本技術(shù)涉及食品加工，特別涉及一種拉絲蛋白的切割裝置。

背景技術(shù)：

1、拉絲蛋白是一種具有特殊結(jié)構(gòu)的蛋白質(zhì)，具有優(yōu)良的溶解性、乳化性、發(fā)泡性、凝膠性等，被廣泛應(yīng)用于肉制品、速凍食品、調(diào)料食品、烘焙食品、米面制品等食品制作中，拉絲蛋白通過擠出機端部的模具中擠出，隨后再通過切割刀片進行切斷。

2、發(fā)明人在實現(xiàn)該方案的過程中發(fā)現(xiàn)現(xiàn)有技術(shù)中存在如下問題沒有得到良好的解決：而由于擠出以后的拉絲蛋白具有一定的熱量以及黏性，雖然刀片較為鋒利，切割比較平順，但是拉絲蛋白在被從模具上切割出來以后，會有少量的料盤因溫度以及黏性而黏連在刀片上，刀片在黏連該料品以后再繞圈進行下一次的切割，極容易造成附帶黏連的情況，不僅影響切割，若黏在一下的料品在冷卻以后，會成為一體，影響后期加工。

技術(shù)實現(xiàn)思路

1、本實用新型的主要目的在于提供一種拉絲蛋白的切割裝置，可以有效解決背景技術(shù)中的問題。

2、為實現(xiàn)上述目的，本實用新型采取的技術(shù)方案為：

3、一種拉絲蛋白的切割裝置，包括出料管，所述出料管一側(cè)設(shè)有料框，所述出料管的一端固定于料框的內(nèi)部，所述出料管位于料框內(nèi)部的一端連接有模具，所述料框遠離出料管一端的外壁固定有電機，所述料框內(nèi)部遠離模具的一端設(shè)有傳動軸，所述傳動軸的外壁轉(zhuǎn)動連接有套筒，所述套筒的左側(cè)上斜側(cè)壁固定有固定板，所述固定板靠近出料管的一側(cè)設(shè)置有若干刷毛，所述料框內(nèi)部位于模具的位置設(shè)置有環(huán)形氣管，所述環(huán)形氣管的外壁設(shè)置有三個彎折管，所述環(huán)形氣管的兩端均連接有進氣管，所述彎折管遠離環(huán)形氣管的一端均設(shè)置有氣嘴，所述傳動軸靠近模具的一端固定有轉(zhuǎn)盤，所述轉(zhuǎn)盤的外壁設(shè)置有若干切刀。

4、優(yōu)選的，所述傳動軸遠離轉(zhuǎn)盤的一端與出料管貫穿后轉(zhuǎn)動連接，所述傳動軸穿過出料管的一端與電機的輸出端固定連接。

5、優(yōu)選的，所述轉(zhuǎn)盤遠離傳動軸的一端與模具相靠近的一端轉(zhuǎn)動連接，所述傳動軸靠近轉(zhuǎn)盤一端的外徑尺寸小于套筒的內(nèi)徑尺寸。

6、優(yōu)選的，所述刷毛與切刀遠離模具的一側(cè)觸接。

7、優(yōu)選的，所述環(huán)形氣管套設(shè)固定在模具的外部，所述氣嘴均以傾斜的方式朝向模具的出料孔。

8、優(yōu)選的，所述套筒外壁遠離固定板的一端固定有若干支架，所述支架遠離套筒的一端分別與料框的內(nèi)壁固定連接。

9、與現(xiàn)有技術(shù)相比，本實用新型具有如下有益效果：

10、1、出料管內(nèi)料品通過模具被擠出時，電機通過傳動軸帶動轉(zhuǎn)盤上的切刀轉(zhuǎn)動，從而對料品進行擠出式切割，而當(dāng)切割時出現(xiàn)黏連在切刀上的情況，時，固定板上設(shè)置有的刷毛能夠接觸到被黏連的料品，從而將料品從切刀上剝離，使得切刀能夠在繞圈一周后呈原始狀態(tài)，避免硬性下一個周期的切割加工，而被剝離的料品會因與刷毛的接觸面小、自重以及切刀掠過時形成的抖動而掉落，不會黏連在刷毛上，確保落料的準(zhǔn)確性。

