食品切割機(jī)的制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本實(shí)用新型屬于食品加工設(shè)備技術(shù)領(lǐng)域，尤其涉及一種食品切割機(jī)。
【背景技術(shù)】
[0002]肉類、蔬菜類等食品加工過(guò)程中的一個(gè)重要環(huán)節(jié)是將食品原材料切成所需的形狀。
[0003]目前，肉類食品切割機(jī)主要有切肉機(jī)和絞肉機(jī)，其只能將不帶骨頭的肉類切片或絞成肉絲，無(wú)法將其加工成肉塊，因此功能較為單一，在面對(duì)家禽或魚(yú)類時(shí)更無(wú)能為力。而在食品領(lǐng)域，有時(shí)需要將食品加工成塊狀，比如快餐行業(yè)，需要大量雞肉塊制作雞米花等產(chǎn)品，其在切割時(shí)，只能依靠人工將冷凍的雞肉餅切成大小一致的塊狀；再比如禽類加工廠為餐飲行業(yè)提供的帶骨頭的雞肉塊，其在切割時(shí)，也是依靠人工用刀具將除去雞頭、雞翅、雞爪和內(nèi)臟的整雞切制成帶骨頭的雞肉塊等等。
[0004]因此，現(xiàn)有技術(shù)中對(duì)塊狀食品的切割主要是依靠人工，不僅效率低下，工人的勞動(dòng)強(qiáng)度大，而且人工成本較高，切出的產(chǎn)品質(zhì)量難以控制，無(wú)法滿足大批量食品加工的需要。隨著機(jī)械水平的提高，如何使用機(jī)械將食品進(jìn)行加工成塊狀成為人們所研宄和注重的問(wèn)題。
【實(shí)用新型內(nèi)容】
[0005]本實(shí)用新型所要解決的技術(shù)問(wèn)題是:提供一種食品切割機(jī)，以解決現(xiàn)有技術(shù)中對(duì)塊狀食品的切割主要是依靠人工，不僅效率低下，工人的勞動(dòng)強(qiáng)度大，而且人工成本較高，切出的產(chǎn)品質(zhì)量難以控制，無(wú)法滿足大批量食品加工需要的技術(shù)問(wèn)題。
[0006]為解決上述技術(shù)問(wèn)題，本實(shí)用新型的技術(shù)方案是:食品切割機(jī)，包括機(jī)架，所述機(jī)架上設(shè)有沿X向輸送食品的輸送機(jī)構(gòu)，所述輸送機(jī)構(gòu)包括由第一動(dòng)力裝置驅(qū)動(dòng)的鏈傳動(dòng)機(jī)構(gòu)；所述鏈傳動(dòng)機(jī)構(gòu)上均勻布置有若干用于盛放食品的模板總成，所述模板總成包括設(shè)于所述鏈傳動(dòng)機(jī)構(gòu)上的連接板，所述連接板上設(shè)有模板，所述模板的上表面設(shè)有與待切割食品外形相適配的凹槽，所述模板的上表面還設(shè)有若干條沿Y向均勻布置的第一縫隙，每所述第一縫隙均沿X向延伸且貫穿所述模板，所述第一縫隙深度大于所述凹槽的深度；所述鏈傳動(dòng)機(jī)構(gòu)上方的所述機(jī)架上設(shè)有用于切割食品的第一切割裝置，所述第一切割裝置包括由第二動(dòng)力裝置驅(qū)動(dòng)的第一切刀組，所述第一切刀組包括轉(zhuǎn)動(dòng)安裝于所述機(jī)架上且沿Y向均勻布置的若干第一切刀，所述第一切刀與所述第一縫隙一一對(duì)應(yīng)，所述第一切刀組與所述鏈傳動(dòng)機(jī)構(gòu)之間的所述機(jī)架上彈性安裝有第一壓板，所述第一壓板上設(shè)有若干沿Y向均勻布置的第一通槽，所述第一通槽與所述第一切刀一一對(duì)應(yīng)；位于所述輸送機(jī)構(gòu)下游的所述機(jī)架上設(shè)有出料口 ；所述機(jī)架上設(shè)有用于協(xié)調(diào)所述輸送機(jī)構(gòu)和所述第一切割裝置動(dòng)作的電控裝置。
[0007]作為一種改進(jìn)，所述模板轉(zhuǎn)動(dòng)安裝于所述連接板上，所述模板上還設(shè)有若干條沿X向均勻布置的第二縫隙，每所述第二縫隙均沿Y向延伸且貫穿所述模板，所述第二縫隙的深度大于所述凹槽的深度。
