本發(fā)明一般涉及一種家用烹飪?cè)O(shè)備，并且尤其涉及一種便攜或可搬運(yùn)的氣流式烹飪?cè)O(shè)備。

背景技術(shù)：

在現(xiàn)有技術(shù)中，已知利用對(duì)流或氣流烹飪的烹飪?cè)O(shè)備，例如在文獻(xiàn)wo2014195129a1中介紹的烹飪?cè)O(shè)備。但是，所描述的系統(tǒng)尤其具有的缺點(diǎn)是為氣流提供復(fù)雜結(jié)構(gòu)，并且最終對(duì)于快速烹飪食物是低效的。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：

本發(fā)明的目的是克服現(xiàn)有技術(shù)中上述文獻(xiàn)的缺點(diǎn)，并且尤其是，首先提供一種簡單卻高效地烹飪食物的烹飪?cè)O(shè)備。

為此，本發(fā)明的第一方面涉及一種烹飪?cè)O(shè)備，所述烹飪?cè)O(shè)備包括：

-通風(fēng)機(jī)構(gòu)，所述通風(fēng)機(jī)構(gòu)被布置用于在所述設(shè)備的烹飪空間中產(chǎn)生氣流，

-烹飪籃，所述烹飪籃被布置用于在所述烹飪空間中接收待烹飪食物并且用于允許氣流穿過待烹飪食物層，

-加熱機(jī)構(gòu)，所述加熱機(jī)構(gòu)被布置用于加熱氣流，

其特征在于，所述通風(fēng)機(jī)構(gòu)包括橫流風(fēng)機(jī)，

并且在氣流中：

-所述加熱機(jī)構(gòu)被布置在所述通風(fēng)機(jī)構(gòu)下游，

-所述烹飪籃被布置在所述加熱機(jī)構(gòu)下游。

根據(jù)本發(fā)明實(shí)施的烹飪?cè)O(shè)備構(gòu)造簡單，因?yàn)橛伤鐾L(fēng)機(jī)構(gòu)產(chǎn)生的氣流將直接由所述通風(fēng)機(jī)構(gòu)至所述加熱機(jī)構(gòu)并且隨后朝向并穿過食物層。換言之，氣流不會(huì)在所述通風(fēng)機(jī)構(gòu)、所述加熱機(jī)構(gòu)以及隨后待烹飪食物之間遇到阻礙。另外，該構(gòu)造減少熱損失，因?yàn)闅饬饕坏┍凰黾訜釞C(jī)構(gòu)加熱將會(huì)直接地到達(dá)待烹飪食物以便穿過食物層。這改進(jìn)了效率。因此，可減少加熱元件的功率同時(shí)保留一樣的烹飪時(shí)間。最后，橫流風(fēng)機(jī)，或者稱為切向通風(fēng)機(jī)(或者渦輪機(jī))是靜音的，這改善了使用的舒適度。

有利地，所述加熱機(jī)構(gòu)是焦耳效應(yīng)加熱機(jī)構(gòu)。這種加熱允許快速地向氣流傳遞熱量。

有利地，所述加熱機(jī)構(gòu)包括具有預(yù)定直徑的加熱線，所述加熱線圍繞諸如云母片的扁平支架纏繞多圈，并且一圈的線與相鄰一圈的線間隔至少1.5倍所述線的直徑的距離。加熱線具有小的熱慣性，這允許進(jìn)一步縮短烹飪時(shí)間。另外，線圈或者繞組之間的空間允許保證好的氣流對(duì)流：負(fù)載損耗低，并且加熱線被有效地冷卻，這保證其壽命。

有利地，所述加熱機(jī)構(gòu)的扁平支架大致平行于加熱機(jī)構(gòu)處的氣流的流動(dòng)方向布置，并且/或者每一圈加熱線具有大致直的兩個(gè)部分，所述兩個(gè)部分與所述氣流的流動(dòng)方向?qū)R。負(fù)載損耗再次被限制，通風(fēng)因此高效。

