食物切割設備和用于食物切割設備的組件的制作方法
【專利摘要】本實用新型涉及一種食物切割設備和用于食物切割設備的組件，所述食物切割設備包括：框架(1)；食物導入管(5)；按照往復運動活動的切割工具(10)。根據本實用新型，所述設備包括固定的互補切割工具(11)，所述互補切割工具包括至少一個切割部件(13)，所述切割部件具有至少一個朝食物導入管(5)取向的切割刃(14)，所述活動的切割工具(10)位于所述食物導入管(5)和所述固定的互補切割工具(11)之間并且包括：至少一個主切割刃(28)，其在工作方向(F1)中和返回方向(F2)中往復移動；和至少一個擠壓塊(29)，所述擠壓塊來自于所述主切割刃(28)，所述擠壓塊布置在所述互補切割工具(11)的側部，所述擠壓塊(29)具有斜面(30)，所述斜面從所述主切割刃(28)起在與工作方向(F1)相反的方向上傾斜。
【專利說明】
【技術領域】
[0001] 本實用新型涉及手動或電動家用切割設備的【技術領域】，該切割設備也被稱為曼陀 林切片機（mandoline)，用于通過切割工具的往復運動將食物特別是切割成薄片或細絲。 食物切割設備和用于食物切割設備的組件

【背景技術】
[0002] 專利US5445332提出了一種線性家用切割設備，所述設備包括框架，所述框架界 定切割區(qū)域，所述切割區(qū)域相對于所述框架固定。所述設備還包括待切割食物導入管，所述 導入管與框架連成一體并位于所述切割區(qū)域的上方，相對于所述切割區(qū)域固定，并且所述 導入管沿著方向△延伸。最后，所述設備具有切割工具，所述切割工具相對于所述框架在 所述切割區(qū)域內活動。所述活動的切割工具通過電動操縱機構在與所述導入管的延伸方向 大致垂直的切割平面內按照往復運動移動。這種線性家用切割設備則允許將食物切割成薄 片或者還有對食物進行擦絲以便形成細絲。然而，該設備不能將食物切割成用于例如實現(xiàn) 什錦菜湯（julienne)或什錦菜所需的立方塊或棒。 實用新型內容
[0003] 因此，顯然需要一種曼陀林切片機（mandoline)類型的家用設備，該設備允許在 一次操作中獲得立方塊或棒的切割，而無需在使用設備后進行額外的切割。
[0004] 為了達到該目的，本實用新型涉及一種食物切割設備，所述食物切割設備包括：
[0005] 框架，其界定切割區(qū)域；
[0006] 待切割食物導入管，所述待切割食物導入管與所述框架連成一體并位于所述切割 區(qū)域的上方；
[0007] 切割工具，其相對于所述框架至少在所述切割區(qū)域內按照往復運動在切割平面內 活動。
[0008] 根據本實用新型，所述食物切割設備的特征在于：
[0009] 所述食物切割設備包括相對于所述框架固定的互補切割工具，所述互補切割工具 位于所述管下面并且相對于所述活動的切割工具與所述管相對地安置，并且所述互補切割 工具包括至少一個切割部件，所述切割部件位于與所述管相對的切割區(qū)域內，并且所述切 割部件具有至少一個朝所述管取向的切割刃，
[0010] 所述活動的切割工具位于所述管和所述固定的互補切割工具之間并且包括：
[0011]-至少一個主切割刃，其位于切割平面中，并且在工作方向中和返回方向中往復移 動；和
[0012] -至少一個擠壓塊，其來自于所述主切割刃，所述擠壓塊布置在所述互補切割工具 的側部，并且所述擠壓塊具有斜面，所述斜面從所述主切割刃起在與所述工作方向相反的 方向上傾斜。
[0013] 活動的切割工具和固定的互補切割工具的結合允許通過切割工具的一次移動將 食物切割成立方塊或棒，這在現(xiàn)有技術中的切割設備中是不可能實現(xiàn)的。事實上，切割工具 的主切割刃允許將導入到管中的食物切割成薄片，而擠壓塊在切割過程中隨著切割工具的 前進對薄片施加力使其抵靠固定的互補切割工具，以便將該薄片切割成棒或立方塊。
[0014] 根據本實用新型，所述活動的切割工具的運動可以是直線的或部分圓形的。在本 實用新型的一個優(yōu)選實施方式中，所述活動的切割工具的運動是在以下位置之間的直線平 移運動：
[0015] 閑置位置，在該閑置位置中，通過參照工作方向，所述主切割刃位于所述切割區(qū)域 的上游；和
[0016] 延伸位置，在該延伸位置中，通過參照工作方向，所述主切割刃位于所述切割區(qū)域 的下游。
