本發(fā)明屬于保健品領域，具體地涉及一種桑椹阿膠人參酒及其釀造方法。

背景技術：

隨著人們生活水平的提高，對自己的身體狀況越來越關心了，但由于生活壓力大，節(jié)奏快，人體比較容易出現氣血虛虧、頭暈目眩、煩躁失眠、腰膝酸軟、便秘、耳鳴、面色無華等癥狀，尤其是女性更容易出現這些狀況，而且還會出現月經不調，經量少或閉經等情況。然而，現有的保健品或藥品的副作用比較大，部分藥品設置會破壞人體內平衡，對人體健康存在威脅。因而，市場上非常缺乏一種無毒副作用，純天然、利于人體健康的滋陰補血的保健品。

桑椹，又作桑椹，又名桑果、桑實、桑椹子、桑棗，為多年生木本植物、桑樹所結的聚合性多肉漿果。它富含葡萄糖、果糖、鞣酸、蘋果酸、亞油酸、多種維生素和人體必需氨基酸及鋅、鉀、鎂、磷等微量礦質元素，因此，桑椹具有很高的營養(yǎng)價值和保健功能，是我國衛(wèi)生部公布的“既是食品又是藥品”的原料之一。而且，中醫(yī)認為桑椹味甘酸、性微寒，入心、肝、腎經，為滋補強壯、養(yǎng)心益智佳果。具有補血滋陰、生津止渴、潤腸燥等功效，主治陰血不足而致的頭暈目眩、耳鳴心悸、煩躁失眠、腰膝酸軟、須發(fā)早白、消渴口干、大便干結等癥?，F代藥理研究也表明，桑椹能補充胃液的缺乏，促進胃液的消化，能刺激胃黏膜，促進腸液分泌，增進胃腸蠕動，因而有補益強壯之功效。所以，桑椹是一種比較好的藥食同源的保健食品。現有的市場上雖然有以桑椹作為主料的桑椹類保健品，但其品種種類比較單一，功效有限，不能滿足各類消費者的需求。

技術實現要素：

有鑒于此，確有必要提供一種桑椹阿膠人參酒及其制備方法，以滿足人們需要。

本發(fā)明提供一種桑椹阿膠人參酒，其主要由以下重量份的原料組成：桑椹果酒70～80份、蜂蜜4～8份、肉桂2～4份、人參3～6份、枸杞5～10份、覆盆子4～8份、龍眼4～8份、大棗4～8份、荷葉3～6份、黃精4～8份、阿膠4～8份、百合3～5份、松花粉4～8份、菊花4～8份、酸藤果3～6份、冰糖5～10份、黃酒50～80份。

基于上述，所述桑椹阿膠人參酒主要由以下重量份的原料組成：桑椹果酒73～78份、蜂蜜5～7份、肉桂2～3份、人參4～5份、枸杞7～8份、覆盆子5～7份、龍眼5～7份、大棗5～7份、荷葉4～5份、黃精5～7份、阿膠5～7份、百合4～5份、松花粉5～7份、菊花5～7份、酸藤果4～5份、冰糖7～8份、黃酒60～70份。

本發(fā)明還提供一種上述桑椹阿膠人參酒的制備方法，其主要包括以下步驟：

制作浸泡酒 將肉桂、人參、覆盆子、荷葉、黃精、百合、松花粉、菊花和酸藤果混合，并用黃酒浸泡15～20天，得到浸泡酒；

制備水果發(fā)酵酒 將枸杞、龍眼和大棗混合并加入果酒酵母和冰糖，然后在空氣溫度為24℃～28℃時發(fā)酵7～10天，制得水果發(fā)酵酒；

釀造桑椹阿膠人參酒 將桑椹果酒、蜂蜜、所述浸泡酒和所述水果發(fā)酵酒合并為混合酒，然后在常溫密閉的條件下將所述混合酒發(fā)酵60天以上，過濾，得到所述桑椹阿膠人參酒。

基于上述，制作所述浸泡酒的步驟包括：先將人參和覆盆子分別切片，然后再與肉桂、荷葉、黃精、百合、松花粉、菊花和酸藤果均勻混合，用黃酒浸泡10～15天，且每天攪拌1～2次，攪拌時間為15～30分鐘/次，得到所述浸泡酒。

