專利名稱：一種甜菜紅素的制備方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種甜菜紅素的制備工藝。特別涉及一種利用大孔樹脂吸 附法制備甜菜紅素的方法。
背景技術(shù)：
紅甜菜是栽培甜菜的 一 個(gè)變種，屬藜科(Chen叩odiaceae)甜菜屬 (Beta),又叫火焰菜、紫菜頭、根甜菜、血頭。
紅甜菜起源于歐美，以紫紅色的根肉作蔬菜用，是歐洲和美洲一些 國家重要的蔬菜之一，在歐美許多國家是傳統(tǒng)的普通蔬菜，幾乎每曰必 餐，波蘭每年食用紅甜菜50多萬噸。民間除食用外，還可以藥用，幾 年前，世界衛(wèi)生組織對人們?nèi)粘ｏ嬍持猩婕暗母鞣N食品進(jìn)行了分析和研 究，評選出得13種最佳蔬菜中就有紅甜菜。紅甜菜還被美國防癌協(xié)會(huì) 列為30種有防癌作用的果蔬之一。
由于人民生活水平的提高，人們不但對蔬菜的種類、品質(zhì)、風(fēng)味的 要求提高，而且向營養(yǎng)型、保健型、藥用型方向轉(zhuǎn)變，營養(yǎng)豐富、有益 健康、有預(yù)防和治療某些疾病的蔬菜受到廣大消費(fèi)者的青睞。紅甜菜的 營養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值滿足了人們對這類蔬菜的需求。
紅甜菜更有利用價(jià)值的是其所含紅色素，是一種生物堿類色素，甜 菜色素是取代人工合成紅色素最理想的天然色素之一，具有一定的生理 活性，相對合成色素而言，無毒、副作用，并具有改善肝功能、促進(jìn)吸 收的作用，更加安全可靠，己經(jīng)得到廣大消費(fèi)者的認(rèn)可和接受。其顏色 純正、鮮艷、著色力強(qiáng)，可廣泛應(yīng)用于飲料、食品、醫(yī)藥及化妝品等領(lǐng) 域，在食品工業(yè)領(lǐng)域中多用于果味水、果汁、糖果、糕點(diǎn)、罐頭、酸奶 等產(chǎn)品中。本發(fā)明采用快速、簡單、易操作的大孔樹脂吸附方法來富集紅甜菜中 的紅色素，該方法所用溶劑無毒或低毒，樹脂可再生多次使用，提高產(chǎn)品 的安全性，成本低，適合工業(yè)化生產(chǎn)。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明目的在于提供一種工藝流程簡單、生產(chǎn)過程清潔、成本低、適 合工業(yè)化生產(chǎn)的甜菜紅素制備工藝。
為了達(dá)到上述目的，本發(fā)明采用的技術(shù)方案是將紅甜菜清洗去皮切 塊后與提取溶劑混合，用勻漿機(jī)勻漿進(jìn)行提取，將提取液調(diào)節(jié)pH值后用大 孔吸附樹脂進(jìn)行吸附，吸附后的大孔吸附樹脂用去離子水沖洗至目測洗液 無顏色，然后用乙醇溶液對大孔吸附樹脂進(jìn)行洗脫，洗脫液進(jìn)行減壓濃縮 后得到濃縮液，將濃縮液進(jìn)行干燥得到甜菜紅素。
所用的提取溶劑是指水、不同濃度的乙醇。
用勻漿機(jī)勻槳進(jìn)行提取是指在轉(zhuǎn)速為2000 5000轉(zhuǎn)/分鐘的勻漿機(jī)中進(jìn) 行勻；將提取液調(diào)節(jié)pH值是指用磷酸、醋酸、鹽酸、硫酸調(diào)節(jié)提取液pH 值為3.5 6.5;大孔吸附樹脂是指聚苯乙烯系列大孔吸附樹脂；用乙醇溶液 對大孔吸附樹脂進(jìn)行洗脫是指用濃度為20 90%的乙醇溶液進(jìn)行洗脫；減壓 濃縮是指在負(fù)壓為0.06 0.09Mpa，溫度為50 7(TC條件下進(jìn)行濃縮；將濃 縮液進(jìn)行干燥是指用冷凍干燥機(jī)或噴霧干燥機(jī)進(jìn)行干燥。
本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)
1、 具有工藝流程簡單，溶劑用量少，所用溶劑無毒或低毒、成本低、 易于工業(yè)化生產(chǎn)等優(yōu)點(diǎn)；
2、 通過調(diào)節(jié)提取液pH值來減少色素降解和損失；
3、 通過大孔樹脂吸附作用富集紅色素，樹脂可再生重復(fù)利用，降低成 本，節(jié)約能源。
本發(fā)明生產(chǎn)的甜菜紅素可以用于改善食品的外觀品質(zhì)、醫(yī)藥、有色和
4抗衰老化妝品的生產(chǎn)。 具體實(shí)施方案