[0017] 根據本實用新型的一個特征，所述擠壓塊具有一厚度，所述厚度是在所述切割平 面和與所述主切割刃對置的傾斜表面的端部之間測量的，所述厚度大于或等于4_。擠壓塊 的這種尺寸允許實現(xiàn)將蔬菜切割成棒或立方塊，該棒或立方塊具有足以實現(xiàn)例如什錦菜 湯的尺寸。
[0018] 根據本實用新型的另一個特征，所述擠壓塊在所述斜面的延長部內具有與所述切 割平面大致平行的根部。該根部尤其允許更好地按壓待切割食物抵靠固定的互補切割工 具。
[0019] 根據本實用新型的另一個特征，所述活動的切割工具包括第二主切割刃，所述第 二主切割刃大致平行于所述切割平面并且被設置為在所述返回方向中工作，所述第二主切 割刃與另一擠壓塊相連。第二主切割刃的應用允許在兩個往復移動階段中實現(xiàn)切割，以便 增大根據本實用新型的設備的切割節(jié)奏。
[0020] 根據本實用新型的一個實施方式，所述固定的互補切割工具包括第一組切割部 件，所述第一組切割部件彼此大致平行并且與所述活動的切割工具的移動方向形成一角 度。切割部件因此有助于保持被主切割刃切片的食物。在一個優(yōu)選但非嚴格必需的實施方 式中，第一組的切割部件大致垂直于活動的切割工具的移動方向。
[0021] 根據該實施方式的變型例，所述固定的互補切割工具包括第二組另外的切割部 件，所述第二組另外的切割部件彼此大致平行，所述第一組切割部件和所述第二組另外的 切割部件限定切割箅子。在一個優(yōu)選但非嚴格必需的實施方式中，第二組的切割部件大致 垂直于第一組的切割部件。因此形成適于實現(xiàn)立方塊的切割箅子。
[0022] 根據本實用新型的一個特征，所述活動的切割工具包括至少一個輔助切割刀片， 所述輔助切割刀片大致垂直于所述主切割刃并且大致平行于所述管的延伸方向?；顒拥那?割工具的該實施方式允許將由主切割刃切割的食物薄片切成棒。
[0023] 根據本實用新型的另一個特征，所述固定的互補切割工具包括用于食物的抵靠止 擋，所述抵靠止擋橫向于所述切割平面延伸并大致位于所述主切割刃的對面。這種抵靠止 擋的應用避免了由第一切割刃切成的食物薄片在擠壓塊施加的推力的作用下隨著切割工 具移動。
[0024] 根據該特征的變型，所述止擋在工作位置和收縮位置之間活動，在所述工作位置 中，所述止擋位于所述主切割刃的對面，在所述收縮位置中，所述止擋退到所述切割平面的 下方。該變型允許止擋在擠壓塊通過時縮回，使得活動的切割工具的主切割刃可以移動超 過止擋。
[0025] 在該變型的范圍內，所述止擋則通過彈性回復機構從動到所述延伸位置。
[0026] 根據本實用新型的一個特征，所述固定的互補切割工具和所述活動的切割工具彼 此之間通過滑移連接來連接，所述滑移連接確保所述活動的切割工具在其往復運動時的引 導。
[0027] 根據該特征的變型，所述固定的互補切割工具和所述活動的切割工具連成一體并 且形成以可拆卸的方式安裝在所述框架上的組件。因此，在沒有固定的互補切割工具的情 況下，活動的切割工具不可以安裝在框架上。
[0028] 根據本實用新型的一個實施方式，所述食物切割設備包括操縱機構，所述操縱機 構通過設備的使用者用手來致動。操縱機構則可以包括例如與活動的切割工具連成一體的 手柄。
[0029] 根據本實用新型的另一個實施方式，所述食物切割設備包括電動的操縱機構，所 述操縱機構包括所述活動的切割工具的連接部件的互補驅動部件。電動的操縱機構則可以 尤其布置在框架或蓋中。電動的操縱機構還可以包括獨立于框架或蓋的電動殼體。
[0030] 根據該特征的變型，所述食物切割設備包括用于識別所述互補切割工具的識別機 構，并且所述電動的操縱機構適合于根據對所述互補切割工具的識別來更改其工作速度。 因此，這種識別機構的應用允許例如在不存在固定的互補切割工具時實施快速的切割速 度，并且在存在固定的互補切割工具時實施慢的切割速度。
[0031] 根據本實用新型的另一個實施方式，食物切割設備與電動操縱機構相連，電動操 縱機構包括獨立于框架和蓋的電動殼體。食物切割設備因此形成與電動殼體一起使用的附 件。
[0032] 本實用新型還涉及一種具有可互換的工具的食物切割設備，其允許在一次操作中 獲得立方塊或棒的切割，而無需在使用設備后進行額外的切割，本實用新型還涉及用于這 種食物切割設備的可互換的工具。
[0033] 這些目的還通過用于根據上述特征中的至少一個所述的食物切割設備的組件來 達到，所述組件由活動的切割工具和固定的互補切割工具形成，其中，
