本發(fā)明屬于食用菌栽培技術(shù)領(lǐng)域，具體地說是利用核桃林間仿野生栽培黑木耳的方法。

背景技術(shù)：

黑木耳是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的食用菌，又是我國(guó)傳統(tǒng)的保健食品和出口商品，它因長(zhǎng)于腐木之上，其形似人的耳朵，故名木耳。目前黑木耳的栽培方式主要有人工木段種植及人工袋料種植兩種方式。木段種植需要消耗大量的椴木、樺木等木材原料，其樹木的砍伐嚴(yán)重影響生態(tài)環(huán)境的良性發(fā)展；人工袋料種植操作技術(shù)繁瑣要求高，掌握的難度大，污染率高，質(zhì)量低，而且需要搭建菇棚、覆蓋薄膜，大大增加了栽培成本和管理難度，制約了生產(chǎn)發(fā)展。

由于傳統(tǒng)的栽培方式缺點(diǎn)多，收益低。因此，近年來，林下食用菌的仿野生栽培技術(shù)成為栽培食用菌的趨勢(shì)，林間空氣濕度大，光照強(qiáng)度低，富含氧氣，正好符合食用菌生長(zhǎng)，食用菌生長(zhǎng)所釋放出大量的二氧化碳又能使樹木加強(qiáng)光合作用，促進(jìn)樹木的生長(zhǎng)，食用菌菌渣同時(shí)成為有機(jī)肥施進(jìn)果園，有效改善果園土壤結(jié)構(gòu)，在干旱季節(jié)食用菌管理過程中多余的水又可以使樹木再利用，減少水土流失，提高土地利用率，促進(jìn)生產(chǎn)發(fā)展，增加經(jīng)濟(jì)收入。

隨著工業(yè)化程度的加深，發(fā)展經(jīng)濟(jì)的同時(shí)，也帶來了環(huán)境的污染,食用菌仿野生栽培雖有還多優(yōu)點(diǎn)，但是仿野生栽培土壤不同程度的被化學(xué)物質(zhì)、重金屬等污染，所栽培出的食用菌，或多或少的含有污染物質(zhì)，導(dǎo)致食用菌的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值下降，降低了食用菌的保健功效。專利申請(qǐng)?zhí)枮?013103839803公開了“一種提高多糖含量的黑木耳栽培方法及栽培出的黑木耳”該發(fā)明方法栽培出的黑木耳克服了重金屬的污染，營(yíng)養(yǎng)豐富，微量元素和維生素、不飽和脂肪酸的含量高，還具有潤(rùn)肺保健功效，但是從根本上說，該栽培方法依然沿用的為人工袋料栽培方法，還是不能擺脫操作過程中污染率高、操作繁瑣、品相不佳的問題。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：

本發(fā)明的目的在于針對(duì)現(xiàn)有技術(shù)存在的不足或缺陷，提供利用核桃林間仿野生栽培黑木耳的方法，解決黑木耳人工袋料栽培出現(xiàn)的污染率高、操作繁瑣以及仿野生栽培時(shí)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值低的問題。

為了實(shí)現(xiàn)本發(fā)明的目的，通過以下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)本發(fā)明。

利用核桃林間仿野生栽培黑木耳的方法，包括以下步驟：

①配制培養(yǎng)基

按重量份數(shù)，取15-20份核桃葉粉、5-10份薄荷葉粉、3-9份冬青葉粉、3-5份含羞草粉和26-50份的苦蒜提取液混合均勻殺菌20-30分鐘，然后加入其混合重量0.05倍的富硒酵母，置于發(fā)酵罐中，發(fā)酵溫度控制為20-30℃，發(fā)酵時(shí)間為10-15小時(shí)，發(fā)酵后加入3-5份固體酸奶攪拌均勻，得到栽培料，栽培料的含水量保持在為60％-65％；

②培養(yǎng)基裝袋、滅菌

在12月底至翌年1月上旬，將步驟①制備得到的培養(yǎng)基轉(zhuǎn)入食用菌袋，每袋重2-2.5kg,80℃-100℃微波殺菌100-150s；

③接種：滅菌結(jié)束后，當(dāng)料棒溫度降低至28℃-30℃，迅速移入接種箱內(nèi)接種黑木耳；

④菌絲培養(yǎng)：接種后的菌袋置于溫度為20-25℃，控制室內(nèi)濕度為40-50％，避光進(jìn)行菌絲培養(yǎng),并且每天用氮?dú)獗脤?duì)菌袋連續(xù)通氣1-2小時(shí)，通氣后紫外燈照射20-30min；