基于上述，制備所述水果發(fā)酵酒的步驟包括：對龍眼進行去皮去核處理，得到無核龍眼；先對大棗進行去核處理，再進行粉碎處理，得到大棗顆粒；將枸杞、所述無核龍眼和所述大棗顆粒均勻混合，然后加入適量的沸水中悶至沸水冷卻至室溫，過濾，得到水果汁；向所述水果汁中加入所述果酒酵母和冰糖，并在空氣溫度為24℃～28℃、濕度為47%～48%的室內發(fā)酵7～10天，然后經過過濾、滅菌處理，制得所述水果發(fā)酵酒。

基于上述，制備所述桑椹阿膠人參酒的步驟還包括對所述桑椹阿膠人參酒進行調味著色、裝罐處理的步驟。

本發(fā)明提供的所述桑椹阿膠人參酒中各主要原料的功效如下：

桑椹酒，是由桑椹釀造的一種果酒。它含有豐富的花青素、白藜蘆醇、氨基酸、維生素等生物活性成分和營養(yǎng)物質。根據權威機構的分析測定，桑椹酒含有十八種人體所需的氨基酸和多種微量元素，包括紅葡萄酒中的幾乎所有營養(yǎng)成分，其中主要營養(yǎng)成分花青素是紅葡萄酒的5倍以上，蛋白質是葡萄酒的8倍，賴氨酸是葡萄酒的9.23倍，對于人類心臟及免疫系統(tǒng)的治療和保護有十大作用的微量元素硒元素含量是葡萄酒的12.41倍，白藜蘆醇、抗氧化物、鈣鐵鋅等微量元素含量也遠遠高于紅葡萄酒，另外還含蘋果酸，VB1，VB2，硫胺素，核黃素，抗壞血酸和胡蘿卜素等。具有生津止渴，補肝益腎，熄風滋液，黑發(fā)明目，利關節(jié)，解酒和祛病延年的功效。人飲用后，不但可以補血、改善手腳冰冷的狀況，更具有養(yǎng)生養(yǎng)顏，抗氧化，抗衰老，降血脂，降血壓，軟化血管，增強免疫力等諸多美容保健養(yǎng)生功效。

蜂蜜，性味甘、平。歸肺、脾、大腸經。具有補脾、肺氣，潤肺止咳、緩急止痛、通便解毒之功效。主治脾胃氣虛、脘腹疼痛、肺燥干咳、腸燥便秘、藥物中毒等?；瘜W成分，本品含糖類揮發(fā)油、蠟質、有機酸、花粉粒、泛酸、煙酸、乙酰膽堿、多種維生素、抑菌酶、微量元素等。藥理作用，具有明顯的促進小腸推進運動作用，能顯著縮短排便時間。增強免疫功能，抑菌、解毒、促進創(chuàng)傷愈合、保肝、降糖、降血脂、降血壓、抗腫瘤等作用。

肉桂，補火助陽，散寒止痛，溫經通脈。具有抗?jié)?、?zhèn)痛、鎮(zhèn)靜、抗驚厥、解熱、抗心肌缺血、抗血小板聚集、升白細胞、抗放射、抗菌等作用。

人參，味甘、微苦，性微溫，歸脾、肺、心、腎經，氣雄體潤，升多于降；具有補氣固脫，健脾益肺，寧心益智，養(yǎng)血生津的功效；主治大病、久病、失血、脫液所致元氣欲脫，神疲脈微；脾氣不足之食少倦怠，嘔吐泄瀉；肺氣虛弱之氣短喘促，咳嗽無力；心氣虛衰之失眠多夢，驚悸健忘，體虛多汗；津虧之口渴，消渴；血虛之萎黃，眩暈；腎虛陽萎，尿頻，氣虛外感?，F代藥理研究證明，人參總皂甙具有免疫調節(jié)和抗疲勞的作用。

