本發(fā)明涉及食用菌育種技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種菌種培養(yǎng)基及制備方法。
背景技術(shù)：
食藥用菌產(chǎn)業(yè)是我國改革開放以來農(nóng)業(yè)領(lǐng)域發(fā)展最快的產(chǎn)業(yè)，菌種生產(chǎn)是食用菌產(chǎn)業(yè)的重中之重。菌種的培養(yǎng)基質(zhì)量、原料的質(zhì)地對(duì)菌種的質(zhì)量、活力、適應(yīng)大生產(chǎn)的能力至關(guān)重要。
目前行業(yè)菌種生產(chǎn)方式的落后嚴(yán)重制約著行業(yè)的發(fā)展，既造成千家萬戶、大單位、小企業(yè)不顧自身水平條件紛紛制作菌種，生產(chǎn)無序、失控、經(jīng)濟(jì)損失巨大、政府難以監(jiān)管、行業(yè)難以自律，究其根源是菌種生產(chǎn)方式的落后，改變落后的菌種生產(chǎn)方式得先改變培養(yǎng)基。
本發(fā)明所表述的菌種是指生產(chǎn)中所用的一級(jí)菌種和擴(kuò)繁菌包時(shí)所用的菌包專用種，傳統(tǒng)所說的二三級(jí)種。
一級(jí)種目前生產(chǎn)現(xiàn)狀及存在問題：
目前食用菌生產(chǎn)一級(jí)種所采用的培養(yǎng)基主要采用馬鈴薯瓊脂培養(yǎng)基（簡稱PDA培養(yǎng)基），用玻璃試管做包裝物。該種培養(yǎng)基及包裝物已不能適應(yīng)和滿足日益發(fā)展的產(chǎn)業(yè)需要，已嚴(yán)重制約著行業(yè)的發(fā)展。
傳統(tǒng)的PDA試管培養(yǎng)基有如下不足：
1、不利于包裝，易破碎；
2、不耐保藏，菌種易老化；
3、不利于運(yùn)輸和郵寄，遇振蕩或溫度變化，培養(yǎng)基易收縮變形；
4、接種成活率低，因PDA培養(yǎng)基保水性差、基質(zhì)成分單一、結(jié)構(gòu)軟脆，離開實(shí)驗(yàn)室，郵寄到生產(chǎn)第一線接種時(shí)成活率低，萌發(fā)性能弱；
5、每管培養(yǎng)基基內(nèi)原料少，菌絲數(shù)量有限，不實(shí)用、不經(jīng)濟(jì)、成本高，不利于大生產(chǎn)需要。
該發(fā)明改變了以往母種培養(yǎng)基以化學(xué)成分為主，以瓊脂為凝固劑，適于實(shí)驗(yàn)室生產(chǎn)觀察，不適于中國國情生產(chǎn)第一線的保藏、郵寄、使用的現(xiàn)實(shí)狀況。
菌包所用二三級(jí)菌種生產(chǎn)現(xiàn)狀及存在問題：
我國雖然是世界第一食藥用菌生產(chǎn)大國，但我國食用菌主要生產(chǎn)模式還是以農(nóng)戶為主，行業(yè)集中度、集約化程度低。大部分品種栽培方式是袋料栽培。菌包生產(chǎn)是行業(yè)最頭疼的事，它是食用菌生產(chǎn)的中間環(huán)節(jié)，前端是菌種，后端出菇出耳。目前菌包生產(chǎn)成了行業(yè)的腸梗阻。因我國生產(chǎn)各品種主要是千家萬戶靠季節(jié)栽培，菌包生產(chǎn)早了難以保存，易老化，生產(chǎn)晚了趕不上季節(jié)又沒有收成。
菌包生產(chǎn)方式一是近年興起的菌包廠；二是千家萬戶自繁菌包。菌包生產(chǎn)嚴(yán)重制約著行業(yè)的發(fā)展。但認(rèn)真分析制約菌包快速、批量、保質(zhì)生產(chǎn)的關(guān)鍵原因之一是缺少適于菌包生產(chǎn)的專用菌種。
