本發(fā)明屬于煙草生產(chǎn)技術(shù)領(lǐng)域，具體地，本發(fā)明涉及一種具有煙草果香香韻的熱反應(yīng)煙用香料的制備方法及其在卷煙中的應(yīng)用。
背景技術(shù)：
美拉德反應(yīng)最主要的前提物質(zhì)是氨基酸類和還原糖類化合物，反應(yīng)的結(jié)果是使目標(biāo)產(chǎn)物顏色加深并賦予其一定的香味，美拉德反應(yīng)已經(jīng)被廣泛地應(yīng)用于制備各類香精香料，一般通過酸、堿和酶水解將植物或動(dòng)物中的蛋白質(zhì)和糖類化合物水解成組合單元，再添加一定量的氨基酸類和糖類化合物反應(yīng)，生成所需要的香味產(chǎn)物，反應(yīng)產(chǎn)生的香味會(huì)根據(jù)不同的氨基酸和糖類的配比、反應(yīng)溫度和反應(yīng)時(shí)間而有所不同，其能產(chǎn)生不同香味的香料。
關(guān)于利用美拉德反應(yīng)制備煙草香料的方法已有專利報(bào)導(dǎo)，例如，專利CN101204249A公開了一種煙草浸膏的制備方法，其通過對煙末加水酶解、提取、美拉德反應(yīng)制備香料；專利CN1103661A公開了一種制取煙用香料的方法，此方法是將煙粉經(jīng)酸解、酶解、水解液，再經(jīng)美拉德反應(yīng)制備得到煙用香料；美國發(fā)明專利US 4537204公開了一種制備煙草香料的方法，此方法是煙草酶解、分離、美拉德反應(yīng)制備煙用香料。專利CN 103045369A公開了一種煙用熱反應(yīng)類煙用香料的制備方法及其在卷煙中的應(yīng)用，此方法是通過對煙末先進(jìn)行堿處理、再進(jìn)行酸處理、再經(jīng)美拉德反應(yīng)制備得到煙用熱反應(yīng)類香料。
然而，上述方法制備的熱反應(yīng)類香料煙氣濃度依然不夠且香氣單一。
技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：
本發(fā)明旨在克服上述現(xiàn)有技術(shù)的缺陷，提供一種具有煙草果香香韻的熱反應(yīng)煙用香料的制備方法，以使所制備的香料具有適宜的煙草香、果香、酸香、花香等香韻，同時(shí)所述香料在卷煙中應(yīng)用時(shí)能豐富香氣，協(xié)調(diào)并減少雜氣，降低刺激性，提高余味舒適感。
本發(fā)明所要解決的技術(shù)問題通過以下技術(shù)方案予以實(shí)現(xiàn)：
一種具有煙草果香香韻的熱反應(yīng)煙用香料的制備方法，包括如下步驟：
S1.制備固形物重量含量為35～65％的煙末提取液的濃縮液；
S2.往濃縮液中加入濃縮液重量0.5％～7％的氨基酸、5％～40％的糖類化合物和1～10％的混合天然香料，混合均勻形成混合液；
S3.調(diào)節(jié)混合溶液的pH值至7～9，控溫90～130℃，反應(yīng)1～5h，經(jīng)美拉德反應(yīng)制備煙用香料；其中所述混合天然香料為桂花浸膏、蘋果提取物和烏梅浸膏的混合物。
煙末提取液的濃縮液經(jīng)美拉德反應(yīng)制備得到的煙用香料香氣濃度不夠且香氣單一。發(fā)明人通過實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，當(dāng)將桂花浸膏、蘋果提取物和烏梅浸膏的混合物與煙末香料濃縮液、氨基酸和糖類化合物混合均勻后經(jīng)美拉德反應(yīng)制備煙用香料時(shí)，克服了單獨(dú)使用煙末制備香料時(shí)煙氣不足的缺陷，所制備的香料具有適宜的煙草香、果香、酸香、花香等香韻，將其應(yīng)用于卷煙中，可顯著地豐富香氣，協(xié)調(diào)并減少雜氣，降低刺激性，提高余味舒適感。