枸杞，具有滋補肝腎、明目安神、益面色、長肌肉、堅筋骨之功效，對肝腎陰虧、腰膝酸軟、頭暈目眩、虛勞咳嗽、遺精等癥有顯著效果。枸杞的性味甘平，中醫(yī)認為，它能夠滋補肝腎、益精明目和養(yǎng)血、增強人們的免疫力。對于現代人來說，枸杞最實用的功效就是抗疲勞和降低血壓。此外，枸杞能夠保肝、降血糖、軟化血管、降低血液中的膽固醇、甘油三酯水平，對脂肪肝和糖尿病患者具有一定的療效。據臨床醫(yī)學驗證，枸杞還能治療慢性腎衰竭?，F代研究分析表明，枸杞所含的營養(yǎng)成份非常豐富。每百克枸杞果中含粗蛋白4.49g，粗脂肪2.33g，碳水化合物9.12g，類胡蘿卜素96mg，硫胺素0.053mg，核黃素0.137mg，抗壞血酸19.8mg，甜菜堿0.26mg，另外還含有豐富的鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、銅、錳、鋅等元素。近年來，我國專家通過大量臨床實驗，發(fā)現枸杞具有促進和調節(jié)免疫功能、保肝和抗衰老三大藥理作用。

覆盆子，性味甘、酸、微溫。歸肝、腎、膀胱經。具有補肝益腎、固精縮尿、明目之功效。主治肝腎不足致陽痿、遺精、早泄、遺尿、尿頻、以及宮內不孕，帶下清稀，或肝腎不足致事物昏花，目暗不明，須發(fā)早白等癥?；瘜W成分，本品含有機酸、糖類及少量維生素C、沒食子酸、覆盆子酸、β谷甾醇。藥理作用，有強壯、收斂、抗利尿、抗衰老作用，還有雌激素樣作用，并有抗癌防癌，調節(jié)免疫等功效。

龍眼，其果肉味甘、性溫。入心、脾經。具有補益心脾、養(yǎng)血寧神、健脾止瀉、利尿消腫等功效。適用于病后體虛、血虛萎黃、氣血不足、神經衰弱、心悸怔忡、健忘失眠等病癥。

大棗，是一種藥食同源的果品，它含有蛋白質、糖類、有機酸、脂肪、人體所必需的18種氨基酸以及鐵、鋅、磷、鈣、硒等。大棗中的維生素含量非常高，可達400～600 mg/kg，如含維生素B1、B2、尼克酸等，素有“活性維生素”之稱，并有“天然維生素丸”的美譽，具有很高的營養(yǎng)保健價值。大棗具有養(yǎng)胃健脾、補血益氣、和解藥毒、保護肝臟、增強肌力等功效，可潤肺、止咳、治虛、養(yǎng)胃。

荷葉，具有解熱、抑菌、解痙作用，能清暑利濕、升陽止血，減肥瘦身，其中荷葉中的生物堿成分對于清洗腸胃，減脂排瘀有奇效。

黃精，具有滋腎潤肺，補脾益氣，強筋骨。治虛損寒熱，肺癆咳血，病后體虛食少，筋骨軟弱，風濕疼痛，風癩癬疾；治脾虛面黃，肺虛咳嗽，筋骨酸痹無力?，F代藥理研究表明：黃精具有抗疲勞、抗氧化、延緩衰老的保健作用。

阿膠，性味甘平，歸肺、肝、腎經，具有補血、止血、滋陰潤燥等功效。它含有多種蛋白質、氨基酸、鈣等，能改善血鈣平衡，促進紅細胞的生成。此外，阿膠還能升高血壓，防止失血性休克，對動物實驗進行性肌營養(yǎng)不良也有較好的預防作用。

百合，性味甘，味苦，微寒。歸心、肺經。它含有蛋白質21.29%、脂肪12.43%、還原糖11.47%、淀粉1.61%，及鈣、磷、鐵等營養(yǎng)元素，每百克含1.443毫克維生素B、21.2毫克維生素C，此外，它還含有一些特殊的營養(yǎng)成分，如秋水仙堿等多種生物堿。這些成分綜合作用于人體，不僅具有良好的營養(yǎng)滋補之功，而且還對秋季氣候干燥而引起的多種季節(jié)性疾病有一定的防治作用。中醫(yī)上講鮮百合具有養(yǎng)心安神，潤肺止咳的功效，對病后虛弱的人非常有益。