[0034] 所述固定的互補切割工具和所述活動的切割工具彼此之間通過滑移連接來連接， 所述滑移連接確保所述活動的切割工具在其往復運動時的引導，
[0035] 所述固定的互補切割工具包括至少一個切割部件，所述切割部件具有至少一個切 割刃，
[0036] 所述活動的切割工具包括：
[0037] -至少一個主切割刃，其位于切割平面中，并且在工作方向中和返回方向中往復移 動；和
[0038] -至少一個擠壓塊，其來自于所述主切割刃，所述擠壓塊布置在所述互補切割工具 的側部，并且所述擠壓塊具有斜面，所述斜面從所述主切割刃起在與所述工作方向相反的 方向上傾斜。
[0039] 有利地，所述固定的互補切割工具和所述活動的切割工具連成一體。因此，在沒有 固定的互補切割工具的情況下，活動的切割工具不可以安裝在食物切割設備上。
[0040] 有利地，所述擠壓塊具有一厚度，所述厚度是在所述切割平面和與所述主切割刃 對置的傾斜表面的端部之間測量的，所述厚度大于或等于4mm。擠壓塊的這種尺寸允許實現(xiàn) 將蔬菜切割成棒或立方塊，該棒或立方塊具有足以實現(xiàn)例如什錦菜湯的尺寸。
[0041] 進一步有利地，所述擠壓塊在所述斜面的延長部內具有與所述切割平面大致平行 的根部。該根部尤其允許更好地按壓待切割食物抵靠固定的互補切割工具。
[0042] 進一步有利地，所述活動的切割工具包括第二主切割刃，所述第二主切割刃大致 平行于所述切割平面并且被設置為在所述返回方向中工作，所述第二主切割刃與另一擠壓 塊相連。第二主切割刃應用允許在兩個往復移動階段中實現(xiàn)切割，以便增大根據本實用新 型的組件的切割節(jié)奏。
[0043] 進一步有利地，所述固定的互補切割工具包括第一組切割部件，所述第一組切割 部件彼此大致平行并且與所述活動的切割工具的移動方向形成一角度。切割部件因此有助 于保持被主切割刃切片的食物。在一個優(yōu)選但非嚴格必需的實施方式中，第一組的切割部 件大致垂直于活動的切割工具的移動方向。
[0044] 進一步有利地，所述固定的互補切割工具包括第二組另外的切割部件，所述第二 組另外的切割部件彼此大致平行，所述第一組切割部件和所述第二組另外的切割部件限定 切割箅子。在一個優(yōu)選但非嚴格必需的實施方式中，第二組的切割部件大致垂直于第一組 的切割部件。因此形成適于實現(xiàn)立方塊的切割箅子。
[0045] 進一步有利地，所述活動的切割工具包括至少一個輔助切割刀片，所述輔助切割 刀片大致垂直于所述主切割刃并且大致平行于所述管的延伸方向?；顒拥那懈罟ぞ叩脑搶?施方式允許將由主切割刃切割的食物薄片切成棒。
[0046] 進一步有利地，所述固定的互補切割工具包括用于食物的抵靠止擋，所述抵靠止 擋橫向于所述切割平面延伸并大致位于所述主切割刃的對面。這種抵靠止擋的應用避免了 由第一切割刃切成的食物薄片在擠壓塊施加的推力的作用下隨著切割工具移動。
[0047] 有利地，所述止擋在工作位置和收縮位置之間活動，在所述工作位置中，所述止擋 位于所述主切割刃的對面，在所述收縮位置中，所述止擋退到所述切割平面的下方。該變型 允許止擋在擠壓塊通過時縮回，使得活動的切割工具的主切割刃可以移動超過止擋。
[0048] 有利地，所述止擋則可以通過彈性回復機構從動到所述延伸位置。
[0049] 當然，可以使本實用新型的不同實施變型例和實施方式通過在它們彼此兼容或非 排他性的范圍內的各種組合彼此相關聯(lián)。

【專利附圖】

【附圖說明】
[0050] 另外，從以下參照附圖進行的說明可以了解本實用新型的各種其它特征，這些附 圖示出根據本實用新型的切割設備的非限定性的實施方式以及能夠給所述設備配備的可 互換的切割工具的各種實施方式。
[0051] 圖1是根據本實用新型的切割設備的立體圖；
[0052] 圖2是圖1所示的設備的縱剖視圖；
[0053] 圖3是切割設備的與圖1相似的立體圖，其中，設備的蓋被取下；
[0054] 圖4是用于裝備根據本實用新型的切割設備的切割工具和互補切割工具的組件 的立體圖；
[0055] 圖5是圖4所示的切割工具和互補切割工具的縱剖視圖；
[0056] 圖6是切割工具和互補切割工具的組合工作原理的示意圖；
[0057] 圖7和圖8是與圖4和圖5相似的附圖，示出了切割工具和互補切割工具的實施 變型例；
[0058] 圖9是與圖5相似的附圖，示出了切割工具和互補切割工具的另一實施變型例；
[0059] 圖10是切割工具的一個實施方式的部分立體圖；
