本發(fā)明涉及一種具有芳香香味的巧克力蠟筆及其制造方法，更詳細(xì)而言，涉及一種由天然蜂蠟、可可脂、硬脂酸、大豆油、巴西棕櫚蠟、芳香油、食用氫氧化鈣及天然色素制成的蠟筆、即由食品添加物制成的巧克力蠟筆及其制造方法。
背景技術(shù)：
蠟筆是指在顏料中混合石蠟或木蠟而進(jìn)行熔化后，進(jìn)行固體化所得的繪畫材料。稱為蠟筆或蠟粉筆。通常，蠟筆是以如下方式制成：將油脂及蠟類放入至雙重鍋而通過蒸汽加熱進(jìn)行熔化并均勻地混合后，向此處添加將各種顏料及展延顏料與少量的蠟調(diào)勻所得的并均勻地進(jìn)行混合，之后放入至模具而使其緩緩地冷卻。
蠟筆含有如鉛或鎘的重金屬、或包含有害化學(xué)物質(zhì)而成為問題。主要為兒童使用蠟筆，特別是于幼兒的情形時，存在將蠟筆放入口中吮吸或咀嚼的情形，故而一直以來成為非常大的問題。
目前雖生產(chǎn)無毒蠟筆，但實(shí)情為該無毒蠟筆由化學(xué)物質(zhì)制成而仍存在有害的問題。
技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：
[發(fā)明欲解決的課題]
本發(fā)明所欲解決的課題在于提供一種僅由不僅無毒而且即便食用也無害的食品添加物構(gòu)成的具有香味的巧克力蠟筆及其制造方法。
[解決課題的手段]
根據(jù)用以解決上述技術(shù)課題的本發(fā)明的一實(shí)施例，該巧克力蠟筆包含天然蜂蠟、可可脂、硬脂酸、芳香油、大豆油、巴西棕櫚蠟、食用氫氧化鈣及天然色素。
作為一個優(yōu)選的方案，所述巧克力蠟筆以所述巧克力蠟筆總量為基準(zhǔn)，含有以下組分：天然蜂蠟40重量％至80重量％、可可脂1重量％至40重量％、硬脂酸1重量％至20重量％、大豆油5重量％至30重量％、巴西棕櫚蠟0.5重量％至5重量％、芳香油0.5重量％至5重量％、食用氫氧化鈣10重量％至40重量％、及天然色素2重量％至30重量％。
作為另外一個優(yōu)選的方案，所述巧克力蠟筆以所述巧克力蠟筆總量為基準(zhǔn)，含有以下組分：所述天然蜂蠟40重量％至80重量％、所述可可脂1重量％至40重量％、所述硬脂酸5重量％至20重量％、所述大豆油5重量％至30重量％、所述巴西棕櫚蠟0.5重量％至5重量％、所述芳香油0.5重量％至5重量％、所述食用氫氧化鈣10重量％至40重量％、及所述天然色素2重量％至30重量％。
作為第三個優(yōu)選的方案，所述巧克力蠟筆以所述巧克力蠟筆總量為基準(zhǔn)，含有以下組分：所述天然蜂蠟40重量％至90重量％、所述可可脂1重量％至12重量％、所述硬脂酸5重量％至20重量％、所述大豆油5重量％至15重量％、所述巴西棕櫚蠟0.5重量％至5重量％、所述芳香油0.5重量％至5重量％、所述食用氫氧化鈣10重量％至40重量％、及所述天然色素2重量％至15重量％。
根據(jù)用以解決上述技術(shù)課題的本發(fā)明的另一實(shí)施例，巧克力蠟筆的制造方法，該方法包含如下步驟：
第1攪拌步驟，其加熱熔解天然蜂蠟、硬脂酸、巴西棕櫚蠟、芳香油及大豆油；
第2攪拌步驟，其加熱熔解上述第1攪拌步驟中的熔解物、可可脂、食用氫氧化鈣及天然色素；
分散步驟，其冷卻分散上述第2攪拌步驟中的熔解物；
第3攪拌步驟，其熔解通過上述分散步驟產(chǎn)生的粉碎物；及
成形步驟，其冷卻上述第3攪拌步驟的熔解物而成形為蠟筆。