本發(fā)明將用實(shí)施例進(jìn)行進(jìn)一步的說明，但是它并不限于這些實(shí)施例的 任一個(gè)或類似實(shí)例。 實(shí)施例1
將5kg紅甜菜清洗去皮切塊后與15kg去離子水混合，用勻漿機(jī)勻漿進(jìn) 行提取，過濾，濾渣再提取2次，每次2分鐘，濾液合并，將提取液用醋 酸調(diào)節(jié)pH值4.5后，用AB-8大孔吸附樹脂進(jìn)行吸附；吸附完全的大孔吸 附樹脂用去離子水沖洗至洗液目測無顏色，然后用35%乙醇溶液對大孔吸 附樹脂進(jìn)行洗脫，洗脫液在負(fù)壓為0.06 0.09MPa、溫度為50'C條件下進(jìn)行 減壓濃縮回收乙醇后得到濃縮液，將濃縮液進(jìn)行噴霧干燥得到甜菜紅素。 實(shí)施例2
將50kg紅甜菜清洗去皮切塊后與200kg去離子水混合，用勻漿機(jī)勻漿 進(jìn)行提取，過濾，濾渣再提取2次，每次2分鐘，濾液合并，將提取液用 醋酸調(diào)節(jié)pH值5.0后，用AB-8大孔吸附樹脂進(jìn)行吸附；吸附完全的大孔 吸附樹脂用去離子水沖洗至洗液無顏色，然后用40%乙醇溶液對大孔吸附 樹脂進(jìn)行洗脫，洗脫液在負(fù)壓為0.06 0.09MPa、溫度為50'C條件下進(jìn)行減 壓濃縮回收乙醇后得到濃縮液，將濃縮液進(jìn)行噴霧干燥得到甜菜紅素。
權(quán)利要求
1、一種甜菜紅素的制備方法，其特征在于將紅甜菜清洗去皮切塊后與提取溶劑混合，用勻漿機(jī)勻漿進(jìn)行提取，將提取液調(diào)節(jié)pH值后用大孔吸附樹脂進(jìn)行吸附，吸附后的大孔吸附樹脂用去離子水沖洗至目測洗液無顏色，然后用乙醇溶液對大孔吸附樹脂進(jìn)行洗脫，洗脫液進(jìn)行減壓濃縮后得到濃縮液，將濃縮液進(jìn)行干燥得到甜菜紅素。
2、 按照權(quán)利要求1所述的一種甜菜紅素的制備方法，其特征在于所 用的提取溶劑是指水、不同濃度的乙醇。
3、 按照權(quán)利要求1所述的一種甜菜紅素的制備方法，其特征在于用勻漿機(jī)勻槳進(jìn)行提取是指在轉(zhuǎn)速為2000~5000轉(zhuǎn)/分鐘的勻漿機(jī)中進(jìn)行勻 漿，固液比為1:2 1:10,勻漿時(shí)間為1 5分鐘，勻漿次數(shù)為1~3次。
4、 按照權(quán)利要求1所述的一種甜菜紅素的制備方法，其特征在于將 提取液調(diào)節(jié)pH值是指用磷酸、醋酸、鹽酸、硫酸調(diào)節(jié)提取液pH值為3.5 6.5。
5、 按照權(quán)利要求1所述的一種甜菜紅素的制備方法，其特征在于大 孔吸附樹脂是指聚苯乙烯系列大孔吸附樹脂。
6、 按照權(quán)利要求1所述的一種甜菜紅素的制備方法，其特征在于用乙醇溶液對大孔吸附樹脂進(jìn)行洗脫是指用濃度為20~90%的乙醇溶液進(jìn)行 洗脫。
7、 按照權(quán)利要求1所述的一種甜菜紅素的制備方法，其特征在于減壓濃縮是指在負(fù)壓為0.06 0.09Mpa，溫度為50 7(TC條件下進(jìn)行濃縮。
8、 按照權(quán)利要求1所述的一種甜菜紅素的制備方法，其特征在于將 濃縮液進(jìn)行干燥是指用冷凍干燥機(jī)或噴霧干燥機(jī)進(jìn)行干燥。
全文摘要
本發(fā)明提供一種甜菜紅素的制備方法，將紅甜菜清洗去皮切塊后與提取溶劑混合，用勻漿機(jī)勻漿進(jìn)行提取，將提取液調(diào)節(jié)pH值后用大孔吸附樹脂進(jìn)行吸附，吸附后的大孔吸附樹脂用去離子水沖洗至目測洗液無顏色，然后用乙醇溶液對大孔吸附樹脂進(jìn)行洗脫，洗脫液進(jìn)行減壓濃縮后得到濃縮液，將濃縮液進(jìn)行干燥得到甜菜紅素。本發(fā)明方法具有工藝流程簡單，溶劑用量少，所用溶劑無毒或低毒、易于工業(yè)化生產(chǎn)等優(yōu)點(diǎn)。
文檔編號C09B61/00GK101429347SQ20081020967
公開日2009年5月13日 申請日期2008年12月12日 優(yōu)先權(quán)日2008年12月12日
發(fā)明者琳 張, 張衷華, 磊 楊, 楊逢建, 化 王, 祖元?jiǎng)? 祖柏實(shí), 野 趙, 趙春建 申請人:東北林業(yè)大學(xué);祖元?jiǎng)?br>