[0060] 圖11和圖12示出了能夠與根據本實用新型的切割設備一起使用的切割工具的立 體圖；
[0061] 圖13示出了切割工具的刀片的一個實施變型例。

【具體實施方式】
[0062] 應注意的是，在這些圖上對不同變型例公共的結構性和/或功能性元件可以具有 相同標號。
[0063] 圖1至圖3所示的根據本實用新型的食物切割設備包括框架1，框架1根據示例 由軀干2和頭部3形成，軀干2用于放置在支撐物上，頭部3從軀干2懸伸地延伸并側向于 軀干2界定切割區(qū)域4。因此，切割區(qū)域4相對于放置框架1的所述支撐物位于高處，使得 能夠將容器安置在切割區(qū)域4下用于收集借助位于所述切割區(qū)域4內的切割工具切割的食 物，這從后面可以看出。根據示例，所述軀干的朝切割區(qū)域4取向的面2f是凹的，以便可以 貼合碗、色拉盆或者還有盤的圓弧形狀，使得它們正確地定位在切割區(qū)域4下。
[0064] 食物切割設備還包括待切割食物導入管5,待切割食物導入管5與框架1連成一體 并位于切割區(qū)域4的上方。根據示例，管5與可拆卸蓋6集成，可拆卸蓋6覆蓋頭部3,以便 位于頭部處的切割區(qū)域4和切割工具不會從上部接觸到。待切割食物導入管5按照大致堅 直的方向△延伸。待切割食物導入管5相對于切割區(qū)域4是固定的。切割區(qū)域4相對于 框架1是固定的。
[0065] 為了允許對導入到管5內的食物進行切割，根據本實用新型的設備包括切割工具 10和互補切割工具11，根據示例，切割工具10和互補切割工具11是可拆卸的。在該情況 下，切割工具10在切割區(qū)域4中是活動的，而互補切割工具11相對于框架1是固定的并且 位于管5下的切割區(qū)域4內，以使切割工具10在管5和互補切割工具11之間移動。在該 情況下，切割工具10按照與管5的延伸方向Λ大致垂直的方向D平移活動。
[0066] 更具體地如圖4和圖5所示，互補切割工具11包括通常大致平行六面體形狀的主 體12。根據示例，主體12在其用于安置在管5的對面的切割區(qū)域4內的區(qū)域內包括彼此之 間平行的第一組切割部件13。每個切割部件13則一方面在與管的延伸方向△大致平行 的，且另一方面在與切割工具10的移動方向D大致垂直的平面內延伸。因此，切割部件13 與活動的切割工具10的移動方向形成一角度。并且，每個切割部件13包括朝管5的方向 向上取向的切割刃14。
[0067] 切割工具10包括主體22,主體22具有兩個側向凹槽23,兩個側向凹槽23用于接 合在兩個由互補切割工具11的主體12承載的縱向舌片24上，使得切割工具10和互補切 割工具11彼此之間通過滑移連接來連接，所述滑移連接確保切割工具10在其往復運動時 的引導。在該情況下，切割工具10和互補切割工具11是連成一體的并且形成一種以可拆 卸的方式安裝在框架1上的組件。
[0068] 主體22承載刀片25,刀片25位于主體22的實心部分26的前部和由主體22界定 的切割窗27的后部，刀片25包括主切割刃28,主切割刃28位于切割平面C內。在該情況 下，切割平面C大致垂直于管5的延伸方向Λ。
[0069] 切割工具10還包括擠壓塊29,擠壓塊29來自于主切割刃28并配置在互補切割工 具11的側部。擠壓塊29包括斜面30,斜面30從主切割刃28起朝切割工具10的內部且在 與由箭頭F1所示的工作方向相反的方向上傾斜。根據示例，斜面30通過與切割平面C大 致平行的根部31延長。根據示例，擠壓塊29具有厚度h，厚度h足以占據位于互補切割工 具11和管5的下端部之間的空間的大部分。在切割平面和斜面30的與主切割刃28對置 的端部之間測量的厚度h優(yōu)選大于或等于4_。
[0070] 所述食物切割設備包括活動的切割工具10的操縱機構36。操縱機構36適合于確 保切割工具10按照在由箭頭F1表示的工作方向上且在由箭頭F2表示的返回方向上的直 線平移往復運動來移動。
[0071] 切割工具10的主體22在后部處包括與操縱機構36連接的連接機構35。切割工 具10則在以下位置之間移動：
[0072] 閑置位置R，其由圖2的實線表示，在閑置位置R中，通過參照由箭頭F1表示的工 作方向，主切割刃28位于切割區(qū)域4的上游；和
[0073] 延伸位置E，其由圖2的虛線表示，在延伸位置E中，通過參照由箭頭F1表示的工 作方向，主切割刃28位于切割區(qū)域4的下游。
