本發(fā)明涉及食品加工領(lǐng)域，具體是一種龍眼殼啤酒。

背景技術(shù)：

啤酒是人類最古老的酒精飲料，是水和茶之后世界上消耗量排名第三的飲料。啤酒含二氧化碳，飲用時有清涼舒適感，促進(jìn)食欲。啤酒花含有單寧、維生素、酒花油、苦味素等，具有強心、健胃、利尿。鎮(zhèn)痛等醫(yī)療效能，對高血壓病、心臟病及結(jié)核病等均有較好的輔助療效。適量飲用啤酒對心臟和高血壓患者亦有一定療效。啤酒是夏秋季防暑降溫解渴止汗的清涼飲料，據(jù)醫(yī)學(xué)和飲料專家們研究，啤酒含有4％的酒精，能促進(jìn)血液循環(huán)。過度飲用冰凍啤酒傷脾胃，加重體內(nèi)濕氣，影響健康。然而多年來啤酒都是單一產(chǎn)品，這種啤酒酒花含量較高，口感發(fā)苦，口感單調(diào)，沒有養(yǎng)生保健功能。

龍眼也可以稱作桂圓，是我們生活中一種比較好吃的水果，同時它也是一種最佳的保健養(yǎng)生食品，具有較好的保健養(yǎng)生功效與作用，它含豐富的葡萄糖、蔗糖和蛋白質(zhì)等，含鐵量也比較高，可在提高熱能、補充營養(yǎng)的同時促進(jìn)血紅蛋白再生，從而達(dá)到補氣補血、安神、延緩衰老等功效的效果，另外龍眼肉除了對全身有補益作用外，對腦細(xì)胞特別有效，能增強記憶，消除疲勞。平常人們關(guān)注較少的龍眼殼還有有祛風(fēng)、解毒、斂瘡、生肌等功效，目前，對龍眼殼的深加工利用方法較少。

技術(shù)實現(xiàn)要素：

本發(fā)明針對現(xiàn)有技術(shù)的不足，提供一種龍眼殼啤酒。

為了實現(xiàn)上述目的，本發(fā)明采用了以下技術(shù)方案：

一種龍眼殼啤酒，按體積百分?jǐn)?shù)計原料如下：由前發(fā)酵步驟所得的啤酒95～80％和龍眼殼提取液5～15％。

將所述原料混合后，繼續(xù)經(jīng)過后發(fā)酵、殺菌和灌裝而得。

所述龍眼殼提取液的制備方法如下：

稱取新鮮龍眼殼洗凈后烘干至水分含量為3～5％，然后粉碎得到粒度小于100μm的龍眼殼粉末，將1重量份的龍眼殼粉末與3～5重量份的乙醇水溶液混合然后置于壓力釜中，進(jìn)行沸水浴超聲提取，乙醇水溶液中乙醇的體積分?jǐn)?shù)為15～20％，釜中壓力200～250kpa，超聲頻率為35-40kHz，提取時間為30～45min，提取結(jié)束后，過濾去渣取濾液，通過分離工序?qū)V液中乙醇除去，得到龍眼殼提取液。

與現(xiàn)有技術(shù)相比較，本發(fā)明具備的有益效果：

在傳統(tǒng)啤酒的原料中添加了龍眼殼提取液，《本草再新》中記載：龍眼殼治心虛頭暈，散邪祛風(fēng)，聰耳明目。因此，本發(fā)明提供的龍眼殼啤酒，一方面，使得人們在飲用啤酒的同時獲得龍眼殼帶來的養(yǎng)生保健功效，另一方面，也為龍眼殼提取液的進(jìn)一步深加工獲得高附加值的產(chǎn)品提供了有益的思路。

具體實施方式

下面通過實施例對本發(fā)明的技術(shù)方案作進(jìn)一步闡述。

實施例1

一種龍眼殼啤酒，按體積百分?jǐn)?shù)計原料如下：由前發(fā)酵步驟所得的啤酒95％和龍眼殼提取液5％。將所述原料混合后，繼續(xù)經(jīng)過后發(fā)酵、殺菌和灌裝而得。

所述龍眼殼提取液的制備方法如下：

稱取新鮮龍眼殼洗凈后烘干至水分含量為3％，然后粉碎得到粒度小于100μm的龍眼殼粉末，將1重量份的龍眼殼粉末與3重量份的乙醇水溶液混合然后置于壓力釜中，進(jìn)行沸水浴超聲提取，乙醇水溶液中乙醇的體積分?jǐn)?shù)為15％，釜中壓力200kpa，超聲頻率為35kHz，提取時間為30min，提取結(jié)束后，過濾去渣取濾液，通過分離工序?qū)V液中乙醇除去，得到龍眼殼提取液。

實施例2

一種龍眼殼啤酒，按體積百分?jǐn)?shù)計原料如下：由前發(fā)酵步驟所得的啤酒80％和龍眼殼提取液20％。將所述原料混合后，繼續(xù)經(jīng)過后發(fā)酵、殺菌和灌裝而得。

所述龍眼殼提取液的制備方法如下：

稱取新鮮龍眼殼洗凈后烘干至水分含量為5％，然后粉碎得到粒度小于100μm的龍眼殼粉末，將1重量份的龍眼殼粉末與5重量份的乙醇水溶液混合然后置于壓力釜中，進(jìn)行沸水浴超聲提取，乙醇水溶液中乙醇的體積分?jǐn)?shù)為20％，釜中壓力250kpa，超聲頻率為40kHz，提取時間為45min，提取結(jié)束后，過濾去渣取濾液，通過分離工序?qū)V液中乙醇除去，得到龍眼殼提取液。

實施例3

一種龍眼殼啤酒，按體積百分?jǐn)?shù)計原料如下：由前發(fā)酵步驟所得的啤酒85％和龍眼殼提取液10％。將所述原料混合后，繼續(xù)經(jīng)過后發(fā)酵、殺菌和灌裝而得。

所述龍眼殼提取液的制備方法如下：

稱取新鮮龍眼殼洗凈后烘干至水分含量為4％，然后粉碎得到粒度小于100μm的龍眼殼粉末，將1重量份的龍眼殼粉末與3～5重量份的乙醇水溶液混合然后置于壓力釜中，進(jìn)行沸水浴超聲提取，乙醇水溶液中乙醇的體積分?jǐn)?shù)為18％，釜中壓力225kpa，超聲頻率為37kHz，提取時間為38min，提取結(jié)束后，過濾去渣取濾液，通過分離工序?qū)V液中乙醇除去，得到龍眼殼提取液。