松花粉，味甘性溫，歸肝、脾經，具有收斂止血，燥濕斂瘡之功效。它含有孕育生命的遺傳信息和長壽生命體所需的全部活性營養(yǎng)成份，這些活性營養(yǎng)物質可以直接被人體細胞所吸收，其中包括多種蛋白質、氨基酸、礦物質、酸與輔梅、核酸、黃酮、單糖、多糖等，總量達到200余種，且搭配合理，能夠全面補充、均衡人體所需的營養(yǎng)。具有補充營養(yǎng)，調理疾病及養(yǎng)顏抗衰等的綜合功能，是名副其實的“健康衛(wèi)士”。

菊花，味苦、甘，性微寒。歸肺、肝經。具有散風清熱，平肝明目，清熱解毒之功效。有散風清熱、清肝明目、解毒消炎、防輻射、抗衰老等作用。

酸藤果，味甘酸，性平。具有強壯補血的功效。主要用于閉經，貧血，胃酸缺乏，食欲不振等。

因此，本發(fā)明提供的桑椹阿膠人參酒的配方嚴謹，充分考慮君臣佐使藥的合理搭配，其中的桑椹酒、阿膠、大棗、龍眼、酸藤果相互配合可以補中調經，補肝益脾、滋陰養(yǎng)顏、養(yǎng)血安神；人參素有扶正固本，美容抗衰的“百草之王”之稱，其與黃精和松花粉配合可以補氣理中，補脾生津，益精血，提氣力；覆盆子、枸杞和肉桂協(xié)同作用，可補腎陽、活血通絡，有調理肝虧腎虛、宮冷虛寒者；荷葉、蜂蜜、百合、菊花和冰糖有升發(fā)清陽、除膩解毒、止血潤燥的功效。所以，所述桑椹阿膠人參酒中的各原料相互配合，協(xié)同作用，互相為用，無配伍禁忌；以養(yǎng)生預防為目的，雙向調節(jié)。所以，所述桑椹阿膠人參酒具有滋陰補血、健脾益氣、補腎溫經、解毒潤燥等功效，適用于身疲無力、氣血頭暈、面色萎黃無華、貧血、煩躁失眠、便秘、耳鳴、腰膝酸軟等癥狀，尤其是對女性月經不調、閉經有良好的保健作用；此外，所述桑椹阿膠人參酒還具有增強人體免疫力、明目安神、抗衰抗氧化、美容養(yǎng)顏等作用，是適合各類人飲用的保健酒。

并且，本發(fā)明提供的桑椹阿膠人參酒所用的原料為常用的藥食同源植物，取材容易，制備成本較低，而且所用的各種原料的重量份合理，不會給飲用者身體帶來副作用。本發(fā)明提供的所述桑椹阿膠人參酒香氣撲鼻，具有紫紅色晶瑩透亮的色澤，誘人飲用，飲用起來口感輕柔，果香回轉；微酸帶甜，香醇悠長。本發(fā)明提供的桑椹阿膠人參酒的制備方法，簡單易行，適合規(guī)?；a。

具體實施方式

下面通過具體實施方式，對本發(fā)明的技術方案做進一步的詳細描述。

實施例1

本實施例提供一種桑椹阿膠人參酒，其主要由以下重量份的原料組成：桑椹果酒70份、蜂蜜4份、肉桂2份、人參3份、枸杞10份、覆盆子4份、龍眼4份、大棗4份、荷葉3份、黃精4份、阿膠4份、百合3份、松花粉4份、菊花4份、酸藤果3份、冰糖5份、黃酒50份。

本實施例還提供一種桑椹阿膠人參酒的制備方法，其主要包括以下步驟：

制作浸泡酒 先將人參和覆盆子分別切片，然后再與肉桂、荷葉、黃精、百合、松花粉、菊花和酸藤果均勻混合，用黃酒浸泡12天，且每天攪拌2次，攪拌時間為25分鐘/次，得到浸泡酒；

制備水果發(fā)酵酒 對龍眼進行去皮去核處理，得到無核龍眼；先對大棗進行去核處理，再進行粉碎處理，得到大棗顆粒；將枸杞、所述無核龍眼和所述大棗顆粒均勻混合，然后加入適量的沸水中悶至沸水冷卻至室溫，過濾，得到水果汁；向所述水果汁中加入所述果酒酵母和冰糖，并在空氣溫度為25℃～26℃、濕度為46%～48%的室內發(fā)酵8天，然后經過過濾、滅菌處理，制得水果發(fā)酵酒；