[0074] 因此，切割工具10相對于框架1至少在切割區(qū)域4內按照往復運動在切割平面C 內活動。
[0075] 根據示例，操縱機構36與框架1集成。操縱機構36是電動化的并且包括切割工 具10的連接部件35的互補驅動部件37。在該情況下，操縱機構36的驅動部件37由凸銷 形成，該凸銷用于接合在切割工具10的連接部件35的互補鏜孔中。此外，操縱機構36包 括電動機38,電動機的輸出軸43驅動傳動系統(tǒng)40,傳動系統(tǒng)適于確保驅動部件37的直線 往復移動。
[0076] 電動機38的起動和停止通過安置在可拆卸的蓋6上的按鈕60來確保。按鈕60 適于當蓋6就位時驅動開關的位于蓋6下的控制桿61?？刂茥U61設置在頭部3的鏜孔62 中，以便與頭部3的上表面齊平。此外，鏜孔62具有足夠小的尺寸，用于阻止用手指操縱控 制桿61。在旋轉圓柱形鏜孔62的情況下，該鏜孔62的直徑優(yōu)選小于lcm。鏜孔63的直徑 例如是6. 5mm。因此，在控制桿61齊平的情況下并考慮到鏜孔62的尺寸，如果蓋6未合適 地定位在頭部3上，就不能致動控制桿61來控制電動機38的工作。該布置限制了當蓋6 未就位時使活動的切割工具10運動而產生的受傷的危險。
[0077] 這樣構成的根據本實用新型的食物切割設備按以下方式來實施。
[0078] 首先，將由切割工具10和互補切割工具11形成的組件安置在框架1的頭部3中， 如圖3所示。然后，蓋6被安置在頭部3上，使得切割工具10、互補切割工具11以及切割 區(qū)域4不會從所述設備的上部接觸到。在蓋6被合適安置的情況下，對按鈕60的按壓允許 觸發(fā)電動機38的工作以及因此切割工具10的運動。為了增大所述設備的安全性，根據本 實用新型的一個優(yōu)選但非嚴格必要的實施方式，按鈕60應保持按下用于確保電動機38的 連續(xù)工作，按鈕60的任何松開則引發(fā)電動機38的停止。
[0079] 待切割食物被導入到管5內，以便在那里借助推桿70被推動。舉例來說，圖6示 意性示出在切割土豆時切割工具10和互補切割工具11的組合工作。
[0080] 當土豆的下端部到達切割區(qū)域4內時，所述下端部抵靠住互補切割工具11的切割 部件13。在其朝由箭頭F1表示的工作方向移動時，切割工具10的主切割刃28切斷土豆的 位于切割區(qū)域4內的在互補切割工具11和切割平面C之間的部分。隨著切割工具10的前 進，斜面30使已切割部分壓靠互補切割工具11的切割部件13,使得已切割部分平行于延伸 方向△被切斷并因此被切分成棒，這些棒被放置在切割部件13之間。這些已切割的棒則 在切割工具10的下次通過時被排出。
[0081] 應注意的是，擠壓塊29的根部31有助于確保棒完全接合在切割部件13之間。
[0082] 另外，為了避免已切割部分跟隨切割工具10的平移，互補切割工具11優(yōu)選包括抵 靠止擋71，抵靠止擋71橫向于切割平面C延伸并大致位于主切割刃28的對面。根據示例， 止擋71在圖5中實線所示的工作位置T和圖5中虛線所示的收縮位置A之間活動，在收縮 位置A中，止擋71退到切割平面C的下方。止擋71則通過彈性回復機構72例如螺旋彈簧 從動到工作位置T。因此，止擋71可以在由擠壓塊29的斜面30施加的壓力作用下自動地 移動到收縮位置A。
[0083] 因此顯然，配備有活動的切割工具10和固定的互補切割工具11的根據本實用新 型的設備允許在單次通過中實現(xiàn)將食物切割成棒。
[0084] 根據參照圖4和圖5所述的互補切割工具11的實施例，互補切割工具11包括單 一組切割部件13。然而，根據本實用新型，互補切割工具11還可以包括第二組另外的切割 部件73,如圖7和圖8所示。第二組另外的切割部件73彼此之間平行且與切割工具10的 移動方向D平行。每個另外的切割部件73還在與管5的延伸方向△大致平行的平面內 延伸。第一組切割部件13和第二組另外的切割部件73則限定切割箅子17,切割箅子17允 許實現(xiàn)將食物切斷成立方塊或者小棒。
[0085] 圖9示出了切割工具10和互補切割工具11的另一個實施方式。
[0086] 根據該實施方式，切割工具10包括第二主切割刃75,該第二主切割刃75大致平行 于切割平面C并且被設置為用于在箭頭F2所示的返回方向中工作。第二主切割刃75還與 另一個擠壓塊76連接，另一個擠壓塊76包括另一個斜面77,另一個斜面77在與擠壓塊29 的斜面30的方向相反的方向上傾斜，擠壓塊29與第一主切割刃28連接。
