以黑番茄、薰衣草和煙草制備的煙用香料及其應用的制作方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種以黑番茄、薰衣草和煙草制備的煙用香料及其應用。以黑番茄、薰衣草和煙草為原料，混合后制備提取物，添加復合氨基酸、木糖、丙二醇和水，形成反應體系，調節(jié)pH值后，于反應釜中進行美拉德反應，制備得到煙用香料。該煙用香料對卷煙抽吸品質的改善效果較傳統(tǒng)提取物更為明顯和全面，具體表現(xiàn)為：明顯增加生津感、甜潤感，香氣豐富、協(xié)調，厚實感增加，刺激、殘留減小，整體抽吸品質得到明顯提升。
【專利說明】以黑番茄、薰衣草和煙草制備的煙用香料及其應用

【技術領域】
[0001] 本發(fā)明屬于煙用香精香料【技術領域】，具體涉及一種以黑番茄、薰衣草和煙草為主 要原料，經(jīng)美拉德反應后制備的煙用香料。同時，本發(fā)明還涉及該煙用香料在卷煙中的具體 應用。

【背景技術】
[0002] 煙用香料是卷煙生產(chǎn)中必不可少的物質，在改善卷煙的口感，突出卷煙產(chǎn)品風格 特征方面具有重要的作用。隨著人們對吸煙與健康的問題越來越重視，開發(fā)低焦油低危害 卷煙已成為煙草行業(yè)一項長期的任務。通過加香加料的方式可以彌補卷煙葉組配方上的香 味不足，摒除雜氣，使卷煙產(chǎn)品的煙香更加豐富、充足，從而在吸味、嗅香上具有獨特風格， 增強卷煙產(chǎn)品的特性。傳統(tǒng)的單一提取制備煙用香精香料的方法，常常存在協(xié)調性差、作用 單一等缺陷，通過美拉德反應來制備新型的煙用香料已經(jīng)是相關領域的研究熱點，已有較 多相關文獻和專利的報道。
[0003] 美拉德反應又稱"非酶棕色化反應"，是法國化學家L.C.Maillard于1912年提出 的，是羰基化合物與氨基化合物之間的反應，又稱羰氨反應。目前已被廣泛應用于食品、藥 品以及煙草等領域，中藥材方劑的調制以及煙草調制等多個環(huán)節(jié)中。不同程度的美拉德反 應會產(chǎn)生多種香味成分。近年來，隨著煙用香料行業(yè)的不斷發(fā)展，應用美拉德反應來制備煙 用香料已成為一個倍受關注的領域，但相關報道多以單一非煙草類植物為原料，或僅以煙 草為原料經(jīng)美拉德反應制備煙用香料。以水果、香料植物和煙草提取物為原料，通過美拉德 反應來制備煙用香料，尚未見報道。


【發(fā)明內容】

[0004] 本發(fā)明的目的在于針對現(xiàn)有技術的不足，提供一種以黑番茄、薰衣草和煙草為主 要原料，再經(jīng)美拉德反應后制備的煙用香料。應用于卷煙生產(chǎn)以提升卷煙的抽吸品質。
[0005] 本發(fā)明的目的還在于提供所述煙用香料在卷煙生產(chǎn)中的具體應用。
[0006] 本發(fā)明的目的通過下述技術方案予以實現(xiàn)。
[0007] 除非另有說明，本發(fā)明中所采用的百分數(shù)均為質量百分數(shù)。
[0008] 本發(fā)明的技術方案主要基于以下認識：將新興水果黑番茄、香料植物薰衣草和煙 草三者混合提取，以復合氨基酸提供反應氮源，再以木糖增加糖類種類，經(jīng)美拉德反應后得 到的新型煙用香料，具有明顯增加生津感、甜潤感，香氣豐富、協(xié)調，厚實感增加，刺激、殘留 減小的作用。其中，黑番茄是番茄家族中的新貴，具有水果香味，含糖量高于普通番茄，風味 濃郁，同時其含有較高的蕃茄紅素、花青素，極易為人體吸收。薰衣草是著名的芳香植物，具 有特有的清爽香氣和木香香氣，主要致香成分為L-乙酸芳樟酯、菔烯、月桂烯、羅勒烯、樟 腦、萜品醇、L-芳樟醇、薰衣草醇、香葉醇、乙醇薰衣草酯等，廣泛應用于香精香料、食品、藥 用等方面。
[0009] -種以黑番茄、薰衣草和煙草制備的煙用香料，由下述方法制備得到：
[0010] (1)將新鮮黑番茄、薰衣草花序和煙草按2 :1 :3的質量比例混合，加入5倍體積的 水，熱回流提取2小時，提取液過濾，濾液濃縮至相對密度為I. 10±0. 10,再用4倍體積的 95%乙醇回溶，抽濾，濾液濃縮至相對密度為I. 10±0. 10,得到混合提取物；
[0011] (2)取所得混合提取物，加入5?10%的復合氨基酸、5?10%的木糖、40?60% 的丙二醇以及20?30 %的水，再以NaOH調節(jié)混合物料的pH值至6 ±0. 5 ;所述的復合氨基 酸由甘氨酸、丙氨酸和天冬氨酸按3 :1 :1的質量比例混合而成；
[0012] (3)將調節(jié)好pH值的混合物料置于反應釜中，反應溫度100?120°C，攪拌轉速 500?800轉/分，反應時間3?5小時；取出反應液，過濾去除不溶物，所得濾液即為所需 的煙用香料。
[0013] 所述的煙草優(yōu)選卷煙生產(chǎn)過程中產(chǎn)生的碎煙片或煙末。
[0014] 所述煙用香料在卷煙生產(chǎn)中的應用，具體為：將所得煙用香料用水稀釋10倍后， 以加料方式、按0. 2 %?1 %的質量比進行添加，再按常規(guī)方式卷制成香煙。
[0015] 與現(xiàn)有技術相比，本發(fā)明具有以下優(yōu)點：
[0016] 1、以黑番茄、薰衣草為原料，黑番茄因其所含糖類等物質較普通番茄高，更適于進 行美拉德反應；輔以經(jīng)過反復試驗篩選出的與之香氣協(xié)調互補的香料植物薰衣草，經(jīng)過混 合提取工藝處理，所得提取物具有豐富煙香，減小刺激，提升舒適性的作用；
[0017] 2、在黑番茄、薰衣草的基礎上，輔以煙草提取物為原料，所制備的煙用香料香氣更 為協(xié)調，煙草本香更為醇和；
[0018] 3、以煙草生產(chǎn)過程中產(chǎn)生的碎煙片和煙末為原料，提升了廢棄煙用材料的綜合利 用效率，降低生產(chǎn)成本。
[0019] 4、本發(fā)明中在提取物既有糖類的基礎上，增加木糖作為糖源，增加反應產(chǎn)物中呋 喃類致香成分，增加了香氣的豐富性。
[0020] 5、本發(fā)明工藝簡單，便于實現(xiàn)工業(yè)化生產(chǎn)，具有良好的開發(fā)應用前景。

