專利名稱：具有可拆卸環(huán)狀防護(hù)蓋的食品切片機(jī)的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本申請(qǐng)一般涉及用于對(duì)大塊食品進(jìn)行切片的食品切片機(jī)，且更具體地涉及 包含可拆卸環(huán)狀防護(hù)蓋的食品切片機(jī)。
背景技術(shù)：
具有圓形切片機(jī)刀具的食品切片機(jī)一般用于飯店和食品行業(yè)，當(dāng)然也用于 其它行業(yè)。通常提供環(huán)狀防護(hù)裝置，其圍繞刀具切割刃部設(shè)置，以保護(hù)刀刃， 且優(yōu)選地為了保證刀具的防護(hù)功能，把環(huán)狀防護(hù)裝置安裝成能防止其由終端使
用者移除。食品可能被甩離旋轉(zhuǎn)切片機(jī)刀具而到環(huán)狀防護(hù)裝置上。5,509,337 號(hào)美國專利提供了 一種切片機(jī)，其中環(huán)狀防護(hù)裝置可遠(yuǎn)離刀具切割刃平面移 除，以便于清洗。然而，理想的是提供一種減少傾斜環(huán)狀防護(hù)裝置的需要的食 品切片機(jī)。

發(fā)明內(nèi)容
在一個(gè)方面， 一種用于對(duì)食品進(jìn)行切片的切片機(jī)，其包含切片機(jī)主體和安 裝到所述切片機(jī)主體上用于旋轉(zhuǎn)并且具有外周切割刃的圓形切片機(jī)刀具。安裝 載架以用來使食品來回移動(dòng)通過所述圓形切片機(jī)刀具。環(huán)狀防護(hù)裝置沿所述圓 形切片刀具的至少一部分非切割區(qū)域圍繞外周切割刃設(shè)置，并在所述環(huán)狀防護(hù) 裝置和所述外周切割刃之間留有間隙。環(huán)狀防護(hù)蓋包括定位于所述間隙內(nèi)的食 品捕獲壁，以捕獲被甩離所述圓形切片機(jī)刀具而朝向所述防護(hù)裝置的食品。所 述環(huán)狀防護(hù)蓋可拆卸以進(jìn)行清理。
在另 一方面，提供一種限制食品在食品切片機(jī)的環(huán)狀防護(hù)裝置上聚集的方 法，其中所述食品切片機(jī)具有帶外周切割刃的可旋轉(zhuǎn)圓形切片機(jī)刀具，且所述
環(huán)狀防護(hù)裝置定位于所述圓形切片機(jī)刀具的至少一部分非切割區(qū)域周圍。所述 方法包括下列步驟在所述外周切割刃和所述環(huán)狀防護(hù)裝置之間設(shè)有間隙；提 供帶有尺寸適合于裝在所述間隙內(nèi)的食品捕獲壁的可拆卸切片機(jī)構(gòu)件；以及， 把所述可拆卸切片機(jī)構(gòu)件定位成使得所述食品捕獲壁延伸進(jìn)所述間隙內(nèi)，以便
能定位于所述外周切割刃和所述環(huán)狀防護(hù)裝置之間。


圖l是食品切片機(jī)的側(cè)視圖2是顯示了環(huán)狀防護(hù)裝置和環(huán)狀防護(hù)蓋的局部立體圖； 圖3是沿圖1的線3-3的局部截面視圖； 圖4是一種替代實(shí)施方式的局部截面視圖；和 圖5是另一種替代實(shí)施方式的局部截面視圖。
具體實(shí)施例方式
參見圖1，食品切片機(jī)器10包括殼體12 (時(shí)常也稱作基部)、圓形切片刀 具14、量板16、產(chǎn)品支撐載架18和蓋板2G。所述殼體12可被看作是主體的 一部分，其可包括諸如鑄件的其它部分。圓形切片刀具14安裝到所述殼體上， 以便通過馬達(dá)或其它驅(qū)動(dòng)裝置(未示出)驅(qū)動(dòng)而圍繞軸22旋轉(zhuǎn)。所述刀具的 外周切割刃24暴露在刀具的接近量板16的切割區(qū)域15 (比如，在所示實(shí)施 方式中， 一般從約7點(diǎn)鐘的位置延伸到11點(diǎn)鐘的位置；可有其它的變化形式)。 所述量板相對(duì)于由所述刀具外周刃24限定的平面可對(duì)黃向移動(dòng)，以控制切片厚 度，且可定位于"零"位置中，在該位置中，它被略微抬起于外周刃24的切 割區(qū)域上方。