作為一個優(yōu)選的方案，所述巧克力蠟筆以所述巧克力蠟筆總量為基準(zhǔn)，含有以下組分：天然蜂蠟40重量％至80重量％、可可脂1重量％至40重量％、硬脂酸1重量％至20重量％、大豆油5重量％至30重量％、巴西棕櫚蠟0.5重量％至5重量％、芳香油0.5重量％至5重量％、食用氫氧化鈣10重量％至40重量％、及天然色素2重量％至30重量％。
作為另外一個優(yōu)選的方案，所述巧克力蠟筆以所述巧克力蠟筆總量為基準(zhǔn)，含有以下組分：所述天然蜂蠟40重量％至80重量％、所述可可脂1重量％至40重量％、所述硬脂酸5重量％至20重量％、所述大豆油5重量％至30重量％、所述巴西棕櫚蠟0.5重量％至5重量％、所述芳香油0.5重量％至5重量％、所述食用氫氧化鈣10重量％至40重量％、及所述天然色素2重量％至30重量％。
作為第三個優(yōu)選的方案，所述巧克力蠟筆以所述巧克力蠟筆總量為基準(zhǔn)，含有以下組分：所述天然蜂蠟40重量％至90重量％、所述可可脂1重量％至12重量％、所述硬脂酸5重量％至20重量％、所述大豆油5重量％至15重量％、所述巴西棕櫚蠟0.5重量％至5重量％、所述芳香油0.5重量％至5重量％、所述食用氫氧化鈣10重量％至40重量％、及所述天然色素2重量％至15重量％。
作為一種改進(jìn)技術(shù)方案，可在上述第1攪拌步驟中，以90℃進(jìn)行加熱，在上述第2攪拌步驟中，以80℃進(jìn)行加熱，在上述第3攪拌步驟中，以80℃至85℃進(jìn)行加熱。
[發(fā)明的效果]
根據(jù)本發(fā)明，與現(xiàn)有的有害蠟筆相比，利用登載于韓國食品法典中的食品添加物制成蠟筆，藉此可提供一種對人體完全無害的蠟筆。本發(fā)明添加了芳香油的巧克力蠟筆具有芳香香味，使用本發(fā)明的巧克力蠟筆畫畫時，可發(fā)揮穩(wěn)定心情的作用。
附圖說明
圖1是表示本發(fā)明的一實(shí)施例的具有芳香香味的巧克力蠟筆的制造過程的流程圖。
具體實(shí)施方式
以下，以下述實(shí)施例為參考而更具體地對本發(fā)明進(jìn)行說明。并且，參照附圖，詳細(xì)地對本發(fā)明的較佳實(shí)施例進(jìn)行說明。并且，以重量基準(zhǔn)表示調(diào)配量。
在本發(fā)明中，巧克力蠟筆包含天然蜂蠟、可可脂、硬脂酸、大豆油、巴西棕櫚蠟、芳香油、食用氫氧化鈣及天然色素。
巧克力蠟筆以巧克力蠟筆總量為基準(zhǔn)，含有天然蜂蠟40重量％至80重量％、可可脂1重量％至40重量％、硬脂酸1重量％至20重量％、大豆油5重量％至30重量％、巴西棕櫚蠟0.5重量％至5重量％、芳香油0.5重量％至5重量％、食用氫氧化鈣10重量％至40重量％、及天然色素2重量％至30重量％。
天然蜂蠟(beeswax)作為通過加熱壓榨法或溶劑萃取法而自蜂巢采集的動物性固體蠟，是具有黏著性的非晶質(zhì)物質(zhì)。蜂蠟的主成分為蜂蠟醇的軟脂酸酯及蠟酸。蜂蠟具有如下特性：熔點(diǎn)為62℃至63℃、比重為0.961至0.973、折射率為1.456至1.459、皂化值為86至93、碘值為8至14。在本發(fā)明中，天然蜂蠟為食用蜂蠟。
天然蜂蠟是用以實(shí)現(xiàn)作為顏料的天然色素與其他添加物的凝聚及著色的添加物，在使用時具有提高熔點(diǎn)及保濕的效果，發(fā)揮有助于構(gòu)成成分均勻地分散的作用。
可可脂是通過壓榨法而自可可果的果核獲得的脂肪，構(gòu)成成分為棕櫚酸、硬脂酸、油酸等?？煽芍娜埸c(diǎn)為28℃至36℃、皂化值為190至200、碘值為5至40，且構(gòu)成脂肪酸為棕櫚酸、硬脂酸、油酸等。
