物質(zhì)含量高，無(wú)需精煉即可作為食用油，并能夠在制取高品質(zhì)油脂的同時(shí)獲得高質(zhì)量的蛋白質(zhì)以及淀粉渣等產(chǎn)品。因此，水代法正逐漸替代浸出法和機(jī)械壓榨法成為主流的油脂提取方法。
水代法提取油脂常產(chǎn)生清油層、乳狀油和水層，但油茶籽仁粉使用水代法提取時(shí)，在經(jīng)乙醇浸泡再烘干后提取到的茶油只得到了油層和水層，不產(chǎn)生乳狀油；并且所得油層是不透明的，油層中均勻分散著蛋白質(zhì)。現(xiàn)有技術(shù)尚未有公開(kāi)文獻(xiàn)報(bào)道如何從茶油油層中分離蛋白質(zhì)的方法。
因此，仍需研究一種效率高、工藝簡(jiǎn)單的從茶油油層中分離蛋白質(zhì)的方法。
技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：
本發(fā)明的目的在于克服現(xiàn)有技術(shù)的不足，提供一種從茶油油層中分離蛋白質(zhì)的方法，本發(fā)明提供的方法能夠?qū)⒎稚⒂诓栌陀蛯又械牡鞍踪|(zhì)分離，能實(shí)現(xiàn)蛋白質(zhì)的再利用；并且本發(fā)明的工藝簡(jiǎn)單，便于工業(yè)化應(yīng)用。
為實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明采用如下技術(shù)方案：
一種從茶油油層中分離蛋白質(zhì)的方法，所述方法如下：
s1：將油茶籽仁粉經(jīng)無(wú)水乙醇浸泡后烘干，加水?dāng)嚢?、靜置放置得油層和水層，然后離心分離得油層；
s2：將s1所得油層加水洗滌得到含有蛋白質(zhì)的油層；
s3：向s2所得油層中加入磷脂酶，然后加水并于45～50℃條件下酶解攪拌2～4h后離心分離即得蛋白質(zhì)；
其中，所述磷脂酶的用量為油層體積的0.1～1‰。
優(yōu)選地，s3中所述磷脂酶的用量為油層體積的0.5～1‰。
優(yōu)選地，s3中的酶解溫度為45℃，酶解時(shí)間為3h。
優(yōu)選地，s1中所述油茶籽仁粉與水的質(zhì)量比為1:5。
優(yōu)選地，s2中油層與水的體積比為3:1。
優(yōu)選地，s2中所述洗滌的次數(shù)為2～3次。
優(yōu)選地，s3中所述磷脂酶的酶活為10ku/g。
與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明具有如下有益效果：
本發(fā)明提供的方法能夠?qū)⒎稚⒂诓栌陀蛯又械牡鞍踪|(zhì)分離，能實(shí)現(xiàn)蛋白質(zhì)的再利用；并且本發(fā)明的工藝簡(jiǎn)單，便于工業(yè)化應(yīng)用。
附圖說(shuō)明
圖1為本發(fā)明提供的方法的工藝流程圖。
具體實(shí)施方式
下面結(jié)合實(shí)例對(duì)本發(fā)明做進(jìn)一步的說(shuō)明，所舉實(shí)例只用于解釋本發(fā)明，但本發(fā)明要求保護(hù)的范圍不局限于實(shí)例所表述的范圍。
實(shí)施例1
一種從茶油油層中分離蛋白質(zhì)的方法，所述方法如下：
s1：將油茶籽仁粉經(jīng)無(wú)水乙醇浸泡后烘干，加水?dāng)嚢?、靜置放置得油層和水層，然后離心分離得油層；
s2：將s1所得油層加水洗滌得到含有蛋白質(zhì)的油層；
s3：向s2所得油層中加入磷脂酶，然后加水并于45條件下酶解攪拌2h后離心分離即得蛋白質(zhì)；
在本實(shí)施例中，所述磷脂酶的用量為油層體積的0.1‰。
本實(shí)施例提供的方法分離后的茶油油層清澈透明，這表明該方法能夠?qū)⒌鞍踪|(zhì)完全從茶油油層中分離。
實(shí)施例2
一種從茶油油層中分離蛋白質(zhì)的方法，所述方法如下：
s1：將油茶籽仁粉經(jīng)無(wú)水乙醇浸泡后烘干，加水?dāng)嚢?、靜置放置得油層和水層，然后離心分離得油層；
s2：將s1所得油層加水洗滌得到含有蛋白質(zhì)的油層；
s3：向s2所得油層中加入磷脂酶，然后加水并于50℃條件下酶解攪拌4h后離心分離即得蛋白質(zhì)；
在本實(shí)施例中，所述磷脂酶的用量為油層體積的0.2‰；s1中所述油茶籽仁粉與水的質(zhì)量比為1:5；s2中油層與水的體積比為3:1，洗滌的次數(shù)為2～3次；s3中所述磷脂酶的酶活為10ku/g。
本實(shí)施例提供的方法分離后的茶油油層清澈透明，這表明該方法能夠?qū)⒌鞍踪|(zhì)完全從茶油油層中分離。
實(shí)施例3
一種從茶油油層中分離蛋白質(zhì)的方法，所述方法如下：
s1：將油茶籽仁粉經(jīng)無(wú)水乙醇浸泡后烘干，加水?dāng)嚢?、靜置放置得油層和水層，然后離心分離得油層；
s2：將s1所得油層加水洗滌得到含有蛋白質(zhì)的油層；
s3：向s2所得油層中加入磷脂酶，然后加水并于47℃條件下酶解攪拌3h后離心分離即得蛋白質(zhì)；
在本實(shí)施例中，所述磷脂酶的用量為油層體積的0.5‰；s1中所述油茶籽仁粉與水的質(zhì)量比為1:5；s2中油層與水的體積比為3:1，洗滌的次數(shù)為2～3次；s3中所述磷脂酶的酶活為10ku/g。
本實(shí)施例提供的方法分離后的茶油油層清澈透明，這表明該方法能夠?qū)⒌鞍踪|(zhì)完全從茶油油層中分離。
實(shí)施例4
一種從茶油油層中分離蛋白質(zhì)的方法，所述方法如下：
s1：將油茶籽仁粉經(jīng)無(wú)水乙醇浸泡后烘干，加水?dāng)嚢琛㈧o置放置得油層和水層，然后離心分離得油層；
s2：將s1所得油層加水洗滌得到含有蛋白質(zhì)的油層；
s3：向s2所得油層中加入磷脂酶，然后加水并于48℃條件下酶解攪拌2.5h后離心分離即得蛋白質(zhì)；
在本實(shí)施例中，所述磷脂酶的用量為油層體積的1‰；s1中所述油茶籽仁粉與水的質(zhì)量比為1:5；s2中油層與水的體積比為10:1，洗滌的次數(shù)為2～3次；s3中所述磷脂酶的酶活為10ku/g。
本實(shí)施例提供的方法分離后的茶油油層清澈透明，這表明該方法能夠?qū)⒌鞍踪|(zhì)完全從茶油油層中分離。