本發(fā)明涉及保鮮膜及其制備方法，具體涉及一種含山梨酸的膨潤土/PVA抗菌、殺菌保鮮膜及其制備方法。
背景技術(shù)：
保鮮膜在果蔬貯藏保鮮中起著重要作用，不同果蔬由于含水量、呼吸強度等不同，對保鮮膜的透氣透濕等性能的要求也有所不同，目前市售的保鮮膜普遍存在透氣透濕性差等問題，由于PVA高分子中含有大量的輕基，具有極強的親水性，使PVA膜吸水率非常高，反而影響了PVA膜在食品保鮮上的應(yīng)用。有研究表明納米顆粒的小尺寸效應(yīng)和宏觀量子險道效應(yīng)能與聚合物樹脂的不飽和鍵發(fā)生作用，使樹脂材料的耐水性、穩(wěn)定性等性能大幅提高。
大蒜油是大蒜破碎后形成的功能性成分，具有高效廣譜抗菌作用，其原理主要是利用大蒜油中有機硫化物分子對蛋白質(zhì)分子中巰基的氧化作用，使細(xì)菌、真菌等微生物生長繁殖所必需的酶滅活，從而抑制了微生物的生長和繁殖。大蒜油還可以通過脂質(zhì)氧化作用改變菌體細(xì)胞膜和細(xì)胞器膜的特性，對菌體內(nèi)環(huán)境和膜系統(tǒng)造成破壞而殺滅菌體。另外，大蒜油還能夠影響菌體生長繁殖體系中的溶氧量，從而對菌體宿主的生長環(huán)境進行干預(yù)和影響。將其引入保鮮膜中，勢必會增加保鮮膜的殺菌保鮮作用。
黃煇榮在其碩士學(xué)位論文《膨潤土/PVA保鮮膜的制備及其在芒果保鮮中的應(yīng)用研究》中，利用膨潤土和聚乙烯醇制備了一種保鮮膜，但是其不具備殺菌效果，同時膨潤土在聚乙烯醇中的分散度還有待提高。
技術(shù)實現(xiàn)要素：
基于以上思考，本發(fā)明旨在提供一種殺菌保鮮膜，賦予普通保鮮膜殺菌的功能，同時提高改性粒子與膜基底的融合性。
本發(fā)明所要解決的技術(shù)問題采用以下的技術(shù)方案實現(xiàn)：
一種含山梨酸的膨潤土/PVA抗菌、殺菌保鮮膜，其特征在于，是由以下重量份的原料制成：
活性炭2-4，蒜泥20-30，聚乙烯醇50-60，山梨酸1-2，氯化亞鐵1-2，蔗糖2-3，磷酸吡哆醛0.2-0.5，膨潤土15-25，維生素C1 0.5-1，β-環(huán)糊精30-40，十二烷基磺酸鈉2-5，甘油2-3，去離子水600-1000，無水乙醇100-600。
所述的一種含山梨酸的膨潤土/PVA抗菌、殺菌保鮮膜的制備方法，其特征在于，是由以下步驟制成：
a. 將蒜泥分散在80-100份去離子水中，加入氯化亞鐵、蔗糖、磷酸吡哆醛，在溫度為30-40℃，pH為6-7條件下酶解50-70min后，加入80-100份無水乙醇，超聲萃取40-60min，得到含有大蒜油的乙醇溶液；
b. 將膨潤土加入到步驟a所得乙醇溶液中，加入維生素C1，高速攪拌使膨潤土分散，制成懸浮液，將懸浮液轉(zhuǎn)移至40-80℃干燥箱中，充分干燥，得到塊狀材料，再用粉碎機將塊狀材料粉碎，過100-200目篩，得膨潤土負(fù)載大蒜油的混合物；
c. 將活性炭分散在20-30份無水乙醇中，超聲10-20min，加入山梨酸，繼續(xù)超聲20-30min后，密封放置10-20h，抽濾烘干備用。
d. 將β-環(huán)糊精加入200-300份去離子水中，攪拌溶解，再加入步驟b所得混合物、步驟c所得混合物、十二烷基磺酸鈉，在20-40℃、超聲功率350-550W條件下，進行包合反應(yīng)1-2h，然后冷卻結(jié)晶，真空抽濾，濾渣用無水乙醇洗滌若干次，20-40℃干燥，得β-環(huán)糊精包合物；