當(dāng)僅利用天然蜂蠟制造蠟筆的情形時，強(qiáng)度較高而蠟筆變得易于碎裂。然而，通過含有可可脂而制造蠟筆，可調(diào)節(jié)強(qiáng)度，在制造蠟筆的過程中或在使用蠟筆時防止破損，強(qiáng)化柔和地涂染至著色面的著色功能。并且，通過含有可可脂而可使蠟筆散發(fā)巧克力氣味，可成為更接近食品的蠟筆。
硬脂酸(stearicacid)是碳數(shù)為18的飽和高級脂肪酸。以與甘油的酯的形式廣泛地含有在動植物類的油脂或磷脂質(zhì)中，且為天然存在量最大的脂肪酸。化學(xué)式為c18h36o2，在常溫下為白色的樹葉狀結(jié)晶，分子量為284.48g/mol、熔點(diǎn)為71℃至71.5℃、凝固點(diǎn)為69.4℃、沸點(diǎn)為383℃、密度為0.94g/cm3。
硬脂酸發(fā)揮與天然蜂蠟相似的作用，但可較天然蜂蠟更堅固地構(gòu)成蠟筆，故而在最終過程即成形過程時發(fā)揮防止收縮的功能。
大豆油是自大豆(含量為18％至20％)榨取的半干性油。大豆的主產(chǎn)地為美國、南美等，其大部分用作榨油原料。主成分為亞麻油酸、油酸、棕櫚酸與次亞麻油酸的混合甘油酯。調(diào)和豆油呈黃褐色且氣味難聞，因此重新進(jìn)行精制后食用。進(jìn)行精制的油呈淡黃色、無氣味且味道香醇而作為食用油消耗量最大。
在制造蠟筆時添加大豆油，藉此在制造后使用時可柔和地著色，并且通過使蠟筆含有一定程度的油份而發(fā)揮使質(zhì)量均勻直至產(chǎn)品用盡的作用。
巴西棕櫚蠟(carnaubawax)是自棕櫚科植物巴西棕櫚樹的樹葉與芽獲得而進(jìn)行精制所得的蠟。巴西棕櫚蠟是呈淺黃色至淺褐色的粉末、薄片或堅硬且易于粉碎的塊的天然蠟。部分溶于沸騰的醇，溶于氯仿及醚，但不溶于水。應(yīng)為比重約0.997、熔點(diǎn)80℃至86℃。一日容許攝取量(adi)為0.0mg/kg至7.0mg/kg，用作糖類的被膜劑。
巴西棕櫚蠟使蠟筆變堅硬，與天然蜂蠟一同發(fā)揮將產(chǎn)品的熔點(diǎn)提高至使用時或流通過程的極限溫度即60℃的作用。
芳香油是由草藥、香料、植物的花、莖、果實(shí)、根、葉或樹皮等萃取出的具有揮發(fā)性或易燃性的物質(zhì)，可使巧克力蠟筆具有芳香香味，且具有使人心情穩(wěn)定的作用。在本發(fā)明中，可使用任何具有香味且可作為食品添加劑的油作為芳香油。
氫氧化鈣是難溶于水的無色結(jié)晶即ca(oh)2。也稱為熟石灰。水溶液稱為石灰水，懸浮液稱為石灰乳。并且，水溶液吸收空氣中的二氧化碳而引起碳酸鈣的白濁(whiteturbidity)。若使水作用于石灰(氧化鈣cao)，則激烈地發(fā)熱而形成氫氧化鈣。氫氧化鈣用作低價的工業(yè)用堿、腐蝕劑、酸性土壤的中和劑，但其是指工業(yè)用氫氧化鈣。在本發(fā)明中，利用用作食品添加物的食用氫氧化鈣。
氫氧化鈣與天然色素一同使基色即白色色調(diào)更鮮明、使制品的質(zhì)感變良好且使著色變?nèi)菀住?/p>
天然色素是指自動植物獲得的天然色素。在本發(fā)明的一實(shí)施例中，天然色素包含自動物或植物獲得的所有天然色素。例如，天然色素可包含草莓粉末、藍(lán)莓粉末、綠茶粉末、梔子粉末、墨魚汁、紫薯粉末等。
天然色素發(fā)揮決定蠟筆的顏色的作用。
如上所述，在本發(fā)明中，巧克力蠟筆的成分包含食品添加物及天然色素，故而提供一種對人體完全無害的蠟筆。
