技術(shù)編號：9622536
提示：您尚未登錄，請點 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術(shù)詳細信息。餐廳、飯店經(jīng)常會使用長期熬制的醬汁、底料、老湯等；但是多在后廚熬制，消費者看不到熬制的情況，可信度差；現(xiàn)有的熬制灶具多使用老式鐵鍋，鍋外壁與爐膛接觸處有縫隙，造成熱效率低耗能高，易引發(fā)火災(zāi)，而且爐膛內(nèi)燃燒產(chǎn)生的飛灰或有害氣體會進入鍋內(nèi)，不衛(wèi)生也影響烹飪成品的口感；現(xiàn)有的熬制灶具與灶具加熱口在一個房間(無遮蔽空間)，在操作過程中大量揚塵，爐膛內(nèi)燃燒產(chǎn)生的飛灰或有害氣體也會進入鍋內(nèi)，不衛(wèi)生也影響烹飪成品的口感；餐廳、飯店在用餐高峰時，食客集中進食，造成餐廳內(nèi)空...
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該專利適合技術(shù)人員進行技術(shù)研發(fā)參考以及查看自身技術(shù)是否侵權(quán)，增加技術(shù)思路，做技術(shù)知識儲備，不適合論文引用。