食品載架18包括安裝到支撐臂28的托盤26,而支撐臂28又依 次可樞轉(zhuǎn)地安裝到延伸進(jìn)所述殼體中的傳送器30。傳送器30支撐在所述殼體 內(nèi)，以便用現(xiàn)有技術(shù)中已知的各種任何合適方式進(jìn)^f亍經(jīng)過切片機(jī)刀具14的線 性、往復(fù)的來回移動(dòng)。載架移動(dòng)可通過手動(dòng)或自動(dòng)(比如，通過驅(qū)動(dòng)馬達(dá)和帶 裝置、水力或其它裝置)實(shí)現(xiàn)。當(dāng)食品在一次切片來回中移動(dòng)經(jīng)過所述刀具的 切割刃時(shí)，在托盤26上的食品滑過蓋板20朝向外的表面，該表面可形成為帶 有凸起的脊部，以改善可滑動(dòng)性。
所示蓋板20覆蓋所述切片機(jī)刀具14的從大約一點(diǎn)鐘的位置32到大約七 點(diǎn)鐘的位置34的外周切割刃24。外周切割刃24在蓋板20下以陰影線顯示。 在切片機(jī)刀具14的12點(diǎn)鐘區(qū)域36中，所述蓋板直徑減小，以便提供能在那 磨利刀刃的空間或開口。蓋板20還延伸到環(huán)狀防護(hù)裝置38 (在圖1中僅用陰 影線示出內(nèi)部邊緣)上，所述環(huán)狀防護(hù)裝置沿所述圓形切片刀具的至少一部分 非切割區(qū)域設(shè)置在所述外周切割刃周圍，在環(huán)狀防護(hù)裝置和所述外周切割刃之
間留有如圖所示的間隙的。所述環(huán)狀防護(hù)裝置可以固定方式固定到所述殼體
12上，或者可如5， 509， 337號(hào)美國專利所述固定到所述殼體上但允許一些移 動(dòng)。在任一種情況中，所述環(huán)狀防護(hù)裝置被定位成保護(hù)切片刀具14的切割刃 24。在所示的實(shí)施方式中，環(huán)狀防護(hù)裝置38不延伸進(jìn)所述切片機(jī)刀具的12 點(diǎn)鐘區(qū)域36，但該區(qū)域設(shè)置有可移動(dòng)的刀具防護(hù)部件40,以便能夠通過磨具 組件42 (在圖1中以虛線輪廓表示)進(jìn)行磨利。比如，刀具防護(hù)部件40可在 磨利過程中圍繞軸IOO樞轉(zhuǎn)。如所示，在刀具防護(hù)部件40和所述刀具的外周 刃24之間設(shè)有小間隙。
為了限制食品被甩離刀具14而到環(huán)狀防護(hù)裝置38和/或刀具防護(hù)部件40 上，提供一種可拆卸環(huán)狀防護(hù)蓋(在圖1中未示出)。具體地，參見圖2，提 供的是顯示了環(huán)狀防護(hù)裝置38、刀具防護(hù)部件40和環(huán)狀防護(hù)蓋50,且環(huán)狀防 護(hù)蓋50處在與環(huán)狀防護(hù)裝置38間隔開的位置的立體分解圖。環(huán)狀防護(hù)蓋50 包括尺寸上設(shè)計(jì)成能安裝于所述刀具外周切割刃24與所述環(huán)狀防護(hù)裝置之間 間隙內(nèi)的食品捕獲壁52。在所示的實(shí)施方式中，所述壁52周向延伸并形成局 部正圓形筒，但可以有各種變化(比如，復(fù)雜的曲狀和/或具有一個(gè)或多個(gè)平 部的壁)。
所示環(huán)狀防護(hù)裝置38具有通常為矩形的橫截面，并設(shè)置有向外延伸安裝 柱54和向下延伸安裝柱56,其用來把環(huán)狀防護(hù)裝置28優(yōu)選地以能防止它被 切片機(jī)終端使用者移除的方式安裝到所述切片機(jī)殼體上。所迷環(huán)狀防護(hù)蓋還包 括徑向內(nèi)表面58，在所示實(shí)施方式中其周向延伸并形成局部正圓形筒，但可 以有各種變化(比如復(fù)雜的曲狀和/或具有一個(gè)或多個(gè)平部的表面)。所示環(huán)狀 防護(hù)裝置38還包括^,形銷60和62,用于在環(huán)狀防護(hù)蓋50通過壁52定位于 所述刀刃和環(huán)狀防護(hù)裝置38之間間隙內(nèi)時(shí)限制環(huán)狀防護(hù)蓋50的移動(dòng)。