1.一種壺蓋組件，其特征在于，包括：
開蓋按鍵(1)、壺蓋上蓋(2)、復位元件(3)、壺蓋鎖扣(4)和壺蓋下蓋(5)；
所述開蓋按鍵(1)包括觸動按鈕(11)、兩個第一連接部(12)和兩個第二連接部(13)，所述第一連接部(12)和所述第二連接部(13)的厚度相同且下部均具有傾斜面，所述第一連接部(12)和所述第二連接部(13)對稱設置在所述觸動按鈕(11)的兩端，所述兩個第一連接部(12)和兩個第二連接部(13)形成一凹槽，所述觸動按鈕(11)位于所述凹槽內(nèi)；
所述開蓋按鍵(1)通過所述凹槽與所述壺蓋上蓋(2)的中心部位活動卡接；
所述復位元件(3)的一端與所述開蓋按鍵(1)相連接，另一端與所述壺蓋鎖扣(4)的一端連接；
所述壺蓋鎖扣(4)可在所述壺蓋組件內(nèi)滑動。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的壺蓋組件，其特征在于：
所述復位元件(3)包括垂直方向設置且一端與所述開蓋按鍵(1)連接的第一彈簧(31)和水平方向設置的第二彈簧(32)，所述第一彈簧(31)的另一端與所述壺蓋下蓋(5)連接，所述第二彈簧(32)設置在所述壺蓋鎖扣(4)內(nèi)，所述第二彈簧(32)的一端與所述壺蓋鎖扣(4)的一端連接，另一端與所述壺蓋下蓋(5)連接。
3.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的壺蓋組件，其特征在于：
所述壺蓋鎖扣(4)包括第三連接部(41)、卡接部(42)和四個斜面(43)；
所述第三連接部(41)安裝在所述壺蓋下蓋(5)上，并可在所述壺蓋組件內(nèi)滑動；
所述卡接部(42)固定在所述第三連接部(41)的一端，所述卡接部(42)可卡在壺體上；
四個斜面(43)固定在所述第三連接部(41)上，并分別與所述兩個第一連接部(12)和兩個第二連接部(13)的斜面(43)接觸。
4.根據(jù)權(quán)利要求3所述的壺蓋組件，其特征在于：
所述第三連接部(41)和四個斜面(43)為一體式結(jié)構(gòu)。
5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的壺蓋組件，其特征在于：
所述觸動按鈕(11)為圓柱。
6.根據(jù)權(quán)利要求1所述的壺蓋組件，其特征在于：
所述觸動按鈕(11)的高度小于或等于所述凹槽的深度。
7.根據(jù)權(quán)利要求1所述的壺蓋組件，其特征在于：
還包括與所述壺蓋下蓋(5)套設的不銹鋼下蓋(6)。
8.一種電水壺，其特征在于，包括權(quán)利要求1-7任一項所述的壺蓋組件(10)和壺體(20)、電源底座(30)以及手柄(40)。