⑤刺孔：待菌絲白、粗、健壯時(shí)，在菌袋上高密度打孔，打孔深度0.3-0.5cm；

⑥建園及林下移栽：選擇新老更替的核桃園，將園中已不能結(jié)核桃的老樹砍去，移栽5-8年的幼核桃樹至核桃園，移栽株行距3m×3m,3月上旬，將孔雀草種子經(jīng)25℃溫水浸泡1-2小時(shí)，在栽培園進(jìn)行均勻撒播，每畝播種量為1.5-2.0kg，待孔雀草長(zhǎng)至10cm以上，并且待菌袋耳基形成后，選擇白天氣溫穩(wěn)定在12℃以上時(shí)，將菌袋底部扎小孔后移入核桃林間空地，按袋間距12-15厘米擺放，進(jìn)行管理；所述的扎孔深度為0.4-0.6cm；

⑦出耳管理：耳基形成至小耳時(shí)，按重量份數(shù)，將15-20份枸杞葉、5-9份胡桃葉、3-8份金橘葉、5-8份大青葉、6-11份黃花混合搗碎，然后加入20-30份蘆葦醋液和混合均勻，在50-60℃環(huán)境中預(yù)煮5-10min,再加入2-4份硒銻礦粉攪拌均勻，100℃蒸汽滅菌制成營(yíng)養(yǎng)液，每天對(duì)耳片進(jìn)行噴水，以各個(gè)耳片都濕透為準(zhǔn)，噴至成耳期，成耳期時(shí)將營(yíng)養(yǎng)液與濃度為1.5mol/L黃芪多糖按照重量比50:1混合后每天對(duì)成耳進(jìn)行噴灑，每次以各個(gè)耳片都濕透為準(zhǔn)，噴水至耳片不再生長(zhǎng)或生長(zhǎng)緩慢，停止噴水；

⑧采收：耳片邊緣明顯變薄、耳根發(fā)紅，耳片成熟，應(yīng)及時(shí)采收。

本發(fā)明的有益效果在于：

1、本發(fā)明的利用核桃林間仿野生栽培黑木耳的方法，一方面充分利用了新老更替的核桃園中的空地，不占用耕地，利用老核桃樹核樹枝葉茂盛，能為黑木耳遮蔭，減少了強(qiáng)烈紫外線對(duì)黑木耳菌絲的長(zhǎng)時(shí)間照射，同時(shí)可保持林間的空氣相對(duì)濕度，為黑木耳提供良好的自然生長(zhǎng)環(huán)境；另一方面利用核桃樹落葉配制菌袋培養(yǎng)料，不僅為黑木耳生長(zhǎng)提供了營(yíng)養(yǎng)元素，節(jié)約了資源，同時(shí)也促進(jìn)新移栽核桃樹的生長(zhǎng)。

2、本發(fā)明的栽培方法在制作菌袋時(shí)利用富硒酵母進(jìn)行袋料發(fā)酵，在培養(yǎng)黑木耳的過程中能夠使硒有效的在木耳中富集，并且在出耳管理時(shí)充分的對(duì)木耳進(jìn)行富硒加強(qiáng)，使得栽培的木耳硒含量顯著增加，進(jìn)一步提升了木耳的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

3、在建園方面，利用綠色環(huán)保的方法，種植孔雀草防治園內(nèi)多種雜草及雜菌的生長(zhǎng)，大大的降低了核桃以及木耳蟲害率的發(fā)生，改善土壤結(jié)構(gòu)，提高了木耳及核桃的產(chǎn)量，而且核桃樹生長(zhǎng)過程中，同樣需要充足的水，因此將移栽至核桃園中的菌袋底部進(jìn)行扎孔，使菌料與栽培土壤相連，使得木耳和核桃共同利用了水資源，大大的節(jié)約了生產(chǎn)成本和自然資源。

4、本發(fā)明栽培方法簡(jiǎn)單、栽培過程污染率低，栽培的黑木耳，外觀質(zhì)地優(yōu)、一級(jí)品率高，其所含的木耳多糖的含量?jī)?yōu)于田間栽培產(chǎn)品，品質(zhì)佳，商品性能好。