[0087] 然而，根據該實施方式，互補切割工具11包括第二止擋78,該第二止擋78如止擋 71 -樣在工作位置T和收縮位置A之間活動。第二止擋78可以如止擋71 -樣實現(xiàn)。
[0088] 圖10還示出了切割工具10的另一個實施方式，該切割工具10包括至少一個并且 根據示例包括4個輔助切割刀片80,輔助切割刀片垂直于主切割刃28并且大致平行于管5 的延伸方向△。切割工具10的這種實施方式允許切割工具實現(xiàn)棒的切割。
[0089] 當然，在所述權利要求的范圍內，其它各種變更可以賦予根據本實用新型的設備 以及切割工具10和互補切割工具11。
[0090] 此外，根據本實用新型的設備不必與活動的切割設備10和固定的互補切割設備 11 一起使用。事實上，根據本實用新型的設備可以與單獨的活動的切割工具一起使用。因 此，圖11示出了能夠僅用于實現(xiàn)薄片的活動的切割工具10'，而圖12示出了能夠僅用于實 現(xiàn)將食物擦成絲的活動的切割工具10"。應當注意，當活動的切割工具10'，10"單獨使用 時，該切割工具的往復運動的頻率比活動的切割工具10與固定的互補切割工具11 一起配 合使用時的頻率高。為了使電動機38的工作速度與所使用的工具匹配，設備則可以包括用 于識別互補切割工具11的識別機構90,該識別機構能夠以任何合適的方式實現(xiàn)。識別機構 例如可以包括磁鐵91和磁傳感器92,磁鐵91集成在固定的互補切割工具11中，磁傳感器 92集成在頭部3中。磁傳感器92例如是具有柔性薄片的磁開關，也被稱為"簧片開關"，該 開關與電動機38的供電電路連接。當互補切割工具11存在時，磁傳感器92被閉合，使得 電動機38由電路93供電，該電路93導致"慢"旋轉速度。相反地，當互補切割工具11不 存在時，磁傳感器92斷開，使得電動機38由電路94供電，電路94導致比"慢"旋轉速度大 的"快"旋轉速度。因此，電動操縱機構36適于根據對互補切割工具11的識別來變更其工 作速度。
[0091] 作為替代或補充，用于識別固定的互補切割工具11的識別機構90可以用于在沒 有互補切割工具11時禁止電動操縱機構36的工作。因此，固定的互補切割工具11不必與 活動的切割工具10連成一體。
[0092] 作為替代或補充，框架1和/或切割工具10可以被構造為在沒有固定的互補切割 工具11時，避免活動的切割工具10的連接機構35與電動操縱機構36的驅動部件37連接。
[0093] 作為變型例，活動的切割工具10和互補切割工具11不必相對于框架1是可拆卸 的·
[0094] 此外，根據圖1和圖2所述的實施例，電動機38集成在軀干2內，該軀干以永久的 方式與切割頭部3裝配在一起。然而，根據本實用新型，電動機38也可以集成在蓋6內；電 動機38還可以集成在殼體內，該殼體以可拆卸的方式裝配在食物切割設備上，尤其是裝配 在框架1或蓋上。
[0095] 作為變型例，操縱機構36不必是電動的。操縱機構則可以包括例如與活動的切割 工具連成一體的手柄。食物切割設備也可以與電動操縱機構連接，該電動操縱機構包括電 動殼體，該電動殼體獨立于框架和蓋，食物切割設備則形成與電動殼體一起使用的附件。
[0096] 刀片25的主切割刃28優(yōu)選地在諸如切割平面C的平面內延伸，以便可以根據所 使用的互補切割工具11尤其獲得立方塊或棒。如果需要，主切割刃28可以鋒利的。
[0097] 然而，主切割刃28不必是直線的。主切割刃28尤其可以具有波浪形和/或微齒 形前邊緣，以便便于在不使用鋒利的主切割刃28的情況下切割食物。在圖13所示的實施 變形例中，刀片25的主切割刃28包括波浪部28'和微齒28"。波浪部28'產生優(yōu)先攻擊區(qū) 域28"'，該優(yōu)先攻擊區(qū)域便于食物切割開始。每個波浪部28'的長度例如介于4mm和2cm 之間。微齒28"還產生補充的優(yōu)先攻擊區(qū)域。根據一個優(yōu)選實施方式，主切割刃28可以每 厘米包括數量介于5個和20個之間的微齒28"，例如每厘米10個微齒。這些布置允許通過 切割工具10獲得良好的切割性能，同時在操縱切割工具10和/或互補切割工具11時限制 使用者受傷的危險。