優(yōu)選地，所述步驟S2中氨基酸為精氨酸、甘氨酸、蘇氨酸的兩種或兩種以上。
優(yōu)選地，所述步驟S2中糖類化合物為葡萄糖、木糖、麥芽糖、果糖中的一種或多種。
桂花浸膏、蘋果提取物以及烏梅浸膏的組合加入，不僅豐富了煙用香料的香氣，給煙用香料增加果香、酸香、花香等香韻，而且制成的香料應(yīng)用于卷煙增香時(shí)，還能明顯地豐富吸食時(shí)的味道，增加果甜香和酸香，有效減少刺激性和提高余味舒適感。優(yōu)選地，所述混合天然香料中桂花浸膏、蘋果提取物和烏梅浸膏的質(zhì)量比為：桂花浸膏:蘋果提取物:烏梅浸膏＝0.4:4:1。
煙用香料香氣中的果香主要來源于混合天然香料中的蘋果提取物，花香來源于混合天然香料中的桂花浸膏，桂花浸膏、蘋果提取物和烏梅浸膏進(jìn)一步豐富了煙用香料的香氣。通過控制混合天然香料的用量可以獲得不同強(qiáng)度的果香、酸香、花香等香韻。當(dāng)混合天然香料的用量較大時(shí)，在本發(fā)明中，對應(yīng)的混合天然香料的用量為濃縮液重量8％～10％時(shí)，果香、酸香和花香的強(qiáng)度能夠得到明顯的提高。
除此之外，發(fā)明人發(fā)現(xiàn)糖類化合物的用量對混合天然香料嗅香表現(xiàn)產(chǎn)生影響。當(dāng)糖類化合物的用量較高時(shí)，相應(yīng)地，在本發(fā)明中糖類化合物用量為濃縮液重量的20％～40％時(shí)，香料均具有甜香的特征。
另外，當(dāng)所述步驟S2中氨基酸的用量較高時(shí)，在本發(fā)明當(dāng)中，對應(yīng)地，所述步驟S2中氨基酸的用量為濃縮液重量的5％～7％時(shí)，所制備的香料酸香轉(zhuǎn)變?yōu)樘鹣?。此外，在吸評時(shí)還具有正甜香并稍有回甜。
本發(fā)明S1所述煙末提取液的濃縮液的制備方法可參考現(xiàn)有技術(shù)，優(yōu)選地，所述S1包括如下步驟：混合煙末和水，分散均勻后用堿調(diào)節(jié)料液pH為9～13，加熱提取煙末，過濾，用酸調(diào)節(jié)提取液pH值為4～7，加入乙醇，回流提取1～10h，離心，過濾，取上清液，濃縮上清液得到煙末提取液的濃縮液。更優(yōu)選地，所述步驟S1中煙末和水的比例為1:5～1:20。
更優(yōu)選地，所述步驟S1中煙末的尺寸為10～100目。
所述煙末指煙草工業(yè)的副產(chǎn)物，作為一種可選方案，本發(fā)明可使用由卷煙廠制絲過程造碎過程產(chǎn)生的碎末，經(jīng)過統(tǒng)一篩選，所述煙末無結(jié)團(tuán)、無異味、無霉變，更優(yōu)選地，所述煙末含水率低于15％。
更優(yōu)選地，所述堿為氫氧化鉀或氫氧化鈉。
更優(yōu)選地，所述酸為檸檬酸。
本發(fā)明公開了利用上述制備方法制備的煙用香料。
本發(fā)明還公開了所述煙用香料在制備卷煙中的應(yīng)用。
具體來說，本發(fā)明將煙用香料添加到煙絲中，所述煙用香料的添加量為煙絲質(zhì)量的0.5～30‰。作為其中一種添加方式，將所述煙用香料與溶劑進(jìn)行混合，然后噴灑到煙絲中，所述溶劑優(yōu)選為水。
與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明具有如下有益效果：本發(fā)明有效地利用煙絲制造過程本身造碎的煙末，通過提取濃縮，并添加一定量的混合天然香料，通過美拉德反應(yīng)制備出的香料具有適宜的煙草香、果香、酸香、花香等香韻，將其應(yīng)用于卷煙中，可顯著地豐富香氣，協(xié)調(diào)并減少雜氣，降低刺激性，提高余味舒適感，克服了單獨(dú)使用煙末制備香料時(shí)煙氣不足的缺陷；同時(shí)所制備的香料可溶性好，可直接用于卷煙加香加料，應(yīng)用方便，可添加在煙絲、膨化梗絲、膨脹煙絲或煙草薄片中。