[0008]作為進(jìn)一步的改進(jìn)，所述第一切割裝置和出料口之間的所述機(jī)架上設(shè)有用于使所述模板繞Z向旋轉(zhuǎn)90°的轉(zhuǎn)向裝置以及設(shè)置在所述轉(zhuǎn)向裝置下游的第二切割裝置，所述機(jī)架上還設(shè)有用于使所述模板轉(zhuǎn)向復(fù)位的復(fù)位轉(zhuǎn)向裝置。
[0009]作為進(jìn)一步的改進(jìn)，所述轉(zhuǎn)向裝置包括:設(shè)于所述模板底部邊緣處的第一轉(zhuǎn)向輪；設(shè)于所述第一切割裝置下游的所述機(jī)架上的轉(zhuǎn)向板，所述轉(zhuǎn)向板具有一傾斜設(shè)置的用于撥動(dòng)所述第一轉(zhuǎn)向輪運(yùn)動(dòng)從而使所述模板繞Z向轉(zhuǎn)動(dòng)的轉(zhuǎn)向邊；用于約束所述模板上的一側(cè)邊并使所述模板繼續(xù)轉(zhuǎn)動(dòng)的第二轉(zhuǎn)向輪，所述第二轉(zhuǎn)向輪轉(zhuǎn)動(dòng)安裝于所述轉(zhuǎn)向板下游的所述機(jī)架上，所述轉(zhuǎn)向板和第二轉(zhuǎn)向輪分別位于所述鏈傳動(dòng)機(jī)構(gòu)的兩側(cè)。
[0010]作為進(jìn)一步的改進(jìn)，所述第二轉(zhuǎn)向輪下游的所述機(jī)架上設(shè)有用于使所述模板順利進(jìn)入所述第二切割裝置的導(dǎo)向裝置，所述導(dǎo)向裝置包括兩相對(duì)設(shè)置的導(dǎo)向板。
[0011]作為進(jìn)一步的改進(jìn)，所述第二切割裝置包括由第三動(dòng)力裝置驅(qū)動(dòng)的第二切刀組，所述第二切刀組包括轉(zhuǎn)動(dòng)安裝于所述機(jī)架上且沿Y向均勻布置的若干第二切刀，所述第二切刀與所述第二縫隙一一對(duì)應(yīng)，所述第二切刀組與所述鏈傳動(dòng)機(jī)構(gòu)之間的所述機(jī)架上彈性安裝有第二壓板，所述第二壓板上設(shè)有若干沿Y向均勻布置的第二通槽，所述第二通槽與所述第二切刀一一對(duì)應(yīng)。
[0012]作為進(jìn)一步的改進(jìn)，所述第一切刀組通過(guò)兩相對(duì)設(shè)置的第一安裝板安裝于所述機(jī)架上，兩所述第一安裝板之間且位于所述第一切刀組的上游和下游均設(shè)有沿Y向延伸的第一防護(hù)梁；所述第二切刀組通過(guò)兩相對(duì)設(shè)置的第二安裝板安裝于所述機(jī)架上，兩所述第二安裝板之間且位于所述第二切刀組的上游和下游均設(shè)有沿Y向延伸的第二防護(hù)梁。
[0013]作為進(jìn)一步的改進(jìn)，所述第一切刀和第二切刀均呈圓盤狀。
[0014]作為一種改進(jìn)，所述鏈傳動(dòng)機(jī)構(gòu)包括由所述第一動(dòng)力裝置驅(qū)動(dòng)的兩條平行設(shè)置的傳動(dòng)鏈條，所述連接板設(shè)置于兩所述傳動(dòng)鏈條之間。
[0015]作為進(jìn)一步的改進(jìn)，所述出料口處的所述機(jī)架上設(shè)有出口護(hù)罩，所述轉(zhuǎn)向裝置上方的所述機(jī)架上固定安裝有轉(zhuǎn)向護(hù)罩。
[0016]采用了上述技術(shù)方案后，本實(shí)用新型的有益效果是:由于食品切割機(jī)包括機(jī)架、輸送機(jī)構(gòu)、模板總成、第一切割裝置和出料口，所述輸送機(jī)構(gòu)包括由第一動(dòng)力裝置驅(qū)動(dòng)的鏈傳動(dòng)機(jī)構(gòu)，所述模板總成包括模板，所述模板上設(shè)計(jì)了凹槽和第一縫隙，所述第一切割裝置包括由第二動(dòng)力裝置驅(qū)動(dòng)的第一切刀組，因而在使用時(shí)，首先將待切割的食品通過(guò)人工放置于模板上的凹槽內(nèi)，第一動(dòng)力裝置驅(qū)動(dòng)鏈傳動(dòng)機(jī)構(gòu)運(yùn)動(dòng)，從而使鏈傳動(dòng)機(jī)構(gòu)帶動(dòng)其上的模板連同食品一起進(jìn)入第一切割裝置，然后第二動(dòng)力裝置帶動(dòng)第一切刀組將食品切割成條狀，具體在切割時(shí)，模板上的第一縫隙一一對(duì)應(yīng)穿過(guò)相應(yīng)的第一切刀，從而使轉(zhuǎn)動(dòng)的第一切刀切割模板上的食品；當(dāng)鏈傳動(dòng)機(jī)構(gòu)帶動(dòng)模板到達(dá)出料口時(shí)，鏈傳動(dòng)機(jī)構(gòu)在循環(huán)轉(zhuǎn)向時(shí)，將食品從出料口卸下；然后人工將條狀的食品沿Y向再次放入模板的凹槽中，重復(fù)上述過(guò)程，從而將食品切成塊狀；由于設(shè)計(jì)了第一壓板，通過(guò)第一壓板可以保證食品在切割時(shí)不發(fā)生晃動(dòng)，從而獲得較好的切割效果。