具體實(shí)施方式

以下通過實(shí)施例來進(jìn)一步描述本發(fā)明，應(yīng)該理解的是，這些實(shí)施例僅用于例證的目的，絕不限于本發(fā)明。

實(shí)施例1

利用核桃林間仿野生栽培黑木耳的方法，包括以下步驟：

①配制培養(yǎng)基

按重量份數(shù)，取15份核桃葉粉、5份薄荷葉粉、3份冬青葉粉、3份含羞草粉和26份的苦蒜提取液混合均勻殺菌20分鐘，然后加入其混合重量0.05倍的富硒酵母，置于發(fā)酵罐中，發(fā)酵溫度控制為20℃，發(fā)酵時(shí)間為10小時(shí)，發(fā)酵后加入3份固體酸奶攪拌均勻，得到栽培料，栽培料的含水量保持在為60％-65％；

②培養(yǎng)基裝袋、滅菌

在12月底至翌年1月上旬，將步驟①制備得到的培養(yǎng)基轉(zhuǎn)入食用菌袋，每袋重2kg,80℃微波殺菌100s；

③接種：滅菌結(jié)束后，當(dāng)料棒溫度降低至28℃-30℃，迅速移入接種箱內(nèi)接種黑木耳；

④菌絲培養(yǎng)：接種后的菌袋置于溫度為20-25℃，控制室內(nèi)濕度為40-50％，避光進(jìn)行菌絲培養(yǎng),并且每天用氮?dú)獗脤?duì)菌袋連續(xù)通氣1小時(shí)，通氣后紫外燈照射20min；

⑤刺孔：待菌絲白、粗、健壯時(shí)，在菌袋上高密度打孔，打孔深度0.3cm；

⑥選擇新老更替的核桃園，將園中已不能結(jié)核桃的老樹砍去，移栽5-8年的幼核桃樹至核桃園，移栽株行距3m×3m,3月上旬，將孔雀草種子經(jīng)25℃溫水浸泡1小時(shí)，在栽培園進(jìn)行均勻撒播，每畝播種量為1.5kg，待孔雀草長(zhǎng)至10cm以上，并且待菌袋耳基形成后，選擇白天氣溫穩(wěn)定在12℃以上時(shí)，將菌袋底部扎小孔后移入核桃林間空地，按袋間距12厘米擺放，進(jìn)行管理；所述的扎孔深度為0.4cm；

⑦出耳管理：耳基形成至小耳時(shí)，按重量份數(shù)，將15份枸杞葉、5份胡桃葉、3份金橘葉、5份大青葉、6份黃花混合搗碎，然后加入20份蘆葦醋液和混合均勻，在50℃環(huán)境中預(yù)煮5min,再加入2份硒銻礦粉攪拌均勻，100℃蒸汽滅菌制成營(yíng)養(yǎng)液，每天對(duì)耳片進(jìn)行噴水，以各個(gè)耳片都濕透為準(zhǔn)，噴至成耳期，成耳期時(shí)將營(yíng)養(yǎng)液與濃度為1.5mol/L黃芪多糖按照重量比50:1混合后每天對(duì)成耳進(jìn)行噴灑，每次以各個(gè)耳片都濕透為準(zhǔn)，噴水至耳片不再生長(zhǎng)或生長(zhǎng)緩慢，停止噴水；

⑧采收：耳片邊緣明顯變薄、耳根發(fā)紅，耳片成熟，應(yīng)及時(shí)采收。

實(shí)施例2

利用核桃林間仿野生栽培黑木耳的方法，包括以下步驟：

①配制培養(yǎng)基

按重量份數(shù)，取20份核桃葉粉、10份薄荷葉粉、9份冬青葉粉、5份含羞草粉和50份的苦蒜提取液混合均勻殺菌30分鐘，然后加入其混合重量0.05倍的富硒酵母，置于發(fā)酵罐中，發(fā)酵溫度控制為30℃，發(fā)酵時(shí)間為15小時(shí)，發(fā)酵后加入5份固體酸奶攪拌均勻，得到栽培料，栽培料的含水量保持在為60％-65％；

②培養(yǎng)基裝袋、滅菌

在12月底至翌年1月上旬，將步驟①制備得到的培養(yǎng)基轉(zhuǎn)入食用菌袋，每袋重2.5kg,100℃微波殺菌150s；

③接種：滅菌結(jié)束后，當(dāng)料棒溫度降低至28℃-30℃，迅速移入接種箱內(nèi)接種黑木耳；

④菌絲培養(yǎng)：接種后的菌袋置于溫度為20-25℃，控制室內(nèi)濕度為40-50％，避光進(jìn)行菌絲培養(yǎng),并且每天用氮?dú)獗脤?duì)菌袋連續(xù)通氣2小時(shí)，通氣后紫外燈照射30min；