1、液體菌種：需專用設(shè)備、專用廠房、專門的技術(shù)人員，投資大、技術(shù)要求高、繁瑣、對(duì)千家萬戶和小型菌包廠短時(shí)間使用、長時(shí)間閑置的季節(jié)性生產(chǎn)不經(jīng)濟(jì)；
2、傳統(tǒng)固體菌種（鋸末麥麩培養(yǎng)基）：
（1）菌種不耐貯存、易老化；
（2）菌絲連為一體，接種時(shí)被撕碎，需多天才能愈合，延長了萌發(fā)期；
（3）菌種添進(jìn)了菌包中孔、影響了菌包中孔的透氣性。
3、枝條菌種：
（1）枝條菌接入菌包中孔后，菌種封不住孔口易染菌；
枝條和中孔不規(guī)范、往往枝條短，菌種落入孔底，菌絲從下往上逆生長，周期長。
技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：
本發(fā)明改變了以往菌種培養(yǎng)基以化學(xué)成分為主，以瓊脂為凝固劑，適于實(shí)驗(yàn)室生產(chǎn)觀察，不適于中國國情生產(chǎn)第一線的保藏、郵寄、使用的現(xiàn)實(shí)狀況。
本發(fā)明的技術(shù)方案是這樣實(shí)現(xiàn)的：一種菌種培養(yǎng)基，按重量的百分比包括下述原料：
基質(zhì)顆粒 78.0-90.0%
燕麥 3.0-8.0%
玉米 3.0-8.0%
石膏 0.3-0.6%
生石灰 0.3-0.6%
豆秸 3.0-15.0%
糖 0.4-1.5%，
所述培養(yǎng)基的含水量控制在55-63%。
進(jìn)一步地，所述基質(zhì)顆粒是將木材切割成正方體、長方體、多面體形狀的顆粒，或者通過木材的鋸末和豆秸壓縮成正方體、長方體、多面體形狀的顆粒。
進(jìn)一步地，所述木材為針葉木或者闊葉木。
進(jìn)一步地，所述培養(yǎng)基的pH值為5.5-8。
進(jìn)一步地，通過鋸末和豆秸壓縮成基質(zhì)顆粒時(shí)，鋸末采用針葉木鋸末、或者闊葉木鋸末或者兩者的混合。
進(jìn)一步地，若通過鋸末壓縮制成基質(zhì)顆粒，針葉木和闊葉木鋸末的混合比例為：3/7～7/3。
進(jìn)一步地，培養(yǎng)基的優(yōu)選配方為：
基質(zhì)顆粒 80.0-85.0%
燕麥 4.0-6.0%
玉米 5.0-6.0%
石膏 0.4-0.5%
生石灰 0.4-0.5%
豆秸 8.0-12.0%
糖 0.8-1.2%。
另外，菌種培養(yǎng)基的制備方法為：
（1）制備基質(zhì)顆粒：用機(jī)器將木材切割成正方體、長方體、多面體形狀的顆?；蛘哂脤從⒍菇諌嚎s成不同形狀的顆粒；
（2）配制培養(yǎng)基；
（3）浸泡基質(zhì)顆粒：將燕麥、玉米浸透打漿，和糖一起溶于水中，混勻后將基質(zhì)顆粒浸入，浸至無干心為止；
（4）拌料：將粉碎的豆秸、生石灰、石膏干拌均勻后，加入浸泡顆粒后的水再拌勻，加入到浸泡好的基質(zhì)顆粒中拌勻，后裝瓶或者裝袋；
（5）高壓或常壓滅菌，滅菌后移入冷卻室冷卻降溫至20-30℃；
（6）無菌條件下接種，依據(jù)培養(yǎng)菌種的不同溫度來培養(yǎng)至菌絲長滿。
進(jìn)一步地，選擇針葉木作為基質(zhì)顆粒，制好的基質(zhì)顆粒需在烈日下晾曬5-7天，然后再進(jìn)行步驟（3）。
