食品的切片方法以及其裝置制造方法
【專利摘要】本發(fā)明提供食品的切片方法以及其裝置。從內(nèi)表面（2c）形成為前低后高的錐狀的滾筒（2）的送入口（2a）送入待切片食品（B）。而且，利用馬達（1）使該滾筒旋轉(zhuǎn)，一邊對從滾筒的送入口送入的待切片食品賦予離心力一邊對該待切片食品產(chǎn)生使該待切片食品在錐狀的內(nèi)表面前進的推進力。利用該推進力在滾筒的排出口（2b）側(cè)依次對待切片食品進行切片。由于離心力作用于從滾筒的送入口送入的待切片食品，并且產(chǎn)生使該待切片食品在錐狀的內(nèi)表面前進的推進力，因此無需以往的用于夾著或抓著待切片食品的各種機構(gòu)。此外，由于不需要用于送出待切片食品的機構(gòu)，因此能夠?qū)⑹称非衅磷詈蟆Ｈ粼跐L筒內(nèi)設(shè)有姿態(tài)輔助構(gòu)件（6），則能夠整齊地進行切片。
【專利說明】食品的切片方法以及其裝置

【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001] 本發(fā)明涉及一種切片方法及其裝置，在該切片方法中，向旋轉(zhuǎn)的滾筒內(nèi)送入待切 片食品，對該待切片食品賦予離心力并且對該待切片食品產(chǎn)生使該待切片食品在錐狀的內(nèi) 表面前進的推進力，利用該推進力從前側(cè)依次對該待切片食品進行切片。

【背景技術(shù)】
[0002] 例如，在對肉塊、冷凍肉及其他待切片食品進行切片時，通常，在肉箱內(nèi)具有送肉 輸送機和位于該送肉輸送機的上方的送肉棍，一邊向上述機構(gòu)之間夾入待切片食品一邊將 該待切片食品送出（例如，參照專利文獻1)，使用爪卡盤、重塊、側(cè)壓件等各種機構(gòu)一邊按壓 待切片食品一邊依次將該待切片食品送出（例如，參照專利文獻2)。
[0003] 現(xiàn)有技術(shù)文獻
[0004] 專利文獻
[0005] 專利文獻1 :日本特開2011-251389號公報(參照圖2)
[0006] 專利文獻2 :日本特開2000 - 225595號公報(參照圖1、圖2)


【發(fā)明內(nèi)容】

[0007] 發(fā)明要解決的問是頁
[0008] 在利用這樣的方法送出待切片食品的情況下，存在如下這樣的缺點：不僅需要用 于夾著或抓著待切片食品的各種機構(gòu)，而且由于夾著或抓著待切片食品，因此無法將該待 切片食品切片至最后，產(chǎn)生切剩部分，浪費材料。
[0009] 本發(fā)明的目的在于提供能夠消除這樣的缺點的食品的切片方法，并且提供不需要 用于夾著或者抓著待切片食品的各種機構(gòu)的切片裝置。
[0010] 用于解決問題的方案
[0011] 為了達到上述目的，在本發(fā)明的食品的切片方法中，向形成為內(nèi)徑隨著從送入口 向排出口側(cè)去而變大的錐狀的滾筒送入待切片食品，使該滾筒旋轉(zhuǎn)，從而一邊對送入至滾 筒的待切片食品賦予離心力一邊對該待切片食品產(chǎn)生使該待切片食品在錐狀的內(nèi)表面前 進的推進力，利用該推進力從待切片食品的前側(cè)依次對該待切片食品進行切片。