具體實(shí)施方式
下面結(jié)合具體實(shí)施例對本發(fā)明進(jìn)行進(jìn)一步解釋說明，其描述較為具體和詳細(xì)，但并不能因此而理解為對本發(fā)明專利范圍的限制，但凡采用等同替換或等效變換的形式所獲得的技術(shù)方案，均應(yīng)包括在本發(fā)明權(quán)利要求的保護(hù)范圍之內(nèi)。
本發(fā)明所采用的桂花浸膏為采購自廣州百花香料股份有限公司的10％桂花浸膏醇溶液(桂花浸膏的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為10％，溶劑為乙醇)，蘋果提取物和烏梅浸膏采購自華芳煙用香料有限公司，其它試劑和原料也均為常規(guī)市購。除非特別說明，采用的方法為本技術(shù)領(lǐng)域常規(guī)的方法。
實(shí)施例1
S1.煙末粉碎至80目，取煙末500g置于容器中，加入8000mL水，分散均勻，加入氫氧化鉀，調(diào)節(jié)料液使體系的pH為13，于110℃下浸提0.5h，加熱提取煙末，過濾，濾液為提取液，用檸檬酸調(diào)節(jié)提取液pH值為4.5，加入乙醇至體系乙醇體積濃度為80％，回流提取3h，抽濾，取上清液，將上清液濃縮至固形物重量含量為50％的濃縮液；
S2.取250g濃縮液，加入2g精氨酸、1g甘氨酸、5g葡萄糖、9g麥芽糖，攪拌溶解均勻，再加入20g混合天然香料(10％桂花浸膏醇溶液:蘋果提取物:烏梅浸膏＝4:4:1，質(zhì)量比)，混合均勻；
S3.加入氫氧化鈉調(diào)節(jié)混合溶液的pH值至7，在90℃條件下反應(yīng)2h，經(jīng)美拉德反應(yīng)制備煙用香料。
考察所制備香料的嗅香特征，結(jié)果見表1。
將以煙絲質(zhì)量1.5％比例的煙用香料用水溶解成10％濃度(質(zhì)量濃度)溶液，并添加于煙絲中，制作成卷煙，經(jīng)專業(yè)評吸小組評吸，評吸結(jié)果見表2。
實(shí)施例2
S1.煙末粉碎至80目，取煙末500g置于容器中，加入8000mL水，分散均勻，加入氫氧化鉀，調(diào)節(jié)料液使體系的pH為13，于110℃下浸提0.5h，加熱提取煙末，過濾，濾液為提取液，用檸檬酸調(diào)節(jié)提取液pH值為4.5，加入乙醇至體系乙醇體積濃度為80％，回流提取3h，抽濾，取上清液，將上清液濃縮至固形物重量含量為50％的濃縮液；
S2.取250g濃縮液，加入0.83g精氨酸、0.42g甘氨酸、5g葡萄糖、9g麥芽糖，攪拌溶解均勻，再加入20g混合天然香料(10％桂花浸膏醇溶液:蘋果提取物:烏梅浸膏＝4:4:1，質(zhì)量比)，混合均勻；
S3.加入氫氧化鈉調(diào)節(jié)混合溶液的pH值至7，在90℃條件下反應(yīng)2h，經(jīng)美拉德反應(yīng)制備煙用香料。
考察所制備香料的嗅香特征，結(jié)果見表1。
將以煙絲質(zhì)量1.5％比例的煙用香料用水溶解成10％濃度(質(zhì)量濃度)溶液，并添加于煙絲中，制作成卷煙，經(jīng)專業(yè)評吸小組評吸，評吸結(jié)果見表2。
實(shí)施例3