11、2、當(dāng)切料工作進行時，氣泵通過進氣管向環(huán)形氣管內(nèi)排氣，環(huán)形氣管再將氣體分排至彎折管上，最后再由氣嘴排出，氣嘴能夠?qū)Ρ粩D出的料品進行降溫，避免其出現(xiàn)黏連切刀的情況。

技術(shù)特征：

1.一種拉絲蛋白的切割裝置，包括出料管(1)，其特征在于：所述出料管(1)一側(cè)設(shè)有料框(2)，所述出料管(1)的一端固定于料框(2)的內(nèi)部，所述出料管(1)位于料框(2)內(nèi)部的一端連接有模具(3)，所述料框(2)遠離出料管(1)一端的外壁固定有電機(4)，所述料框(2)內(nèi)部遠離模具(3)的一端設(shè)有傳動軸(5)，所述傳動軸(5)的外壁轉(zhuǎn)動連接有套筒(8)，所述套筒(8)的左側(cè)上斜側(cè)壁固定有固定板(9)，所述固定板(9)靠近出料管(1)的一側(cè)設(shè)置有若干刷毛(10)，所述料框(2)內(nèi)部位于模具(3)的位置設(shè)置有環(huán)形氣管(12)，所述環(huán)形氣管(12)的外壁設(shè)置有三個彎折管(13)，所述環(huán)形氣管(12)的兩端均連接有進氣管(15)，所述彎折管(13)遠離環(huán)形氣管(12)的一端均設(shè)置有氣嘴(14)，所述傳動軸(5)靠近模具(3)的一端固定有轉(zhuǎn)盤(6)，所述轉(zhuǎn)盤(6)的外壁設(shè)置有若干切刀(7)。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種拉絲蛋白的切割裝置，其特征在于：所述傳動軸(5)遠離轉(zhuǎn)盤(6)的一端與出料管(1)貫穿后轉(zhuǎn)動連接，所述傳動軸(5)穿過出料管(1)的一端與電機(4)的輸出端固定連接。

3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種拉絲蛋白的切割裝置，其特征在于：所述轉(zhuǎn)盤(6)遠離傳動軸(5)的一端與模具(3)相靠近的一端轉(zhuǎn)動連接，所述傳動軸(5)靠近轉(zhuǎn)盤(6)一端的外徑尺寸小于套筒(8)的內(nèi)徑尺寸。

4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種拉絲蛋白的切割裝置，其特征在于：所述刷毛(10)與切刀(7)遠離模具(3)的一側(cè)觸接。

5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種拉絲蛋白的切割裝置，其特征在于：所述環(huán)形氣管(12)套設(shè)固定在模具(3)的外部，所述氣嘴(14)均以傾斜的方式朝向模具(3)的出料孔。

6.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種拉絲蛋白的切割裝置，其特征在于：所述套筒(8)外壁遠離固定板(9)的一端固定有若干支架(11)，所述支架(11)遠離套筒(8)的一端分別與料框(2)的內(nèi)壁固定連接。

技術(shù)總結(jié)
本技術(shù)公開了一種拉絲蛋白的切割裝置，涉及食品加工技術(shù)領(lǐng)域，包括出料管，所述出料管一側(cè)設(shè)有料框，所述出料管的一端固定于料框的內(nèi)部，所述出料管位于料框內(nèi)部的一端連接有模具，出料管內(nèi)料品通過模具被擠出時，電機通過傳動軸帶動轉(zhuǎn)盤上的切刀轉(zhuǎn)動，從而對料品進行擠出式切割，而當(dāng)切割時出現(xiàn)黏連在切刀上的情況，時，固定板上設(shè)置有的刷毛能夠接觸到被黏連的料品，從而將料品從切刀上剝離，使得切刀能夠在繞圈一周后呈原始狀態(tài)，避免硬性下一個周期的切割加工，而被剝離的料品會因與刷毛的接觸面小、自重以及切刀掠過時形成的抖動而掉落，不會黏連在刷毛上，確保落料的準(zhǔn)確性。

技術(shù)研發(fā)人員：江旭海,陳琛煜,王建利,劉拓,薛常魯
受保護的技術(shù)使用者：百川生物科技股份有限公司
技術(shù)研發(fā)日：20231228
技術(shù)公布日：2024/12/26