[0012] 采用該方法，由于離心力作用于送入至滾筒的待切片食品，并且產(chǎn)生在錐狀的內(nèi) 表面前進的推進力，因此不需要以往那樣的用于夾著或者抓著待切片食品的各種機構(gòu)。此 夕卜，采用該方法，由于不需要用于送出待切片食品的機構(gòu)，因此能夠?qū)⑹称非衅磷詈蟆?br> [0013] 優(yōu)選的是，利用配置于上述滾筒內(nèi)的姿態(tài)輔助構(gòu)件控制送入到滾筒的待切片食品 的姿態(tài)。在這樣的情況下，由于能夠在旋轉(zhuǎn)的滾筒內(nèi)控制待切片食品的姿態(tài)，因此能夠更加 整齊地進行切片。
[0014] 優(yōu)選的是，使?jié)L筒進行高速旋轉(zhuǎn)。這樣，在使?jié)L筒進行高速旋轉(zhuǎn)的情況下，能夠?qū)?滾筒的高速旋轉(zhuǎn)原原本本地變換為食品的切片處理速度，能夠?qū)崿F(xiàn)用于對食品進行切片的 高速處理。
[0015] 此外，本發(fā)明的食品的切片裝置的特征在于，該食品的切片裝置將能夠旋轉(zhuǎn)的滾 筒設(shè)為隨著形成為內(nèi)徑從送入口向排出口側(cè)去而變大的錐狀，且該食品的切片裝置具有用 于使該滾筒旋轉(zhuǎn)的馬達，并且將用于對送入至滾筒的待切片食品進行切片的刀具配置于上 述滾筒的跟前。
[0016] 采用該裝置，由于不需要以往那樣的用于夾著或者抓著待切片食品的各種機構(gòu)， 因此能夠簡化裝置整體。此外，采用該裝置，由于不需要用于送出待切片食品的機構(gòu)，因此 能夠?qū)⑹称非衅磷詈蟆?br> [0017] 在滾筒內(nèi)預(yù)先設(shè)置姿態(tài)輔助構(gòu)件較好。在滾筒內(nèi)設(shè)有姿態(tài)輔助構(gòu)件的情況下，能 夠在旋轉(zhuǎn)的滾筒內(nèi)控制待切片食品的姿態(tài)，因此能夠整齊地進行切片。
[0018] 食品的切片裝置預(yù)先具有隨著朝向滾筒的送入口而前低后高的送入裝置較好。若 具有該送入裝置，則能夠?qū)⒋衅称讽槙车匾龑?dǎo)至滾筒的送入口。
[0019] 發(fā)明的效果
[0020] 采用技術(shù)方案1所記載的切片方法，由于離心力作用于送入至滾筒的待切片食 品，并且對該待切片食品產(chǎn)生使該待切片食品在錐狀的內(nèi)表面前進的推進力，因此不需要 以往那樣的用于夾著或者抓著待切片食品的各種機構(gòu)。此外，采用該方法，由于不需要用于 送出待切片食品的機構(gòu)，因此能夠?qū)⑹称非衅磷詈蟆?br> [0021] 采用技術(shù)方案2所記載的切片方法，由于能夠在旋轉(zhuǎn)的滾筒內(nèi)控制待切片食品的 姿態(tài)，因此能夠更加整齊地進行切片。
[0022] 采用技術(shù)方案3所記載的切片方法，能夠?qū)L筒的高速旋轉(zhuǎn)原原本本地變換為食 品的切片處理速度，能夠進行用于對食品進行切片的高速處理。
[0023] 采用技術(shù)方案4所記載的切片裝置，由于不需要以往那樣的用于夾著或者抓著待 切片食品的各種機構(gòu)，因此能夠簡化裝置整體。此外，根據(jù)該裝置，由于不需要用于送出待 切片食品的機構(gòu)，因此能夠?qū)⑹称非衅磷詈蟆?br> [0024] 采用技術(shù)方案5所記載的切片裝置，由于能夠在旋轉(zhuǎn)的滾筒內(nèi)控制待切片食品的 姿態(tài)，因此能夠整齊地進行切片。
[0025] 采用技術(shù)方案6所記載的切片裝置，能夠?qū)⒋衅称讽槙车匾龑?dǎo)至滾筒的送入 □。