⑤刺孔：待菌絲白、粗、健壯時(shí)，在菌袋上高密度打孔，打孔深度0.5cm；

⑥選擇新老更替的核桃園，將園中已不能結(jié)核桃的老樹砍去，移栽5-8年的幼核桃樹至核桃園，移栽株行距3m×3m,3月上旬，將孔雀草種子經(jīng)25℃溫水浸泡1-2小時(shí)，在栽培園進(jìn)行均勻撒播，每畝播種量為2.0kg，待孔雀草長(zhǎng)至10cm以上，并且待菌袋耳基形成后，選擇白天氣溫穩(wěn)定在12℃以上時(shí)，將菌袋底部扎小孔后移入核桃林間空地，按袋間距15厘米擺放，進(jìn)行管理；所述的扎孔深度為0.6cm；

⑦出耳管理：耳基形成至小耳時(shí)，按重量份數(shù)，將20份枸杞葉、9份胡桃葉、8份金橘葉、8份大青葉、11份黃花混合搗碎，然后加入30份蘆葦醋液和混合均勻，在60℃環(huán)境中預(yù)煮10min,再加入4份硒銻礦粉攪拌均勻，100℃蒸汽滅菌制成營(yíng)養(yǎng)液，每天對(duì)耳片進(jìn)行噴水，以各個(gè)耳片都濕透為準(zhǔn)，噴至成耳期，成耳期時(shí)將營(yíng)養(yǎng)液與濃度為1.5mol/L黃芪多糖按照重量比50:1混合后每天對(duì)成耳進(jìn)行噴灑，每次以各個(gè)耳片都濕透為準(zhǔn)，噴水至耳片不再生長(zhǎng)或生長(zhǎng)緩慢，停止噴水；

⑧采收：耳片邊緣明顯變薄、耳根發(fā)紅，耳片成熟，應(yīng)及時(shí)采收。

實(shí)施例3

利用核桃林間仿野生栽培黑木耳的方法，包括以下步驟：

①配制培養(yǎng)基

按重量份數(shù)，取17.5份核桃葉粉、7.5份薄荷葉粉、6份冬青葉粉、4份含羞草粉和33份的苦蒜提取液混合均勻殺菌25分鐘，然后加入其混合重量0.05倍的富硒酵母，置于發(fā)酵罐中，發(fā)酵溫度控制為25℃，發(fā)酵時(shí)間為13小時(shí)，發(fā)酵后加入4份固體酸奶攪拌均勻，得到栽培料，栽培料的含水量保持在為60％-65％；

②培養(yǎng)基裝袋、滅菌

在12月底至翌年1月上旬，將步驟①制備得到的培養(yǎng)基轉(zhuǎn)入食用菌袋，每袋重2-2.5kg,80℃-100℃微波殺菌100-150s；

③接種：滅菌結(jié)束后，當(dāng)料棒溫度降低至28℃-30℃，迅速移入接種箱內(nèi)接種黑木耳；

④菌絲培養(yǎng)：接種后的菌袋置于溫度為20-25℃，控制室內(nèi)濕度為40-50％，避光進(jìn)行菌絲培養(yǎng),并且每天用氮?dú)獗脤?duì)菌袋連續(xù)通氣1.5小時(shí)，通氣后紫外燈照射25min；

⑤刺孔：待菌絲白、粗、健壯時(shí)，在菌袋上高密度打孔，打孔深度0.4cm；

⑥選擇新老更替的核桃園，將園中已不能結(jié)核桃的老樹砍去，移栽5-8年的幼核桃樹至核桃園，移栽株行距3m×3m,3月上旬，將孔雀草種子經(jīng)25℃溫水浸泡1.5小時(shí)，在栽培園進(jìn)行均勻撒播，每畝播種量為1.8kg，待孔雀草長(zhǎng)至10cm以上，并且待菌袋耳基形成后，選擇白天氣溫穩(wěn)定在12℃以上時(shí)，將菌袋底部扎小孔后移入核桃林間空地，按袋間距13厘米擺放，進(jìn)行管理；所述的扎孔深度為0.5cm；