有利地，所述烹飪?cè)O(shè)備包括在所述通風(fēng)機(jī)構(gòu)上游的進(jìn)氣區(qū)域，所述進(jìn)氣區(qū)域被布置在烹飪空間和通風(fēng)機(jī)構(gòu)之間，并且通過進(jìn)氣噴管與所述通風(fēng)機(jī)構(gòu)連通。這種進(jìn)氣區(qū)域允許橫流風(fēng)機(jī)的最佳工作。事實(shí)上，即使待穿過的食物層引起明顯的負(fù)載損耗，所述進(jìn)氣區(qū)域允許穩(wěn)定氣流和/或形成緩沖部，這允許限定橫流風(fēng)機(jī)的吸氣困難。

有利地，所述通風(fēng)機(jī)構(gòu)被布置在烹飪籃的側(cè)部，并且/或者所述通風(fēng)機(jī)構(gòu)被布置在所述進(jìn)氣區(qū)域的上方。所述設(shè)備因此緊湊。

有利地，橫流風(fēng)機(jī)包括轉(zhuǎn)子，所述轉(zhuǎn)子被布置用于圍繞旋轉(zhuǎn)軸線轉(zhuǎn)動(dòng)，并且進(jìn)氣區(qū)域具有自由空間，所述自由空間在垂直于所述旋轉(zhuǎn)軸線的平面中的截面具有：

-寬度(b)，所述寬度大于或等于至少1.5倍并且優(yōu)選地至少2倍的轉(zhuǎn)子的直徑，在需要時(shí)在橫向于進(jìn)氣噴管的一般方向(directionnormale)的方向中和/或

-高度(a)，所述高度大于或等于至少0.8倍并且優(yōu)選地至少1倍的轉(zhuǎn)子的直徑，在需要時(shí)在平行于進(jìn)氣噴管的一般方向的方向中和/或

-外壁，所述外壁相對(duì)于所述旋轉(zhuǎn)軸線和/或相對(duì)于所述進(jìn)氣噴管的一般方向被布置在烹飪空間對(duì)面，并且所述外壁被布置與所述旋轉(zhuǎn)軸線和/或與所述進(jìn)氣噴管的一般方向和/或與由旋轉(zhuǎn)軸線穿過的并且平行于所述外壁的直線間隔一距離(c)，所述距離(c)至少是0.5倍并且優(yōu)選地至少0.7倍的所述轉(zhuǎn)子的直徑。進(jìn)氣區(qū)域或氣流箱的這種尺寸為橫流風(fēng)機(jī)提供好的吸氣條件，因此能夠以正常的狀態(tài)工作并且即使具有要穿過的食物層也不會(huì)減弱。

換言之，橫流風(fēng)機(jī)的轉(zhuǎn)子的體積是v1＝πhd²/4，進(jìn)氣區(qū)域的體積v2優(yōu)選地大于或等于v1*8/π?？蓪懗蓈2≥8v1/π，其中d為橫流風(fēng)機(jī)的轉(zhuǎn)子的直徑，并且h為橫流風(fēng)機(jī)的長度。

另外，進(jìn)氣噴管應(yīng)當(dāng)充分遠(yuǎn)離進(jìn)氣區(qū)域的壁，至少0.7*d。

有利地，所述烹飪?cè)O(shè)備包括在通風(fēng)機(jī)構(gòu)下游的排氣區(qū)域，所述排氣區(qū)域被布置在烹飪空間和通風(fēng)機(jī)構(gòu)之間，并且加熱機(jī)構(gòu)被布置在排氣區(qū)域中且與所述通風(fēng)機(jī)構(gòu)間隔一距離，所述距離至少是0.3倍并且優(yōu)選地0.5倍的轉(zhuǎn)子直徑。這種遠(yuǎn)離避免干擾橫流風(fēng)機(jī)的工作。

有利地，加熱機(jī)構(gòu)至少部分地在由烹飪籃接收的待烹飪食物的對(duì)面。這種實(shí)施允許烘烤待烹飪食物的表面或者使待烹飪食物的表面變黃。

有利地，烹飪籃具有網(wǎng)形式的底部。這種網(wǎng)限制了負(fù)載損耗。

有利地，烹飪籃相對(duì)于烹飪空間可拆卸地布置，并且烹飪籃被布置用于通過所述設(shè)備的側(cè)部安裝在所述設(shè)備上。

有利地，所述烹飪?cè)O(shè)備可便攜或者可搬運(yùn)。換言之，所述烹飪?cè)O(shè)備不是旋轉(zhuǎn)熱爐或者對(duì)流爐式的烹飪爐。