[0098] 作為變型例，活動的切割工具10'能夠僅用于實現(xiàn)圖11所示的薄片，該切割工具 10'包括刀片25,該刀片25包括主切割刃28,該主切割刃28包括波浪部28'和微齒28"。 [〇〇99] 本實用新型并不限定于上述的實施例及其變型例，而是包括在權利要求范圍內的 諸多修改。
【權利要求】
1. 一種食物切割設備，所述食物切割設備包括： 框架（1)，其界定切割區(qū)域（4); 待切割食物導入管（5)，所述待切割食物導入管（5)與所述框架（1)連成一體并位于所 述切割區(qū)域（4)的上方； 切割工具（10)，其相對于所述框架（1)至少在所述切割區(qū)域（4)內按照往復運動在切 割平面（C)內活動， 其特征在于，所述食物切割設備包括相對于所述框架（1)固定的互補切割工具（11)， 所述互補切割工具位于所述管（5)下面并且相對于所述活動的切割工具（10)與所述管（5) 相對地安置，并且所述互補切割工具包括至少一個切割部件（13)，所述切割部件位于與所 述管（5)相對的切割區(qū)域（4)內，并且所述切割部件具有至少一個朝所述管（5)取向的切 割刃（14)， 所述活動的切割工具（10)位于所述管（5)和所述固定的互補切割工具（11)之間并且 包括： -至少一個主切割刃（28)，其位于切割平面（C)中，并且在工作方向（F1)中和返回方 向（F2)中往復移動；和 -至少一個擠壓塊（29)，其來自于所述主切割刃（28)，所述擠壓塊（29)布置在所述互 補切割工具（11)的側部，并且所述擠壓塊（29)具有斜面（30)，所述斜面從所述主切割刃 (28)起在與所述工作方向（F1)相反的方向上傾斜。
2. 根據權利要求1所述的食物切割設備，其特征在于，所述活動的切割工具（10)的運 動是在以下位置之間的直線平移運動： 閑置位置（R)，在該閑置位置（R)中，通過參照工作方向（F1)，所述主切割刃（28)位于 所述切割區(qū)域（4)的上游；和 延伸位置（E)，在該延伸位置（E)中，通過參照工作方向（F1)，所述主切割刃（28)位于 所述切割區(qū)域（4)的下游。
3. 根據權利要求1或2中任一項所述的食物切割設備，其特征在于，所述擠壓塊（29) 具有一厚度00,所述厚度（h)是在所述切割平面（C)和與所述主切割刃（28)對置的傾斜 表面的端部之間測量的，所述厚度（h)大于或等于4mm。
4. 根據權利要求1或2中任一項所述的食物切割設備，其特征在于，所述擠壓塊（29) 在所述斜面（30)的延長部內具有與所述切割平面（C)大致平行的根部（31)。
5. 根據權利要求1或2中任一項所述的食物切割設備，其特征在于，所述活動的切割工 具（10)包括第二主切割刃（75)，所述第二主切割刃（75)大致平行于所述切割平面（C)并 且被設置為在所述返回方向中工作，所述第二主切割刃（75)與另一擠壓塊（76)相連。
6. 根據權利要求1或2中任一項所述的食物切割設備，其特征在于，所述固定的互補切 割工具（11)包括第一組切割部件（13)，所述第一組切割部件（13)彼此大致平行并且與所 述活動的切割工具（10)的移動方向形成一角度。
7. 根據權利要求6所述的食物切割設備，其特征在于，所述固定的互補切割工具（11) 包括第二組另外的切割部件（73)，所述第二組另外的切割部件（73)彼此大致平行，所述第 一組切割部件（13)和所述第二組另外的切割部件（73)限定切割箅子（17)。
8. 根據權利要求1或2中任一項所述的食物切割設備，其特征在于，所述活動的切割工 具（10)包括至少一個輔助切割刀片（80)，所述輔助切割刀片（80)大致垂直于所述主切割 刃（28)并且大致平行于所述管（5)的延伸方向。
9. 根據權利要求1或2中任一項所述的食物切割設備，其特征在于，所述固定的互 補切割工具（11)包括用于食物的抵靠止擋（71)，所述抵靠止擋（71)橫向于所述切割平面 (C)延伸并大致位于所述主切割刃（28)的對面。
10. 根據權利要求9所述的食物切割設備，其特征在于，所述止擋（71)在工作位置（T) 和收縮位置（A)之間活動，在所述工作位置中，所述止擋（71)位于所述主切割刃（28)的對 面，在所述收縮位置中，所述止擋（71)退到所述切割平面（C)的下方。
11. 根據權利要求10所述的食物切割設備，其特征在于，所述止擋（71)通過彈性回復 機構（72)從動到所述延伸位置。
12. 根據權利要求1或2中任一項所述的食物切割設備，其特征在于，所述固定的互補 切割工具（11)和所述活動的切割工具（10)彼此之間通過滑移連接來連接，所述滑移連接 確保所述活動的切割工具（10)在其往復運動時的引導。