S1.煙末粉碎至80目，取煙末500g置于容器中，加入8000mL水，分散均勻，加入氫氧化鉀，調(diào)節(jié)料液使體系的pH為13，于110℃下浸提0.5h，加熱提取煙末，過濾，濾液為提取液，用檸檬酸調(diào)節(jié)提取液pH值為4.5，加入乙醇至體系乙醇體積濃度為80％，回流提取3h，抽濾，取上清液，將上清液濃縮至固形物重量含量為50％的濃縮液；
S2.取250g濃縮液，加入2g精氨酸、1g甘氨酸、4g葡萄糖、8.5g麥芽糖，攪拌溶解均勻，再加入20g混合天然香料(10％桂花浸膏醇溶液:蘋果提取物:烏梅浸膏＝4:4:1，質(zhì)量比)，混合均勻；
S3.加入氫氧化鈉調(diào)節(jié)混合溶液的pH值至7，在90℃條件下反應(yīng)2h，經(jīng)美拉德反應(yīng)制備煙用香料。
考察所制備香料的嗅香特征，結(jié)果見表1。
將以煙絲質(zhì)量1.5％比例的煙用香料用水溶解成10％濃度(質(zhì)量濃度)溶液，并添加于煙絲中，制作成卷煙，經(jīng)專業(yè)評吸小組評吸，評吸結(jié)果見表2。
實(shí)施例4
S1.煙末粉碎至80目，取煙末500g置于容器中，加入8000mL水，分散均勻，加入氫氧化鉀，調(diào)節(jié)料液使體系的pH為13，于110℃下浸提0.5h，加熱提取煙末，過濾，濾液為提取液，用檸檬酸調(diào)節(jié)提取液pH值為4.5，加入乙醇至體系乙醇體積濃度為80％，回流提取3h，抽濾，取上清液，將上清液濃縮至固形物重量含量為50％的濃縮液；
S2.取250g濃縮液，加入2g精氨酸、1g甘氨酸、5g葡萄糖、9g麥芽糖，攪拌溶解均勻，再加入2.5g混合天然香料(10％桂花浸膏醇溶液:蘋果提取物:烏梅浸膏＝4:4:1，質(zhì)量比)，混合均勻；
S3.加入氫氧化鈉調(diào)節(jié)混合溶液的pH值至7，在90℃條件下反應(yīng)2h，經(jīng)美拉德反應(yīng)制備煙用香料。
考察所制備香料的嗅香特征，結(jié)果見表1。
將以煙絲質(zhì)量1.5％比例的煙用香料用水溶解成10％濃度(質(zhì)量濃度)溶液，并添加于煙絲中，制作成卷煙，經(jīng)專業(yè)評吸小組評吸，評吸結(jié)果見表2。
實(shí)施例5
S1.煙末粉碎至80目，取煙末500g置于容器中，加入8000mL水，分散均勻，加入氫氧化鉀，調(diào)節(jié)料液使體系的pH為13，于110℃下浸提0.5h，加熱提取煙末，過濾，濾液為提取液，用檸檬酸調(diào)節(jié)提取液pH值為4.5，加入乙醇至體系乙醇體積濃度為80％，回流提取3h，抽濾，取上清液，將上清液濃縮至固形物重量含量為50％的濃縮液；
S2.取250g濃縮液，加入2g精氨酸、1g甘氨酸、5g葡萄糖、9g麥芽糖，攪拌溶解均勻，再加入20g混合天然香料(10％桂花浸膏醇溶液:蘋果提取物:烏梅浸膏＝4:4:1，質(zhì)量比)，混合均勻；
S3.加入氫氧化鈉調(diào)節(jié)混合溶液的pH值至7，在90℃條件下反應(yīng)1h，經(jīng)美拉德反應(yīng)制備煙用香料。
考察所制備香料的嗅香特征，結(jié)果見表1。
將以煙絲質(zhì)量1.5％比例的煙用香料用水溶解成10％濃度(質(zhì)量濃度)溶液，并添加于煙絲中，制作成卷煙，經(jīng)專業(yè)評吸小組評吸，評吸結(jié)果見表2。
實(shí)施例6
S1.煙末粉碎至80目，取煙末500g置于容器中，加入8000mL水，分散均勻，加入氫氧化鉀，調(diào)節(jié)料液使體系的pH為13，于110℃下浸提0.5h，加熱提取煙末，過濾，濾液為提取液，用檸檬酸調(diào)節(jié)提取液pH值為4.5，加入乙醇至體系乙醇體積濃度為80％，回流提取3h，抽濾，取上清液，將上清液濃縮至固形物重量含量為50％的濃縮液；
