1.一種延緩衰老野草莓起泡酒，其特征在于是由下述重量份的原料制成：
野草莓100-150、藍莓6-9、玫瑰果4-6、西番蓮4-6、桑葚8-12、裙帶菜1-2、黑茶2-3、黑豆4-6、腰果仁1-2、粥化酶和生香活性干酵母適量、釀酒酵母和復合澄清劑適量；
所述復合澄清劑是由殼聚糖、皂土和聚乙烯聚吡咯烷酮混合組成。
2.一種如權(quán)利要求1所述的延緩衰老野草莓起泡酒制備方法，其特征在于包括以下步驟：
（1）將新鮮野草莓采收后及時進行人工分選，挑出爛果、病果、不成熟果，得到的優(yōu)質(zhì)野草莓速凍備用，快速解凍后洗凈去蒂，將新鮮的藍莓洗凈后去蒂、玫瑰果和西番蓮去雜取肉、桑葚洗凈后去梗、裙帶菜去雜洗凈，處理好的原料全部混合，邊加入20-30mg/L的二氧化硫邊破碎榨汁，過濾得到草莓汁；
（2）將黑豆和腰果仁揀雜洗凈，用清水浸泡6-7小時后撈出瀝干，將黑茶用沸水漂燙4-6秒后濾出茶葉，全部混合，加入8-10倍溫水打漿，小火煮沸30-40分鐘，冷卻后磨漿2-3分鐘，過濾，濾液經(jīng)噴霧干燥后超微粉碎，得到超微粉；
（3）將上述草莓汁、超微粉混合，添加總重的0.1-0.2%粥化酶和0.3-0.4%生香活性干酵母，酶和酵母在使用前溶解于10-12倍的2-3%糖液中，在30-33℃下活化50-60分鐘，送入發(fā)酵瓶中在20-25℃下酶解發(fā)酵，每天人工搖瓶4-6次，2-3天后液體轉(zhuǎn)清、果香濃郁時離心分離，得到一次發(fā)酵液；
（4）調(diào)節(jié)上述一次發(fā)酵液中糖度至15-20°Bx，添加6-8g/L橡木片，在超聲波功率120-180W、溫度25-30℃條件下催陳20-25分鐘，在120-130℃下瞬時殺菌滅酶6-9秒，冷卻后加入0.3-0.5%活化的釀酒酵母，送入發(fā)酵罐中；
（5）調(diào)節(jié)發(fā)酵罐中罐壓0.01-0.02MPa、品溫8-10℃進行二次低溫帶壓發(fā)酵，當殘?zhí)墙抵?-6%時將罐壓升至0.3-0.4MPa、品溫升至10-12℃繼續(xù)發(fā)酵，當殘?zhí)墙抵?.4-0.5%時以每小時0.1℃速度將品溫降至0--2℃，維持此品溫20-24小時后排出酒渣，后熟30-45天；
（6）將殼聚糖、皂土和聚乙烯聚吡咯烷酮用8-10倍的60-70℃水溶解膨化10-12小時，冷卻后在二氧化碳保護下帶壓泵入后熟好的起泡酒中，澄清10-15天，經(jīng)藻土過濾機初濾和精濾機精濾，再送入備壓至起泡酒罐底壓力相同的清酒罐中，維持罐壓和-2℃品溫不變，10-12小時后經(jīng)膜精濾機進行無菌等壓灌裝，得到成品起泡酒。
3.一種如權(quán)利要求2所述的延緩衰老野草莓起泡酒制備方法，其特征在于所述步驟（6）中復合澄清劑添加量：殼聚糖2-2.2g/L、皂土4.9-5.1g/L、聚乙烯聚吡咯烷酮0.7-0.9g/L。