釀造桑椹阿膠人參酒 將桑椹果酒、蜂蜜、所述浸泡酒和所述水果發(fā)酵酒合并為混合酒，然后在常溫密閉的條件下將所述混合酒發(fā)酵60天，過濾，調味著色，裝罐，得到上述桑椹阿膠人參酒。

實施例2

本實施例提供一種桑椹阿膠人參酒，其主要由以下重量份的原料組成：桑椹果酒73份、蜂蜜5份、肉桂2份、人參4份、枸杞8份、覆盆子5份、龍眼5份、大棗7份、荷葉4份、黃精5份、阿膠7份、百合4份、松花粉5份、菊花5份、酸藤果5份、冰糖7份、黃酒60份。

本實施例還提供一種上述桑椹阿膠人參酒的制備方法，該制備方法與實施例1提供的制備方法基本相同，不同之處在于：在制作浸泡酒的步驟中，用黃酒浸泡15天，且每天攪拌2次，攪拌時間為20分鐘/次；在釀造桑椹阿膠人參酒的步驟中，所述混合酒發(fā)酵90天。

實施例3

本實施例提供一種桑椹阿膠人參酒，其主要由以下重量份的原料組成：桑椹果酒75份、蜂蜜6份、肉桂3份、人參5份、枸杞7份、覆盆子6份、龍眼6份、大棗6份、荷葉5份、黃精6份、阿膠6份、百合4份、松花粉6份、菊花6份、酸藤果4份、冰糖8份、黃酒65份。

本實施例還提供一種上述桑椹阿膠人參酒的制備方法，該制備方法與實施例1提供的制備方法基本相同，不同之處在于：在制作浸泡酒的步驟中，用黃酒浸泡15天，且每天攪拌2次，攪拌時間為30分鐘/次；在制備制備水果發(fā)酵酒的步驟中，發(fā)酵條件為：空氣溫度24℃～25℃、濕度46%～48%、發(fā)酵時間10天；在釀造桑椹阿膠人參酒的步驟中，所述混合酒發(fā)酵90天。

實施例4

本實施例提供一種桑椹阿膠人參酒，其主要由以下重量份的原料組成：桑椹果酒80份、蜂蜜8份、肉桂4份、人參6份、枸杞5份、覆盆子8份、龍眼8份、大棗8份、荷葉6份、黃精8份、阿膠8份、百合5份、松花粉8份、菊花8份、酸藤果6份、冰糖10份、黃酒80份。

本實施例還提供一種上述桑椹阿膠人參酒的制備方法，該制備方法與實施例3提供的制備方法相同。

臨床實驗

經過近100例的臨床試驗，年齡包括25～70多歲的女性，其中有因工作緊張、生活壓力大而精神疲憊、睡眠差、便秘的人；有月經不調、閉經的女性；有出現頭暈耳鳴、腰膝酸軟、夜尿多、視力差的人；有因癌癥化療后出現白細胞減少、精神差、食欲差等癥狀的人。經過在一段時間飲用本發(fā)明所述的桑椹阿膠人參酒后，均感覺到身體綜合性能有所提高，與沒有飲用該桑椹阿膠人參酒前相比較，身體和精神狀態(tài)有明顯的變化，精力更加旺盛，效果明顯；即使在飲用本發(fā)明提供的所述桑椹阿膠人參酒后再停止飲用一段時間，滋陰補血、健脾益氣、補腎溫經、解毒潤燥等功能也不會因此而明顯下降。

下面列舉部分案例

案例1

趙某，女，35歲，月經不調三個月，伴隨有月經前、經期時的腹痛及全身癥狀，面色蒼白、胸脅脹悶、膝軟無力、眼睛酸澀；除月經期外，每日睡前飲用50毫升上述實施例3制備的桑椹阿膠人參酒，連續(xù)飲用兩個月后，月經正常、癥狀完全消失、面色紅潤、眼睛恢復正常，隨訪未再復發(fā)。

案例2

徐某，女，28歲，月經周期紊亂，經量多，經血暗紅，并伴有腰酸痛、疲倦無力、面色晦黃等癥狀，飲用上述實施例3制備的桑椹阿膠人參酒，除月經期外，每日睡前飲用50毫升，連服三個月后，月經周期穩(wěn)定，腰酸痛明顯改善，后繼續(xù)飲用兩個月，月經恢復正常，治愈，隨訪未再復發(fā)。