e. 將步驟d所得包合物、甘油加入到100-200份去離子水中，分散均勻制成懸浮液，加入聚乙烯醇，升溫至80-95℃，超聲40-60min使聚乙烯醇溶解，繼續(xù)超聲30-50min排除氣泡，冷卻，將混合液傾倒在有機玻璃板上，用刮刀涂布成膜，室溫下靜置20-30h，干燥即可。
所述的一種含山梨酸的膨潤土/PVA抗菌、殺菌保鮮膜的制備方法，其特征在于，步驟e所述干燥條件為：于40-50℃的真空干燥箱中干燥20-30h。
本發(fā)明的有益效果是：大蒜破碎以后，無臭的蒜氨酸在蒜氨酸酶、磷酸吡哆醛及金屬離子的協(xié)同作用下發(fā)生催化反應(yīng)，形成具有強烈氣味的有機硫化物，對蛋白質(zhì)分子中巰基的氧化作用，使細(xì)菌、真菌等微生物生長繁殖所必需的酶滅活，從而抑制了微生物的生長和繁殖；用膨潤土對大蒜油進行負(fù)載，并用環(huán)糊精進行包合，不僅解決了有機硫化物具有刺激性氣味的問題，起到緩釋作用，延長其殺菌壽命，還提高了膨潤土在聚乙烯醇基底中的分散性，促進其融合，提高了保鮮膜的耐水性；配合添加的山梨酸增加了保鮮膜抗菌防腐特性。
具體實施方式
下面結(jié)合實施例對被發(fā)明的具體實施方式作進一步描述。
實施例
一種含山梨酸的膨潤土/PVA抗菌、殺菌保鮮膜，其特征在于，是由以下重量份的原料制成：
活性炭4，蒜泥30，聚乙烯醇60，山梨酸2，氯化亞鐵2，蔗糖3，磷酸吡哆醛0.5，膨潤土25，維生素C1 1，β-環(huán)糊精40，十二烷基磺酸鈉5，甘油3，去離子水1000，無水乙醇600。
所述的一種含山梨酸的膨潤土/PVA抗菌、殺菌保鮮膜的制備方法，其特征在于，是由以下步驟制成：
a. 將蒜泥分散在80-100份去離子水中，加入氯化亞鐵、蔗糖、磷酸吡哆醛，在溫度為30-40℃，pH為6-7條件下酶解50-70min后，加入80-100份無水乙醇，超聲萃取40-60min，得到含有大蒜油的乙醇溶液；
b. 將膨潤土加入到步驟a所得乙醇溶液中，加入維生素C1，高速攪拌使膨潤土分散，制成懸浮液，將懸浮液轉(zhuǎn)移至40-80℃干燥箱中，充分干燥，得到塊狀材料，再用粉碎機將塊狀材料粉碎，過100-200目篩，得膨潤土負(fù)載大蒜油的混合物；
c. 將活性炭分散在20-30份無水乙醇中，超聲10-20min，加入山梨酸，繼續(xù)超聲20-30min后，密封放置10-20h，抽濾烘干備用。
d. 將β-環(huán)糊精加入200-300份去離子水中，攪拌溶解，再加入步驟b所得混合物、步驟c所得混合物、十二烷基磺酸鈉，在20-40℃、超聲功率350-550W條件下，進行包合反應(yīng)1-2h，然后冷卻結(jié)晶，真空抽濾，濾渣用無水乙醇洗滌若干次，20-40℃干燥，得β-環(huán)糊精包合物；
e. 將步驟d所得包合物、甘油加入到100-200份去離子水中，分散均勻制成懸浮液，加入聚乙烯醇，升溫至80-95℃，超聲40-60min使聚乙烯醇溶解，繼續(xù)超聲30-50min排除氣泡，冷卻，將混合液傾倒在有機玻璃板上，用刮刀涂布成膜，室溫下靜置20-30h，干燥即可。
所述的一種含山梨酸的膨潤土/PVA抗菌、殺菌保鮮膜的制備方法，其特征在于，步驟e所述干燥條件為：于40-50℃的真空干燥箱中干燥20-30h。
本發(fā)明的產(chǎn)品性能測試數(shù)據(jù)為：對大腸桿菌和金黃色葡萄球菌的隔菌率≥ 85%，表現(xiàn)出較好的微生物抑制效果。