技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明公開了一種黑啤酒及其釀造方法,所述黑啤酒由以下原料制備所得：淺色大麥麥芽40％，燕麥15％，焦香麥芽25％，粳米20％。本發(fā)明通過添加公丁香、肉桂、陳皮等芳香物質(zhì)的浸提液，改善了黑啤酒的風(fēng)味和口感的協(xié)調(diào)性，通過酶解發(fā)酵液的使用，從而使得黑啤酒具有濃郁的麥芽香味和豐富的營養(yǎng)，本發(fā)明制備工藝簡單，對(duì)環(huán)境友好，適合推廣。

技術(shù)研發(fā)人員：王瑞香
受保護(hù)的技術(shù)使用者：天津乾鼎華科技發(fā)展有限責(zé)任公司
文檔號(hào)碼：201510170710
技術(shù)研發(fā)日：2015.04.10
技術(shù)公布日：2016.11.23