S2.取250g濃縮液，加入11.7g精氨酸、5.8g甘氨酸、5g葡萄糖、9g麥芽糖，攪拌溶解均勻，再加入20g混合天然香料(10％桂花浸膏醇溶液:蘋果提取物:烏梅浸膏＝4:4:1，質(zhì)量比)，混合均勻；
S3.加入氫氧化鈉調(diào)節(jié)混合溶液的pH值至7，在90℃條件下反應(yīng)2h，經(jīng)美拉德反應(yīng)制備煙用香料。
考察所制備香料的嗅香特征，結(jié)果見表1。
將以煙絲質(zhì)量1.5％比例的煙用香料用水溶解成10％濃度(質(zhì)量濃度)溶液，并添加于煙絲中，制作成卷煙，經(jīng)專業(yè)評吸小組評吸，評吸結(jié)果見表2。
實(shí)施例7
S1.煙末粉碎至80目，取煙末500g置于容器中，加入8000mL水，分散均勻，加入氫氧化鉀，調(diào)節(jié)料液使體系的pH為13，于110℃下浸提0.5h，加熱提取煙末，過濾，濾液為提取液，用檸檬酸調(diào)節(jié)提取液pH值為4.5，加入乙醇至體系乙醇體積濃度為80％，回流提取3h，抽濾，取上清液，將上清液濃縮至固形物重量含量為50％的濃縮液；
S2.取250g濃縮液，加入2g精氨酸、1g甘氨酸、36g葡萄糖、64g麥芽糖，攪拌溶解均勻，再加入20g混合天然香料(10％桂花浸膏醇溶液:蘋果提取物:烏梅浸膏＝4:4:1，質(zhì)量比)，混合均勻；
S3.加入氫氧化鈉調(diào)節(jié)混合溶液的pH值至7，在90℃條件下反應(yīng)2h，經(jīng)美拉德反應(yīng)制備煙用香料。
考察所制備香料的嗅香特征，結(jié)果見表1。
將以煙絲質(zhì)量1.5％比例的煙用香料用水溶解成10％濃度(質(zhì)量濃度)溶液，并添加于煙絲中，制作成卷煙，經(jīng)專業(yè)評吸小組評吸，評吸結(jié)果見表2。
實(shí)施例8
S1.煙末粉碎至80目，取煙末500g置于容器中，加入8000mL水，分散均勻，加入氫氧化鉀，調(diào)節(jié)料液使體系的pH為13，于110℃下浸提0.5h，加熱提取煙末，過濾，濾液為提取液，用檸檬酸調(diào)節(jié)提取液pH值為4.5，加入乙醇至體系乙醇體積濃度為80％，回流提取3h，抽濾，取上清液，將上清液濃縮至固形物重量含量為50％的濃縮液；
S2.取250g濃縮液，加入2g精氨酸、1g甘氨酸、5g葡萄糖、9g麥芽糖，攪拌溶解均勻，再加入25g混合天然香料(10％桂花浸膏醇溶液:蘋果提取物:烏梅浸膏＝4:4:1，質(zhì)量比)，混合均勻；
S3.加入氫氧化鈉調(diào)節(jié)混合溶液的pH值至7，在90℃條件下反應(yīng)2h，經(jīng)美拉德反應(yīng)制備煙用香料。
考察所制備香料的嗅香特征，結(jié)果見表1。
將以煙絲質(zhì)量1.5％比例的煙用香料用水溶解成10％濃度(質(zhì)量濃度)溶液，并添加于煙絲中，制作成卷煙，經(jīng)專業(yè)評吸小組評吸，評吸結(jié)果見表2。
實(shí)施例9
S1.煙末粉碎至80目，取煙末500g置于容器中，加入8000mL水，分散均勻，加入氫氧化鉀，調(diào)節(jié)料液使體系的pH為13，于110℃下浸提0.5h，加熱提取煙末，過濾，濾液為提取液，用檸檬酸調(diào)節(jié)提取液pH值為4.5，加入乙醇至體系乙醇體積濃度為80％，回流提取3h，抽濾，取上清液，將上清液濃縮至固形物重量含量為50％的濃縮液；
S2.取250g濃縮液，加入2g精氨酸、1g甘氨酸、5g葡萄糖、9g麥芽糖，攪拌溶解均勻，再加入20g混合天然香料(10％桂花浸膏醇溶液:蘋果提取物:烏梅浸膏＝4:4:1，質(zhì)量比)，混合均勻；