本實(shí)用新型提供的食品切割機(jī)取代了人工，實(shí)現(xiàn)了將食品切割成塊狀，當(dāng)然也適用于將食品切割成條狀，大大提高了食品切割的效率，降低了生產(chǎn)成本，同時(shí)滿足了大批量食品加工的需要。
[0017]由于所述模板轉(zhuǎn)動(dòng)安裝于所述連接板上，所述模板上還設(shè)有若干條沿X向均勻布置的第二縫隙，所述機(jī)架設(shè)計(jì)了轉(zhuǎn)向裝置、第二切割裝置和復(fù)位轉(zhuǎn)向裝置，因而通過(guò)轉(zhuǎn)向裝置使模板轉(zhuǎn)向90°，再通過(guò)第二切割裝置對(duì)模板上的切成條狀食品進(jìn)行第二次切割，從而將模板上的食品切成塊狀，然后再通過(guò)復(fù)位轉(zhuǎn)向裝置將模板反向轉(zhuǎn)動(dòng)90°，從而使模板復(fù)位，以備下一次切割，使得塊狀食品一次加工成型，進(jìn)一步提高了生產(chǎn)的效率。
[0018]由于所述轉(zhuǎn)向裝置包括第一轉(zhuǎn)向輪、轉(zhuǎn)向板和第二轉(zhuǎn)向輪，當(dāng)模板上的食品經(jīng)過(guò)第一次切割后，第一轉(zhuǎn)向輪與轉(zhuǎn)向板的轉(zhuǎn)向邊開(kāi)始接觸，在轉(zhuǎn)向邊的推動(dòng)下，模板開(kāi)始繞Z向轉(zhuǎn)動(dòng)，轉(zhuǎn)到一定角度后，模板上的一側(cè)邊與第二轉(zhuǎn)向輪接觸，從而使模板繼續(xù)轉(zhuǎn)動(dòng)直到達(dá)到90°，通過(guò)純機(jī)械結(jié)構(gòu)實(shí)現(xiàn)模板轉(zhuǎn)向，使得結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，成本低。
[0019]由于所述第二轉(zhuǎn)向輪下游的所述機(jī)架上設(shè)有導(dǎo)向裝置，所述導(dǎo)向裝置包括兩相對(duì)設(shè)置的導(dǎo)向板，通過(guò)兩塊導(dǎo)向板使所述模板順利進(jìn)入所述第二切割裝置內(nèi)，提高了運(yùn)動(dòng)的精度。
[0020]由于所述第二切割裝置包括由第三動(dòng)力裝置驅(qū)動(dòng)的第二切刀組，所述第二切刀組包括若干第二切刀，所述第二切刀組與所述鏈傳動(dòng)機(jī)構(gòu)之間的所述機(jī)架上彈性安裝有第二壓板，所述第二壓板上設(shè)有若干第二通槽，因而當(dāng)鏈傳動(dòng)機(jī)構(gòu)帶動(dòng)模板總成進(jìn)入第二切割裝置下方時(shí)，通過(guò)第二壓板壓緊模板的上表面，然后通過(guò)第二切刀組對(duì)凹槽內(nèi)食品進(jìn)行第二次切割，避免食品發(fā)生晃動(dòng)，使得切割效果好。
[0021]由于兩所述第一安裝板之間且位于所述第一切刀組的上游和下游均設(shè)有第一防護(hù)梁，兩所述第二安裝板之間且位于所述第二切刀組的上游和下游均設(shè)有第二防護(hù)梁，通過(guò)第一防護(hù)梁和第二防護(hù)梁的阻擋作用，可避免操作者的手臂不小心伸入第一切割裝置或第二切割裝置內(nèi)，提高了安全性能。
[0022]由于所述第一切刀和第二切刀均呈圓盤狀，通過(guò)圓盤狀的切刀來(lái)切割食品，使得切刀不容易發(fā)生斷裂，從而避免了切刀斷裂掉落在食品中導(dǎo)致誤食。
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