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一種具保健功能的可食用食品包裝膜及其制備方法與流程

文檔序號(hào):12573903閱讀:來(lái)源:國(guó)知局

技術(shù)特征:

1.一種具保健功能的可食用食品包裝膜,其特征在于,包括以下重量份的組分:殼聚糖30-40份、大豆分離蛋白20-30份、羧甲基纖維素鈉15-25份、亞麻籽油15-25份、聚乙烯醇10-15份、山梨醇10-20份、蜂膠6-10份、谷朊粉6-8份、茶多酚2-4份、葡萄籽提取物2-3份、葉黃素1-2份。

2.如權(quán)利要求1所述的一種具保健功能的可食用食品包裝膜,其特征在于,包括以下重量份的組分:殼聚糖35份、大豆分離蛋白25份、羧甲基纖維素鈉20份、亞麻籽油20份、聚乙烯醇12份、山梨醇15份、蜂膠8份、谷朊粉7份、茶多酚3份、葡萄籽提取物3份、葉黃素2份。

3.如權(quán)利要求1-2任意一項(xiàng)所述的一種具保健功能的可食用食品包裝膜,其特征在于,所述殼聚糖為水溶性殼聚糖。

4.如權(quán)利要求1-2任意一項(xiàng)所述的一種具保健功能的可食用食品包裝膜,其特征在于,所述葡萄籽提取物中原花青素含量95%以上。

5.一種如權(quán)利要求1-2任意一項(xiàng)所述的具保健功能的可食用食品包裝膜的制備方法,其特征在于,包括以下步驟:

(1) 將殼聚糖溶解于5倍重量的溫度60℃水中,開(kāi)啟攪拌機(jī)以50-60r/min的速度攪拌均勻,然后過(guò)濾取濾液,得殼聚糖溶液;

(2) 將大豆分離蛋白和谷朊粉混合均勻后溶解于5倍重量溫度60℃水中,開(kāi)啟攪拌機(jī)以50-60r/min的速度攪拌均勻,然后過(guò)濾,取濾液調(diào)pH值使濾液的pH值為7.0-7.2;

(3) 將羧甲基纖維素鈉溶解于10倍重量溫度60℃水中,開(kāi)啟攪拌機(jī)以50-60r/min的速度攪拌均勻,過(guò)濾取濾液即得羧甲基纖維素鈉溶液;

(4) 將步驟(1)、步驟(2)、步驟(3)制得的溶液混合,攪拌均勻,在攪拌過(guò)程中緩慢加入亞麻籽油、聚乙烯醇、山梨醇、蜂膠和茶多酚、葡萄籽提取物、葉黃素,在60℃下開(kāi)啟攪拌機(jī)以50-60r/min的速度攪拌均勻,靜置45-60分鐘,制得成膜液;

(5) 對(duì)步驟(4)所得成膜液于均質(zhì)速率4500~5500r/min均質(zhì)分散6~10min;然后進(jìn)行脫氣處理,靜置后再將均質(zhì)脫氣處理的成膜液注入成膜機(jī)構(gòu)流延、干燥后揭膜即得所述食品包裝膜。

6.如權(quán)利要求5所述的一種具保健功能的可食用食品包裝膜的制備方法,其特征在于,所述步驟(1)、步驟(2)、步驟(3)、步驟(4)中的攪拌機(jī)攪拌速率為60r/min。

7.如權(quán)利要求5所述的一種具保健功能的可食用食品包裝膜的制備方法,其特征在于,所述步驟(4)中的靜置時(shí)間為45min。

8.如權(quán)利要求5所述的一種具保健功能的可食用食品包裝膜的制備方法,其特征在于,所述步驟(5)均質(zhì)速率為5000r/min,均質(zhì)分散8min。

9.如權(quán)利要求5所述的一種具保健功能的可食用食品包裝膜的制備方法,其特征在于,所述步驟(5)中干燥為真空干燥,溫度60-70℃。

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