13. 根據權利要求12所述的食物切割設備，其特征在于，所述固定的互補切割工具 (11)和所述活動的切割工具（10)連成一體并且形成以可拆卸的方式安裝在所述框架（1) 上的組件。
14. 根據權利要求1或2中任一項所述的食物切割設備，其特征在于，所述食物切割設 備包括電動的操縱機構（36)，所述操縱機構（36)包括所述活動的切割工具（10)的連接部 件（35)的互補驅動部件（37)。
15. 根據權利要求14所述的食物切割設備，其特征在于，所述食物切割設備包括用于 識別所述互補切割工具（11)的識別機構（90)，并且所述電動的操縱機構（36)適合于根據 對所述互補切割工具（11)的識別來更改其工作速度。
16. -種用于根據權利要求1至15中任一項所述的食物切割設備的組件，所述組件由 活動的切割工具（10)和固定的互補切割工具（11)形成，其特征在于， 所述固定的互補切割工具（11)和所述活動的切割工具（10)彼此之間通過滑移連接來 連接，所述滑移連接確保所述活動的切割工具（10)在其往復運動時的引導， 所述固定的互補切割工具（11)包括至少一個切割部件（13)，所述切割部件（13)具有 至少一個切割刃（14)， 所述活動的切割工具（10)包括： -至少一個主切割刃（28)，其位于切割平面（C)中，并且在工作方向（F1)中和返回方 向（F2)中往復移動；和 -至少一個擠壓塊（29)，其來自于所述主切割刃（28)，所述擠壓塊（29)布置在所述互 補切割工具（11)的側部，并且所述擠壓塊（29)具有斜面（30)，所述斜面從所述主切割刃 (28)起在與所述工作方向（F1)相反的方向上傾斜。
17. 根據權利要求16所述的組件，其特征在于，所述固定的互補切割工具（11)和所述 活動的切割工具（10)連成一體。
18. 根據權利要求16或17中任一項所述的組件，其特征在于，所述擠壓塊（29)具有一 厚度（h)，所述厚度（h)是在所述切割平面（C)和與所述主切割刃（28)對置的傾斜表面的 端部之間測量的，所述厚度（h)大于或等于4mm。
19. 根據權利要求16或17中任一項所述的組件，其特征在于，所述擠壓塊（29)在所述 斜面（30)的延長部內具有與所述切割平面（C)大致平行的根部（31)。
20. 根據權利要求16或17中任一項所述的組件，其特征在于，所述活動的切割工具 (10)包括第二主切割刃（75)，所述第二主切割刃（75)大致平行于所述切割平面（C)并且 被設置為在所述返回方向中工作，所述第二主切割刃（75)與另一擠壓塊（76)相連。
21. 根據權利要求16或17中任一項所述的組件，其特征在于，所述固定的互補切割工 具（11)包括第一組切割部件（13)，所述第一組切割部件（13)彼此大致平行并且與所述活 動的切割工具（10)的移動方向形成一角度。
22. 根據權利要求21所述的組件，其特征在于，所述固定的互補切割工具（11)包括第 二組另外的切割部件（73)，所述第二組另外的切割部件（73)彼此大致平行，所述第一組切 害IJ部件（13)和所述第二組另外的切割部件（73)限定切割箅子（17)。
23. 根據權利要求16或17中任一項所述的組件，其特征在于，所述活動的切割工具 (10)包括至少一個輔助切割刀片（80)，所述輔助切割刀片（80)大致垂直于所述主切割刃 (28)并且大致平行于所述管（5)的延伸方向。
24. 根據權利要求16或17中任一項所述的組件，其特征在于，所述固定的互補切割工 具（11)包括用于食物的抵靠止擋（71)，所述抵靠止擋（71)橫向于所述切割平面（C)延伸 并大致位于所述主切割刃（28)的對面。
25. 根據權利要求24所述的組件，其特征在于，所述止擋（71)在工作位置（T)和收縮 位置（A)之間活動，在所述工作位置中，所述止擋（71)位于所述主切割刃（28)的對面，在 所述收縮位置中，所述止擋（71)退到所述切割平面（C)的下方。
26. 根據權利要求25所述的組件，其特征在于，所述止擋（71)通過彈性回復機構（72) 從動到所述延伸位置。
【文檔編號】B26D3/20GK203831455SQ201320835998
【公開日】2014年9月17日 申請日期:2013年12月18日 優(yōu)先權日:2012年12月21日
【發(fā)明者】塞巴斯蒂恩·沃拉蒂埃, 雷吉斯·西普里, 帕斯卡·佩德里科, 文森特·瓦利諾 申請人:Seb公司