案例3

張某，女，43歲，身體嚴重處于亞健康狀態(tài)，而且因工作關系，長期熬夜，便秘、面色萎黃、有色斑、心悸心慌、頭暈目眩，飲用上述實施例3提供的桑椹阿膠人參酒，除月經期外，每日睡前喝50毫升，連服一個月后，便秘明顯減輕，色斑淡化，其它癥狀明顯改善；后繼續(xù)飲用兩個月，便秘治愈，容光煥發(fā)，面色紅潤，沒有出現暈眩和心悸的情況，月經也恢復正常，上述癥狀消失，隨訪未再復發(fā)。

案例4

黃某，女，49歲，閉經三個月，并伴隨有面色蒼白、疲乏、心悸煩躁、失眠、視力差等癥狀。飲用上述實施例3制備的桑椹阿膠人參酒，每日睡前喝50毫升，連服三個月后，睡眠改善，面色紅潤，心情平和，心悸明顯減少，少量月經；繼續(xù)連續(xù)飲用三個月，月經期除外，睡眠正常，安神，煩躁和心悸消失，視力明顯好轉，月經正常。

案例5

張某，女，55歲，有雙耳鳴半年、精神差、不寐等癥狀。飲用上述實施例3制備的桑椹阿膠人參酒，每日睡前喝50毫升，連服一個月后，耳鳴明顯減輕、精神好轉、疲乏減輕、效果明顯，繼續(xù)連續(xù)飲用兩個月，上述癥狀基本消失。

案例6

甄某，女，62歲，有肝癌化療后白細胞減少、精神、食欲差等癥狀。飲用上述實施例3提供的桑椹阿膠人參酒，每日睡前喝50毫升，連續(xù)飲用三個月后，白細胞已正常，食欲精神好轉，效果明顯。

案例7

蘇某，女，70歲，常有頭暈耳鳴、腰膝酸軟、夜尿多等癥狀。飲用按上述實施例3制備的桑椹阿膠人參酒，每日睡前喝50毫升，連續(xù)飲用六個月后，頭暈耳鳴現象消失，腰膝痛、夜尿多癥狀減輕，效果明顯。

申請人還對近40例年齡30～60之間的男性進行臨床試驗，其中有因工作緊張、生活壓力大而精神疲憊，睡眠差的人；有出現頭暈耳鳴、腰膝酸軟、夜尿多，視力差的人；有因癌癥化療后出現白細胞減少、精神、食欲差等癥狀的人

案例8

宋某，男，52歲，常有腰膝酸軟、夜尿多、神倦、易上火、視力差、食欲不振等癥狀。飲用按上述實施例3制備的桑椹阿膠人參酒，每日睡前喝50毫升；連續(xù)飲用六個月后，精神尚好，腰膝酸軟、易上火、夜尿多、視力差等癥狀減輕，食欲轉好，效果明顯。

案例9

陳某，男，35歲，常有神倦、頭昏、耳鳴、視力差等癥狀。飲用按上述實施例3制備的桑椹阿膠人參酒，每日睡前喝50毫升，連續(xù)飲用三個月后，精神好，頭昏、耳鳴、視力差等癥狀明顯好轉。

案例10

張某，男，43歲，有肺癌放療后，精神、食欲差、咽干口燥等癥狀。飲用按上述實施例3制備的桑椹阿膠人參酒，每日睡前喝50毫升，連續(xù)飲用六個月后，精神食欲轉好，咽干口燥減輕，效果明顯。

因此，本發(fā)明實施例提供的所述的桑椹阿膠人參酒既有利于身體健康，又不會產生對藥物的依賴性，長期飲用也不會產生副作用，適合各種年齡段的人作為保健酒飲用。

最后應當說明的是：以上實施例僅用以說明本發(fā)明的技術方案而非對其限制；盡管參照較佳實施例對本發(fā)明進行了詳細的說明，所屬領域的普通技術人員應當理解：依然可以對本發(fā)明的具體實施方式進行修改或者對部分技術特征進行等同替換；而不脫離本發(fā)明技術方案的精神，其均應涵蓋在本發(fā)明請求保護的技術方案范圍當中。