行業(yè)中一直以來制作菌種或栽培時(shí)（除少量的松杉靈芝或茯苓等品種外），均不采用針葉樹種。針葉樹營養(yǎng)豐富，但含有芳香物質(zhì)，抑制菌絲生長，科學(xué)處理后，不僅菌絲正常生長，反而不易生長雜菌。在常規(guī)栽培和壓縮的顆粒中加入30%不經(jīng)處理的針葉木鋸末，能有效抑制雜菌和提高產(chǎn)量。針葉木顆粒在烈日下干曬5-7天即可使用。配方中加入生石灰既提高了堿值，又中和了針葉木的芳香物質(zhì)。
本發(fā)明的有益效果為：1、改變了傳統(tǒng)菌種培養(yǎng)基軟、散的狀況，提高了基質(zhì)的硬度，便于運(yùn)輸、貯存，因基質(zhì)的改變，對(duì)物理振動(dòng)及溫差適應(yīng)性強(qiáng)；
2、培養(yǎng)基是由單個(gè)顆粒組成，接種時(shí)，直接萌發(fā)，提高了接種的成活率；
3、改變了傳統(tǒng)培養(yǎng)基的組織結(jié)構(gòu)，提高了基質(zhì)的透氣性，大大地滿足了菌絲生長時(shí)對(duì)氧氣的需求；
4、因?yàn)榛|(zhì)成分的改變，延長了菌種保質(zhì)期。短期季節(jié)性突擊生產(chǎn)能夠改為長年生產(chǎn)，緩解生產(chǎn)壓力，便于安排生產(chǎn)計(jì)劃，降低生產(chǎn)成本；
5、改變了傳統(tǒng)培養(yǎng)基的營養(yǎng)成分，讓營養(yǎng)更全面、更合理；
6、提高了培養(yǎng)基的堿值、能有效抑制雜菌；
7、針葉木顆粒及鋸末的創(chuàng)新使用，拓寬了原料來源與應(yīng)用范圍；
8、采用新技術(shù)生產(chǎn)一級(jí)種，降低了生產(chǎn)和使用成本，1瓶容量500mL的一級(jí)菌種，可接600瓶二級(jí)種。提高了接種效率、菌種成本是傳統(tǒng)PDA培養(yǎng)基的1/5左右；
9、采用新技術(shù)生產(chǎn)菌包，菌包廠節(jié)省了廠房、設(shè)備、設(shè)施及專用人員的投入。比采用傳統(tǒng)液體設(shè)備生產(chǎn)菌包減少了?固定資產(chǎn)投入，節(jié)省了?的用工。
具體實(shí)施方式
下面結(jié)合具體實(shí)施例對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步解釋說明。
實(shí)施例1培養(yǎng)基的配方
基質(zhì)顆粒 78%
燕麥 6%
玉米 6%
石膏 0.6%
生石灰 0.6%
豆秸 7.3%
糖 1.5%，
所述培養(yǎng)基的含水量控制在55%，所述培養(yǎng)基的pH值為5.5。
基質(zhì)顆粒是將木材切割成正方體顆粒，顆粒尺寸0.3-1.2cm，所述木材為針葉木。
菌種培養(yǎng)基的制備方法為：
（1）制備基質(zhì)顆粒：用機(jī)器將木材切割成正方體的顆粒；
（2）配制培養(yǎng)基；
（3）浸泡基質(zhì)顆粒：將燕麥、玉米浸透打漿，和糖一起溶于水中，混勻后將基質(zhì)顆粒浸入，浸至無干心為止；
（4）拌料：將粉碎的豆秸、生石灰、石膏干拌均勻后，加入浸泡顆粒后的水再拌勻，加入到浸泡好的基質(zhì)顆粒中拌勻，后裝瓶或者裝袋；
（5）高壓或常壓滅菌，滅菌后移入冷卻室冷卻降溫至20-30℃；
（6）無菌條件下接種，依據(jù)培養(yǎng)菌種的不同溫度來培養(yǎng)至菌絲長滿。
選擇針葉木作為基質(zhì)顆粒，制好的基質(zhì)顆粒需在烈日下晾曬5-7天，然后再進(jìn)行步驟（3）。
實(shí)施例2培養(yǎng)基的配方
基質(zhì)顆粒 90%
燕麥 3%
玉米 3%
石膏 0.3%
生石灰 0.3%
