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一種節(jié)能型烹飪鍋展示間的制作方法

文檔序號(hào):9622536閱讀:320來(lái)源:國(guó)知局
一種節(jié)能型烹飪鍋展示間的制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及餐飲設(shè)備技術(shù)領(lǐng)域,具體是一種節(jié)能型烹飪鍋展示間。
【背景技術(shù)】
[0002]餐廳、飯店經(jīng)常會(huì)使用長(zhǎng)期熬制的醬汁、底料、老湯等;但是多在后廚熬制,消費(fèi)者看不到熬制的情況,可信度差;現(xiàn)有的熬制灶具多使用老式鐵鍋,鍋外壁與爐膛接觸處有縫隙,造成熱效率低耗能高,易引發(fā)火災(zāi),而且爐膛內(nèi)燃燒產(chǎn)生的飛灰或有害氣體會(huì)進(jìn)入鍋內(nèi),不衛(wèi)生也影響烹飪成品的口感;現(xiàn)有的熬制灶具與灶具加熱口在一個(gè)房間(無(wú)遮蔽空間),在操作過(guò)程中大量揚(yáng)塵,爐膛內(nèi)燃燒產(chǎn)生的飛灰或有害氣體也會(huì)進(jìn)入鍋內(nèi),不衛(wèi)生也影響烹飪成品的口感;餐廳、飯店在用餐高峰時(shí),食客集中進(jìn)食,造成餐廳內(nèi)空氣渾濁,氣味大,現(xiàn)有措施都是采用風(fēng)機(jī)強(qiáng)排風(fēng),這樣不僅耗能,在冬季又會(huì)帶來(lái)一個(gè)問(wèn)題,就是排風(fēng)量巨大造成室內(nèi)熱空氣不斷迅速被排到室外,室內(nèi)就餐環(huán)境溫度過(guò)低,強(qiáng)制排風(fēng)也會(huì)加速室外冷風(fēng)滲透,造成強(qiáng)對(duì)流,食客會(huì)有吹冷風(fēng)的感覺(jué)。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明的目的在于提供一種節(jié)能型烹飪鍋展示間,以解決上述【背景技術(shù)】中提出的問(wèn)題。
[0004]為實(shí)現(xiàn)上述目的,本發(fā)明提供如下技術(shù)方案:
一種節(jié)能型烹飪鍋展示間,包括玻璃,所述玻璃為俯視呈90度-360度圓弧的玻璃墻,玻璃墻與一側(cè)的墻體形成一個(gè)密閉的空間,在玻璃墻上設(shè)有門,在密閉的空間的內(nèi)部設(shè)有爐灶,爐灶上設(shè)有鍋,在鍋與爐灶連接處設(shè)有向下延伸的外檐,外檐密封于爐灶的內(nèi)部,爐灶與穿過(guò)墻體的鋼煙道連通,鋼煙道設(shè)于進(jìn)風(fēng)道的內(nèi)部,在所述的密閉的空間的頂部設(shè)有排風(fēng)罩,排風(fēng)罩的頂部設(shè)有排風(fēng)道,在排風(fēng)罩的底部設(shè)有室內(nèi)排風(fēng)口。
[0005]作為本發(fā)明進(jìn)一步的方案:所述的進(jìn)風(fēng)道自室外通向室內(nèi)地面的下方。
[0006]作為本發(fā)明進(jìn)一步的方案:所述排風(fēng)罩的下方還設(shè)有凝水收集斗,凝水收集斗的底部設(shè)有管道,管道與設(shè)于外部的排水池連通。
[0007]作為本發(fā)明進(jìn)一步的方案:所述玻璃為俯視呈180度圓弧的玻璃墻。
[0008]作為本發(fā)明進(jìn)一步的方案:所述玻璃為俯視呈長(zhǎng)方形的玻璃墻,玻璃墻與一側(cè)的墻體形成一個(gè)密閉的空間,在玻璃墻上設(shè)有門,在密閉的空間的內(nèi)部設(shè)有爐灶,爐灶上設(shè)有若干口鍋。
[0009]與現(xiàn)有技術(shù)相比,本發(fā)明采用玻璃進(jìn)行密封,能夠使食客看到長(zhǎng)期熬制的醬汁、底料、老湯等的制作過(guò)程,使食客做到放心,將展示間單獨(dú)隔離出來(lái),同時(shí)在鍋的四周與爐灶接觸的地方設(shè)有一圈向下延伸到灶臺(tái)內(nèi)部的外檐,避免飛灰和有害氣體進(jìn)入到鍋的內(nèi)部,對(duì)加工的醬汁、底料、老湯等造成污染;爐膛的排煙管使用鋼管形成鋼煙道,并設(shè)于飯店的進(jìn)風(fēng)道內(nèi),在冬季,用鋼煙道的熱量加熱進(jìn)風(fēng)道內(nèi)的新風(fēng),節(jié)約能源,給進(jìn)餐室進(jìn)行加溫,給食客們提供一個(gè)舒適的環(huán)境;同時(shí),在密閉的空間內(nèi)設(shè)置排風(fēng)罩,避免因展示間長(zhǎng)時(shí)間加溫所造成的溫度過(guò)高等問(wèn)題,通過(guò)排風(fēng)罩還能夠?qū)⒚荛]空間內(nèi)部比較污濁的空氣及時(shí)的排到室外。