附圖說明

參照附圖，根據(jù)以非限定性示例方式示出的以下給出的本發(fā)明的實(shí)施方式的詳細(xì)描述，將更清楚地了解本發(fā)明的其他特征和優(yōu)點(diǎn)，在附圖中：

圖1示出根據(jù)本發(fā)明的烹飪?cè)O(shè)備的豎直剖視圖；

圖2示出圖1中設(shè)備的加熱機(jī)構(gòu)的視圖；

具體實(shí)施方式

圖1示出根據(jù)本發(fā)明的烹飪?cè)O(shè)備的豎直剖視圖。在圖1剖視圖的左側(cè)存在烹飪籃20，所述烹飪籃被布置用于接收待烹飪食物。在剖視圖右側(cè)存在通風(fēng)機(jī)構(gòu)，所述通風(fēng)機(jī)構(gòu)被布置用于通過橫流風(fēng)機(jī)10產(chǎn)生氣流，其中橫流風(fēng)機(jī)10包括轉(zhuǎn)子，所述轉(zhuǎn)子被布置用于圍繞垂直于圖1的平面的旋轉(zhuǎn)軸線12轉(zhuǎn)動(dòng)。

出于清楚的原因，待烹飪食物沒有在烹飪籃20中示出，以便看見由通風(fēng)機(jī)構(gòu)產(chǎn)生的氣流。橫流風(fēng)機(jī)10在進(jìn)氣區(qū)域40中吸入空氣，并且在排氣區(qū)域50將其排出，所述排氣區(qū)域由罩51限定，所述罩51同樣包括加熱機(jī)構(gòu)30。所述加熱機(jī)構(gòu)因此加熱從橫流風(fēng)機(jī)10排出的氣流，氣流隨后通過罩51被引導(dǎo)朝向烹飪籃20。

所述烹飪籃20包括典型地網(wǎng)形式的穿孔的底部，所述底部保留待烹飪食物(例如薯?xiàng)l)但讓氣流通過以穿過待烹飪食物層和底部。

一旦烹飪籃20的網(wǎng)被穿過，氣流被朝向進(jìn)氣區(qū)域40吸入以便重新穿過橫流風(fēng)機(jī)10，穿過進(jìn)氣噴管11(以旋轉(zhuǎn)軸線12為中心)。

氣流因此進(jìn)入橫流風(fēng)機(jī)10，到達(dá)加熱機(jī)構(gòu)30，穿過食物(或者穿過食物層)并且隨后返回進(jìn)氣區(qū)域。因此，氣流正好在穿過橫流風(fēng)機(jī)10之后并且正好在到達(dá)/穿過待烹飪食物之前被加熱。這允許限制熱量損失，因?yàn)闆]有障礙物或者在加熱機(jī)構(gòu)30和待烹飪食物之間氣流方向沒有較大的改變。熱量因此由氣流在短距離上從加熱機(jī)構(gòu)30傳遞到待烹飪食物。待烹飪食物因此快速地被烹飪。

最后，圖1可見，加熱機(jī)構(gòu)30的至少一部分在待烹飪食物對(duì)面，這允許將待烹飪食物暴露在由所述加熱機(jī)構(gòu)30產(chǎn)生的熱輻射中，以便將待烹飪食物變黃/烘烤。

橫流風(fēng)機(jī)10由于產(chǎn)生很小壓力而非常靜音。然而，為了這種橫流風(fēng)機(jī)10獲得好的工作條件，本發(fā)明提出在所述橫流通風(fēng)機(jī)的上游緊接著定位具有最小體積的進(jìn)氣區(qū)域，所述最小體積可由進(jìn)氣區(qū)域的與旋轉(zhuǎn)軸線12正交的截面定義。事實(shí)上，如圖1所示，申請(qǐng)者意識(shí)到根據(jù)橫流風(fēng)機(jī)10的轉(zhuǎn)子的直徑將條件確定為高度(a)，寬度(b)和距離(c)，橫流風(fēng)機(jī)會(huì)在好的氣動(dòng)條件下工作。

尤其是:

-(a)應(yīng)當(dāng)至少等于0.8倍并且優(yōu)選地1倍的所述轉(zhuǎn)子的直徑d；

-(b)應(yīng)當(dāng)至少等于1.5*d并且優(yōu)選地2*d；

-(c)應(yīng)當(dāng)至少等于0.5*d。

在這些聯(lián)合的條件下，進(jìn)氣區(qū)域40形成緩沖部和穩(wěn)定區(qū)域，以允許橫流風(fēng)機(jī)10好的吸氣。

在所述橫流風(fēng)機(jī)10下游，同樣不能對(duì)氣流產(chǎn)生障礙，并且尤其地，有利地將加熱機(jī)構(gòu)30放置在距離橫流風(fēng)機(jī)10的轉(zhuǎn)子的最小距離(d)的位置。尤其地，d應(yīng)當(dāng)至少等于0.3*d并且優(yōu)選地0.5*d。

由于通風(fēng)機(jī)構(gòu)被布置在烹飪籃20的側(cè)部并且在所述進(jìn)氣區(qū)域40上方，所述烹飪?cè)O(shè)備的結(jié)構(gòu)緊湊。所述設(shè)備包括橫流風(fēng)機(jī)10，因此緊湊并且非常靜音，但是通過由進(jìn)氣區(qū)域40保證的橫流風(fēng)機(jī)10的良好工作，仍然具有好的對(duì)流能力。

另外，如圖2所示，本發(fā)明提供使用纏繞在例如云母片的扁平支架32上的加熱線31。所述加熱線31圍繞扁平支架32纏繞成連續(xù)線圈，但是這些線圈彼此間隔至少1倍并且優(yōu)選地1.5倍的加熱線31的直徑，以便允許加熱線31良好的通風(fēng)。這產(chǎn)生有效的熱量傳遞，并且還避免在加熱線31上形成紅點(diǎn)(pointrouge)，這些紅點(diǎn)會(huì)影響加熱線壽命。另外，可發(fā)現(xiàn)扁平支架32鏤空，帶有多個(gè)開口(這里五個(gè))，總是允許良好的通風(fēng)。

另外，該布置(線圈彼此間隔)避免阻止從橫流風(fēng)機(jī)10出來的氣流，這還確保在好的氣動(dòng)條件下安靜的工作。

最后回到圖1，注意到加熱機(jī)構(gòu)的扁平支架32被布置在罩51中大致平行于氣流的方向，這再次限制負(fù)載損耗。最后，有利地通過加熱線與氣流對(duì)齊來定向線圈。事實(shí)上，每個(gè)線圈包括在所述扁平支架32兩側(cè)的兩個(gè)部分，所述兩個(gè)部分能夠被考慮是直的，這兩個(gè)部分因此與氣流對(duì)齊以限制流動(dòng)阻力。

圖1可見的烹飪籃20相對(duì)于所述烹飪?cè)O(shè)備可拆卸，并且可通過大致平行于旋轉(zhuǎn)軸線12的運(yùn)動(dòng)，即垂直于圖1的平面的運(yùn)動(dòng)將所述烹飪籃安裝/取出。

根據(jù)本發(fā)明的一個(gè)實(shí)施變型例，為了減少在所述加熱機(jī)構(gòu)30的加熱線31上出現(xiàn)紅點(diǎn)的風(fēng)險(xiǎn)，在橫流風(fēng)機(jī)10的端部實(shí)現(xiàn)新鮮空氣供給。該新鮮空氣來自所述設(shè)備的外部，通過進(jìn)口(未圖示)進(jìn)入橫流風(fēng)機(jī)10，所述進(jìn)口在橫流風(fēng)機(jī)10端部附近實(shí)現(xiàn)。

這種烹飪?cè)O(shè)備能夠用于快速地烹飪切碎的土豆，以便通過在開始時(shí)對(duì)切碎的土豆涂抹少量的油或者油脂物質(zhì)來做薯?xiàng)l。

還可考慮烹飪其他食物，例如肉類或其他蔬菜。

應(yīng)理解地是，在不超出由所附的權(quán)利要求所限定的本發(fā)明的范圍的情況下，對(duì)于本領(lǐng)域技術(shù)人員來說各種明顯的更改和/或改進(jìn)可被考慮用于在本說明中所述的本發(fā)明的不同實(shí)施方式。