具體地， 所示環(huán)狀防護(hù)蓋38包括接合壁52的壁64，且壁64構(gòu)造成用于覆蓋銷60和 62從那延伸的環(huán)狀防護(hù)表面66。壁64包括排列成使銷60和62得以在那延伸 通過的安裝孔68和70。環(huán)狀防護(hù)蓋50的外壁72構(gòu)造成覆蓋環(huán)狀防護(hù)裝置38 的外表面74。外壁72包括配置成用來在那里定位安裝柱54的槽孔76。孔68、 70和76與銷60和62和柱54的結(jié)合防止環(huán)狀防護(hù)蓋50相對(duì)于環(huán)狀防護(hù)裝置 38的較大移動(dòng)，而同時(shí)使得環(huán)狀防護(hù)蓋50能與環(huán)狀防護(hù)裝置38分離。還在
環(huán)狀防護(hù)裝置38上提供附加的錐形銷63，以便用來固定所述可拆卸蓋板，這 將在下面進(jìn)4亍更詳細(xì)地說明。
值得注意的是，在所示的實(shí)施方式中，環(huán)狀防護(hù)蓋50的內(nèi)壁52向端部
隙內(nèi)。環(huán)狀防護(hù)蓋50的壁64與壁52 —同延伸。外壁72不完全延伸到環(huán)狀防 護(hù)蓋50的端部78,以便于避免與刀具防護(hù)部件40和刀具磨具42 (見圖1) 的干涉。因而，環(huán)狀防護(hù)蓋50沿其長度的大部分(比如，從端部80大約到位 置82 )具有大體U形的橫截面，且從位置82到端部78具有大體L形的橫截 面。然而，公認(rèn)的是可以有環(huán)狀防護(hù)蓋50的橫截面的各種變化。
現(xiàn)在參見圖3，顯示的是圖1中沿線3-3的局部截面視圖，示出了蓋板20、 環(huán)狀防護(hù)蓋50、環(huán)狀防護(hù)裝置38和刀具14的外側(cè)部分。如圖所示，壁52定 位于刀具14的外側(cè)刃24和環(huán)狀防護(hù)裝置38之間的間隙內(nèi)。這樣，當(dāng)食品在 切片操作過程中被徑向向外甩離刀具14時(shí)，這些食品可能聚集在壁52上，而 不是聚集在環(huán)狀防護(hù)裝置38上。因?yàn)榄h(huán)狀防護(hù)蓋50是可拆卸的，所以壁52 可比不可拆卸的環(huán)狀防護(hù)裝置38更容易得到清理。雖然壁52用于食品捕獲功 能，但它不必構(gòu)造成能防止所有食品到達(dá)所述環(huán)狀防護(hù)裝置。比如，所述壁可 構(gòu)造成不覆蓋在所述刀刃和所述環(huán)狀防護(hù)裝置之間間隙的全部范圍。如圖所 示，蓋板20的邊緣部分覆蓋環(huán)狀防護(hù)蓋50并使其適當(dāng)定位。在此防護(hù)裝置中， 蓋板20可包括用來對(duì)準(zhǔn)環(huán)狀防護(hù)裝置38的錐形銷的孔。再參見圖1,蓋板20 還可包括手動(dòng)致動(dòng)的鎖合裝置80,用來使所述蓋板適當(dāng)定位。這種裝置可以 是，比如，類似于關(guān)于5，509，337號(hào)美國專利的圖4所示和說明的裝置。盡管 這樣，為了移除環(huán)狀防護(hù)蓋50以進(jìn)行清理，首先移除蓋板20，使環(huán)狀防護(hù)蓋 50能從環(huán)狀防護(hù)裝置38拉出，以便容易擦除干凈或被載送到槽池或物件清洗 機(jī)器以進(jìn)行清洗。壁52還以類似于圖3中所示的方式相對(duì)于環(huán)狀防護(hù)裝置38 延伸進(jìn)環(huán)狀防護(hù)部件40(圖1 )和刀具14之間的間隙內(nèi)，但外部壁74不這樣。
在一種實(shí)施方式中，環(huán)狀防護(hù)裝置38和所述刀具的外側(cè)刃24之間的間隙 的厚度在大約0. 100英寸和大約0. 175英寸之間，而所述環(huán)狀防護(hù)蓋的食品捕 獲壁52的厚度在大約0. 030英寸和大約0. 080英寸之間，但可以有變化。環(huán) 狀防護(hù)裝置38通?？捎杀热玟X的金屬做成，而環(huán)狀防護(hù)蓋50通?？捎伤芰献?成。然而，材料上的變化也是可以的。