【專利附圖】

【附圖說明】
[0026] 圖1是表示本發(fā)明的食品的切片裝置的一例的主視圖。
[0027] 圖2是圖1所示的切片裝置的俯視圖。
[0028] 圖3是圖1所示的切片裝置的左側(cè)視圖。
[0029] 圖4是表示剖開沿著圖2的IV - IV線的一部分的主視圖。
[0030] 圖5是圖4的A部放大圖。

【具體實施方式】
[0031] 根據(jù)圖1?圖5對本發(fā)明的食品的切片方法及其裝置的各自的實施方式進行詳細 說明。如附圖所示，在此例示的食品的切片裝置S具有利用馬達1的驅(qū)動而旋轉(zhuǎn)的滾筒2。 該滾筒2的內(nèi)表面形成為前低后高的錐狀，用于對從該滾筒2的送入口 2a送入的待切片食 品B進行切片的刀具3配置于上述滾筒2的排出口 2b的跟前。另外，在圖1、圖2中，如附 圖標記4所示，在馬達1的帶輪與滾筒2的外胴體之間的整個范圍架設(shè)有環(huán)狀的帶。
[0032] 如圖4以及圖5的A部所示，錐狀指的是形成為內(nèi)徑隨著從送入口 2a向排出口 2b 側(cè)去而變大、即隨著靠近兩個附圖的左側(cè)而形成為前低后高的錐狀的內(nèi)表面，從具有該錐 狀的內(nèi)表面2c的滾筒2的送入口 2a送入待切片食品B，利用馬達1使該滾筒2旋轉(zhuǎn)，從而 能夠一邊對從滾筒2的送入口 2a送入的待切片食品B賦予離心力一邊產(chǎn)生在錐狀的內(nèi)表 面2c前進的推進力。而且，利用該推進力使待切片食品B在滾筒2內(nèi)前進，能夠利用旋轉(zhuǎn) 的上述刀具3在滾筒2的排出口 2b側(cè)依次對該待切片食品B進行切片。另外，在圖2、圖3 中，附圖標記5是用于使上述刀具3旋轉(zhuǎn)的馬達。
[0033] 這樣，從具有錐狀的內(nèi)表面2c的滾筒2的送入口 2a送入待切片食品B，利用馬達 1使該滾筒2旋轉(zhuǎn)，從而能夠?qū)臐L筒2的送入口 2a送入的待切片食品B產(chǎn)生使該待切片 食品B在錐狀的內(nèi)表面2c前進的推進力，因此不需要以往那樣的用于夾著或者抓著待切片 食品B的各種機構(gòu)。此外，采用該方法，由于不需要用于送出待切片食品B的機構(gòu)，因此能 夠?qū)⒋衅称稡切片至最后。
[0034] 在此，例示了用于對待切片食品B進行切片的刀具3是旋轉(zhuǎn)的圓刃刀的情況，但也 可以是旋轉(zhuǎn)的勾玉形的刀具，此外，也可以使用往復(fù)移動那樣的刀具。這樣，若將各種形式 的刀具配置于滾筒2的排出口 2b側(cè)的跟前，則能夠利用任一形式的刀具在使待切片食品B 旋轉(zhuǎn)的滾筒2的排出口 2b側(cè)依次對該待切片食品B進行切片。
[0035] 如圖4、圖5所示，在內(nèi)表面2c形成為前低后高的錐狀的滾筒2內(nèi)設(shè)有姿態(tài)輔助構(gòu) 件6。在兩幅附圖中，例示了利用螺釘6a將該姿態(tài)輔助構(gòu)件6固定于滾筒2的錐狀的內(nèi)表 面2c的情況。而且，能夠利用該姿態(tài)輔助構(gòu)件6控制從旋轉(zhuǎn)的滾筒2的送入口 2a送入的 待切片食品B的姿態(tài)。這樣，由于能夠在旋轉(zhuǎn)的滾筒2內(nèi)控制待切片食品B的姿態(tài)，因此能 夠更加整齊地進行切片。
[0036] 利用上述馬達1使?jié)L筒2高速旋轉(zhuǎn)較好。這樣，在使?jié)L筒2高速旋轉(zhuǎn)的情況下，能 夠?qū)L筒2的高速旋轉(zhuǎn)原原本本地變換為待切片食品B的切片處理速度，能夠進行用于對 待切片食品B進行切片的高速處理。
[0037] 此外，在此，例示了具有朝向滾筒2的送入口 2a而前低后高的送入裝置7的情況。 若具有該送入裝置7,則能夠?qū)⒋衅称稡順暢地引導(dǎo)至滾筒2的送入口 2a。
[0038] 另外，在附圖中，附圖標記8是配置于上述滾筒2的排出口 2b的跟前的厚度調(diào)節(jié) 板，用于限制從滾筒2的排出口 2b送出的食品B的頂端位置，在圖1?圖3中，能夠利用附 圖標記8a所示的手柄進行位置調(diào)整。此外，在圖1、圖2中，附圖標記9是接收切片后的食 品接收盤。
[0039] 產(chǎn)業(yè)h的可利用件
[0040] 在此，列舉對冷凍肉進行切片的方法及其裝置為例說明了本發(fā)明，但本發(fā)明不僅 限于上述冷凍肉，還能夠廣泛應(yīng)用于對火腿、培根、香腸及其他食用肉加工品等食品進行切 片的方法及其裝置。
[0041] 附圖標記說明
[0042] 1…馬達；2…滾筒；2c…錐狀的內(nèi)表面；3…刀具；6…姿態(tài)輔助構(gòu)件；7…送入裝 置；S…切片裝置；B…待切片食品。
【權(quán)利要求】
1. 一種食品的切片方法，其特征在于， 向形成為內(nèi)徑隨著從送入口向排出口側(cè)去而變大的錐狀的滾筒送入待切片食品，使該 滾筒旋轉(zhuǎn)，從而一邊對送入至滾筒的待切片食品賦予離心力一邊對該待切片食品產(chǎn)生使該 待切片食品在錐狀的內(nèi)表面前進的推進力，利用該推進力從待切片食品的前側(cè)依次對該待 切片食品進行切片。
2. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的食品的切片方法，其特征在于， 利用配置于上述滾筒內(nèi)的姿態(tài)輔助構(gòu)件控制送入到滾筒的待切片食品的姿態(tài)。
3. 根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的食品的切片方法，其特征在于， 使?jié)L筒進行高速旋轉(zhuǎn)。
4. 一種食品的切片裝置，其特征在于， 該食品的切片裝置將能夠旋轉(zhuǎn)的滾筒設(shè)為形成為內(nèi)徑隨著從送入口向排出口側(cè)去而 變大的錐狀，且該食品的切片裝置具有用于使該滾筒旋轉(zhuǎn)的馬達，并且將用于對送入至滾 筒的待切片食品進行切片的刀具配置于上述滾筒的跟前。
5. 根據(jù)權(quán)利要求4所述的食品的切片裝置，其特征在于， 在滾筒內(nèi)設(shè)有姿態(tài)輔助構(gòu)件。
6. 根據(jù)權(quán)利要求4或5所述的食品的切片裝置，其特征在于， 該待切片食品的切片裝置具有隨著朝向滾筒的送入口而前低后高的送入裝置。
【文檔編號】B26D3/28GK104057489SQ201410072567
【公開日】2014年9月24日 申請日期:2014年2月28日 優(yōu)先權(quán)日:2013年3月19日
【發(fā)明者】中矢善久 申請人:株式會社南常