本實用新型主要涉及餐具領(lǐng)域，具體地說，本實用新型涉及烤肉裝置領(lǐng)域。

背景技術(shù)：

烤全羊是新疆少數(shù)民族，尤其是維吾爾族人民膳食的一種傳統(tǒng)地方風(fēng)味肉制品。由于“烤全羊”的加工方法特殊和講究，新疆解放以前烤全羊是達官貴人、地主巴依等上層人士在逢年過節(jié)、慶祝壽辰、喜事來臨時用來招待尊貴的客人的珍貴佳肴，以前只供蒙古王爺享用，一般牧民根本吃不到，如今這一傳統(tǒng)美食一般人都有機會品嘗了。

烤全羊之所以如此馳名，除了它選料考究外，就是它別具特色的制法。新疆羊肉質(zhì)地鮮嫩無膻味，國際國內(nèi)肉食市場上享有盛譽。技術(shù)高超的廚師選用上好的兩歲阿勒泰羯羊，宰殺剝皮，去頭、蹄、內(nèi)臟，再用蛋黃、鹽水、姜黃、孜然粉、胡椒粉、上白面粉等調(diào)成糊。全羊抹上調(diào)好的糊汁，頭部朝下放入熾熱的馕坑中。蓋嚴(yán)坑口，用濕布密封，燜烤一小時左右，揭蓋觀察，木棍靠肉處呈白色，全羊成金黃色，取出即成，但是傳統(tǒng)做法對烤羊師傅手藝要求較高，馕坑衛(wèi)生條件也較差，馕坑用的炭火也影響肉的口味。因此，近年來人們開始采用紅外熱源，馕坑也換成了烤箱等裝置，更加干凈衛(wèi)生，而且便于控制。

但是，目前紅外烤全羊裝置用水作為排油的載體，利用油和水密度不同對高溫產(chǎn)生的廢油進行排放，不但耗水量較大，而且油水混合物長時間處于高溫環(huán)境，對產(chǎn)品的品質(zhì)造成影響，同時形成致癌物嚴(yán)重影響產(chǎn)品的食用安全性。

技術(shù)實現(xiàn)要素：

本實用新型針對現(xiàn)有技術(shù)缺陷，調(diào)整了烤箱結(jié)構(gòu)，將動物性油脂、水等廢棄物及時排出，減少在托盤停留時間，極大提高了產(chǎn)品的食用安全性，方便清潔。

本實用新型提供的一種紅外烤全羊裝置，包括箱體、紅外熱源一、紅外熱源二和托盤，箱體高140-180cm，箱體深70-75cm，箱體寬75-80cm；箱體內(nèi)靠近里側(cè)兩角分別設(shè)置有紅外熱源一和紅外熱源二，紅外熱源一和紅外熱源二距箱體底部35-45cm；箱體內(nèi)測距底15-20cm高處設(shè)置有兩組三角架；箱體底部設(shè)置有托盤，托盤三邊設(shè)置有托盤沿，托盤沿和托盤底呈120-140°的夾角，托盤沿高4-5cm；箱體門口四周設(shè)置有密封條；箱體頂部正中間設(shè)置有掛鉤；箱體門口底部設(shè)置有導(dǎo)油槽，導(dǎo)油槽橫切面呈半圓形，并且一端伸出箱體外，托盤無托盤沿一邊放置在導(dǎo)油槽中，相對的一邊擱在三角架上；托盤與箱體底呈12-18°的夾角。

本實用新型中，箱體門外側(cè)設(shè)置有溫控儀。

本實用新型中，箱體上設(shè)置有鎖扣。

本實用新型中，箱體和掛鉤之間通過軸承連接。

本實用新型中，紅外熱源一和紅外熱源二后的箱體上設(shè)置有鼓風(fēng)裝置。

本實用新型中，箱體上設(shè)置有出風(fēng)孔，鼓風(fēng)裝置包括風(fēng)扇和塑料罩，塑料罩粘接在箱體出風(fēng)孔上并連接在一起，塑料罩上面設(shè)置有風(fēng)扇。

更優(yōu)化的，本實用新型中，托盤與箱體底部呈15°的夾角。

本實用新型中，箱體高158cm，深74.5cm，寬78cm。

本實用新型中，托盤沿與托盤底呈135°的夾角。

本實用新型中，紅外熱源一和紅外熱源二為管狀，上端靠近箱體頂面。

實施本實用新型提供的紅外烤全羊裝置獲得如下有益效果：

本實用新型提供的一種紅外烤全羊裝置，設(shè)計合理緊湊，符合羊的個體大小也不浪費空間和能量，控溫精準(zhǔn)，廢棄油、水可以及時排出，同時清洗方便節(jié)省了人力物力，確保了產(chǎn)品的品質(zhì)及食用安全性，對烤全羊領(lǐng)域具有廣泛的適用性。