圖1是表示本發(fā)明的一實(shí)施例的巧克力蠟筆的制造過程的流程圖。
參照圖1，步驟110是第1攪拌過程，加熱熔解天然蜂蠟、硬脂酸、巴西棕櫚蠟及大豆油。以巧克力蠟筆總量為基準(zhǔn)，含有天然蜂蠟40重量％至80重量％、硬脂酸1重量％至20重量％、巴西棕櫚蠟0.5重量％至5重量％、芳香油0.5重量％至5重量％、大豆油5重量％至30重量％。在本步驟中，較佳為以約90℃加熱熔解天然蜂蠟、硬脂酸、巴西棕櫚蠟及大豆油。
在第1攪拌過程的情形時，由于巴西棕櫚蠟的熔點(diǎn)較高，故而只有預(yù)先進(jìn)行加熱而通過攪拌均質(zhì)化成液相才可與剩余的原料均質(zhì)地混合，因此首先以約90℃進(jìn)行加熱。
步驟120是第2攪拌過程，加熱第1攪拌過程中的產(chǎn)物即熔解物與可可脂、食用氫氧化鈣及天然色素而進(jìn)行熔解及攪拌。以巧克力蠟筆總量為基準(zhǔn)，含有可可脂1重量％至40重量％、食用氫氧化鈣10重量％至40重量％、及天然色素2重量％至30重量％。在本步驟中，較佳為以約80℃加熱第1攪拌過程的熔解物、可可脂、食用氫氧化鈣及天然色素而進(jìn)行熔解及攪拌。
在第2攪拌過程的情形時，天然色素存在于高溫下色調(diào)發(fā)生變化的可能性、可可脂存在于高溫下產(chǎn)生結(jié)晶而阻礙均質(zhì)地顯示色調(diào)的可能性，故而以低于第1次攪拌過程的溫度的約80℃加熱熔解可可脂、食用氫氧化鈣及天然色素。
步驟130是分散過程，冷卻第2攪拌過程的產(chǎn)物即熔解物而固體化并進(jìn)行分散。在通過冷卻水冷卻第2攪拌過程的熔解物后，將其投入至三輥研磨機(jī)(3-rollmill)而進(jìn)行粉碎或分散過程。
三輥研磨機(jī)是使試樣通過水平放置的輥之間的微小間隙而使試樣均質(zhì)化的設(shè)備。通過鄰接的3個輥旋轉(zhuǎn)而對試樣施加壓力及剪切力，從而獲得混合、粉碎及分散的效果。
通過粉碎或分散過程而均勻地分散粉末原料的粒子，藉此更易于熔解，在天然色素的情形時，粒子的尺寸不均勻而通過微小粉碎使發(fā)色或著色變?nèi)菀住?/p>
步驟140是第3攪拌過程，再次熔解經(jīng)由粉碎過程所得的產(chǎn)物。在本步驟中，較佳為于80℃至85℃之間熔解粉碎產(chǎn)物。
第3攪拌過程是投入至成形機(jī)前的最終過程，即如下過程：為了投入至成形機(jī)而應(yīng)以液相狀態(tài)注入，因此熔解上述粉碎產(chǎn)物，為了防止可可脂的蛋白質(zhì)或天然色素變形而以80℃至85℃左右完全制成液相狀態(tài)。
步驟150是成形過程，在冷卻第3攪拌過程的產(chǎn)物即熔解物后，將其投入至成形機(jī)而制造最終產(chǎn)物即蠟筆。
至此為止，以較佳實(shí)施例為中心而對本發(fā)明進(jìn)行了說明。在本發(fā)明所屬的技術(shù)領(lǐng)域內(nèi)相關(guān)技術(shù)人員應(yīng)可理解本發(fā)明能夠以于不脫離本發(fā)明的本質(zhì)特性的范圍內(nèi)變形的形態(tài)實(shí)現(xiàn)。因此，應(yīng)以說明性的觀點(diǎn)考慮所揭示的實(shí)施例，而并非以限定性的觀點(diǎn)考慮。本發(fā)明的范圍由權(quán)利要求界定，而并非由上述說明界定，且應(yīng)解釋為與其等同的范圍內(nèi)的所有差異點(diǎn)包含于本發(fā)明內(nèi)。