【附圖說(shuō)明】
[0010]圖1為節(jié)能型熬煮鍋展示間的側(cè)視結(jié)構(gòu)示意圖。
[0011]圖2為圖1中A-A剖面的結(jié)構(gòu)示意圖。
[0012]圖3為節(jié)能型熬煮鍋展示間中鍋放置處的結(jié)構(gòu)示意圖。
[0013]圖4為節(jié)能型熬煮鍋展示間中長(zhǎng)方形玻璃墻的結(jié)構(gòu)示意圖。
[0014]圖中:1_鍋、2-鋼煙道、3-進(jìn)風(fēng)道、4-墻體、5-玻璃、6-排風(fēng)道、7-室內(nèi)排風(fēng)口、8_凝水收集斗、9-門、10-地面、11-排風(fēng)罩、12-外檐。
【具體實(shí)施方式】
[0015]下面將結(jié)合本發(fā)明實(shí)施例中的附圖,對(duì)本發(fā)明實(shí)施例中的技術(shù)方案進(jìn)行清楚、完整地描述,顯然,所描述的實(shí)施例僅僅是本發(fā)明一部分實(shí)施例,而不是全部的實(shí)施例?;诒景l(fā)明中的實(shí)施例,本領(lǐng)域普通技術(shù)人員在沒(méi)有做出創(chuàng)造性勞動(dòng)前提下所獲得的所有其他實(shí)施例,都屬于本發(fā)明保護(hù)的范圍。
[0016]請(qǐng)參閱圖1?4,本發(fā)明實(shí)施例中,一種節(jié)能型烹飪鍋展示間,包括玻璃5,所述玻璃5為俯視呈90度-360度圓弧的玻璃墻,玻璃墻與一側(cè)的墻體4形成一個(gè)密閉的空間,在玻璃墻上設(shè)有門9,采用玻璃5進(jìn)行密封,能夠使食客看到長(zhǎng)期熬制的醬汁、底料、老湯等的制作過(guò)程,使食客做到放心;在密閉的空間的內(nèi)部設(shè)有爐灶,爐灶上設(shè)有鍋1,在鍋1與爐灶連接處設(shè)有向下延伸的外檐12,外檐12密封于爐灶的內(nèi)部;同時(shí)在鍋1的四周與爐灶接觸的地方設(shè)有一圈向下延伸到灶臺(tái)內(nèi)部的外檐12,能夠避免飛灰和有害氣體進(jìn)入到鍋1的內(nèi)部,對(duì)加工的醬汁、底料、老湯等造成污染;爐灶與穿過(guò)墻體4的煙鋼道2連通,鋼煙道2設(shè)于進(jìn)風(fēng)道3的內(nèi)部,爐膛的排煙管使用鋼管形成鋼煙道2,并設(shè)于飯店的進(jìn)風(fēng)道3內(nèi),在冬季,用鋼煙道2的熱量加熱進(jìn)風(fēng)道3內(nèi)的新風(fēng),節(jié)約能源,給進(jìn)餐室進(jìn)行加溫,給食客們提供一個(gè)舒適的環(huán)境;在所述的密閉的空間的頂部設(shè)有排風(fēng)罩11,排風(fēng)罩11的頂部設(shè)有排風(fēng)道6,在排風(fēng)罩11的底部設(shè)有室內(nèi)排風(fēng)口 7,在密閉的空間內(nèi)設(shè)置排風(fēng)罩11,避免因展示間長(zhǎng)時(shí)間加溫所造成的溫度過(guò)高、氣味大、空氣混濁等問(wèn)題,通過(guò)排風(fēng)罩11還能夠?qū)⒚荛]空間內(nèi)部比較污濁的空氣及時(shí)的排到室外。
[0017]作為本發(fā)明進(jìn)一步的優(yōu)選:所述的進(jìn)風(fēng)道3自室外通向室內(nèi)地面10的下方,并通過(guò)進(jìn)風(fēng)口到室內(nèi),提高室內(nèi)溫度。
[0018]作為本發(fā)明進(jìn)一步的優(yōu)選:所述排風(fēng)罩11的下方還設(shè)有凝水收集斗8,凝水收集斗8的底部設(shè)有管道,管道與設(shè)于外部的排水池連通,凝水收集斗8的設(shè)置能夠避免凝結(jié)成的水珠落入到鍋內(nèi),對(duì)鍋內(nèi)的醬汁、底料、老湯等造成污染。
[0019]作為本發(fā)明進(jìn)一步的優(yōu)選:所述玻璃5為俯視呈180度圓弧的玻璃墻。
[0020]作為本發(fā)明進(jìn)一步的優(yōu)選:所述玻璃5為俯視呈長(zhǎng)方形的玻璃墻,玻璃墻與一側(cè)的墻體形成一個(gè)密閉的空間,在玻璃墻上設(shè)有門,在密閉的空間的內(nèi)部設(shè)有爐灶,爐灶上設(shè)有若干口鍋。當(dāng)玻璃墻內(nèi)部設(shè)置的鍋比較多時(shí),玻璃墻做成長(zhǎng)方形能夠大大節(jié)省整個(gè)展示間的占地面積。