附圖說明

圖1顯示為本實用新型結(jié)構(gòu)示意圖。

圖2顯示為本實用新型沿AA′剖面結(jié)構(gòu)示意圖。

圖3顯示為本實用新型沿BB′剖面結(jié)構(gòu)示意圖。

圖4顯示為本實用新型托盤結(jié)構(gòu)示意圖。

圖5顯示為本實用新型后視結(jié)構(gòu)示意圖。

在圖1-5中，1-箱體、11-風(fēng)扇、12、塑料罩、13-出風(fēng)孔、2-密封條、3-導(dǎo)油槽、4-鎖扣、5-托盤、51-托盤沿、52-托盤底、6-紅外熱源一、7-紅外熱源二、8-掛鉤、81-軸承、9-三角架。

具體實施方式

下面結(jié)合附圖1-5和實施例，對本實用新型的具體實施方式作進一步詳細描述，但本實用新型裝置不限于下述實施例。

在本實用新型中，為了便于描述，對用于紅外烤全羊裝置中各部件的相對位置關(guān)系的描述是根據(jù)附圖1-5的布圖方式來進行描述的，如：上、下、左、右等位置關(guān)系是依據(jù)附圖1的布圖方向來確定的。

本實用新型提供的一種紅外烤全羊裝置，包括箱體（1）、紅外熱源一（6）、紅外熱源二（7）和托盤（5），箱體（1）高140-180cm，箱體（1）深70-75cm，箱體（1）寬75-80cm；箱體（1）內(nèi)靠近里側(cè)兩角分別設(shè)置有紅外熱源一（6）和紅外熱源二（7），紅外熱源一（6）和紅外熱源二（7）距箱體（1）底部35-45cm；箱體（1）內(nèi)測距底15-20cm高處設(shè)置有兩組三角架（9）；箱體（1）底部設(shè)置有托盤（5），托盤（5）三邊設(shè)置有托盤沿（51），托盤沿（51）和托盤底（52）呈120-140°的夾角，托盤（5）沿高4-5cm；箱體（1）門口四周設(shè)置有密封條（2）；箱體（1）頂部正中間設(shè)置有掛鉤（8）；箱體（1）門口底部設(shè)置有導(dǎo)油槽（3），導(dǎo)油槽橫切面呈（3）半圓形，并且一端伸出箱體（1）外，托盤（5）無托盤沿（51）一邊放置在導(dǎo)油槽（3）中，相對的一邊擱在三角架（9）上；托盤（5）與箱體（1）底呈12-18°的角度。

本實用新型中，箱體（1）門外側(cè)設(shè)置有溫控儀。

本實用新型中，箱體（1）上設(shè)置有鎖扣（4）。

本實用新型中，箱體（1）和掛鉤之間通過軸承（81）連接。

本實用新型中，紅外熱源一（6）和紅外熱源二（7）后的箱體（1）上設(shè)置有鼓風(fēng)裝置。

本實用新型中，箱體（1）上設(shè)置有出風(fēng)孔（13），鼓風(fēng)裝置包括風(fēng)扇（11）和塑料罩（12），塑料罩（12）粘接在箱體（1）出風(fēng)孔（12）上并連接在一起，塑料罩（12）上面設(shè)置有風(fēng)扇（11）。

本實用新型中，紅外熱源一（6）和紅外熱源二（7）為管狀，上端靠近箱體（1）頂面。

更優(yōu)化的，本實用新型中，托盤（5）與箱體（1）底部呈15°的夾角。

本實用新型中，箱體（1）高158cm，深74.5cm，寬78cm。

本實用新型中，托盤沿（51）與托盤底（52）呈135°的夾角。

采用上述提供的紅外烤全羊裝置，設(shè)計合理緊湊，控溫精準(zhǔn)，廢棄油、水可以及時排出，克服了現(xiàn)有技術(shù)缺陷，調(diào)整了烤箱結(jié)構(gòu)，將動物性油脂、水等廢棄物及時排出，減少在托盤停留時間，極大提高了產(chǎn)品的食用安全性，方便清潔。同時清洗方便節(jié)省了人力物力，箱體和掛鉤之間的軸承設(shè)計和紅外熱源后的箱體上的鼓風(fēng)裝置可以使熱量分布均勻，也可以使羊緩慢旋轉(zhuǎn)，確保了產(chǎn)品的品質(zhì)及食用安全性，對烤全羊領(lǐng)域具有廣泛的適用性。

如上所述，即可較好地實現(xiàn)本實用新型,上述的實施例僅僅是對本實用新型的優(yōu)選實施方式進行描述，并非對本實用新型的范圍進行限定，在不脫離本實用新型設(shè)計精神的前提下，本領(lǐng)域普通技術(shù)人員對本實用新型的技術(shù)方案作出的各種變形和改進，均應(yīng)落入本實用新型確定的保護范圍內(nèi)。