S3.加入氫氧化鈉調(diào)節(jié)混合溶液的pH值至7，在130℃條件下反應(yīng)2h，經(jīng)美拉德反應(yīng)制備煙用香料。
考察所制備香料的嗅香特征，結(jié)果見表1。
將以煙絲質(zhì)量1.5％比例的煙用香料用水溶解成10％濃度(質(zhì)量濃度)溶液，并添加于煙絲中，制作成卷煙，經(jīng)專業(yè)評吸小組評吸，評吸結(jié)果見表2。
實(shí)施例10
S1.煙末粉碎至80目，取煙末500g置于容器中，加入8000mL水，分散均勻，加入氫氧化鉀，調(diào)節(jié)料液使體系的pH為13，于110℃下浸提0.5h，加熱提取煙末，過濾，濾液為提取液，用檸檬酸調(diào)節(jié)提取液pH值為4.5，加入乙醇至體系乙醇體積濃度為80％，回流提取3h，抽濾，取上清液，將上清液濃縮至固形物重量含量為50％的濃縮液；
S2.取250g濃縮液，加入2g精氨酸、1g甘氨酸、5g葡萄糖、9g麥芽糖攪拌溶解均勻，再加入20g混合天然香料(10％桂花浸膏:蘋果提取物:烏梅浸膏＝4:4:1，質(zhì)量比)，混合均勻；
S3.加入氫氧化鈉調(diào)節(jié)混合溶液的pH值至7，在90℃條件下反應(yīng)5h，經(jīng)美拉德反應(yīng)制備煙用香料。
考察所制備香料的嗅香特征，結(jié)果見表1。
將以煙絲質(zhì)量1.5％比例的煙用香料用水溶解成10％濃度(質(zhì)量濃度)溶液，并添加于煙絲中，制作成卷煙，經(jīng)專業(yè)評吸小組評吸，評吸結(jié)果見表2。
實(shí)施例11
S1.煙末粉碎至80目，取煙末500g置于容器中，加入8000mL水，分散均勻，加入氫氧化鉀，調(diào)節(jié)料液使體系的pH為13，于110℃下浸提0.5h，加熱提取煙末，過濾，濾液為提取液，用檸檬酸調(diào)節(jié)提取液pH值為4.5，加入乙醇至體系乙醇體積濃度為80％，回流提取3h，抽濾，取上清液，將上清液濃縮至固形物重量含量為50％的濃縮液；
S2.取250g濃縮液，加入2g精氨酸、1g甘氨酸、1g蘇氨酸、5g葡萄糖、9g麥芽糖、5g果糖、5g木糖，攪拌溶解均勻，再加入20g混合天然香料(10％桂花浸膏醇溶液:蘋果提取物:烏梅浸膏＝4:4:1，質(zhì)量比)，混合均勻；
S3.加入氫氧化鈉調(diào)節(jié)混合溶液的pH值至7，在90℃條件下反應(yīng)2h，經(jīng)美拉德反應(yīng)制備煙用香料。
考察所制備香料的嗅香特征，結(jié)果見表1。
將以煙絲質(zhì)量20％比例的煙用香料用水溶解成10％濃度(質(zhì)量濃度)溶液，并添加于煙絲中，制作成卷煙，經(jīng)專業(yè)評吸小組評吸，評吸結(jié)果見表2。
實(shí)施例12
S1.煙末粉碎至100目，取煙末500g置于容器中，加入2500mL水，分散均勻，加入氫氧化鉀，調(diào)節(jié)料液使體系的pH為9，于110℃下浸提6h，加熱提取煙末，過濾，濾液為提取液，用檸檬酸調(diào)節(jié)提取液pH值為7，加入乙醇至體系乙醇體積濃度為40％，回流提取1h，抽濾，取上清液，將上清液濃縮至固形物重量含量為35％的濃縮液；
S2.取250g濃縮液，加入2g精氨酸、1g甘氨酸、5g葡萄糖、9g麥芽糖，攪拌溶解均勻，再加入20g混合天然香料(10％桂花浸膏醇溶液:蘋果提取物:烏梅浸膏＝4:4:1，質(zhì)量比)，混合均勻；
S3.加入氫氧化鈉調(diào)節(jié)混合溶液的pH值至9，在90℃條件下反應(yīng)2h，經(jīng)美拉德反應(yīng)制備煙用香料。
考察所制備香料的嗅香特征，結(jié)果見表1。