豆秸 3%
糖 0.4%，
所述培養(yǎng)基的含水量控制在63%，所述培養(yǎng)基的pH值為7.0。
基質(zhì)顆粒是將木材切割成正方體顆粒，顆粒尺寸0.5-1.8cm，所述木材為闊葉木。
菌種培養(yǎng)基的制備方法為：
（1）制備基質(zhì)顆粒：用機(jī)器將木材切割成正方體的顆粒；
（2）配制培養(yǎng)基；
（3）浸泡基質(zhì)顆粒：將燕麥、玉米浸透打漿，和糖一起溶于水中，混勻后將基質(zhì)顆粒浸入，浸至無干心為止；
（4）拌料：將粉碎的豆秸、生石灰、石膏干拌均勻后，加入浸泡顆粒后的水再拌勻，加入到浸泡好的基質(zhì)顆粒中拌勻，后裝瓶或者裝袋；
（5）高壓或常壓滅菌，滅菌后移入冷卻室冷卻降溫至20-30℃；
（6）無菌條件下接種，依據(jù)培養(yǎng)菌種的不同溫度來培養(yǎng)至菌絲長滿。
實(shí)施例3培養(yǎng)基的配方
基質(zhì)顆粒 85%
燕麥 4%
玉米 4.2%
石膏 0.6%
生石灰 0.6%
豆秸 5%
糖 0.6%，
所述培養(yǎng)基的含水量控制在60%，所述培養(yǎng)基的pH值為6。
基質(zhì)顆粒是將木材切割成正方體顆粒，顆粒尺寸0.5-1.8cm，所述木材為闊葉木。
菌種培養(yǎng)基的制備方法為：
（1）制備基質(zhì)顆粒：用機(jī)器將木材切割成正方體的顆粒；
（2）配制培養(yǎng)基；
（3）浸泡基質(zhì)顆粒：將燕麥、玉米浸透打漿，和糖一起溶于水中，混勻后將基質(zhì)顆粒浸入，浸至無干心為止；
（4）拌料：將粉碎的豆秸、生石灰、石膏干拌均勻后，加入浸泡顆粒后的水再拌勻，加入到浸泡好的基質(zhì)顆粒中拌勻，后裝瓶或者裝袋；
（5）高壓或常壓滅菌，滅菌后移入冷卻室冷卻降溫至20-30℃；
（6）無菌條件下接種，依據(jù)培養(yǎng)菌種的不同溫度來培養(yǎng)至菌絲長滿。
實(shí)施例4培養(yǎng)基的配方
基質(zhì)顆粒 80%
燕麥 5.2%
玉米 5%
石膏 0.4%
生石灰 0.4%
豆秸 8%
糖 1.0%，
所述培養(yǎng)基的含水量控制在60%，所述培養(yǎng)基的pH值為8。
基質(zhì)顆粒將闊葉木和針葉木的鋸末、豆秸壓縮成多面體形狀的基質(zhì)顆粒，顆粒尺寸0.5-1.8cm，其中闊葉木和針葉木的鋸末的質(zhì)量比為4:6。
菌種培養(yǎng)基的制備方法為：
（1）制備基質(zhì)顆粒：將闊葉木和針葉木的鋸末、豆秸壓縮成多面體形狀的基質(zhì)顆粒；制好的基質(zhì)顆粒需在烈日下晾曬5-7天備用；
（2）配制培養(yǎng)基；
（3）浸泡基質(zhì)顆粒：將燕麥、玉米浸透打漿，和糖一起溶于水中，混勻后將基質(zhì)顆粒浸入，浸至無干心為止；
（4）拌料：將粉碎的豆秸、生石灰、石膏干拌均勻后，加入浸泡顆粒后的水再拌勻，加入到浸泡好的基質(zhì)顆粒中拌勻，后裝瓶或者裝袋；
（5）高壓或常壓滅菌，滅菌后移入冷卻室冷卻降溫至20-30℃；
（6）無菌條件下接種，依據(jù)培養(yǎng)菌種的不同溫度來培養(yǎng)至菌絲長滿。
以上所述，僅為本發(fā)明較佳的具體實(shí)施方式，但本發(fā)明的保護(hù)范圍并不局限于此，任何熟悉本技術(shù)領(lǐng)域的技術(shù)人員在本發(fā)明披露的技術(shù)范圍內(nèi)，根據(jù)本發(fā)明的技術(shù)方案及其發(fā)明構(gòu)思加以等同替換或改變，都應(yīng)涵蓋在本發(fā)明的保護(hù)范圍之內(nèi)。