在圖4的局部截面視圖中所示的替代實(shí)施方式顯示了環(huán)狀防護(hù)裝置38'和 環(huán)狀防護(hù)蓋50'在形狀和位置上的變化。具體地，環(huán)狀防護(hù)裝置38'沒有矩形 截面，替代的是具有向內(nèi)延伸的唇部90和徑向向外傾斜表面部92,所述向內(nèi) 延伸的唇部90與所述刀具切割刃平面略微偏離且形成了從刀具14外側(cè)刃到所 述環(huán)狀防護(hù)裝置的所需徑向空間或間隙。食品捕獲壁52'顯示在環(huán)狀防護(hù)裝置 38'和刀具14的外側(cè)刃24之間的間隙內(nèi)。可以有許多其它變化。
現(xiàn)在參見圖5,提供了一種具有與蓋板組合的環(huán)狀防護(hù)蓋的實(shí)施方式。具 體地，蓋板120包括食品捕獲壁122,所述食品捕獲壁與蓋板120形成一體， 并且從它的后側(cè)或內(nèi)側(cè)延伸到刀具14的外側(cè)刃24和環(huán)狀防護(hù)裝置38之間的 間隙內(nèi)。
要清楚地理解的是上面的說明僅僅是為了解說和舉例的目的而非旨在于 用作限定，并且可以有其它的變化或改變。
權(quán)利要求
1.一種用于對(duì)食品進(jìn)行切片的切片機(jī)，所述切片機(jī)包含切片機(jī)主體；圓形切片機(jī)刀具，其安裝成相對(duì)于所述切片機(jī)主體旋轉(zhuǎn)，所述切片機(jī)刀具具有外周切割刃；載架，其安裝成用來使得食品來回移動(dòng)經(jīng)過所述圓形切片機(jī)刀具；環(huán)狀防護(hù)裝置，其沿所述圓形切片機(jī)刀具的至少一部分非切削區(qū)域設(shè)置在外周切割刃周圍，在所述環(huán)狀防護(hù)裝置和所述外周切割刃之間設(shè)有間隙；環(huán)狀防護(hù)蓋，其包括定位于所述間隙內(nèi)的食品捕獲壁，以捕獲被朝向所述環(huán)狀防護(hù)甩離所述圓形切片機(jī)刀具的食品，所述環(huán)狀防護(hù)裝置可拆卸，以用于清洗。
2. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的切片機(jī)，其中，所述環(huán)狀防護(hù)裝置包括與由所 述外周切割刃形成的平面相偏離并且基本與其共面的表面部，所述環(huán)狀防護(hù)蓋 包括在所述表面部頂上的覆蓋部。
3. 根據(jù)權(quán)利要求2所述的切片機(jī)，其中，所述覆蓋部包括在其內(nèi)的多個(gè) 孔，從所述表面部延伸的銷穿過所述孔，以限制環(huán)狀防護(hù)蓋的移動(dòng)。
4. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的切片機(jī)，其中，所述環(huán)狀防護(hù)蓋包括在其內(nèi)的 多個(gè)孔，從所述環(huán)狀防護(hù)裝置延伸的突出部穿過所述孔，以限制環(huán)狀防護(hù)蓋的 移動(dòng)。
5. 根據(jù)權(quán)利要求4所述的切片機(jī)，其中，至少一個(gè)所述孔是槽型孔。
6. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的切片機(jī)，其中，所述非切割區(qū)域的上部具有沿 其設(shè)置的磨刀組件，所述食品捕獲壁包括定位于所述磨刀組件和所述外周切割 刃之間的間隙內(nèi)的上部。
7. 根據(jù)權(quán)利要求6所述的切片機(jī)，其中，可移動(dòng)刀具防護(hù)部件臨近所述 刀具的靠近所述磨刀組件的外周切割刃定位，所述食品捕獲壁的上部定位于所 述可移動(dòng)刀具防護(hù)部件和所述外周切割刃之間。
8. 根據(jù)權(quán)利要求6所述的切片機(jī)，其中，所述環(huán)狀防護(hù)裝置具有矩形截 面，所述環(huán)狀防護(hù)蓋在與所述環(huán)狀防護(hù)裝置對(duì)應(yīng)的區(qū)域具有U形截面，所述 環(huán)狀防護(hù)蓋在與所述磨刀組件對(duì)應(yīng)的區(qū)域具有L形截面。
9. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的切片機(jī)，其中，所述環(huán)狀防護(hù)裝置包括與所述 外周切割刃對(duì)應(yīng)并且形成局部正圓形筒的周向延伸表面，所述食品捕獲壁周向 延伸并形成局部正圓形筒。
10. 根據(jù)權(quán)利要求2所述的切片機(jī)，其中，所述間隙的厚度在大約0.100 英寸和大約0.175英寸之間，而所述食品捕獲壁的厚度在大約0.030英寸和大 約0.080英寸之間。
11. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的切片機(jī)，其中，所述環(huán)狀防護(hù)蓋一體形成于定 位在所述刀具的朝外的表面部上方的蓋板上，所述食品捕獲壁從所述蓋板的內(nèi) 側(cè)延伸進(jìn)所述間隙中，所述蓋板的外側(cè)包括食品滑動(dòng)面。
12. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的切片機(jī)，其中，蓋板定位于至少部分所述環(huán)狀 防護(hù)蓋的上方，所述蓋板的外側(cè)包括食品滑動(dòng)面，所述蓋板輔助使所述環(huán)狀防 護(hù)蓋保持在適當(dāng)位置并且是可拆卸的。
13. —種限制食品在食品切片機(jī)的環(huán)狀防護(hù)裝置上聚集的方法，其中所述 食品切片機(jī)具有帶外周切割刃的可旋轉(zhuǎn)圓形切片機(jī)刀具，且所述環(huán)狀防護(hù)裝置 圍繞所述圓形切片機(jī)刀具的至少 一部分非切割區(qū)域定位，所述方法包括下列步 驟在所述外周切割刃和所述環(huán)狀防護(hù)裝置之間設(shè)有間隙； 提供可拆卸切片機(jī)構(gòu)件，所述可拆卸切片機(jī)構(gòu)件具有尺寸適合于裝在所述間隙內(nèi)的食品捕獲壁；把所述可拆卸切片機(jī)構(gòu)件定位成使得所述食品捕獲壁延伸進(jìn)所述間隙內(nèi)，以便能定位于所述外周切割刃和所述環(huán)狀防護(hù)裝置之間。
14. 根據(jù)權(quán)利要求13所述的方法，其中，所述可拆卸切片機(jī)構(gòu)件是位置 與所述環(huán)狀防護(hù)裝置相鄰的環(huán)狀防護(hù)蓋，且所述方法包括把蓋板定位于所述 環(huán)狀防護(hù)蓋上方，所述蓋板的外側(cè)包括食品滑動(dòng)面。
15. 根據(jù)權(quán)利要求13所述的方法，其中，所述可拆卸切片機(jī)構(gòu)件是定位 在所述切片機(jī)刀具的朝外的表面部上方的蓋板，所述食品捕獲壁從所述蓋板的 內(nèi)側(cè)延伸，所述蓋^1的外側(cè)包括食品滑動(dòng)面。
16. 根據(jù)權(quán)利要求13所述的方法，其中，所述環(huán)狀防護(hù)裝置具有矩形截 面，所述可拆卸切片機(jī)構(gòu)件是包括具有用于覆蓋所述環(huán)狀防護(hù)裝置三側(cè)的U 形截面部分的環(huán)狀防護(hù)蓋。
全文摘要
一種具有可旋轉(zhuǎn)切片機(jī)刀具的食品切片機(jī)，其包括圍繞所述切片機(jī)刀具外周切割刃設(shè)置的環(huán)狀防護(hù)裝置(38)?？刹鹦兜沫h(huán)狀防護(hù)蓋(50)包括定位于所述刀具外周切割刃和所述環(huán)狀防護(hù)裝置之間間隙內(nèi)的食品捕獲壁(52)。
文檔編號(hào)B26D7/22GK101374640SQ200680051107
公開日2009年2月25日 申請(qǐng)日期2006年11月20日 優(yōu)先權(quán)日2005年12月19日
發(fā)明者沙赫拉姆·謝里夫, 陳世宇 申請(qǐng)人:浦瑞瑪柯Feg有限責(zé)任公司