將以煙絲質(zhì)量1.5％比例的煙用香料用水溶解成10％濃度(質(zhì)量濃度)溶液，并添加于煙絲中，制作成卷煙，經(jīng)專業(yè)評吸小組評吸，評吸結(jié)果見表2。
實(shí)施例13
S1.煙末粉碎至80目，取煙末500g置于容器中，加入8000mL水，分散均勻，加入氫氧化鉀，調(diào)節(jié)料液使體系的pH為13，于110℃下浸提0.5h，加熱提取煙末，過濾，濾液為提取液，用檸檬酸調(diào)節(jié)提取液pH值為4.5，加入乙醇至體系乙醇體積濃度為80％，回流提取3h，抽濾，取上清液，將上清液濃縮至固形物重量含量為50％的濃縮液；
S2.取250g濃縮液，加入8.3g精氨酸、4.2g甘氨酸、5g葡萄糖、9g麥芽糖，攪拌溶解均勻，再加入20g混合天然香料(10％桂花浸膏醇溶液:蘋果提取物:烏梅浸膏＝4:4:1，質(zhì)量比)，混合均勻；
S3.加入氫氧化鈉調(diào)節(jié)混合溶液的pH值至7，在90℃條件下反應(yīng)2h，經(jīng)美拉德反應(yīng)制備煙用香料。
考察所制備香料的嗅香特征，結(jié)果見表1。
將以煙絲質(zhì)量1.5％比例的煙用香料用水溶解成10％濃度(質(zhì)量濃度)溶液，并添加于煙絲中，制作成卷煙，經(jīng)專業(yè)評吸小組評吸，評吸結(jié)果見表2。
實(shí)施例14
S1.煙末粉碎至80目，取煙末500g置于容器中，加入8000mL水，分散均勻，加入氫氧化鉀，調(diào)節(jié)料液使體系的pH為13，于110℃下浸提0.5h，加熱提取煙末，過濾，濾液為提取液，用檸檬酸調(diào)節(jié)提取液pH值為4.5，加入乙醇至體系乙醇體積濃度為80％，回流提取3h，抽濾，取上清液，將上清液濃縮至固形物重量含量為50％的濃縮液；
S2.取250g濃縮液，加入2g精氨酸、1g甘氨酸、18g葡萄糖、32g麥芽糖，攪拌溶解均勻，再加入20g混合天然香料(10％桂花浸膏醇溶液:蘋果提取物:烏梅浸膏＝4:4:1，質(zhì)量比)，混合均勻；
S3.加入氫氧化鈉調(diào)節(jié)混合溶液的pH值至7，在90℃條件下反應(yīng)2h，經(jīng)美拉德反應(yīng)制備煙用香料。
考察所制備香料的嗅香特征，結(jié)果見表1。
將以煙絲質(zhì)量1.5％比例的煙用香料用水溶解成10％濃度(質(zhì)量濃度)溶液，并添加于煙絲中，制作成卷煙，經(jīng)專業(yè)評吸小組評吸，評吸結(jié)果見表2。
對比例1
S1.煙末粉碎至80目，取煙末500g置于容器中，加入8000mL水，分散均勻，加入氫氧化鉀，調(diào)節(jié)料液使體系的pH為13，于110℃下浸提0.5h，加熱提取煙末，過濾，濾液為提取液，用檸檬酸調(diào)節(jié)提取液pH值為4.5，加入乙醇至體系乙醇體積濃度為80％，回流提取3h，抽濾，取上清液，將上清液濃縮至固形物重量含量為50％的濃縮液；
S2.取250g濃縮液，加入2g精氨酸、1g甘氨酸、5g葡萄糖、9g麥芽糖，攪拌溶解混合均勻；S3.加入氫氧化鈉調(diào)節(jié)混合溶液的pH值至7，在90℃條件下反應(yīng)2h，經(jīng)美拉德反應(yīng)制備煙用香料。
考察所制備香料的嗅香特征，結(jié)果見表1。
將以煙絲質(zhì)量1.5％比例的煙用香料用水溶解成10％濃度(質(zhì)量濃度)溶液，并添加于煙絲中，制作成卷煙，經(jīng)專業(yè)評吸小組評吸，評吸結(jié)果見表2。
對比例2