【具體實施方式】
[0021] 為了使本發(fā)明的目的、技術方案及優(yōu)點更加清楚明白，以下結合實施例，對本發(fā)明 作進一步的詳細說明。應當理解，此處所描述的具體實施例僅用以解釋本發(fā)明，并不用于限 定本發(fā)明的保護范圍。
[0022] 實施例1
[0023] 1.黑番茄、薰衣草、煙草混合提取物的制備：將黑番茄（新鮮，切小塊）、薰衣草 (新鮮花序，剪成長Icm左右的段）、煙草（卷煙生產(chǎn)過程中產(chǎn)生的碎煙片、煙末）按2:1 : 3的比例混合，加入5倍體積的水，熱回流提取2小時，提取液過濾，濾液濃縮至相對密度為 I. 10±0. 10,再用4倍體積的95%乙醇回溶，抽濾，濾液濃縮至相對密度為I. 10±0. 10,即 得到混合提取物。
[0024] 2.美拉德反應體系的構建：取一定量上述混合提取物，加入10%的復合氨基酸 (甘氨酸、丙氨酸、天冬氨酸，混合比例為3 :1 :1)、10%的木糖、60%的丙二醇以及30%的 水；以NaOH調節(jié)pH值至6±0· 5。
[0025] 3.美拉德反應的進行：將上述反應體系加入到反應釜中，反應溫度為120°C，攪拌 轉速為800轉/分，反應時間：5小時，反應停止后取出反應液，過濾去除不溶物，所得濾液 即為本發(fā)明所述煙用香料。
[0026] 4.在卷煙中的添加及評價：將所得煙用香料以水稀釋10倍后，以加料的方式，按 照0. 2%的比例添加于云煙（紫）葉組中，得到處理樣，并以不添加的葉組作為對照樣，卷制 成卷煙進行感官評吸，評吸結果如下表所示：
[0027]

【權利要求】
1. 一種以黑番茄、薰衣草和煙草制備的煙用香料，由下述方法制備得到： (1) 將新鮮黑番茄、薰衣草花序和煙草按2 :1 :3的質量比例混合，加入5倍體積的水， 熱回流提取2小時，提取液過濾，濾液濃縮至相對密度為1. 10±0. 10,再用4倍體積的95% 乙醇回溶，抽濾，濾液濃縮至相對密度為1. 1〇±〇. 10,得到混合提取物； (2) 取所得混合提取物，加入5?10%的復合氨基酸、5?10%的木糖、40?60%的丙 二醇以及20?30 %的水，再以NaOH調節(jié)混合物料的pH值至6 ±0. 5 ;所述的復合氨基酸由 甘氨酸、丙氨酸和天冬氨酸按3 :1 :1的質量比例混合而成； (3) 將調節(jié)好pH值的混合物料置于反應釜中，反應溫度100?120°C，攪拌轉速500? 800轉/分，反應時間3?5小時；取出反應液，過濾去除不溶物，所得濾液即為所需的煙用 香料。
2. 權利要求1所述的煙用香料在卷煙生產(chǎn)中的應用，具體為：將所得煙用香料用水稀 釋10倍后，以加料方式、按0. 2 %?1 %的質量比進行添加，再按常規(guī)方式卷制成香煙。
【文檔編號】C11B9/00GK104263517SQ201410515952
【公開日】2015年1月7日 申請日期:2014年9月30日 優(yōu)先權日:2014年9月30日
【發(fā)明者】陳微, 張?zhí)鞐? 顏克亮, 陳興, 高銳, 鄭琳, 劉煜宇 申請人:云南中煙工業(yè)有限責任公司