[0021]對(duì)于本領(lǐng)域技術(shù)人員而言,顯然本發(fā)明不限于上述示范性實(shí)施例的細(xì)節(jié),而且在不背離本發(fā)明的精神或基本特征的情況下,能夠以其他的具體形式實(shí)現(xiàn)本發(fā)明。因此,無(wú)論從哪一點(diǎn)來(lái)看,均應(yīng)將實(shí)施例看作是示范性的,而且是非限制性的,本發(fā)明的范圍由所附權(quán)利要求而不是上述說(shuō)明限定,因此旨在將落在權(quán)利要求的等同要件的含義和范圍內(nèi)的所有變化囊括在本發(fā)明內(nèi)。不應(yīng)將權(quán)利要求中的任何附圖標(biāo)記視為限制所涉及的權(quán)利要求。
[0022]此外,應(yīng)當(dāng)理解,雖然本說(shuō)明書按照實(shí)施方式加以描述,但并非每個(gè)實(shí)施方式僅包含一個(gè)獨(dú)立的技術(shù)方案,說(shuō)明書的這種敘述方式僅僅是為清楚起見(jiàn),本領(lǐng)域技術(shù)人員應(yīng)當(dāng)將說(shuō)明書作為一個(gè)整體,各實(shí)施例中的技術(shù)方案也可以經(jīng)適當(dāng)組合,形成本領(lǐng)域技術(shù)人員可以理解的其他實(shí)施方式。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種節(jié)能型烹飪鍋展示間,包括玻璃,其特征在于,所述玻璃為俯視呈90度-360度圓弧的玻璃墻,玻璃墻與一側(cè)的墻體形成一個(gè)密閉的空間,在玻璃墻上設(shè)有門,在密閉的空間的內(nèi)部設(shè)有爐灶,爐灶上設(shè)有鍋,在鍋與爐灶連接處設(shè)有向下延伸的外檐,外檐密封于爐灶的內(nèi)部,爐灶與穿過(guò)墻體的鋼煙道連通,鋼煙道設(shè)于進(jìn)風(fēng)道的內(nèi)部,在所述的密閉的空間的頂部設(shè)有排風(fēng)罩,排風(fēng)罩的頂部設(shè)有排風(fēng)道,在排風(fēng)罩的底部設(shè)有室內(nèi)排風(fēng)口。2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種節(jié)能型烹飪鍋展示間,其特征在于,所述的進(jìn)風(fēng)道自室外通向室內(nèi)地面的下方。3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種節(jié)能型烹飪鍋展示間,其特征在于,所述排風(fēng)罩的下方還設(shè)有凝水收集斗,凝水收集斗的底部設(shè)有管道,管道與設(shè)于外部的排水池連通。4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種節(jié)能型烹飪鍋展示間,其特征在于,所述玻璃為俯視呈180度圓弧的玻璃墻。5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種節(jié)能型烹飪鍋展示間,其特征在于,所述玻璃為俯視呈長(zhǎng)方形的玻璃墻,玻璃墻與一側(cè)的墻體形成一個(gè)密閉的空間,在玻璃墻上設(shè)有門,在密閉的空間的內(nèi)部設(shè)有爐灶,爐灶上設(shè)有若干口鍋。
【專利摘要】本發(fā)明公開(kāi)了一種節(jié)能型烹飪鍋展示間,包括玻璃,所述玻璃為俯視呈90度-360度圓弧的玻璃墻,玻璃墻與一側(cè)的墻體形成一個(gè)密閉的空間,在玻璃墻上設(shè)有門,在密閉的空間的內(nèi)部設(shè)有爐灶,爐灶上設(shè)有鍋,在鍋與爐灶連接處設(shè)有向下延伸的外檐,外檐密封于爐灶的內(nèi)部,爐灶與穿過(guò)墻體的鋼煙道連通,鋼煙道設(shè)于進(jìn)風(fēng)道的內(nèi)部,在所述的密閉的空間的頂部設(shè)有排風(fēng)罩,排風(fēng)罩的頂部設(shè)有排風(fēng)道,在排風(fēng)罩的底部設(shè)有室內(nèi)排風(fēng)口。采用玻璃進(jìn)行密封,能夠使食客看到長(zhǎng)期熬制的醬汁、底料、老湯等的制作過(guò)程,使食客做到放心,在鍋的四周與爐灶接觸的地方設(shè)有一圈向下延伸到灶臺(tái)內(nèi)部的外檐,避免飛灰和有害氣體進(jìn)入到鍋的內(nèi)部。
【IPC分類】F24C15/20, A47J27/00, A47J36/00
【公開(kāi)號(hào)】CN105380502
【申請(qǐng)?zhí)枴緾N201510949043
【發(fā)明人】金勝昔
【申請(qǐng)人】金勝昔
【公開(kāi)日】2016年3月9日
【申請(qǐng)日】2015年12月18日
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