S1.煙末粉碎至80目，取煙末500g置于容器中，加入8000mL水，分散均勻，加入氫氧化鉀，調(diào)節(jié)料液使體系的pH為13，于110℃下浸提0.5h，加熱提取煙末，過濾，濾液為提取液，用檸檬酸調(diào)節(jié)提取液pH值為4.5，加入乙醇至體系乙醇體積濃度為80％，回流提取3h，抽濾，取上清液，將上清液濃縮至固形物重量含量為50％的濃縮液；
S2.取250g濃縮液，加入2g精氨酸、1g甘氨酸、5g葡萄糖、9g麥芽糖，攪拌溶解均勻，再加入20g混合天然香料(10％桂花浸膏醇溶液:烏梅浸膏＝4:1，質(zhì)量比)，混合均勻；
S3.加入氫氧化鈉調(diào)節(jié)混合溶液的pH值至7，在90℃條件下反應(yīng)2h，經(jīng)美拉德反應(yīng)制備煙用香料。
考察所制備香料的嗅香特征，結(jié)果見表1。
將以煙絲質(zhì)量1.5％比例的煙用香料用水溶解成10％濃度(質(zhì)量濃度)溶液，并添加于煙絲中，制作成卷煙，經(jīng)專業(yè)評吸小組評吸，評吸結(jié)果見表2。
以不添加任何煙用香料的卷煙作為空白例，對上述實(shí)施例和對比例所制備得到的卷煙進(jìn)行吸評，香料的嗅香特征及卷煙吸評其結(jié)果如下：
表1香料嗅香特征
表2卷煙吸評結(jié)果
從上述實(shí)施例與對比例1的對比可以看出，通過在制備煙用香料的過程中增加混合天然香料，可使煙用香料的香氣增加果香、酸香、花香等香韻，同時(shí)還可以豐富卷煙煙香，降低刺激性，并獲得適宜的果香、酸香等。而根據(jù)實(shí)施例與對比例2對比可知，若混合天然香料中只加入桂花浸膏和烏梅浸膏，由于在美拉德反應(yīng)的過程中缺少了與蘋果提取物共同反應(yīng)，使得所制備得到的煙用香料除了酸香的香韻特征之外，在抽吸卷煙時(shí)，其煙氣缺少果甜香和酸香，煙氣略松散且在刺激性和余味舒適感等方面未見有改善。
實(shí)施例1、4、8為不同混合天然香料用量的情況，從這些實(shí)施例的嗅香特征結(jié)果可知，煙用香料香氣中的果香主要來源于混合天然香料中的蘋果提取物，花香來源于混合天然香料中的桂花浸膏，烏梅浸膏進(jìn)一步豐富了煙用香料的香氣。通過控制混合天然香料的用量可以獲得不同強(qiáng)度的果香、酸香、花香等香韻。當(dāng)混合天然香料的用量較大時(shí)，即當(dāng)混合天然香料的用量為8％～10％時(shí)(實(shí)施例1和實(shí)施例8)，果香、酸香和花香的強(qiáng)度能夠得到明顯的提高。
從實(shí)施例1、3、7為不同糖類化合物用量的情況，從這些實(shí)施例可知，糖類化合物的用量對混合天然香料嗅香表現(xiàn)產(chǎn)生影響。當(dāng)糖類化合物的用量較高時(shí)，即當(dāng)糖類化合物用量為濃縮液重量的20％～40％時(shí)，香料均具有甜香的特征。
實(shí)施例1、2、6為不同氨基酸用量的情況，從這些實(shí)施例可知，當(dāng)氨基酸的用量較高時(shí)，即當(dāng)氨基酸的用量為濃縮液重量的5％～7％時(shí)，所制備的香料酸香轉(zhuǎn)變?yōu)樘鹣?。此外，在吸評時(shí)還具有正甜香并稍有回甜。
顯然，本發(fā)明的上述實(shí)施例僅僅是為清楚地說明本發(fā)明所作的舉例，而并非是對本發(fā)明的實(shí)施方式的限定。對于所屬領(lǐng)域的普通技術(shù)人員來說，在上述說明的基礎(chǔ)上還可以做出其它不同形式的變化或變動(dòng)。這里無需也無法對所有的實(shí)施方式予以窮舉。凡在本發(fā)明的精神和原則之內(nèi)所作的任何修改、等同替換和改進(jìn)等，均應(yīng)包含在本發(fā)明權(quán)利要求的保護(hù)范圍之內(nèi)。