⑦出耳管理：耳基形成至小耳時(shí)，按重量份數(shù)，將17.5份枸杞葉、7份胡桃葉、5.5份金橘葉、6.5份大青葉、8.5份黃花混合搗碎，然后加入25份蘆葦醋液和混合均勻，在55℃環(huán)境中預(yù)煮8min,再加入3份硒銻礦粉攪拌均勻，100℃蒸汽滅菌制成營(yíng)養(yǎng)液，每天對(duì)耳片進(jìn)行噴水，以各個(gè)耳片都濕透為準(zhǔn)，噴至成耳期，成耳期時(shí)將營(yíng)養(yǎng)液與濃度為1.5mol/L黃芪多糖按照重量比50:1混合后每天對(duì)成耳進(jìn)行噴灑，每次以各個(gè)耳片都濕透為準(zhǔn)，噴水至耳片不再生長(zhǎng)或生長(zhǎng)緩慢，停止噴水；

⑧采收：耳片邊緣明顯變薄、耳根發(fā)紅，耳片成熟，應(yīng)及時(shí)采收。

試驗(yàn)例

兩種栽培環(huán)境生產(chǎn)黑木耳對(duì)比試驗(yàn)

試驗(yàn)組：采用實(shí)施例3的黑木耳栽培方法，制作1000個(gè)菌袋，

試驗(yàn)用地面積1畝；

對(duì)照組：?jiǎn)我淮筇镌耘?，平地做耳床，采用常?guī)地栽黑木耳方法。制作1000個(gè)菌袋，試驗(yàn)用地面積1畝；

1、生物發(fā)育對(duì)比

試驗(yàn)組：菌絲體潔白粗壯，鉆力強(qiáng)，扭結(jié)快、邊緣整齊，現(xiàn)蕾早；子實(shí)體耳片呈碗狀、黝黑、背灰、肉實(shí)厚、無拳耳、流耳，相形野生耳，產(chǎn)量穩(wěn)定。管理期后天雜菌率為1％，蟲害率為1％，外觀質(zhì)地優(yōu)。一級(jí)品率90％。

對(duì)照組：菌絲體潔白粗壯，鉆透力強(qiáng)，菌絲扭結(jié)緩慢，邊緣不整其齊，現(xiàn)蕾時(shí)間不規(guī)律，子實(shí)體朵大成片，碗狀個(gè)體少，肉實(shí)薄，管理期后天雜菌率為10％,多為木霉菌和綠霉菌，外觀質(zhì)地良。一級(jí)品率50％。

2、木耳多糖含量的對(duì)比

試驗(yàn)組：100g木耳含有的木耳多糖含量為8.67g；對(duì)照組：100g木耳含有的木耳多糖含量為7.15g；所述的木耳多糖含量的測(cè)定方法為苯酚-硫酸法。該測(cè)定方法應(yīng)當(dāng)為本領(lǐng)域技術(shù)人員熟知的技術(shù)。

3、木耳中硒元素的含量

試驗(yàn)組：木耳含有的硒元素的含量為5.15mg/kg；對(duì)照組：木耳含有的硒元素的含量為2.11mg/kg；所述的木耳硒元素的含量測(cè)定方法采用熒光分光光度計(jì)測(cè)定，該測(cè)定方法應(yīng)當(dāng)為本領(lǐng)域技術(shù)人員熟知的技術(shù)。

4、產(chǎn)量對(duì)比

試驗(yàn)組：1000個(gè)菌袋×48.5克(每菌袋平均產(chǎn)出干木耳)＝48500g；對(duì)照組：1000個(gè)菌袋×40.3克(每菌袋平均產(chǎn)出干木耳)＝40300g。

5、木耳中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量的對(duì)比

經(jīng)檢測(cè)，試驗(yàn)組：每100克黑木耳約含蛋白質(zhì)8.18克，脂肪1.21克，碳水化合物69克，粗纖維6.5克，鈣379毫克，鐵196毫克，胡蘿卜素0.11毫克，維生素B20.69毫克，尼克酸3.8毫克。植物血凝素相對(duì)分子量24500，蛋白多糖相對(duì)分子量135000；

對(duì)照組：每100克黑木耳約含蛋白質(zhì)7.93克，脂肪1.24克，碳水化合物52克，粗纖維3.87克，鈣315毫克，鐵176毫克，胡蘿卜素0.02毫克，維生素B20.37毫克，尼克酸1.7毫克，植物血凝素相對(duì)分子21000蛋白多糖相對(duì)分子量75000。